Nove publikacije
Zdrava prehrana: rdeča pesa bo postala sestavina burgerjev
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Nutricionisti z inštituta Aberdeen (Škotska) so razvili osebni recept za burger, ki vsebuje izvleček rdeče pese. Znanstveniki so že dokazali, da je rdeča pesa bogata z antioksidanti in ne preprečuje telesu absorpcije "slabih" maščob.
Ko uživamo mastno hrano, v želodcu potekajo oksidacijski procesi, med katerimi se maščobe pretvorijo v potencialno nevarne spojine, ki jih telo absorbira. Te snovi so lahko povezane z razvojem raka in srčnih bolezni.
Znanstveniki so poskušali ugotoviti, ali rastlinski izvleček, dodan živilom, resnično preprečuje oksidacijo in absorpcijo "slabih" maščob. Omeniti velja, da je pesa koristna tudi zato, ker znižuje krvni tlak.
Po testiranju številnih različnih zelenjavnih izvlečkov so strokovnjaki ugotovili, da kombinacija purana in pese daje burgerju dober okus in zagotavlja enak videz kot preprost sendvič.
Znanstveniki trenutno za sodelovanje v študiji novačijo moške, stare od 21 do 60 let. Udeleženci bodo morali jesti puranje burgerje, ki jim je bila dodana pesa ali ne, znanstveniki pa bodo ugotovili, katere snovi iz hrane bo telo absorbiralo. Če se izkaže, da izvleček pese v končnih izdelkih dejansko preprečuje absorpcijo "slabih" maščob, bodo od tega imeli koristi tako potrošniki kot proizvajalci. Po mnenju avtorjev študije dodajanje rastlinskega izvlečka izdelkom upočasni proces oksidacije, kar podaljša življenjski cikel izdelkov na polici.
[ 1 ]