Ali lahko doječa mamica uživa rdečo kuhano peso?

Dojenje ženski nalaga določene prehranske omejitve, saj njegove sestavine pridejo do otroka skupaj z mlekom in lahko povzročijo težave s prebavnim sistemom: napihnjenost, mehko blato, kolike, diatezo. V tem obdobju se vse vestne matere sprašujejo, ali bo ta ali oni izdelek škodoval otroku. To vprašanje se postavlja tudi glede uživanja pese. Po eni strani je to zakladnica vitaminov in mineralov, po drugi strani pa lahko rdeča zelenjava in sadje povzročita alergije. Ali lahko torej doječa mati je peso?

Prednosti pese

Pesa je edinstvena zelenjava glede na neskladje med koristnimi lastnostmi in ceno. Ta poceni izdelek bo po bogastvu svojih zdravilnih sestavin presegel številne drage "brate". Upravičeno je prevzela vodilni položaj v človeški prehrani, saj je svojo zgodovino začela pred mnogimi stoletji na sredozemski obali in se razširila po vsem svetu. Koristi pese se skrivajo v njeni kemični sestavi: velika količina beljakovin, vitaminov B, PP, C, E, karotena in folne kisline. Vsebuje veliko železa, magnezija, kalcija, joda, kalija in fosforja. Skupaj z vlakninami in organskimi kislinami blagodejno vplivajo na prebavni in žilni sistem, srce, vključno z zniževanjem krvnega tlaka. Zelenjava izboljšuje delovanje jeter, uničuje patogene bakterije v debelem črevesu, odstranjuje radionuklide in toksine iz telesa ter velja za... Nedavne študije dokazujejo, da preprečuje širjenje rakavih celic. Flavonoidi spodbujajo nastajanje rdečih krvnih celic, povečujejo moč kapilar.

Od katerega meseca lahko med dojenjem jeste peso?

Pomisleki, zaradi katerih doječe matere ne jedo pese, temeljijo na njenem odvajalnem učinku, visoki vsebnosti vlaknin in rdeči barvi. Vendar pa obstaja še veliko več argumentov v prid tej zelenjavi, zato ostaja le še eno vprašanje: od katerega meseca otrokovega življenja jo lahko jeste med dojenjem. Zdravniki svetujejo, da se začne najkasneje pri 2-3 mesecih. Uvajati jo je treba postopoma, v majhnih porcijah, pri čemer opazujte otrokovo reakcijo. Če ni negativnih reakcij, potem porcijo povečajte.

Jedi iz rdeče pese med dojenjem

Največ koristi prinaša surova zelenjava, vendar se ji je med dojenjem bolje izogibati, vsaj prvih nekaj mesecev, saj vsebuje hlapne snovi, ki lahko povzročijo slabost, bruhanje in splošno šibkost. Naribano surovo peso lahko jeste šele po tem, ko nekaj časa stoji, sokovom pa se je bolje povsem izogniti. Vse hranilne lastnosti zelenjave lahko na dojenčka prenesete s kuhano peso. Okusna je naribana na grobem ribežu in začinjena z rastlinskim oljem ali pa preprosto narezana na rezine. Oglejmo si še druge recepte:

• Boršč s peso – te priljubljene jedi naše nacionalne kuhinje se med hranjenjem ne smete odpovedati. Peso lahko kuhamo v juhi, v kateri se kuha boršč, nato jo naribamo in vrnemo nazaj ali pa jo prepražimo v ponvi, potresemo z limoninim sokom. To bo jedi dalo lepo bogato rdečo barvo;
• solate iz rdeče pese - pečena rdeče pesa bo močno izboljšala okus solat. Narežite jo na trakove, dodajte nekaj suhih sliv, začinite z olivnim oljem, stisnite malo limone; bolj prefinjeno solato lahko naredite tako, da združite kocke rdeče pese, sir, po možnosti feta, nekaj suhih sliv, vse skupaj prelijete z oljem, po vrhu potresete s sezamovimi semeni;
• pesa s korenjem - takšen tandem bo le še okrepil vitaminski arzenal. Največja vrednost korenja je v zadostni vsebnosti vitamina A, ki je zelo koristen za oči. Dnevno potrebo po tem vitaminu zadovoljita že dve srednje veliki korenovki. Poleg tega korenje uravnava presnovo ogljikovih hidratov, normalizira prebavo, čisti celice ledvic in jeter. Za solato kuhano peso in surovo korenje sesekljamo, začinimo z oljem, kislost lahko dodamo z limono ali pa dodamo naribano jabolko, potresemo s sesekljanimi orehi;
• pesa s česnom - včasih se matere bojijo jesti česen med dojenjem, saj se bojijo, da se bo njegov nenavaden vonj in okus prenašal z mlekom in odvračal željo po dojenju. V resnici to ni res. Česen ima pravico vstopiti v otrokovo telo zaradi alicina v svoji sestavi. Ta naravni antibiotik bo okrepil imunski sistem in zaščitil pred virusi. Česen ne bo imel nobenega negativnega vpliva na dojenčka, ker se v solati uporablja v majhnih količinah. Za pripravo pese skuhamo in naribamo, strok česna pretlačimo skozi stiskalnico za česen, malo solimo in za popestritev začinimo z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano.

Glavno pravilo, ki vam omogoča, da izkoristite koristne in hranljive lastnosti pese in ne škodujete otroku, je, da ne uporabljate majoneze za preliv solate, da ne jeste začinjenih solat, kot je pesa v korejskem slogu, in da ne pijete svežega soka pese.