Čokolada za gastritis

Ob besedi "čokolada" se mnogim začnejo cediti sline, kot da bi videli limono. Zagotovo je veliki večini ta poslastica všeč in vsi jo jedo, ne da bi preveč razmišljali o koristih, škodi ali morebitnih kontraindikacijah. Vendar pa v nekaterih primerih čokolada postane prepovedana sladica. Čokolada za gastritis je prav iz te kategorije izdelkov. Zakaj?

Ali je mogoče jesti čokolado, če imate gastritis?

Eden od vzrokov za gastritis je slaba prehrana. Neredna, začinjena, suha hrana, močan alkohol preizkušajo želodec "na moč", zato se razdražena sluznica pogosto odzove z "uporom", torej z vnetjem. In kako čokolada deluje pri gastritisu?

Akutni gastritis se hitro razvije, spremljajo ga ostre bolečine in se zdravi v približno enem tednu. V tem obdobju je celo napačno vprašati, ali je čokolada dovoljena pri gastritisu. Sladkarije veljajo za težek izdelek in že majhen del lahko poveča bolečino, povzroči bruhanje in slabost pri bolniku ter poslabša stanje kot celoto.

• Na žalost ljubiteljev sladic čokolada ni priporočljiva tudi za gastritis zunaj poslabšanja. Povzroča povečano proizvodnjo želodčnega soka in še bolj draži stene. To je še posebej nevarno pri visoki kislosti.

Če gastritisa ne pozdravimo, postane kroničen. Kakavovo maslo in kofein ter sladkor, s katerim so čokoladni bonboni bogati, so škodljivi izdelki za vnete prebavne organe: lahko povzročijo poslabšanje procesa. To velja za vse vrste čokolade, vključno z belo.

Med dolgotrajno remisijo je dovoljena največja količina rezine ali dveh iz cele tablice. V jedilnik jo je treba uvajati zelo previdno, dobesedno postopoma. Čokoladni bonboni so še bolj škodljivi, saj vsebujejo različne nadeve, ki jih prizadeti želodec ne zazna.

Čokolada za gastritis z visoko kislostjo

Za gastritis z visoko kislostjo ni optimalne izbire čokolade. Glavna merila za takšno izbiro so minimalna vsebnost maščob, kofein, odsotnost kislin in mlečnih sestavin. V obdobju okrevanja so za želodec primernejše druge sladkarije: marmelada, baklava, turški med, karamela, med, marmelada. Vse v majhnih odmerkih.

• Čokolada ni vključena v prehrano za gastritis.

To je produkt predelave kakavovih zrn z dodatkom različnih sestavin - rozin, oreščkov, drobtin oblatov, suhega sadja. Za bolan želodec je to dodatno breme. Kofein in teobromin imata še posebej neugoden učinek: spodbujata apetit in izločanje želodčnega soka, ki ga je že tako v presežku in močno draži njegove stene.

• Rad bi razkril nekaj mitov o škodljivosti čokolade, na primer za zobe.

Znano je, da so sladkarije odlično gojišče za ustne bakterije. In če pred spanjem pojeste nekaj sladkega in ste preveč leni, da bi si umili zobe, potem je karies zagotovljen. Vendar je čokolada lahko drugačna, ista temna čokolada ni zelo sladka, zato je povezava med temno čokolado in počrnelimi zobmi vprašljiva. Razlog je najverjetneje v nepravilni ustni higieni ali neuravnoteženi prehrani.

Poleg tega lahko zmeren odmerek te poslastice, če ni kontraindikacij, zmanjša tveganje za srčne bolezni, prepreči sladkorno bolezen in depresijo. Pol čokoladice na dan poveča učinkovitost in razpoloženje, spodbuja miselno aktivnost in stabilizira krvni tlak. Nenazadnje izdelek deluje kot kakovosten afrodiziak.

Temna čokolada za gastritis

Temna čokolada velja za najbolj zdravo. Sladki izdelek ni le zdrav, ampak ima tudi zdravilne lastnosti. Vsebuje največ kakavove mase (50+ %) in najmanj sladkorja. Visoko kakovost je mogoče določiti organoleptično: takšna ploščica se lepo sveti in lepo diši.

