Umetno meso bo šlo v prodajo čez nekaj let
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Ustvarjanje hamburgerja iz izvornih celic krav je dolg in zapleten proces, katerega stroški so, po mnenju znanstvenikov, skoraj 10 milijonov rubljev. Kmalu pa se bo vse spremenilo.
Za odstranitev mišičnih matičnih celic od krav ali prašičev - postopek je precej preprost. V tem primeru žival ne trpi. V laboratoriju se te celice dajo v posebno okolje in hranijo s fetalnim serumom - plazmo, ki ostane v krvi po nastanku strdkov. Ni težko uganiti, da je izoliran iz telesa nerojenega ploda.
Kot rezultat, rastejo majhni trakovi tkiva, ki se potem začnejo vsakodnevno raztezati, simulirajo delo mišic in prisilijo, da bo prihodnji zrezek raste. Žal, zaradi pomanjkanja krvi in železa, to meso izgleda bledo, ne pa vaš najljubši file. Raziskovalci upajo, da bo temu problemu pomagal dodajanje mioglobina, beljakovine, bogate z železom.
Vendar pa zaposleni Univerza v Maastrichtu (Nizozemska), ki deluje pod vodstvom Mark Post, je prišel čez drugo eno oviro: mišice matične celice lahko razdelimo prašiča le 20-30-krat, nato pa se tkanina ne raste. Na srečo so bili njihovi kolegi in rojaki iz Univerzi v Utrechtu sposobni pokazati, da je mogoče, da se matične celice iz drugih svinjskih mišic - tako imenovane mišice predhodnikov celic, število prebivalstva je sposoben povečati tisoč do več milijard v nekaj mesecih.
Druga težava je v tem, da zakon prepoveduje okus mesa, vzgojenega v laboratoriju, ker je bil hranjen s fetalnim serumom in lahko vsebuje snovi, ki so škodljive za ljudi. Zato raziskovalci z Univerze v Amsterdamu (Nizozemska) delajo na sintetičnem nadomestku, ki temelji na posebni obliki vodnih bakterij.
Če se lahko umetno meso dovede do popolnosti, se bo drag proces prenašal v tovarne za predelavo mesa prihodnosti, kjer bo to storilo tudi hitreje in cenejše. Ker se cena živalske krme nenehno povečuje, lahko laboratorijsko meso v nekaj letih postane konkurenčno nadomestilo za goveje meso, svinjino in piščanec. In potem bo rešil svet.
