Prehrana po operaciji: osnovna pravila prehranjevanja po operaciji

Kakšna dieta po operaciji bo priporočena določenemu pacientu, je odvisno od tega, zaradi katere bolezni je bila operacija izvedena in na katerem organu. Povsem očitno je, da se mora dieta po operaciji hrbtenice razlikovati od diete po operaciji ščitnice.

Tako prehrana po operaciji hrbtenice kot prehrana po operaciji ščitnice je sestavljena izključno iz tekoče hrane, ki jo jemljemo v majhnih porcijah 5-6-krat na dan. Nato lahko jeste gostejšo hrano, lahko pa tudi pretlačeno. In že v tednu ali dveh po takšni operaciji lahko jeste skoraj vse (razen če seveda zdravnik da posebna navodila).

A v resnici še zdaleč ni preprosto... Potreba po upoštevanju posebne diete za najpopolnejše in najhitrejše okrevanje po operaciji je medicinski aksiom. Zato je koristno, da se seznanite z osnovnimi pravili prehrane po operaciji, da bi imeli predstavo o tem, kaj lahko jeste po operaciji in česa ne smete jesti po operaciji določenih organov.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta po operaciji trebuha: splošna načela

Na podlagi funkcionalnih značilnosti različnih sistemov in organov ter ob upoštevanju specifičnih fizioloških posledic njihovega kirurškega zdravljenja je bila razvita ustrezna kirurška dieta po abdominalni operaciji. Njen cilj je zmanjšati obremenitev celotnega telesa in operiranega organa, hkrati pa telesu zagotoviti energijo.

Kakšna dieta po operaciji je predpisana takoj po njeni izvedbi? Glede dovoljenega nabora izdelkov in načinov njihove kulinarične obdelave je najstrožja ničelna dieta po operaciji. V klinični praksi se ta dieta upošteva v prvih treh dneh po operaciji. Ta dieta je sestavljena iz sladkanega čaja (z limono ali brez nje), preliva šipka, različnih kisov in razredčenih svežih sokov, sadnega in jagodičevja, nizkokalorične mesne juhe in sluzaste riževe juhe. Porcije so majhne, vendar se obroki jemljejo do sedemkrat na dan.

Takšna prehrana pomaga preprečiti neželene obremenitve prebavil in celotnega prebavnega sistema operiranega bolnika. Poleg tega lahko zdravniki dieto po operaciji požiralnika, dieto po operaciji raka na želodcu, dieto po operaciji peritonitisa in dieto po operaciji srca predpišejo šele po nekaj dneh, saj se takim bolnikom na intenzivni negi sprva lahko daje prehrana po sondi ali s parenteralnim dajanjem posebnih zdravil.

Ničelna dieta po operaciji ima tri možnosti - A, B in C. Zgoraj je opisana ničelna (kirurška) dieta 0A, njena dnevna kalorična vrednost je minimalna - ne več kot 780 kcal. Razlika od diete 0B je v dodatku riževe, ajdove in ovsene kaše (tekoče in pretlačene), sluzastih žitnih juh, zelenjavne juhe, začinjene z zdrobom, ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega sta, odvisno od bolnikovega stanja, dovoljeni parjena omleta (samo iz beljakov) in parjeni mesni sufle. Pri tej dieti se dajejo tudi nizkokalorična smetana, jagodne pene in žele (ne kislo). Enkratna količina hrane je omejena na 360-380 g, število obrokov je 6-krat na dan, dnevna kalorična vrednost pa ne sme presegati 1600 kcal.

Dieta po abdominalni operaciji 0B (2200 kcal) poleg pasiranih juh vključuje jedi iz pretlačenega kuhanega mesa, piščanca in puste ribe; pretlačeno zelenjavo; tekoče mlečne kaše, pretlačeno skuto s smetano, kefir; pečena jabolka in bele krekerje (ne več kot 90-100 g na dan). Na splošno je takšna pooperativna dieta - ko se bolnikovo stanje izboljša - nekakšen prehod na bolj popolno prehrano, ki je v večini primerov omejena tudi na indikacije različnih terapevtskih diet.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta 1 po operaciji

Upoštevati je treba, da dieta 1 po operaciji (kirurška št. 1A in kirurška št. 2) v veliki meri ponavlja recepte diete 0B, vendar z višjo dnevno kalorično vrednostjo (2800-3000 kcal). Dieta je 5-6-krat na dan. Tukaj sta dve možnosti - pire in ne pire.