Prednosti temne čokolade so različne in vključujejo naslednje:

• aktivacija možganske aktivnosti;
• dopolnjevanje energijskih rezerv;
• optimizacija tlaka;
• kurjenje maščob;
• zniževanje holesterola;
• normalizacija delovanja srca;
• krepitev kostnega tkiva.

Čokolada je afrodiziak. Spodbuja proizvodnjo hormona sreče, torej izboljšuje počutje in razpoloženje ter se bori proti depresiji.

Žal škoda čokolade pri gastritisu presega korist, zato so jo nutricionisti odločno izključili iz prehrane pri gastritisu. Med poslabšanjem vnetja niso zaželene ne le čokolada, ampak tudi druge mastne sladkarije, saj povzročajo ponavljajoče se napade bolečine in bruhanja.

Če se ne morete upreti in vam nič v življenju ne prinaša veselja, si lahko privoščite malo temne čokolade za gastritis - če je stabilna remisija in se bolnik počuti dobro. To naj bo res minimalen obrok: le 1-2 kosa iz cele tablice.

Mlečna čokolada za gastritis

Mlečna čokolada velja za najbolj neprimerno za gastritis. Vsebuje vse škodljive sestavine: kakavovo maslo in kakavov prah, sladkor, mleko v prahu z visoko vsebnostjo maščob. Zato so vse njene hvaljene lastnosti, koristne za zdravega človeka, v primerjavi s potencialno ali dejansko škodo čokolade, ki jo uživamo pri gastritisu, zreducirane na nič.

• Mlečne sorte so narejene z uporabo mlečnih maščob in sladkorja. Kakav v takih izdelkih vsebuje do 40 %.

Zdrava oseba lahko poje do 50 g te poslastice, z gastritisom v fazi remisije pa do 2 kosa ploščice. Pomembno je spremljati reakcijo telesa: če se pojavijo spahovanje, zgaga, slabost, to pomeni, da želodec ne sprejema tovrstnih sladkarij.

• Mlečna čokolada povzroča povečano proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu. Tako deluje kofein, ki ga vsebuje izdelek. Ta učinek je še posebej nevaren pri hiperacidni obliki gastritisa.

Mastno kakavovo maslo tudi ni dietna hrana. Bolan želodec težko prebavlja maščobe, kar vodi do poslabšanja procesa.

Dodatki in polnila, ki jih proizvajalci tradicionalno dodajajo čokoladnim izdelkom, so za vneto telo nesprejemljivi. Nedvomno je zelo okusno, takšni izdelki pa so videti estetsko privlačni in praznični. Vendar pa nas kruta resničnost opominja na škodo vseh teh arom, barvil, ojačevalcev okusa in drugih kemikalij, ki lahko spodkopljejo zdravje vseh, ki zlorabljajo sladkarije.

Bela čokolada za gastritis

Med več vrstami se zdi bela čokolada za gastritis najbolj neškodljiva. Navsezadnje ne vsebuje glavne sestavine, zaradi katere je čokolada čokolada, in to ne le ena od sladkih sladic. Bele ploščice niso le prikrajšane za značilen čokoladni videz: ne vsebujejo kofeina, zaradi česar je čokolada škodljiva za gastritis.

• Vendar ima bela poslastica še veliko drugih pomanjkljivosti, zaradi katerih je izdelek izključen iz prehrane bolnikov s prebavnimi težavami. Te pomanjkljivosti so visoka kalorična vsebnost in obilica rastlinskih olj.

Ni zaman, da je bela čokolada najslajša in najbolj kalorična. Če pa se čokolade ne morete enkrat za vselej odpovedati, si lahko občasno privoščite majhen odmerek bele čokolade. Na nezdrav želodec deluje nežneje kot mleko, zlasti z dodatkom oreščkov ali alkoholnih sestavin. Dovoljeni odmerek je do dva kvadratka standardne čokoladice.

• Zanimivo je, da se je bela sorta najbolj priljubljenega slaščičarskega izdelka pojavila ne tako dolgo nazaj: pred manj kot 100 leti.

