Čokolada za pankreatitis

Težko si je predstavljati naše življenje brez čokolade. Že zdavnaj so ga odkrili prebivalci Srednje in Južne Amerike, v Evropo pa je prišel kasneje. In v več kot pol stoletja zgodovine je končno osvojil naša srca in želodce. Tisti, ki izdelkov s ploščami tako ali drugače ne jedo tako pogosto, so njegovi potrošniki: to je v pecivu, kremah, sladkarijah, drugih slaščicah in samo v skodelici vročega kakava. Logično se postavlja vprašanje, ali je to mogoče za ljudi z diagnozo pankreatitisa, ker patologija nalaga veliko omejitev prehrani?

Ali lahko čokolado uporabljamo pri pankreatitisu?

Če želite odgovoriti na to, morate vedeti, kaj je v surovinah za čokolado, in učinek vsake komponente na organ. Kakav vsebuje približno 300 različnih snovi. Več kot polovica (54%) je maščob, skoraj 12% beljakovin; zmanjšuje se celuloza, škrob, polisaharidi, tanini, voda, minerali in organske kisline. Vsebuje najmanj kofeina (0,2%).

Vsebnost kalorij v zrnih je precej visoka - 565 kcal. Glede na recepte pri proizvodnji čokolade sodelujejo sladkor, vanilija, rastlinska olja, lecitin, pektin, rozine, različni oreški, konzervansi in arome.

Vse to jasno kaže, da sladkosti ni mogoče jesti med poslabšanji. Kronični potek patologije s stabilno remisijo dopušča nekatere njene sorte v omejenih odmerkih in z določenimi zadržki. Poslabšanje druge patologije - holecistitis je popolnoma prepovedan izdelek. [1]

Kako čokolada vpliva na trebušno slinavko?

Na žalost čokolade ne moremo imenovati "odporna na organe". Njegove sestavine, kot so kofein in oksalati, vključno z oksalno kislino, spodbujajo prekomerno aktivnost izločanja encimov, kar je nesprejemljivo, ker lahko privede do nekroze trebušne slinavke. Dodatek maščob, oreščkov otežuje prebavo izdelka, povečuje obremenitev. Hitri ogljikovi hidrati povzročajo, da trebušna slinavka proizvaja več insulina, kar je preobremenjeno z oslabljeno presnovo ogljikovih hidratov.

Holecistitis, čeprav drugačna patologija, je povezan z vnetjem trebušne slinavke. Motnje v delovanju prebavnega trakta pogosto prizadenejo oba organa, ki sodelujeta v procesu prebave hrane in absorpcije njenih koristnih snovi s sluznico. Z vnetjem žolčnika je odtok žolča težaven, čokolada pa na splošno spodbuja nastanek kamnov, kar lahko na koncu privede do popolne blokade kanala.

Za tiste, ki so jim diagnosticirali le pankreatitis, obstaja možnost, da sami izberejo tiste sorte dobrot, katerih sestava zmanjša negativni vpliv na trebušno slinavko. Seveda ne govorimo o akutnih manifestacijah bolezni, temveč njihovi stabilni odsotnosti.

Koristi

Čokolado z vsemi razlogi lahko štejemo za katalizator dobre volje in veselja. Poleg tega so bile njegove koristi znanstveno dokazane:

• za srce in krvožilni sistem - naredi krvne žile bolj elastične, znižuje holesterol in tveganje za možganske kapi;
• bogati telo z minerali - še posebej bogatimi z železom (100g vsebuje približno 70% dnevne vrednosti), kalijem, selenom, cinkom;
• učinkovit pri hujšanju - majhen košček daje občutek sitosti;
• lajša stres;
• preprečuje razvoj diabetesa;
• izboljša delovanje možganov;
• bori se proti vnetjem. [2], [3]

Bela čokolada za pankreatitis

Ta sorta je narejena iz kakavovega masla brez dodajanja prahu z uporabo mleka v prahu, vanilina in sladkorja. Izkaže se ploščica slonokoščene barve in prijetnega karamelnega okusa. Brezvestni proizvajalci lahko tam dodajo transmaščobe in nikakor ne dajo kakavovih izdelkov. Vsekakor bela čokolada zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov bolnikom ni priporočljiva.

Grenka čokolada za pankreatitis

Vsebnost kakava v tej sorti znaša od 70% in več. Ima veliko manj sladkorja in brez mleka. Zaradi tega ima grenak okus in manj kalorij kot drugi. Gre za grenko čokolado brez dodatkov, ki je najbolj sprejemljiva možnost za patologijo. Vendar se z njim ne smete preveč zanesti, 40 mg (tretjina ploščice) preizkušenega izdelka na dan z dolgo odsotnostjo simptomov bolezni. Najbolje ga je zaužiti po glavnem obroku za sladico.

Sladice za pankreatitis

Ta vrsta slaščic ima na tisoče imen. Kakor koli že so: z nadevom, prekritim z glazuro, čokolado, karamelo, karamelo, vsebujejo 60% in več sladkorja. Zaradi tega so sladkarije prepovedano zdravljenje pankreatitisa. Takšnim dobrotam se je treba izogibati tudi v primeru počasnega vnetnega procesa organa.

 

Kontraindikacije

Čokolada ni najboljša sladica za ljudi s prekomerno telesno težo in ne poznajo ukrepov pri uživanju sladkarij, diabetikov. Poleg tega je temna čokolada močan alergen, kontraindicirana je tudi pri migreni. [4]

Možna tveganja

Kot tonik lahko čokolada povzroči nespečnost, sposobnost draženja ledvičnega epitelija - povzroči prekomerno uriniranje, vazokonstrikcijski učinek - do vrtoglavice. 

Kako nadomestiti čokolado s pankreatitisom?

Če še vedno želite nekaj sladkega, kako lahko nadomestite čokolado s pankreatitisom? V majhnih odmerkih lahko uporabite med, naravni žele brez sladkorja, meringe, kandirano sadje, suho sadje, marshmallow, marmelado, domačo marmelado, 20-30g halve. Slednji, čeprav precej maščoben, je med remisijo dovoljen zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobnih kislin, vitamina E. Je odličen vir energije za telo.

Kupljenih tort pa ne morete jesti. Peči jih morate sami, na primer piškot, sufle ali meringo, pecivo pa izmenjajte s plastmi sadja ali nemasnega jogurta, skute.