Nove publikacije
Ljubitelji piščanca z žara, kebaba in prekajenega mesa pogosteje zbolevajo za rakom
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Na Univerzi v Kansasu je bila izvedena študija, po kateri so strokovnjaki ugotovili, da imajo ljubitelji piščanca večje tveganje za razvoj raka. Znanstveniki so ugotovili, da je piščančje meso v velikih količinah zelo škodljivo za človeško telo, saj lahko izzove nekatere vrste raka.
Študija je temeljila na dejstvu, da se skoraj vsak Američan ne more upreti porciji pečenega piščanca ali porciji slanine. Študije so zagotovile neizpodbitne dokaze, da takšna hrana, če jo uživamo pogosto in v velikih količinah, povzroča maligne tumorje.
Že dolgo je znano, da vsi mesni izdelki v večji ali manjši meri vsebujejo rakotvorne spojine, in prav te spojine prispevajo k razvoju raka. Toda vsak izdelek ima svojo koncentracijo rakotvornih snovi, zato niso vsi mesni izdelki enako škodljivi za človeka. Kot so pokazale analize, piščančja koža in svinjina vsebujeta največjo količino rakotvornih spojin, škodljivih za zdravje ljudi.
Poleg tega toplotna obdelava, zlasti kuhanje na prostem, kot je pečen piščanec, šašlik ali žar, znatno poveča vsebnost rakotvornih snovi v izdelku. Posledično se znatno poveča tveganje za zdravje.
Strokovnjaki so ugotovili, da pogosto in prekomerno uživanje takšnih izdelkov poveča verjetnost za razvoj raka debelega črevesa, pri ženskah pa se poveča tveganje za razvoj raka dojke. Zaradi tega znanstveniki ljudi pozivajo, naj takšne izdelke uživajo čim manj in naj pred jedjo olupijo kožo s pečenega piščanca. Znanstveniki so ugotovili tudi, da imajo številni prekajeni izdelki podoben učinek na človeško telo, zato je treba omejiti tudi njihovo uživanje.
Prejšnje študije ameriških raziskovalcev so pokazale, da pogosto uživanje rdečega mesa podvoji tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Singapurski strokovnjaki so do takšnih zaključkov prišli po opravljenih poskusih, njihovi sklepi pa so precej logični, saj prebivalci Singapurja (Filipinci, Indijci, Kitajci) jedo predvsem morske sadeže, riž in ribe.
Glede na ugotovitve znanstvenikov redno uživanje rdečega mesa podvoji tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Raziskovalci so tudi ugotovili, da se z zmanjšanjem uživanja takšnih izdelkov možnosti za razvoj sladkorne bolezni zmanjšajo za 15 %.
Poleg tega so znanstveniki prišli do zaključka, da je uživanje mesa pri nekaterih boleznih smrtno nevarno. Zlasti odpoved ledvic je kontraindikacija za uživanje mesa, saj telo ne more sproščati fosforja, ki prihaja z živalskimi beljakovinami, presežek fosforja v telesu pa vodi do srčnih napadov. Nutricionisti priporočajo predvsem opustitev ocvrtih mesnih izdelkov ter zamenjavo svinjine in govedine s perutnino ali kunčjim mesom.