Česa ne smete jesti po operaciji, če je predpisana ta dieta? Ne smete jesti mesnih in ribjih juh, mastnega mesa, perutnine in rib, gobjih in močnih zelenjavnih juh, svežega kruha in peciva ter seveda vseh kumaric, prekajenega mesa, konzervirane hrane, pekočih omak in začimb. Izključiti morate tudi proseno, ječmenovo, ječmenovo in koruzno kašo, jedi iz stročnic, kisle mlečne izdelke, pikanten sir in jajca - ocvrta in trdo kuhana. Od zelenjave so izključeni belo zelje, redkev in hren, kumare in čebula ter špinača in kislica. Dieta 1 po operaciji izključuje tudi sadje, bogato z vlakninami, pa tudi kislo sadje. Pa tudi - čokolado, sladoled, črno kavo in gazirane pijače.

Kaj lahko jeste po operaciji na tej dieti? Toplo kuhano (ali na pari) hrano - v močno sesekljani obliki. Iz pretlačene zelenjave in kuhanih kosmičev lahko pripravite juhe, iz predhodno kuhanega mesa pa kremne juhe.

Upoštevanje diete 1 po operaciji omogoča uživanje sladkega sadja in jagodičja v obliki pireja, pene in želeja ter pijač - čaja, želeja in kompota.

To je dieta po operaciji pljuč, dieta po operaciji razjede na želodcu in dieta po operaciji raka na želodcu. V slednjem primeru zdravniki tri tedne po operaciji priporočajo, da bolniki v svojo prehrano vključijo mesno in ribjo juho – da prebavni sistem začne delovati bolj aktivno.

[ 6 ]

Dieta po operaciji žolčnika

Dieta po operaciji žolčnika (delna ali popolna resekcija) - po preklicu diete 1 - nalaga popolno prepoved mastne in ocvrte hrane; prekajene hrane, kumaric in marinad; izključuje uporabo konzervirane hrane, gob, čebule in česna, pa tudi slaščic s smetano, sladoleda in gaziranih pijač. Sladkarije so strogo omejene, predvsem čokolada.

Kaj lahko jeste po operaciji žolčnika? Gastroenterologi priporočajo uživanje samo pustega mesa in rib, predjedi na osnovi šibkih mesnih in zelenjavnih juh, suhega kruha in različnih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Pri izbiri med maslom in rastlinskim oljem je treba izbrati slednje.

Škodljivo je jesti zelo vročo ali hladno hrano: optimalna temperatura hrane ustreza normalni telesni temperaturi. Porcije naj bodo majhne, obrokov na dan pa naj bo vsaj pet.

Dieta 5 po operaciji

Dieta 5 po operaciji je glavna terapevtska dieta po operaciji jeter, po operaciji žolčnika (vključno z njegovo odstranitvijo) in tudi najpogosteje predpisana dieta po operaciji trebušne slinavke.

Kot je pričakovano, naj bodo obroki delni, torej pet- ali šestkrat na dan. Bolnik potrebuje približno 80 g beljakovin in maščob na dan, ogljikovih hidratov pa v razponu od 350 do 400 g. Dnevna kalorična vrednost ne presega 2500 kcal. Čez dan je treba popiti vsaj 1,5 litra vode. Ta nežna dieta po operaciji omogoča uživanje 45 g masla in 65 g rastlinskega olja na dan, največ 35 g sladkorja in do 180-200 g suhega kruha.

Dieta 5 po operaciji ne dovoljuje v prehrani izdelkov, kot so mastno meso in ribe, svinjska mast, drobovina; kakršne koli juhe; klobase in konzervirana hrana; mastni mlečni izdelki; ocvrta in trdo kuhana jajca. Nesprejemljiva je tudi uporaba česna, mlade čebule, redkvice, špinače in kislice, gob in stročnic, svežega kruha in peciva, slaščic, sladoleda, čokolade, črne kave in kakava. Od metod kulinarične obdelave se uporabljata kuhanje in kuhanje na pari, dovoljena pa sta tudi pečenje in dušenje.