Ne vsebuje naribanega ali kakava v prahu, značilen okus pa ji daje kakavovo maslo. V poceni različicah namesto naravnih sestavin proizvajalci vmešavajo arome in dodatke za aromo. Ker kakava ni, ni teobromina in kofeina, ki imata tonični učinek. Ljubitelji čokolade, ki jim te snovi škodujejo, tradicionalne tablice z veseljem zamenjajo z belimi. Žal ta alternativa ni primerna za ljudi z gastritisom.

Temna čokolada za gastritis

Glede na sestavo čokolado delimo na temno, belo in mlečno. Sodobni proizvajalci so ustvarili recepte za porozne in mešane sorte, ki združujejo kontrastne barve, pa tudi izdelke za diabetične in veganske namene. O vseh vrstah polnil in dodatkov lahko pišemo ločeno, vendar to ni tema tega članka.

• Vsi ljudje ne ločijo med temnimi in črnimi sortami, kar je v kontekstu čokolade za gastritis pomembno. Prepoznamo jih po količini kakava: v temni je do 40 %, v črni pa več kot 50 %.

Prav visoka vsebnost glavne sestavine in nekoliko nižja vsebnost sladkorja dajeta značilen grenak okus in naredita naravni izdelek najbolj uporaben.

Črne sorte imajo minimalno količino sladkorja in nič mleka v prahu, vendar visok odstotek kakava, torej kofeina. In želodec te snovi ne mara. Tudi vroča čokolada ni primerna. Edina možna možnost je, da pojeste le enega ali dva kosa, izključno v obdobju stabilne remisije. Izbrati morate kakovosten izdelek znanih blagovnih znamk.

• Če si oči želijo, želodec pa se upira in reagira z nelagodjem, potem se niti tako minimalna sprostitev prehrane ne sme dovoliti.

Temno čokolado za gastritis in druge želodčne bolezni je najbolje nadomestiti z dovoljenimi sladkarijami. Sem spadajo pastile, penice, marmelada, džemi, želeji, karamela. Če je mogoče, so pripravljeni doma, iz naravnih sestavin.

Koristi

Čokolada je zgodovinsko prehodila dolgo pot: od dežele Aztekov na ameriški celini do vseh evropskih držav in od drage elitne pijače do splošno dostopnega solidnega slaščičarskega izdelka. Ploščice, ki smo jih vajeni, so se pojavile v Angliji in Franciji okoli sredine 19. stoletja.

Flavonoli in metilksantini so najaktivnejše sestavine kakava. Flavonoli so polifenolne strukture, ki v kakavu vključujejo katehin in njegove derivate ter procianidine B2, B3 in C1. Nedavno zanimanje za te spojine je povezano z njihovimi antioksidativnimi lastnostmi. [ 1 ]

Med številnimi učinki antioksidantov, ki spodbujajo zdravje, se zdi protivnetno delovanje obetavno. [ 2 ] Pravzaprav flavonoli zavirajo lipidno peroksidacijo in vplivajo na proizvodnjo lipidov ali molekul, pridobljenih iz lipidov, ki uravnavajo imunski odziv, in nedavno je bilo dokazano, da prehranski kakav zmanjšuje vnetja, povezana z debelostjo, pri miših z visoko vsebnostjo maščob. [ 3 ] Čokolada spreminja črevesno floro na podoben način kot prebiotiki in probiotiki. [ 4 ]

100-kalorična porcija temne čokolade (70–85 % kakava) vsebuje 1,7 g vlaknin, polsladka in mlečna čokolada pa 1,2 g oziroma 0,6 g na 100 kcal. Njihovo uživanje izboljša razmerje LDL in HDL.[ 5 ]

Čeprav je vsebnost lipidov v čokoladi relativno visoka, je tretjina lipidov v kakavovem maslu stearinska kislina (18:0), ki velja za neaterogeno in ima pri ljudeh nevtralen holesterolemični odziv.[ 6 ]

Temna čokolada (70 %–85 % kakava) vsebuje 36 mg magnezija na 100 kcal, kar je 9 % priporočenega dnevnega vnosa (RDA) v ZDA za moške srednjih let, kar je več kot trikrat več kot mlečna čokolada. Magnezij je kofaktor pri sintezi beljakovin, sproščanju mišic in proizvodnji energije. Magnezij je antiaritmik in hipotenzivno sredstvo.

