Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Šampinjoni so še posebej koristni za diabetike
Zadnji pregled: 02.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Znane gobe šampinjoni imajo poseben učinek na mikrofloro v črevesju, ki zavira sintezo glukoze v jetrih.
Raven glukoze v krvi ni konstantna vrednost, vendar je zelo pomembna za normalno delovanje telesa. Če je ta raven nezadostna, se sprožijo procesi stradanja tkiv in organov. Prekomerne količine glukoze porušijo biokemijsko ravnovesje v telesu, spremenijo potek presnovnih procesov in vodijo do razvoja sladkorne bolezni.
Vzdrževanje ustrezne ravni sladkorja v krvi je mogoče s pomočjo insulina, hormona, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Inzulin aktivira celice in jih sili k uživanju glukoze. Razvoj sladkorne bolezni se začne ravno v trenutku, ko ni dovolj proizvodnje insulina ali ko celice izgubijo občutljivost nanj. Obstaja pa še ena plat fiziologije: raven glukoze ni nič manj odvisna od aktivnosti encimov, zaradi katerih potekajo sintezni procesi v jetrih in črevesju.
Znanstveniki se že dolgo zanimajo za dejavnike, ki vplivajo na raven sladkorja v telesnih tkivih. Večina te vsebnosti je odvisna od naše prehrane: nekateri izdelki "znižujejo" ravnovesje glukoze, drugi pa ga normalizirajo. Znanstveniki z Univerze v Pensilvaniji (Philadelphia) trdijo, da lahko šampinjoni normalizirajo raven glukoze.
Znanstveniki poročajo, da lahko gobe delujejo kot prebiotiki, ki vplivajo na delovanje črevesnih mikroorganizmov. Po mnenju strokovnjakov je kakovost črevesne mikroflore zelo pomembna pri presnovnih procesih, vključno s presnovo sladkorja. Vsaka hrana, ki jo človek zaužije, vpliva na telo prek bakterij, ki najprej same absorbirajo določene snovi in šele nato proizvajajo molekule, ki vplivajo na različne biokemične mehanizme.
Profesorica Margherita T. Cantorna je skupaj z drugimi znanstveniki izvedla poskus na glodavcih, ki so bili razdeljeni v dve skupini: z normalno visokokakovostno mikrofloro in s pomanjkanjem koristnih bakterij. Vsi glodavci so dobili hrano, ki je vključevala šampinjone, in ločeno hrano brez gob. Dnevna količina gob, ki so jih miši zaužile, je bila enaka, kot če bi midva zaužila 90 g vsak dan.
Po mnenju raziskovalcev so šampinjoni vplivali na mikroorganizme iz rodu Prevotella: bakterije so spodbudile proizvodnjo kratkih maščobnih kislin, vključno z masleno in jantarno kislino. Te spojine vplivajo na gene, ki stabilizirajo neogenezo glukoze – intrahepatično proizvodnjo glukoze. Pod vplivom gob se je hitrost te proizvodnje zmanjšala in celice mišjih organizmov so začele aktivneje absorbirati glukozo. Pri glodavcih s slabo mikrofloro in odsotnostjo bakterij Prevotella takšnih procesov niso opazili: zato so znanstveniki sklepali, da šampinjoni lahko normalizirajo raven glukoze le z vplivom na bakterije.
Žal znanstveniki niso natančno določili, v kakšni obliki so glodalci uživali gobe: surove ali kuhane.
Celotno besedilo sporočila si lahko preberete na https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[