Zakaj najstniki preskakujejo zajtrk: Kaj kaže španska študija o mediteranski prehrani in njenih tveganjih

Najstniki vse pogosteje zapuščajo dom brez zajtrka – in to ni naključna podrobnost, temveč kaže na širšo sliko prehrane in življenjskega sloga. Nova študija v reviji Nutrients je preučila povezavo med preskakovanjem zajtrka, upoštevanjem mediteranske prehrane in drugimi dejavniki pri šolarjih v Španiji.

Vsaka tretja šolarka/šolar »izpusti« zajtrk vsaj enkrat v šolskem tednu; to se pogosteje dogaja pri dekletih. Izpuščanje zajtrka gre z roko v roki z nizko stopnjo upoštevanja mediteranske prehrane, prekomerno telesno težo, kratkim spanjem in prekomernim časom pred zasloni.

Ozadje študije

Izpuščanje zajtrka pri mladostnikih je v zadnjih letih vztrajen vedenjski trend. Čeprav zajtrk tradicionalno velja za »najpomembnejši obrok dneva« za energijo in kognitivne sposobnosti, se delež mladostnikov, ki ga izpustijo, povečuje. Opazovalni podatki ga povezujejo z neželenimi izidi: prekomerno telesno težo in debelostjo, neugodnim lipidnim profilom, visokim krvnim tlakom in nižjim akademskim uspehom. Vendar pa se ocene razširjenosti zaradi različnih definicij »izpuščanja« zelo razlikujejo, od 1,3 % do 74,7 % (povprečje ~16 %). Ta odstopanja poudarjajo pomen natančnih operativnih meril pri preučevanju tega pojava.

Obstaja več možnih razlag. Prvič, izpuščanje zajtrka lahko vodi do kompenzacijskega prenajedanja pozneje čez dan. Drugič, mladostniki, ki »izpuščajo zajtrk«, imajo v povprečju nižjo kakovost prehrane: manj sadja, zelenjave in živil z visoko hranilno gostoto. Fiziološki mehanizmi vključujejo spremembe v hormonih apetita (povišan grelin in zmanjšan leptin zaradi dolgotrajne nočne in jutranje lakote), zmanjšano občutljivost na inzulin in spremembe v cirkadianem ritmu kortizola, kar lahko vse poslabša nadzor lakote in presnovno regulacijo.

Povezava s sredozemsko prehrano je še posebej pomembna. Redni zajtrki so povezani z večjo stopnjo upoštevanja sredozemske prehrane, medtem ko so nizke ravni pogostejše pri tistih, ki zajtrk preskočijo. V Španiji po podatkih HBSC približno vsak peti najstnik preskoči zajtrk med tednom, pri čemer dekleta to počnejo pogosteje kot fantje – zato se metodama, ki temeljijo na ločeni analizi dejavnikov tveganja glede na spol, šteje za upravičeno.

Nenazadnje so pomembni tudi vedenjski in okoljski dejavniki: kratek čas spanja, dolg čas pred zasloni in pomanjkanje zmerne telesne dejavnosti povečajo verjetnost jutranjega preskakovanja. Pomemben je tudi vpliv družine in šole: izobraževalni programi, razpoložljivost šolskega zajtrka, prehranjevalne navade staršev in socialno-ekonomski kontekst lahko te povezave tako okrepijo kot ublažijo. Ti večplastni dejavniki so v središču te študije.

O čem govori študija?

• Kje in kdo: 547 najstnikov, starih od 14 do 15 let, iz mestnih in podeželskih šol v avtonomni regiji Kastilja-La Mancha (Španija).
• Zasnova: Presečna študija z anonimnimi vprašalniki med šolskimi dnevi.
• Kaj je bilo izmerjeno:
  • dnevni zajtrk/preskoki,
  • upoštevanje mediteranske prehrane po lestvici KIDMED,
  • spalne navade in čas, ki ga preživite pred zaslonom,
  • telesna teža (kategorije: normalna/prekomerna telesna teža/debelost),
  • dobro počutje glede na področja EuroQol (vključno z anksioznostjo/žalostjo, bolečino/nelagodjem).

