Prvo kozico smo pripravili in jedli iz epruvete
Zadnji pregled: 16.10.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Na znanstveni tiskovni konferenci je bila predstavljena prva kocka na svetu, v celoti sintetizirana v laboratorijskih pogojih. Znanstveniki iz Nizozemske so končno predstavili novemu izdelku v Evropi, za razvoj katerega so porabili več kot 200 milijonov britanskih funtov. Vodja raziskovalne skupine je prepričan, da bo uporaba uspešne tehnologije v bližnji prihodnosti rešila problem pomanjkanja hrane v nizko razvitih državah.
Strokovnjaki iz Maastricha (Kraljevina Nizozemska) verjamejo, da industrijska živinoreja, katere cilj je zagotoviti prebivalstvo mesnim izdelkom, ne spopada z nalogami, saj povpraševanje nenehno narašča. Nove tehnologije lahko pomagajo zadovoljiti potrebe potrošnikov mesa po vsem svetu.
Seveda takega eksperimenta ne bi mogel videti dovolj kritikov, glavni argument pa je, da je zmanjšanje porabe mesne hrane, ki bi lahko rešilo problem pomanjkanja hrane.
Do danes številni raziskovalni inštituti proučujejo možnost pridobivanja tkiv človeškega telesa. Glavni cilj takih študij je transplantologija, katere razvoj lahko naredi revolucijo v medicini. Podobno tehniko za rastoče celice živega organizma so uporabili tudi znanstveniki iz Nizozemske. Znanstveniki so uporabili že znane tehnologije, da bi proizvedli mišično maso in maščobe živalskega izvora.
Postopek ustvarjanja živalskih celic je približno takšen: iz mišičnega tkiva živali se izločijo celice, ki se kasneje razvijejo in razmnožujejo v laboratoriju. Po treh ali štirih tednih, pod vplivom hranil, se število izvornih celic znatno poveča. Nato matične celice rastejo skupaj in tvorijo majhne koščke mišičnega tkiva, ki je skoraj enako kot navadna govedina. Od pripravljenih kosov mišičnega tkiva so znanstveniki oblikovali brikete, ki so bili zamrznjeni ali pripravljeni.
Nastali proizvod, za razliko od govejega mesa, ima bledo rožnato barvo, ki jo znanstveniki poskušajo narediti bolj nasičene z mioglobinom. Strokovnjaki, ki delajo na izdelku, so prepričani, da se projekt ne more šteti za uspešnega, če ne dosežemo največje podobnosti z dejanskim mesom. Če barva in okus ne izgledata kot sveža goveja mesa, potem izdelek ne bo povprašal, saj se potrošniki ne zanimajo predvsem v prehrani, temveč pri popolni zamenjavi mesa. Kocka, prikazana na konferenci, je bila obarvana s pomočjo naravnega barvila (pekovski sok), saj se ideja o predelavi mesa s pomočjo mioglobina razvija. Tudi za bolj apetiranje vrste, piškoti in pravilno služijo so bili uporabljeni. V kosih, razen umetno ustvarjenega mišičnega tkiva, dodamo začimbe, sol in črni poper.
Nasprotniki tega razvoja verjamejo, da proizvodnja umetnega mesa ne bo rešila svetovnih težav, povezanih s pomanjkanjem hrane. Kritiki so prepričani, da je za preprečevanje pomanjkanja hrane v nerazvitih državah potrebno pregledati sistem oskrbe namesto povečati proizvodnjo izdelkov.