Dieta št. 5 ali Pevznerjeva dieta

Skrivnostno ime dieta št. 5 si je izmislil in v obtok vpeljal nutricionist Mihail Pevzner. Mimogrede, tudi o sami dieti. Povedali vam bomo o bistvu diete. Izumljena ni bila le za hujšanje, ampak tudi za zdravljenje.

Zakaj je bila izumljena dieta št. 5?

Pomaga znebiti se bolezni, ki človeka mučijo že leta: težav z žolčnikom, jetri, boleznijo ledvic, zlasti če so v žolčniku, jetrih in ledvicah kamni.

To so precej zapletene bolezni, pri katerih je možna omejena prehrana. Pevznerjevo dieto uporabljajo le tisti ljudje, ki ne trpijo zaradi bolezni prebavil.

Cilj prehrane št. 5

Ko se človek začne prehranjevati po priporočilih Mihaila Pevznerja, normalizira delovanje jeter, žolčnika in žolčnih vodov. Izločanje žolča postane aktivnejše. Posledično se bolnik počuti veliko bolje.

Pomembne stvari v Pevznerjevi dieti

Med dieto oseba zaužije beljakovine in ogljikove hidrate v potrebni količini, maščob pa je malo. Vlaknine, tekočina in pektini (najdemo jih v številnih sadežih) zasedajo vidno mesto v dieti št. 5.

Pevzner ne priporoča jedi, ki vsebujejo veliko dušika (kot je krompir), kisline (kislica), holesterola (jajca, majoneza).

Pri dieti št. 5 se je najbolje izogibati ocvrti in začinjeni hrani. To je slabo za žolčnik in jetra.

Prav tako je bolje, da med dieto št. 5 ne jeste hladne zelenjave (iz hladilnika).

Pri Pevznerjevi dieti se meso pretlači ali zmelje v mešalniku, prav tako zelenjava.

Pevzner ne priporoča sotiranja zelenjave in še posebej ne dodajanja moke ocvrti zelenjavi.

Med dieto št. 5 je priporočljivo jesti delno, 5-6-krat na dan.

Koliko beljakovin in maščob lahko vključimo v dnevno prehrano za dieto št. 5?

• Beljakovine - 100-110 gramov.
• Maščobe 60-70 gramov.
• Ogljikovi hidrati - 450-500 gramov.
• Sol - ne več kot 8-10 gramov.

Koliko kalorij na dan je priporočenih za dieto št. 5?

Kar precej, za osebo z dobro telesno aktivnostjo - 3000-3200 kcal na dan.

Kako izračunati jedilnik med dieto št. 5?

Zajtrk od 8.00 do 9.00

Vinaigrette, začinjena s kislo smetano, maslom, kruhom, skuto srednje maščobe, sledom, namočenim 24 ur (do 20 g), čajem z mlekom.

Popoldanska malica od 12.00 do 13.00

Kuhano ali pečeno meso, ajdova kaša z vodo ali mlekom, sveže stisnjen sok.

Večerja od 16.00 do 17.00

Zelenjavna juha brez mesa s kislo smetano, kislo zelje, kuhana riba s kuhanim krompirjem in korenjem, sadni kompot (svež).

Druga večerja od 19.00 do 20.00

Testeninska enolončnica z nizko vsebnostjo maščob skuto, zeljni kotleti (pečeni), sadni in jagodni kompot.

Tretja večerja ob 22.00

Kisel iz jagodičevja in sadja, nesladkana žemljica brez masla v testu.

Izgubite težo za svoje zdravje, izboljšajte svoje telo in uživajte v življenju!

Dovoljena živila med Pevznerjevo dieto

• Osnova prehrane je juha. Pripravljene so na zelenjavni juhi z žiti. Juhe lahko pripravimo tudi z mlekom in sadjem.

• Svinjsko meso, kuhano na pari ali pečeno (in tudi jezik, govedina, pusta šunka).
• Perutninsko meso (običajno piščančje).
• Ribe in črni kaviar (ribe lahko napolnimo z omako).

• Mlečni in fermentirani mlečni izdelki (kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano mleko). Mlečne ali fermentirane mlečne izdelke je dovoljeno uživati do 200 g na dan na Pevznerjevi dieti. Iz njih (ali z njimi) lahko pripravite palačinke, sirove torte, varenike in uživate v okusu.
• Kaša, kuhana v vodi, ki ji po kuhanju dodamo mleko.
• Pudingi.
• Testenine ali vermicelli, pečeni s skuto ali mlekom ali kislo smetano.

• Kruh (suh) - lahko jeste bel, črn in siv. Med mokaste izdelke, ki jih lahko jeste, spadajo tudi nezačinjeni krekerji, piškoti, biskvit (suh), nesladkane žemljice ali pite. Mokasti izdelki za Pevznerjevo dieto so pripravljeni brez masla in margarine.

Dovoljena so trdo kuhana jajca (ne več kot 1 na dan). Lahko si privoščite omleto iz enega jajca, vendar ne več.

Dieta št. 5 priporoča tudi zelenjavo in surovo zelenjavo. Zelenjavo lahko uporabimo tudi za pripravo prilog k mesu.

Dovoljeno je tudi jagodičevje in sadje. Lahko se uživa surovo in pečeno. Na primer pečena jabolka.

Pevzner ljudi ne strada več dni brez sladkarij v svoji prehrani, temveč jim dovoljuje uživanje marmelade iz naravnega sadja, različnih marmelad in sladoleda iz jagodičevja, pa tudi medu (zlasti cvetličnega), penic, marmelade, kandiranega sadja in celo sladkorja. Vendar obstajajo omejitve - do 70 gramov na dan.

Dieta št. 5 vključuje tudi sokove, seveda naravne – iz zelenjave in sadja. Dovoljene so celo kava z mlekom ali smetano, čaj z mlekom (dobro se absorbira), zeliščni decokcije, zlasti vitaminska decokcija šipka.

Maslo in rastlinska olja so dovoljena in se lahko dodajajo kašam in solatam med dieto.

Dovoljeno je uživati omake iz jagodičevja, sadja in mlečnih izdelkov.

Zelenjavo in začimbe lahko uporabite tudi v dieti št. 5, z njimi pa začinite jedi.

Prepovedana živila v Pevznerjevi dieti

• Alkoholne pijače.
• Vse ocvrte, surove in vroče prekajene, začinjene hrane.
• Mastno meso, mastne ribe, notranji organi (jetra, srce, pljuča).
• Konzervirana hrana.
• Fižol.
• Gobe.
• Čebula, redkev, česen, repa, kislica.
• Zelo bogat pečen izdelek iz moke.
• Kakavovi izdelki (kava), čokolada v vseh oblikah, vključno z vročo čokolado.
• Vsaka vrsta gazirane pijače.
• Kis v jedeh.
• Sol (delna prepoved tega izdelka – ne več kot 10 gramov na dan).