Uživanje soli v otroštvu vodi do hudih bolezni v prihodnosti

Znanstveniki iz Velike Britanije so preučevali sestavo izdelkov, ki so vključeni v vsakodnevno prehrano otrok, in prišli do zaključka, da sodobni otroci, začenši z enim letom starosti, uživajo preveč soli.

Kruh in drugi žitni izdelki, ki jih otroci uživajo vsak dan, vsebujejo povečane količine soli, kar po mnenju strokovnjakov v prihodnosti ogroža resne zdravstvene težave. Strokovnjaki so svojo raziskavo objavili v znanstveni reviji.

Kot je znano, sol zvišuje krvni tlak, majhni otroci pa niso izjema, zato morajo starši nadzorovati njeno vsebnost v otroški prehrani.

V svojem raziskovalnem projektu so strokovnjaki analizirali urin več kot tristo otrok, katerih starši so skrbno beležili njihovo prehrano, koliko so pojedli in koliko hrane je ostalo. Znanstveniki so ugotovili, da otroci, stari 5–6 let, dnevno zaužijejo približno 4 g soli, 8–9 let – približno 5 g soli, 13–17 let – skoraj 8 g soli. Hkrati so znanstveniki ugotovili, da fantje zaužijejo približno gram več soli kot deklice, pri starosti 13–17 let pa 2,5 grama več. Otroci 11 % soli zaužijejo iz mlečnih izdelkov, 19 % iz mesa in 36 % iz žit. Staršem je precej težko zaščititi otroke pred uživanjem hrane z visoko vsebnostjo soli. To je mogoče le, če hrano kuhate sami, z uporabo naravnih in svežih izdelkov. Posebej nevarni so polizdelki, pice, različne omake in kečapi, klobase, krekerji in oreščki. Zato je pred uživanjem določenih izdelkov priporočljivo preveriti količino soli na embalaži.

Britanski strokovnjaki priporočajo, da odrasli ne zaužijejo več kot 6 gramov soli na dan, ameriško združenje za srce pa omejuje dnevni vnos soli tako za odrasle kot za otroke na 3,7 grama (nekoliko manj kot čajna žlička). Po nekaterih statističnih podatkih otroci od enega do 18 let (skoraj 93 % otrok) zaužijejo povečano količino soli. Na tej stopnji nameravajo strokovnjaki razviti program za zmanjšanje soli v vsakodnevni prehrani otrok. Podoben program za odrasle že obstaja in ta je v šestih letih zmanjšal porabo soli za 15 %. Vendar pa nameravajo znanstveniki nadaljevati boj proti visoki vsebnosti soli v živilih, zlasti v kruhu.

Prekomerno uživanje soli poveča tveganje za visok krvni tlak in srčno-žilne bolezni, tudi pri enoletnih otrocih. Prav tako so znanstveniki v nekaterih študijah ugotovili, da prekomerno uživanje soli poveča tveganje za smrt. Poleg tega je bilo že prej dokazano, da visoka vsebnost soli v prehrani negativno vpliva na imunost, natančneje na imunske T-celice, ki jih telo proizvaja za boj proti virusom in okužbam.

Visoka poraba soli je povezana tudi z razvojem bolezni, kot so multipla skleroza in druge avtoimunske bolezni (astma, ekcem, alopecija).