Nove publikacije
Zakaj je kefir dober za vas: znanstvena dejstva
Zadnji pregled: 02.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Od vseh obstoječih fermentiranih mlečnih izdelkov velja kefir za najbolj priljubljenega. Rojstni kraj kefirja je Kavkaz, vendar ogromno držav izdelek smatra za "svojega" - od Azije do severnih držav.
Ameriški znanstveniki so se za koristi kefirja začeli zanimati dokaj nedavno. Izkazalo se je, da pozitiven učinek na črevesno floro še zdaleč ni edina koristna lastnost tega fermentiranega mlečnega izdelka.
Tako je znanstvenikom uspelo opisati vsaj sedem koristnih lastnosti pijače.
- Kefir stabilizira raven sladkorja.
Znanstveniki so primerjali učinek kefirja in navadnega mleka na stanje bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2. Pri bolnikih, ki so pili kefir, se je raven glukoze na tešče znatno znižala, za razliko od tistih, ki so pili mleko. Ugotovljeno je bilo, da je redno vključevanje kefirja v prehrano povzročilo stabilno zmanjšanje količine glikiranega hemoglobina. To pomeni, da lahko raven sladkorja ostane stabilna več mesecev.
- Kefir normalizira raven holesterola.
Strokovnjaki so dokazali, da kefir pozitivno vpliva na lipidni profil krvi. Prostovoljci, ki so dnevno pili štiri skodelice tega izdelka, so po dveh mesecih zmanjšali raven tako imenovanega "slabega" holesterola.
Tudi skupina udeležencev, ki je pila mleko z nizko vsebnostjo maščob, je pokazala dobre rezultate. Toda kefir je "deloval" veliko bolje. Verjetno ta učinek povzročajo probiotiki, ki imajo sposobnost absorbiranja odvečnega holesterola.
- Kefir je vir številnih koristnih snovi.
Pijača je bogata z beljakovinami in mikroelementi, glede na vsebnost kalcija pa je ta izdelek najbolj dragocen.
- Kefir izboljša absorpcijo laktoze v telesu.
Bolniki, ki ne prenašajo laktoze, ne morejo piti navadnega mleka. Naravni kefir pa ni problem. Dejstvo je, da bakterije v kefirju lahko razgradijo laktozo. Poleg tega je dokazano, da redno uživanje te fermentirane mlečne pijače sčasoma olajša telesu sprejemanje laktoze. Vendar obstaja en pogoj: kefir je treba uživati brez dodatkov in sladil.
- Kefir izboljša delovanje črevesja.
Črevesna votlina je dom ogromnega števila bakterij – tako koristnih kot oportunističnih. Ohranjanje bakterijskega ravnovesja je ključnega pomena, saj je pogosto porušeno, na primer po nalezljivih boleznih, po jemanju antibiotikov itd. Kefir omogoča ne le preprečevanje, ampak tudi zdravljenje motenj tega ravnovesja.
Poleg tega obstajajo dokazi o koristih fermentiranih mlečnih izdelkov za peptično razjedo.
- Kefir ima protimikrobne lastnosti.
Strokovnjaki so ugotovili, da lahko kefir upočasni razvoj glivičnih in bakterijskih okužb. Ta lastnost mu omogoča uporabo kot dodatnega zdravila za gastritis in enteritis, vaginitis in kandidozo.
Poskusi na glodavcih so pokazali, da pijača odpravlja znake parazitskih črevesnih bolezni.
- Kefir normalizira telesno težo.
Ni zaman, da se kefir uporablja kot osnova za številne diete in obroke hrane za hujšanje. Poskusi so potrdili: pijača resnično pomaga pri hujšanju in normalizaciji presnove maščob in holesterola v telesu.