Zakaj je jogurt koristen: znanstvena dejstva
Zadnji pregled: 16.10.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Od vseh obstoječih fermentiranih mlečnih izdelkov je jogurt priznan kot najbolj priljubljen. Domovina kefirja je Kavkaz, vendar izdelek šteje "svoje" veliko število držav - od Azije do severnih držav.
Ameriški znanstveniki se zanimajo za uporabo jogurta pred kratkim. Izkazalo se je, da pozitiven učinek na črevesno floro ni edina uporabna lastnost tega fermentiranega mleka.
Tako so znanstveniki uspeli opisati vsaj sedem uporabnih lastnosti o prednostih pijače.
- Kefir stabilizira raven sladkorja.
Znanstveniki so primerjali učinek kefira in navadnega mleka na stanje bolnikov z diabetesom mellitusom tipa 2. Tisti bolniki, ki so uživali kefir, so pokazali izrazito zmanjšanje ravni glukoze na prazen želodec, za razliko od tistih, ki so pili mleko. Ugotovljeno je bilo, da je redno vključevanje v kefir prehranjevanje privedlo do stalnega zmanjšanja količine gliciranega hemoglobina. To pomeni, da lahko raven sladkorja ostane stabilna več mesecev.
- Kefir normalizira raven holesterola.
Strokovnjaki so dokazali, da kefir pozitivno vpliva na maščobno sliko krvi. Prostovoljci, ki so v dveh mesecih dnevno pili štiri skodelice tega izdelka, so zmanjšali kazalnike tako imenovanega "slabega" holesterola.
Skupina udeležencev, ki so uživali mleko z nizko vsebnostjo maščob, je pokazala dobre rezultate. Toda kefir je "delal" včasih bolje. Predvidevamo, da ta učinek izvajajo probiotiki, ki imajo lastnost absorpcije presežnega holesterola.
- Kefir je vir mnogih hranil.
Pijača je bogata z beljakovinami in elementi v sledeh in glede na vsebnost kalcija je ta izdelek najbolj dragocen.
- Kefir izboljša zaznavanje telesa laktoze.
Bolniki, ki ne prenašajo laktoze, ne morejo piti običajnega mleka. Toda naravni kefir - brez problema. Dejstvo je, da lahko bakterije v kefirju razgradijo laktozo. Poleg tega je dokazano, da konstantna uporaba te fermentirane pijače skozi čas olajša sprejem laktoze s strani telesa. Res je, da obstaja en pogoj: kefir je treba uživati brez aditivov in sladil.
- Kefir dela črevesje.
V votlini črevesja "živi" veliko število bakterij - tako koristno kot pogojno patogeno. Da bi ohranili ravnovesje med bakterijami, je bistvenega pomena, saj se pogosto moti, na primer po nalezljivih boleznih, po uporabi antibiotikov itd. Kefir ne samo, da preprečuje, ampak tudi ozdravi kršitev tega ravnovesja.
Poleg tega obstajajo podatki o koristih fermentiranih mlečnih izdelkov za bolezni peptičnih ulkusov.
- Kefir ima protimikrobni učinek.
Strokovnjaki so ugotovili, da lahko kefir zavira razvoj glivičnih in bakterijskih okužb. Ta lastnost omogoča uporabo kot dodatno terapevtsko sredstvo za gastritis in enteritis, vaginitis in kandidiazo.
Eksperimenti na glodalcih so pokazali, da pijača odpravlja znake parazitskih črevesnih bolezni.
- Kefir normalizira telesno težo.
Kefir ni zaman vzel kot osnovo za zbiranje številnih diet in prehranskih obrokov za izgubo teže. Poskusi so potrdili: pijača resnično pomaga pri izgubi teže in normalizaciji metabolizma maščob in holesterola v telesu.