Čokolada za pankreatitis

Težko si je predstavljati življenje brez čokolade. Že zdavnaj so jo odkrili ljudje Srednje in Južne Amerike, kasneje pa je prišla v Evropo. In zdaj, v več kot pol stoletja zgodovine, je končno osvojila naša srca in želodce. Tisti, ki čokolade ne jedo tako pogosto, so njeni potrošniki na tak ali drugačen način: v pecivih, kremah, bonbonih, drugih slaščicah in preprosto s skodelico vročega kakava. Postavlja se logično vprašanje: ali jo lahko imajo ljudje z diagnozo pankreatitisa, saj patologija nalaga številne omejitve glede prehrane?

Ali je mogoče jesti čokolado, če imate pankreatitis?

Da bi odgovorili nanj, morate vedeti, kaj se nahaja v surovinah za čokolado in kakšen vpliv ima vsaka komponenta na organ. Kakav vsebuje približno 300 različnih snovi. Več kot polovica (54 %) je maščob, skoraj 12 % beljakovin, v padajočem vrstnem redu pa so celuloza, škrob, polisaharidi, tanini, voda, minerali, organske kisline. Vsebuje najmanj kofeina (0,2 %).

Kalorična vsebnost zrn je precej visoka - 565 kcal. Glede na recept se pri proizvodnji čokolade uporabljajo sladkor, vanilija, rastlinska olja, lecitin, pektin, rozine, različni oreščki, konzervansi in arome.

Vse to jasno kaže, da se sladkarij ne sme uživati v obdobjih poslabšanja. Kronična patologija s stabilno remisijo dovoljuje nekatere sorte v omejenih odmerkih in z določenimi zadržki. Poslabšanje patologije z drugo - holecistitisom - jih naredi popolnoma prepovedane. [ 1 ]

Kako čokolada vpliva na trebušno slinavko?

Žal čokolade ne moremo imenovati "tolerantne" do organa. Njene sestavine, kot so kofein in oksalati, vključno z oksalno kislino, spodbujajo prekomerno aktivnost izločanja encimov, kar je nesprejemljivo, saj lahko privede do nekroze trebušne slinavke. Dodajanje maščob in oreščkov otežuje prebavo izdelka in povečuje obremenitev. Hitri ogljikovi hidrati silijo trebušno slinavko, da intenzivneje proizvaja inzulin, kar je polno motenj v presnovi ogljikovih hidratov.

Holecistitis, čeprav gre za drugačno patologijo, je povezan z vnetjem trebušne slinavke. Motnje v prebavnem traktu pogosto prizadenejo tako organe, ki sodelujejo pri prebavi hrane kot tudi pri absorpciji njenih koristnih snovi skozi sluznice. Ko je žolčnik vnet, je odtok žolča otežen, čokolada pa na splošno spodbuja nastanek kamnov, kar lahko na koncu privede do popolne blokade kanala.

Za tiste, ki jim je bil pankreatitis diagnosticiran le, obstaja možnost, da si sami izberejo tiste vrste dobrot, katerih sestava zmanjšuje negativni vpliv na trebušno slinavko. Seveda ne govorimo o akutnih manifestacijah bolezni, temveč o njihovi stabilni odsotnosti.

Koristi

Čokolado lahko upravičeno štejemo za katalizator dobre volje in veselja. Poleg tega so njene koristi znanstveno dokazane:

• za srce in krvožilni sistem - naredi krvne žile bolj elastične, zmanjšuje holesterol in tveganje za možgansko kap;
• bogati telo z minerali - še posebej bogato z železom (100 g vsebuje približno 70 % dnevne potrebe), kalijem, selenom, cinkom;
• učinkovito za hujšanje - majhen košček daje občutek sitosti;
• lajša stres;
• preprečuje razvoj sladkorne bolezni;
• izboljša delovanje možganov;
• bori se proti vnetjem. [ 2 ], [ 3 ]

Bela čokolada za pankreatitis

Ta sorta je narejena iz kakavovega masla brez dodajanja prahu, z uporabo mleka v prahu, vanilije in sladkorja. Rezultat je ploščica slonokoščene barve s prijetnim karamelnim okusom. Brezvestni proizvajalci lahko dodajo trans maščobe in sploh ne dodajo kakavovih izdelkov. V vsakem primeru pa bela čokolada zaradi znatne vsebnosti ogljikovih hidratov ni priporočljiva za bolnike.

Temna čokolada za pankreatitis

Vsebnost kakava v tej sorti je 70 % in več. Vsebuje veliko manj sladkorja in ne vsebuje mleka. Zaradi tega je grenkega okusa in manj kalorična kot druge. Prav temna čokolada brez dodatkov je najbolj sprejemljiva možnost za patologijo. Vendar se z njo ne smete preveč ukvarjati, 40 mg (tretjina ploščice) preizkušenega izdelka dnevno, če dlje časa ni simptomov bolezni. Najbolje ga je pojesti po glavnem obroku za sladico.

Sladkarije za pankreatitis

Ta vrsta slaščic ima na tisoče imen. A ne glede na to, kakšna so: z nadevom, prelita z glazuro, čokoladna, karamelna, karamelna, vsebujejo 60 % ali več sladkorja. Zaradi tega so bonboni prepovedana poslastica za pankreatitis. Takšnim poslasticam se je treba izogibati tudi v primeru počasnega vnetnega procesa organa.

Kontraindikacije

Čokolada ni najboljša sladica za ljudi s prekomerno telesno težo, ki ne poznajo meja pri uživanju sladkarij, ali za diabetike. Poleg tega je temna čokolada močan alergen, kontraindicirana pa je tudi pri migrenah. [ 4 ]

Možna tveganja

Ker je čokolada tonik, lahko povzroči nespečnost, sposobnost draženja ledvičnega epitelija lahko vodi do prekomernega uriniranja, vazokonstrikcijski učinek pa lahko povzroči omotico.

Kaj lahko uporabim namesto čokolade, če imam pankreatitis?

Če si še vedno želite nekaj sladkega, s čim lahko nadomestite čokolado pri pankreatitisu? Lahko jeste med, naravne želeje brez sladkorja, meringue, kandirano sadje, suho sadje, pastile, marmelado, domačo marmelado, 20-30 g halve v majhnih odmerkih. Slednja, čeprav precej mastna, je dovoljena med remisijo zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobnih kislin in vitamina E. Je odličen vir energije za telo.

Ampak ne moreš jesti kupljenih tort. Speči jih moraš sam, na primer biskvit, sufle ali meringue, izmenično nalagaj plasti sadja ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob, skute.