Redno dodajanje kuhinjske soli hrani je povezano z 41 % večjim tveganjem za nastanek raka na želodcu.

Rak na želodcu – znan tudi kot rak na želodcu – je peti najpogostejši rak na svetu. Čeprav v Združenih državah ni tako pogost, še vedno predstavlja približno 1,5 % novih primerov raka, ki jih diagnosticirajo vsako leto.

Zdravniki in strokovnjaki so zainteresirani za prepoznavanje dejavnikov tveganja za raka na želodcu, da bi ljudje lahko prejeli kakovostno zdravljenje v zgodnji fazi.

Nedavna študija, objavljena v reviji Gastric Cancer, je analizirala podatke več kot 470.000 ljudi, da bi ugotovila, kako je pogostost dodajanja soli hrani povezana s primeri raka na želodcu.

Glavni rezultati študije

Avtorji študije so ugotovili, da so imeli udeleženci, ki so svoji hrani vedno dodajali sol, večje tveganje za raka na želodcu v primerjavi z udeleženci, ki so svoji hrani redko ali nikoli dodajali sol.

Ta študija dopolnjuje dokaze o tveganju, ki ga sol predstavlja za raka na želodcu pri neazijskih populacijah, saj je bila večina študij na tem področju izvedena v azijskih populacijah.

Metodologija raziskovanja

Ta prospektivna študija je uporabila podatke iz britanske biobanke, vključno s 471.144 udeleženci v analizi.

Izključili so udeležence, ki so imeli manjkajoče podatke o dodani soli v prehrani, indeksu telesne mase (ITM) ali ravni natrija ali kalija v urinu. Izključili so tudi udeležence, ki so imeli na začetku raka ali bolezen ledvic.

Udeleženci so izpolnili osnovni vprašalnik, v katerem so navedli, kako pogosto dodajajo sol svoji hrani, razen soli, ki jo uporabljajo pri kuhanju. Udeleženci so lahko odgovorili: nikoli/redko, včasih, običajno ali vedno.

Raziskovalci so v urinu udeležencev izmerili tudi raven natrija, kreatinina in kalija. Prav tako so lahko ocenili 24-urno izločanje natrija z urinom.

Nadzorovali so več spremenljivk, vključno z ravnijo telesne dejavnosti, starostjo, izobrazbo, etnično pripadnostjo, spolom in uživanjem alkohola. Upoštevali so tudi uživanje rdečega mesa ter sadja in zelenjave. Mediana obdobja spremljanja udeležencev je bila 10,9 let.

Rezultati

Med opazovalnim obdobjem je bilo med udeleženci zabeleženih 640 primerov raka na želodcu. Na splošno so bili udeleženci, ki so vedno dodajali sol svoji hrani za mizo, pogosteje nekdanji ali sedanji kadilci, uživali so veliko alkohola in imeli nižjo stopnjo izobrazbe.

Raziskovalci so ugotovili, da so imeli udeleženci, ki so pri mizi vedno dodajali sol, za 41 % večje tveganje za raka na želodcu v primerjavi z udeleženci, ki pri mizi nikoli ali le redko dodajali sol svoji hrani.

Omejitve študije

Ta študija ima več omejitev. Prvič, ne more dokazati, da visok vnos soli povzroča raka na želodcu. Prav tako se zanaša na samoporočanje udeležencev, ki ne zagotavlja vedno najbolj natančnih informacij, poleg tega pa niso imeli popolnih podatkov o svojem vnosu soli.

Tudi podatki britanske biobanke ne odražajo nujno splošne populacije, zato so lahko upravičene študije z drugimi skupinami z večjo raznolikostjo in rezultati morda ne bodo posplošivi. Povezava med vnosom soli in tveganjem za raka na želodcu je morda močnejša, kot je bilo ugotovljeno v tej študiji.

Nasveti za zmanjšanje vnosa soli

Te ugotovitve podpirajo idejo, da je prekomerno uživanje soli povezano s povečanim tveganjem za raka na želodcu. Vendar pa obstaja veliko drugih razlogov za omejitev vnosa soli, kot je zmanjšanje tveganja za visok krvni tlak in težave z ledvicami.

Ljudje si morda prizadevajo za pametnejše odločitve glede vnosa soli, da bi zmanjšali svoj skupni vnos soli.

Mnenje strokovnjakov

Anton Bilchik, dr. med., kirurški onkolog in glavni zdravstveni direktor ter direktor programa za prebavila in hepatobiliarno zdravljenje na Inštitutu za raka Providence Saint John's v Santa Monici v Kaliforniji, ki ni sodeloval v študiji, je za Medical News Today povedal: "Ta študija zagotavlja nadaljnje dokaze o povezavi med prehrano, zlasti dieto z veliko soli, in rakom na želodcu."

Dodal je: »Domneva se, da je eden glavnih vzrokov za raka na želodcu v azijskih državah riba z visoko vsebnostjo soli. O povezavi med vnosom soli in rakom na želodcu v zahodnih državah je znanega veliko manj. Dobro je znano, da je prekomerno uživanje soli povezano z večjim tveganjem za hipertenzijo in srčno-žilne bolezni. Ta študija zagotavlja nadaljnje dokaze, da redna prehranska sol povečuje tveganje za raka na želodcu. Zato je pomembno, da se ljudje zavedajo škodljivih učinkov prekomernega vnosa soli.«