Dieta po operaciji črevesja

Glede na lokacijo kirurškega posega prehrana po operaciji črevesja popolnoma izključuje uživanje grobih rastlinskih vlaknin, pa tudi vse prehrambene izdelke, ki jih je težko prebaviti, povzročajo povečano krčenje sten prebavil, torej črevesno peristaltiko, in izzovejo tudi napenjanje.

Lahko prebavljiva tekoča homogenizirana hrana v majhnih količinah 5-6-krat na dan so glavna pravila, na katerih temelji prehrana po operaciji črevesnih adhezij, prehrana po operaciji sigmoidnega kolona, pa tudi prehrana po operaciji črevesne obstrukcije in prehrana po operaciji rektuma. Ko se stanje pri teh patologijah izboljša, zdravnik dovoli vključitev pustega mesa, perutnine, morskih rib, jajc in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob v jedilnik.

Ker je najprimernejša dieta za črevesje po operaciji nežna dieta, je treba hrano temeljito sesekljati. Sčasoma je predpisana dieta 4, pri kateri jedilnik popolnoma izključuje zelenjavo in sadje (v kakršni koli obliki); mlečne juhe in mlečne izdelke (razen skute); kruh in izdelke iz moke (razen prepečenca iz pšeničnega kruha); mesne juhe (s poljubnim prelivom, razen parjenih mesnih kroglic ali kuhanega sesekljanega mesa); mastno meso, klobase in hrenovke; mastne ali soljene ribe; maščobe (v že pripravljene jedi lahko dodate le malo masla).

Dieta po operaciji črevesja ne dovoljuje uživanja stročnic in kakršnih koli testenin, vseh sladkarij (vključno z medom), pa tudi kakava, kave in gaziranih pijač.

Kaj lahko jeste po operaciji črevesja? Precejene žitarice (ajda, riž, ovsena kaša); zelenjavne juhe (brez same zelenjave); mehko kuhana jajca in parjene omlete; želeji in želeji (jabolka, hruške, kutina); črni in zeleni čaj, kakav, šibka črna kava. Priporočljivo je piti razredčene sveže sadne in jagodičaste sokove (razen grozdnega, slivovega in mareličnega).

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta po operaciji apendicitisa

Dieta po operaciji slepiča je namenjena zagotavljanju čim hitrejše absorpcije hrane in je sestavljena iz uživanja samo tekoče hrane v prvih dneh po operaciji. Česa ne smete jesti po operaciji odstranitve vnetega slepiča? Strogo je prepovedano jesti surovo zelenjavo in sadje, stročnice, mleko, mastno in ocvrto hrano, začinjeno in slano hrano ter močan čaj in kavo. Delni obroki prav tako prispevajo k hitri absorpciji hrane: 7-8-krat na dan v majhnih porcijah.

8-10 dni je prehrana po operaciji slepiča sestavljena iz: nizkokalorične jušne osnove, zelenjavne in riževe jušne osnove, pasiranih zelenjavnih juh in tekočega pireja (iz bučk, buč, ne-kislih jabolk). Dietni meni po operaciji slepiča vključuje tudi kašo, kuhano na vodi (riž, ajda, ovsena kaša), kuhanega ali na pari kuhanega piščanca, teletine in nizkokaloričnih morskih rib, sadnih in jagodičevih kisl, kompotov, juhe iz šipka. Nato v prehrano uvedemo kuhano in dušeno zelenjavo, vermicelli, jajca (mehko kuhana ali beljakovinska parna omleta), včerajšnji beli kruh, skuto, fermentirane mlečne pijače.

