Rezina sira na dan - preprečevanje hudih bolezni
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Trdni sir je všeč mnogim. In zdaj so znanstveniki dokazali, da takšen sir ni samo okusen, temveč tudi zelo uporaben.
Kitajski strokovnjaki so ugotovili, da vsak dan, ki jedo samo 40 gramov trde sira, znatno povečajo možnosti za preprečevanje bolezni, kot so ishemična srčna bolezen, srčni infarkt in možganska kap.
Takšnim rezultatom znanstvenikov so skrbno preučevali petnajst opazovalnih eksperimentov, med katerimi je bila upoštevana povezava značilnosti prehrane in razvoja kardiovaskularnih patologij.
Trdi siri so eden izmed najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkov na svetu. Po podatkih za leto 2015 je skupni promet s sirom na svetovnem trgu znašal skoraj 81 milijard dolarjev, dnevna poraba sira na osebo - od 2 kg (japonščina) do 28 kg (francoščina). V naši državi je količina sira, porabljenega na leto, določena s 4 na 6 kg na osebo.
Seveda je že dolgo znano, da sir vsebuje veliko koristnih snovi - kalcija, vitaminov, cinka. Vendar pa so bile prednosti tega izdelka za kardiovaskularni sistem vprašljive, saj je v siru veliko živalskih maščob.
Zdaj pa so znanstveniki uspeli dokazati: sir za srce in krvne žile je še vedno koristen.
Med študijem so znanstveniki uspeli primerjati veliko količino informacij. Skupaj je eksperiment vseboval podatke iz dveh sto tisoč ljudi iz različnih delov sveta. Trajanje projekta je bilo 10 let.
Strokovnjaki so ugotovili, da sistematična prisotnost v prehrani sira zmanjša tveganje srčne in žilne bolezni za 18%. Koronarna bolezen srca se pojavi za 14% manj pogosto pri ljudeh, ki ljubijo sir (in kap, in sicer za 10%). Med poskusom udeleženci niso imeli nobenih srcnih in žilnih patologij in niso upoštevali posebnih prehranskih načel.
Avtorji dela opozarjajo: za trajno preventivno delovanje je potrebno dnevno porabiti približno 40 g sira.
V tem primeru raziskovalci sami in drugi neodvisni strokovnjaki priznavajo, da lahko ta različica eksperimenta proizvede naključne in napačne rezultate. Zato je treba z gotovostjo ugotoviti prednosti sira pri preprečevanju bolezni srca in žilja, potrebni so posebni testi z organizacijo kontrolne skupine in nenehnim skrbnim spremljanjem.
Pred tem so bile izvedene podobne študije, ki so potrdile tudi, da je sir koristen za krvne žile. Res je, da je eno dejstvo zaskrbljujoče: v enem primeru sta bila v obeh primerih sponzorji raziskovalnih projektov poleg Inštituta za študij mlečnih izdelkov tudi posamezne makro-korporacije za proizvodnjo mlečnih izdelkov. Torej, kakšni so rezultati, ki so predstavljeni: ali je to res ali drug oglas? Potrošniki lahko le upajo, da bodo nadaljnje raziskave natančnejše in potrdijo mnenje znanstvenikov, da je trdi sir koristen za kardiovaskularni sistem.
Več podrobnosti o študiji najdete v Evropskem žurnalu o prehrani.
[