Znanstveniki iz Kitajske opozarjajo: dim, ki nastane, ko praženje mesa na premogih negativno vpliva na zdravje ljudi. Strokovnjaki so ocenili tveganje za rakotvorne snovi v dimu. Posledično je bilo ugotovljeno, da prevladujoča količina teh snovi prodira skozi telo skozi kožo (in ne skozi dihalni sistem, kot mnogi mislijo).