Čokolada je pomemben vir bakra; mlečna čokolada zagotavlja 10 % priporočenega dnevnega vnosa bakra v ZDA na 100 kalorij, medtem ko temna čokolada zagotavlja 31 %, kakav v prahu pa 23 % na žlico.

• Vendar pa je čokolada popolnoma neprimerna za gastritis, saj povzroča zgago, slabost in napredovanje patoloških procesov v prebavnih organih.

Čokolada krepi imunski sistem, preprečuje zobno gnilobo, upočasnjuje staranje in aktivira možgansko aktivnost. Izdelek, ki vsebuje 50 odstotkov ali več kakava, lahko ustavi dolgotrajen kašelj. Za to je odgovoren teobromin, s katerim so kakavova zrna bogata.

Redno uživanje sladkarij zmanjšuje tveganje za atrijsko fibrilacijo, lajša boleče grlo, izboljšuje prekrvavitev možganov in mrežnice. Zaradi tega pride do začasnega izboljšanja vida.

Čokolada nevtralizira proste radikale in ohranja mladost. Na tej lastnosti je zgrajen celoten kozmetični trend – saloni ponujajo čokoladne maske in obloge, aktivno se borijo proti celulitu. Nenazadnje okus in vonj sladice vedno vzbujata pozitivna čustva, poživljata, izboljšujeta razpoloženje in delovanje živčnega sistema.

Kontraindikacije

Čokolada ima lastnosti, ki so nezaželene za ljudi s prekomerno telesno težo. Gre za obilico maščob in visoko vsebnost kalorij: 100 g ploščica vsebuje več kot 500 kcal. Pri ljudeh, nagnjenih k alergijam, lahko povzroči reakcijo. In celo odvisnost – če se "zasvojite" toliko, da pojeste pol kilograma sladkarij na dan. Ta težava je bolj aktualna za otroke. Kontraindikacije se nanašajo prav na te kategorije ljudi.

• Čokolada je škodljiva za gastritis zaradi kofeina. Menim, da je ta sestavina še posebej nevarna za moške: lahko povzroči povečanje prostate.

Alternativa čokoladi so neagresivne, manj mastne in sladke sladkarije: karamele, karamelni bonboni, marshmallowi, žele, marmelada, pastile, džemi in med v minimalnih količinah. Diabetičnih in poceni izdelkov s transmaščobami ni mogoče šteti za dostojno nadomestilo. Nezmernost v tej zadevi grozi z neprijetnimi in nevarnimi posledicami.

Možna tveganja

Kakovosten izdelek v zmernih količinah ne dopušča morebitnih zapletov pri zdravih ljudeh. Vendar pa obstajajo izdelki, ki namesto kakavovega masla vsebujejo palmovo ali kokosovo maščobo. Takšen izdelek lahko povzroči hormonsko neravnovesje, povzroči prekomerno telesno težo, aterosklerozo in druge težave.

• Čokolada z gastritisom povzroča slabost, zgago, spahovanje, bolečine in druge neprijetne simptome iz prebavnih organov.

Možni so zapleti v obliki alergijskih reakcij. Če se pojavijo zaskrbljujoči simptomi, morate prenehati jesti priboljšek. Redko, vendar se lahko razvije odvisnost - zaradi dejstva, da ima izdelek učinek, podoben narkotiku.

Pri prebavnih težavah se mora človek odpovedati številnim navadam. Najljubše sladkarije: pecivo, bonboni, čokolada z gastritisom in pankreatitisom so nezdravi izdelki, zato izginejo iz prehrane, nekateri začasno, nekateri pa za vedno. Vendar pa obstaja dobra novica: vedno lahko najdete sladko alternativo. V našem primeru so to nečokoladne sladice: žele, pastila, marmelada, karamela, karamela ali med.