Po odstranitvi šivov in odpustu pacienta iz bolnišnice se priporoča varčna dieta po operaciji - terapevtska dieta 2, ki iz prehrane izključuje: mastno meso, svinjsko mast, soljeno in prekajeno hrano, konzervirano hrano, svež kruh, pekovske izdelke, stročnice in proso, gobe, trdo kuhana jajca. Kontraindicirano je jesti čebulo in česen, redkev in hren, sladke paprike in kumare, sveže sadje in jagodičevje z grobo lupino ali zrni. Popolna prepoved velja za torte, sladoled, kakav, črno kavo in grozdni sok.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieta po operaciji želodca

V prvi fazi sta dieta po operaciji želodca in dieta po operaciji razjede na želodcu dieti 0A, 0B in 0B (več o tem zgoraj). Posebnost tega kliničnega primera je, da se sol lahko popolnoma izključi iz prehrane, število obrokov pa se lahko poveča na 8-10-krat na dan - z enakimi minimalnimi enkratnimi količinami. Toda dnevni vnos tekočine mora biti vsaj dva litra.

Dieta po operaciji želodčne razjede (v povprečju tri dni po operaciji) je dieta 1A kirurška (pasirana). Seznam dovoljenih izdelkov vključuje enake izdelke kot med poslabšanjem peptične razjede, torej nizkokalorično piščančjo juho, mlečne in sadne želeje ter želeje, nizkokalorično smetano, sluzaste juhe (z dodatkom masla), jajca (samo mehko kuhana), sladkan decoction ali poparek iz šipka, korenčkov sok in razredčene ne-kisle sadne sokove. Bolniki se te diete držijo približno pol meseca. Nato se paleta izdelkov in jedilnik diete po operaciji postopoma širita, vendar se ključno načelo prehrane ohranja, da se želodčna sluznica čim dlje zaščiti pred morebitnimi dražilnimi snovmi in s tem spodbudi okrevanje.

[ 11 ]

Dieta po operaciji kile

Dieta, ki jo zdravniki predpisujejo po operaciji kile – dieta po operaciji dimeljske kile ali dieta po operaciji popkovne kile – je v prvih dneh popolnoma podobna prehrani, ki jo bolniki prejemajo po operacijah črevesja in želodca.

Približno peti ali šesti dan po operaciji se prehrana razširi z različnimi prvimi jedmi, predvsem vegetarijanskimi juhami, pa tudi z drugimi jedmi - žitaricami in mesom. Vendar pa se načela nežne prehrane po operaciji še nekaj časa ohranjajo (določi jo le lečeči zdravnik).

Da bi preprečili zaprtje, ki vodi do preobremenitve gladkih mišic trebušne votline in medenice, zdravniki svetujejo bolnikom, ki so jim šivali kilo, naj se izogibajo mastni hrani, jedo več rastlinske hrane, se ne prenajedajo in nadzorujejo svojo težo.

[ 12 ]

Dieta po operaciji hemoroidov

Dieta po operaciji hemoroidov in dieta po operaciji analne fisure ter dieta po operaciji adenoma prostate temeljijo na istih načelih. Ključna točka, ki združuje terapevtsko prehrano pri kirurškem zdravljenju naštetih patologij, pa je preprečevanje zaprtja, preprečevanje napenjanja in olajšanje odvajanja blata.

Zato se takim bolnikom prvi dan pokaže le pitje, nato pa se predpiše dieta, ki popolnoma izključuje: mleko, rženi kruh, zelje, redkev in hren, čebulo in česen, začinjeno zelenjavo, stročnice, surovo sadje in jagodičevje, bogato z vlakninami (jabolka, hruške, grozdje, kosmulje itd.), pa tudi vse vrste oreščkov. Takšna dieta se v nekaterih virih imenuje dieta brez žlindre po operaciji. Rade bi omenile, da takšna terapevtska prehrana ni navedena v uradni dietetiki...

Jasno je, da je nesprejemljivo uživati še posebej škodljivo hrano (mastno, začinjeno, slano in sladko) ter karkoli konzerviranega. Po operaciji na tem področju pa lahko jeste drobljivo ajdovo in proseno kašo, pšenični beli kruh (narejen iz zdrobove moke), vse fermentirane mlečne izdelke, pusto govedino in piščanca. Ocvrta hrana je tabu: vse mora biti kuhano, dušeno ali kuhano na pari. Pitje mora biti obilno, da se izognemo težavam z mehurjem.

