Sveža zelenjava in sadje povzročajo zastrupitve s hrano pogosteje kot mesni izdelki

Vsako osebo, ki vodi zdrav način življenja in spremlja prehrambeno življenje, nestrpno pričakuje poletje. In ni čudno, obilo sveže zelenjave, sadja, jagodičja je ena od glavnih prednosti toplih sezon. Ameriški znanstveniki so poročali, da približno 50% zastrupitve s hrano povzročajo sveže sadje, sezonska zelenjava in zelišča. Ta novica je bila nepričakovana za strokovnjake iz ZDA, saj so se sezonsko sadje in zelenjava vedno uporabljali kot najkoristnejši izdelki.

Strokovnjaki so ugotovili, da so najbolj nevarne za zdravje ljudi zeleni in listnate zelenjave, ki se najpogosteje ne izpostavljajo toplotni obdelavi. Tako je špinača, listnata zelena solata, belo zelje, v nasprotju z mnenjem številnih strokovnjakov za prehrano, lahko nevarna za zdravje. Strokovnjaki menijo, da večino zastrupitve s hrano izzove zelena listnata zelenjava in zelišča, saj so navadno jedli surovi.

Potencialno nevarne bakterije, ki so na površini sveže zelenjave in sadja, lahko povzročijo škodo osebi, povzročijo zastrupitve s hrano. Če primerjamo, zastrupitev, ki jo povzročajo mesni izdelki, predstavlja le 23% skupnega. Zastrupitve z zelenjavo ali sadežem je približno 50% skupne. Zdravniki verjamejo, da je to posledica dejstva, da meso pogosto pred dolgotrajno toplotno obdelavo.

Podatki, ki so na voljo osebju Ameriškega centra za nadzor in preprečevanje bolezni prebavnega sistema, so grozljivi: okoli 9 milijonov ljudi trpi zaradi zastrupitve s hrano vsak dan. Najpogostejše zastrupitve povzročajo podstandardne proizvode in, kot se je izkazalo, sveže sadje, zelenjavo in zelenjavo. Niso vsi primeri nevarni, pogosto se ljudje znebijo blagih bolečin v želodcu, driske ali reza v trebuhu. Žal, po mnenju strokovnjakov, lahko zastrupitev z zelenimi listnati zelenjavo povzroči hude bolezni prebavil ali celo ledvično odpoved.

Voditelji študije menijo, da je najbolj nevarna zelenjava zelena solata. Ker bakterije, škodljive za zdravje ljudi, niso samo na površini rastline, ampak tudi v tkivih listov, ostanejo tudi po pranju solate. Najpogosteje v listih solate najdete E. Coli, salmonelo, ki povzroči razburjenje prebavnega sistema. Izogibajte se zastrupitvi s hrano lahko jedo sveže sadje in zelenjavo samo od zaupanja vrednega proizvajalca. Prebivalci pogosto dezinficirajo gojena živila, kar znatno zmanjša verjetnost kasnejše okužbe. Primarni rezervoarji bakterij, ki so nevarni za gastrointestinalni trakt, so domače živali, zlasti meso in mleko. Virusni sevi ne morejo povzročiti samo prebavne motnje, temveč tudi bolezni genitourinarskega sistema in celo meningitis pri majhnih otrocih. Nekateri sevi lahko vsebujejo toksine, ki vodijo do smrti.

[1], [2], [3],