Sveže iztisnjen korenčkov sok ni vedno zdrav

Sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi so nedvomno eden glavnih in nenadomestljivih atributov zdrave prehrane. To je neizčrpen vir vitaminov, ki jih telo potrebuje, še posebej pozimi, ko smo izčrpani. Kljub temu, da imajo sveži sokovi veliko koristnih lastnosti, ne pozabite na pravila njihove uporabe, sicer vas namesto pozitivnega učinka lahko čakajo zapleti.

Vsak nutricionist bo potrdil, da je svež korenčkov sok izdelek, ki je koristen za vsakogar, ne glede na starost. Vendar strokovnjaki iz Združenih držav Amerike opozarjajo: uživanje korenčkovega soka je treba omejiti na nekaj kozarcev na teden. Poleg tega je pitje sveže stisnjenega korenčkovega soka na prazen želodec strogo kontraindicirano. Ta informacija je povezana z dejstvom, da so ameriški nutricionisti izsledili vzorec med uživanjem tako imenovanih zelenjavnih sokov in motnjami v prebavnem sistemu.

Če ste vajeni začeti dan s sveže stisnjenim sokom, ne izberite korenčkovega soka. Korenčkov sok lahko draži mikrofloro želodca in črevesja, zato ga poskusite piti šele 30–50 minut po jedi. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in pankreatitisa, naj se vzdržijo pitja korenčkovega soka. Paradižnikov sok brez soli je najboljši za jutranji obrok, saj skoraj ne vsebuje sladkorja, kislost pa ni nevarna za želodec.

Korenčkov sok je kontraindiciran za ljudi, ki jim je sladkor prepovedan zaradi tveganja za sladkorno bolezen, pa tudi za tiste, ki že trpijo za sladkorno boleznijo. Pred nekaj leti so škotski znanstveniki ugotovili, da od vseh zelenjavnih sokov, ki so priljubljeni med prebivalstvom, korenčkov sok vsebuje največ sladkorja. Ta informacija se je pojavila, potem ko so zdravniki ugotovili, da se z rednim uživanjem sveže stisnjenega soka raven sladkorja v krvi znatno poveča. Na količino sladkorja naj bodo pozorni ne le diabetiki, temveč tudi tisti, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in želijo shujšati na dieti s sveže stisnjenimi sokovi.

Če dnevno zaužijete preveč korenčkovega soka (dva kozarca ali več), lahko to povzroči zastrupitev s hrano, ki se kaže v bruhanju, slabosti, omotici in celo omedlevici. Če opazite, da se po kozarcu "zdravega" izdelka počutite letargično, imate težko glavo in okončine ali se vam rahlo vrti, najprej poskusite omejiti količino popite korenčkove pijače, nato pa se posvetujte z gastroenterologom.

Beta-karoten, ki ga v velikih količinah najdemo v korenčkovem soku, lahko vpliva na polt. Če dnevno spijete več kot dva kozarca soka, ne bodite presenečeni, če boste namesto zdravega sijaja opazili nenavadno rumenkasto barvo.

Seveda se ne smete bati in korenja popolnoma izključiti iz prehrane. V razumnih količinah bo korenčkov sok blagodejno vplival na vaš vid, zdravje zobne sklenine in jeter. Najbolje bi bilo, da vnos svežega korenčkovega soka omejite na 3-4 kozarce na teden po obroku.