[ 13 ]

Dieta po histerektomiji

Prehrana, ki je priporočena ženskam po histerektomiji, pa tudi prehrana po operaciji jajčnikov, se ne razlikuje veliko od zgoraj navedenih pravil. Vendar pa je nekaj dni po teh operacijah prehrana popolnoma drugačna: brez tekočih kaš, sluzastih juh ali želeja.

Prvič, količina tekočine, ki jo popijemo čez dan, mora biti vsaj tri litre. Drugič, hrana mora spodbujati rahljanje črevesja. Da bi to dosegli, zdravniki po operaciji maternice in njenih okončin v jedilnik uvajajo fermentirane mlečne izdelke (še posebej uporaben je kefir z nizko vsebnostjo maščob), različne žitne jedi (na primer drobljivo kašo), šibke jušne osnove in kuhano meso, lahke zelenjavne solate (razen zelja) s sončničnim ali olivnim oljem, sadje in jagodičevje (razen grozdja, fig in granatnih jabolk). Režim obrokov je majhen, od pet do sedemkrat na dan.

Naslednje ostaja dolgo časa prepovedano: slana, začinjena in mastna hrana; skoraj vsa živila; vse ocvrto; jedi iz stročnic; beli kruh, pecivo in slaščice; močan čaj, kava, kakav (in čokolada) ter alkoholne pijače.

[ 14 ], [ 15 ]

Dieta po operaciji srca

Dieta po operaciji srca vključuje ničelno dieto (0A) prve tri dni. Nato operirani bolniki preidejo na dieto 1 po operaciji (1 kirurška), približno 5. ali 6. dan (odvisno od stanja) pa se jim predpiše dieta 10 ali 11. Podobna pravila veljajo, ko je dieta predpisana po operaciji obvoda.

Menimo, da je treba na kratko opisati omenjene diete. Terapevtska dieta 10 je torej predpisana za bolezni srčno-žilnega sistema in je namenjena normalizaciji funkcij krvnega obtoka in splošne presnove. Njene ključne značilnosti so znatno zmanjšanje vnosa kuhinjske soli, tekočine (do 1200 ml na dan), maščob (do 65-70 g) in ogljikovih hidratov (do 350-370 g) ter obogatitev prehrane s kalijem in magnezijem. Dnevna kalorična vrednost je energijska vrednost 2500 kcal.

Beljakovinska dieta po operaciji (dieta 11) se uporablja za povečanje obrambnih sposobnosti telesa in obnovitev normalnega stanja, zlasti pri anemiji, splošni izčrpanosti in kroničnih okužbah. V mnogih primerih je predpisana tudi za izboljšanje kakovosti prehrane bolnikov z drugimi patologijami, saj gre za beljakovinsko dieto po operaciji (do 140 g beljakovin na dan). Ta fiziološko popolna dieta je obogatena z vitamini in kalorijami (3700-3900 kcal), kar zagotavlja do 110 g maščob in do 500 g ogljikovih hidratov. Pri takšni dieti po operaciji srca bolniki jedo petkrat na dan. Ni omejitev glede kulinarične obdelave hrane in njene konsistence, v vsakem primeru pa je ocvrta in mastna hrana kontraindicirana, tudi če ni nobenih notranjih bolezni.

Dieta po operaciji obvoda je namenjena zniževanju ravni holesterola v krvi, zato je treba njena priporočila nenehno upoštevati, da se prepreči odlaganje holesterola v krvnih žilah.

Dieta po operaciji bypassa omejuje vnos maščob in popolnoma izključuje vso ocvrto in mastno hrano, pa tudi ghee in sončnično olje (dovoljeno je le hladno stiskano olivno olje). Jedilnik po operaciji bypassa koronarne arterije mora vključevati: kuhano meso (pusto govedino in teletino), goveja jetra, perutnino, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, bele morske ribe, stročnice, zelenjavo, sadje, jagode, oreščke.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Dieta po operaciji ledvic

Kot ugotavljajo strokovnjaki, dieta po operaciji ledvic - v primeru ultrazvočnega drobljenja kamnov v njej - ni predpisana, je pa priporočljivo jesti lahko hrano, kuhano na pari, ne jesti mastne in začinjene hrane ter se izogibati konzervirani hrani in gazirani vodi.