Ključne številke

• 33,5 % najstnikov je vsaj enkrat med šolskim tednom preskočilo zajtrk.
• Dekleta v primerjavi s fanti: 43,3 % v primerjavi s 24,4 % (p < 0,001). Dnevne odsotnosti: 14,2 % za dekleta in 6,9 % za fante.
• Kakovost modela: Modeli logistične regresije, specifični za spol, so pokazali dobro diskriminatorno moč (AUC ~0,80 pri obeh spolih).

Kaj gre zraven preskakovanja zajtrka

• Nizka stopnja upoštevanja mediteranske prehrane (skupni rezultat po lestvici KIDMED).
• Kratek dremež.
• Dolgo časa pred zaslonom (zlasti >4 ure/dan pri fantih).
• Prekomerna telesna teža/debelost.
• Pri dekletih je bila kot značilna lastnost profila tveganja opažena tudi nizka poraba olivnega olja.
• Pri fantih obstaja povezava z uživanjem industrijskih pekovskih izdelkov (smer učinka v modelu zahteva skrbno interpretacijo, glej primarne tabele).

Zakaj je to pomembno?

• Izpuščanje zajtrka ni le posledica "lakote pred velikim odmorom". Povezano je s splošno slabo kakovostjo prehrane, spremembami v vzorcih spanja in prekomerno telesno težo – sprožilci, ki oblikujejo zdravstvene poti v adolescenci v prihodnjih letih.

Kako je bilo raziskano

• Analiza je bila izvedena ločeno za fante in dekleta: najprej bivalentne primerjave (hi-kvadrat), nato multivariatna logistična regresija z vključitvijo prehranskih, vedenjskih in psihosocialnih spremenljivk. Ta pristop pomaga videti "vzorec" dejavnikov brez prekrivanja (kolinearnost), na primer za ločeno oceno prispevka komponent mediteranske prehrane (sadje, zelenjava, olivno olje).

Kaj to pomeni za zdravnike (starše, šole, zdravnike)

• Osredotočenost na zajtrk + "sredozemski" profil: polnozrnata žita, mlečni izdelki/alternative, sadje/jagodičevje, oreščki; olivno olje - v domači prehrani kot "privzeto olje".
• Higiena spanja: dosleden čas za spanje/prebujanje, omejitev časa pred zaslonom zvečer.
• Čas pred zaslonom: razumne omejitve, zlasti med tednom.
• Najstniki niso "uniseks": dekleta pogosteje preskakujejo zajtrk; morda jim koristijo posebni poudarki (vključno z delom na telesni podobi in tesnobi). Pri fantih se osredotočite na težo, resnične cirkadiane ritme in "strojne prigrizke".
• Za šole: dostopen »pametni zajtrk« v menzi/kavarni in komunikacija s starši zmanjšujeta ovire (logistika dopoldanskega časa, finance, okusne preference). (Praktični sklepi temeljijo na vzorcih povezav, ugotovljenih v delu.)

Omejitve, ki jih je treba upoštevati

• Prečna zasnova ne dokazuje vzročnosti: vidimo odnose, ne pa "kaj koga povzroča".
• Samoporočanja o hrani, spanju in zaslonih so vedno ranljiva za spomin in družbeno zaželene odzive.
• Regionalni vzorec (Kastilja-La Mancha) – skrben prenos rezultatov v druge države/kulturne kontekste.

Zaključek

Redni zajtrk za najstnike je "svetilnik" splošne kakovosti njihove prehrane in dnevne rutine. Kjer je zjutraj prazen krožnik, se pogosteje pojavljajo pomanjkljivosti mediteranske prehrane, pomanjkanje spanca, preveč zaslonov in prekomerna telesna teža. To pomeni, da ciljno usmerjeni, spolno občutljivi ukrepi – od šolskih programov do družinskih praks – niso malenkost, temveč naložba v zdravje.

Vir: Romero-Blanco C. et al. Zakaj mladostniki preskakujejo zajtrk? Študija o mediteranski prehrani in dejavnikih tveganja. Hranila. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.