Paradižnik preprečuje bolezni srca

Ameriški znanstveniki so preučevali vpliv paradižnika in njegovih derivatov na zdravje ljudi. Raziskovalci z univerze v Bostonu so ugotovili, da ima redno uživanje svežega ali konzerviranega paradižnika pozitiven učinek na zdravje srca in ožilja.

Nedavna študija je pokazala, da lahko likopen, ki ga je v paradižniku veliko, zmanjša tveganje za srčne bolezni za 20–25 %. Likopen je netopen pigment, ki daje paradižniku rdeče-oranžno barvo in je izomer beta-karotena.

Ameriški znanstveniki so na podlagi rezultatov enajstletne študije razkrili koristne lastnosti paradižnika. Več sto prostovoljcev je bilo pod nadzorom zdravnikov, nekateri od njih pa so dnevno uživali paradižnik in njegove derivate. Drugi del udeležencev je paradižnik praktično izključil iz svoje dnevne prehrane. Po 11 letih so znanstveniki primerjali analize in kazalnike udeležencev ter izvedli anketo, ki je vključevala veliko število vprašanj o zdravstvenem stanju in boleznih, ki so se pojavile med študijo. Udeleženci so ves čas poskusa posredovali podrobne zapise o svoji prehrani, pri čemer so pozorno spremljali prisotnost paradižnikovih izdelkov v dnevnem jedilniku.

Pridobljeni podatki nam omogočajo, da navedemo koristi paradižnika, saj so ljudje, ki so v svoji prehrani uživali veliko paradižnika, za 25 % manj verjetno zboleli za srčnimi boleznimi. Rezultati so pokazali, da ima likopen, ki ga vsebuje paradižnik, pozitiven učinek na srce in pomaga zmanjšati verjetnost bolezni za 25 %. Zdravniki svetujejo redno uživanje sadja in zelenjave, ki vsebuje likopen, kot preventivni ukrep proti srčno-žilnim boleznim. V skladu s priporočili za uporabo prehranskih dopolnil naj bi na dan zaužili približno 5 mg likopena. Paradižnik je najbolj dostopna in okusna zelenjava, ki vsebuje pigment, potreben za človeško telo. En kilogram paradižnika vsebuje približno 10–45 mg likopena. Omeniti velja, da se likopen v izobilju nahaja v vseh izdelkih, pridobljenih iz paradižnika: paradižnikova mezga, zelenjavni sok, celo kečap lahko štejemo za vire hranila.

Študija je pokazala, da je tveganje za koronarno srčno bolezen sorazmerno z vsebnostjo likopena v krvi, zato zdravniki ljudem, nagnjenim k srčnim boleznim, toplo priporočajo prehrano, ki vsebuje zadostno količino paradižnika in svežega paradižnikovega soka. Prejšnje študije so potrdile, da likopen pozitivno vpliva na tveganje za razvoj onkoloških bolezni, kot sta rak prostate in rak želodca. Objavljene so bile tudi informacije, da se izdelki, ki vsebujejo rdeči pigment, lahko uporabljajo kot pomožne snovi pri notranjih vnetnih procesih. Izvedena je bila tudi študija, ki je pokazala, da likopen žal ne more vplivati na cerebrovaskularne motnje in bolezni živčnega sistema.