Če se kamni odstranijo z abdominalno operacijo, bolnik po operaciji potrebuje ničelno dieto, nato pa po operaciji dieto 1 (vrnite se na začetek publikacije in preberite značilnosti teh diet).

V standardnem poteku pooperativnega obdobja, približno peti ali šesti dan, zdravniki svojim pacientom določijo dieto v skladu s terapevtsko prehransko tabelo 11 (opisano tudi zgoraj).

Toda prehrana po operaciji odstranitve ledvice (po prehranjevanju po ničelni in prvi kirurški dieti) predvideva uravnoteženo, polno prehrano z nekaterimi utemeljenimi omejitvami. Zato je treba hrani dodati manj soli, zmanjšati količino mesnih jedi v prehrani, jesti črn kruh namesto belega, piti kefir namesto mleka. In ni dvoma, da so parjeni kotleti bolj zdravi kot ocvrti, dušeno zajčje meso pa je za eno samo ledvico boljše kot svinjski ražnjič.

Različna žita, mlečni izdelki, zelenjava, sadje – vse to je dovoljeno. In vsa konzervirana hrana, polizdelki in živila s konzervansi, aromami in barvili lahko samo škodujejo. Mimogrede, obstajajo različni razlogi za odstranitev ledvic, zato se prehrana po operaciji odstranitve ledvic predpiše vsakemu pacientu individualno.

[ 19 ]

Dieta po operaciji mehurja

Vse diete za kirurško zdravljenje medeničnih patologij, vključno z dieto po operaciji mehurja, predpisujejo uporabo lahko prebavljive hrane. Zato je naravno, da se po operaciji trebuha predpiše dieta, torej hrana s tekočo in poltekočo konsistenco, z omejitvijo ali popolno izključitvijo maščob, kuhinjske soli, grobih vlaknin itd.

Glavna priporočila urologov glede prehrane po operaciji mehurja so pitje več vode, pogosteje in v večjih količinah, ter izogibanje živilom, ki vsebujejo spojine oksalne kisline (oksalate).

Kislica, špinača, zelena, peteršilj in vsa listnata zelenjava; jajčevci, krompir in korenje imajo veliko oksalatov. Da bi se izognili povečanju kislosti urina, je priporočljivo, da ne pretiravate z marinadami, kislim sadjem in sadnimi sokovi, fermentiranimi mlečnimi izdelki ter pivom in vinom.

[ 20 ]

Recepti za postoperativno prehrano

Ali je treba po operaciji podati podrobne recepte za dieto v smislu ničelne diete? Malo verjetno, saj so pacienti, medtem ko jedo sluzasto riževo juho ali piščančjo juho z nizko vsebnostjo maščob, v bolnišnici...

In zunaj bolnišnice se boste morali naučiti kuhati na primer mlečni žele. Za njegovo pripravo boste potrebovali čajno žličko navadnega krompirjevega škroba in enako količino kristalnega sladkorja na kozarec mleka.

Mleko je treba zavreti in vanj vliti škrob, razredčen v majhni količini vode (50-60 ml). Škrob dodajamo ob nenehnem mešanju - tako da postane žele homogen. Dodamo sladkor in odstavimo z ognja. Načelo priprave vsega želeja je podobno temu receptu za dieto po operaciji.

Tukaj je nekaj nasvetov za pripravo precejenih kaš - riževih, ajdovih ali ovsenih. Da se ne boste obremenjevali s precejevanjem pripravljene kaše, morate ustrezno žito in ovsene kosmiče zmleti skoraj do stanja moke. Že zmlet izdelek pa med mešanjem stresite v vrelo vodo (ali v vrelo mleko). Takšna kaša se skuha veliko hitreje.

Dieta po operaciji je najpomembnejša sestavina rehabilitacije po vsakem kirurškem posegu. In zdaj poznate osnovna pravila terapevtske prehrane.