Dieta #5 recepti

Recepte za dieto 5 je treba pripraviti ob prisotnosti bolezni žolčnika in žolčnih vodov, trebušne slinavke in jeter zunaj njihovega poslabšanja: holecistitis, holelitiaza, diskinezija žolčnih vodov, kronični pankreatitis ali hepatitis.

Recepti za dieto 5

Recepti za jedi na dieti 5 niso težki za pripravo: dietno hrano je treba kuhati na pari, dušiti, dušiti ali peči v pečici. Ni pa je treba sesekljati. Izdelke, iz katerih so pripravljene, lahko kupite v katerem koli supermarketu. Edino, na kar morate biti še posebej pozorni, je njihova kakovost in svežina.

Upoštevati je treba tudi, da ta dieta od bolne osebe zahteva, da zavrne uživanje ocvrte in začinjene hrane, živalskih maščob in fiziološko aktivnih aminokislin (adenozin trifosfor, glutaminska, sečna, adenilna itd.), ki niso beljakovine, temveč ekstraktivne snovi, čeprav so del mišičnega tkiva, torej mesa. Zato se mesne juhe ne uporabljajo v jedeh diete 5, saj vse te snovi prehajajo vanje med kuhanjem mesa.

Poleg tega je treba čim bolj zmanjšati (ali še bolje, popolnoma izločiti) izdelke, bogate z organskimi kislinami, kot so citronska, jabolčna in oksalna. In vse zato, ker te – tako kot ekstraktivne snovi – aktivirajo proizvodnjo želodčnega soka, kar je pri zgoraj omenjenih patologijah prebavnega sistema absolutno nepotrebno.

Pri pripravi receptov za dieto 5 je zelo pomembno uporabljati beljakovinske izdelke, ki vsebujejo lipotropne aminokisline: metionin, ademetionin in ornitin. Nutricionisti med takšne izdelke uvrščajo pusto govedino, kokošja jajca, skuto z nizko vsebnostjo maščob, puste morske ribe in morske sadeže. Te aminokisline, pa tudi vitamina B in E, pomagajo zmanjšati zamaščenost jeter, ki je značilna za številna patološka stanja žolčno-trebušnega sistema.

Zdaj pa preidimo od teorije k praksi in začnimo z juhami.

Recepti za juhe za dieto 5

Se spomnite, zakaj se juhe za dieto 5 ne pripravljajo z mesnimi juhami? Tako je, da se izognemo uporabi ekstraktivnih snovi. Lahko pa in morate uporabiti že kuhano meso.

Zelenjavna juha z mesom in vermicelli

Za 1,5-2-litrski lonec morate olupiti 5 krompirjev in 1 majhen korenček, vzeti pa morate tudi 300 g kuhane puste govedine, 100 g tankih vermicellijev, 15 g masla, ščepec posušenega kopra (ali nekaj vejic svežih zelišč) in sol po okusu.

Na kocke narezan krompir in naribano korenje dajte v vrelo slano vodo in kuhajte 10 minut na srednji temperaturi. Nato dodajte meso, drobno sesekljano čez vlakna, in po 5 minutah dodajte vermicelli in posušen koper (če je koper svež, ga je bolje dati neposredno na krožnik). Juho kuhajte, dokler vermicelli ni kuhan, začinite z oljem.

Bučkova juha s piščancem

Za litrsko ponev boste potrebovali 1 majhno mlado bučko, 2 srednje velika krompirja, 1 korenček in približno 160-180 g kuhanega piščančjega mesa (po možnosti fileja), pa tudi desertno žlico stopljenega masla in peteršilja (zelenjave).

Medtem ko voda vre, morate olupiti in narezati zelenjavo: krompir narežite na majhne kocke, bučke (olupljene in brez semen) na trakove in naribajte korenje. Najprej krompir in korenje dajte v slano vrelo vodo, po 8–10 minutah pa dodajte bučke. Zelenjavo kuhajte še 5–6 minut, nato pa dodajte nasekljan piščanec. Postopek kuhanja se nadaljuje približno 10 minut, na samem koncu pa dodajte maslo in drobno sesekljan peteršilj.

Riževa juha z jajcem

Za pripravo te juhe na osnovi 1,5 vode boste potrebovali pol kozarca riža, 2 krompirja, 1 majhen korenček, 1 surovo piščančje jajce, 25 g masla in sol po okusu.

Dobro opran riž stresemo v vrelo vodo in kuhamo četrt ure na zmernem ognju. Nato v ponev damo na kocke narezan krompir in drobno naribano korenje ter sol. Od trenutka vretja je treba kuhati še 10 minut. Surovo jajce stepemo v homogeno maso in ga vlijemo v juho (v tankem curku, nenehno mešamo v krogu). Pred koncem kuhanja juhe vanjo dodamo maslo, nato pa jo kuhamo največ 2-3 minute in pokrijemo s pokrovko.

5 dietnih receptov za pankreatitis

Recepti za dieto 5 za pankreatitis vključujejo zgornje recepte za juhe, zato se osredotočimo na glavne jedi.

Pečene ribje mesne kroglice

500 g fileja osliča zmeljemo v mleto meso, dodamo 150 g drobno naribanega korenja, 3 rezine namočenega hlebca (brez skorje), surovo jajce, 2 žlici sesekljanih zelišč in sol. Mleto meso dobro premešamo, da postane gladko, in oblikujemo mesne kroglice.

Dno keramičnega pekača obložite s tankimi obročki čebule in pokapajte z rastlinskim oljem. Na vrh položite mesne kroglice in potresite s sesekljanim peteršiljem. Pekač previdno pokrijte s folijo in postavite v pečico, ogreto na +170ºС. Pecite 35-40 minut.

Dušena pesa in jabolčni kaviar

Olupite 0,5 kg surove rdeče pese, jo naribajte na drobnem ribežu in dajte v ponev, dodajte sol, pol kozarca vode in žlico rastlinskega olja. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Olupite dve jabolki in ju naribajte. Slivam (5 kosov) odstranite koščice in jih z nožem drobno sesekljajte. Jabolka in slive dajte v ponev, premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler niso kuhane.

Zdrobova kaša z jabolki

V vrelo mleko (0,6 litra) dodajte 3 žlice zdroba, dodajte sol in kuhajte med mešanjem 7-8 minut.

Olupite in naribajte 2 srednje veliki jabolki ter ju dajte v ponev, dodajte 25 g masla, dve žlici sladkorja in malo mletega cimeta. Kuhajte, dokler nista kuhani, še 5 minut.

Recepti za dieto 5 jedi za holecistitis

[ 1 ], [ 2 ]

Pečena piščančja prsa z zelenjavo

Piščančje prsi prerežemo na pol, vsak del solimo. Korenje, bučke in paradižnik, narezane na tanke kolobarje, položimo na list živilske folije, nanje pa položimo piščančje prsi. Preden zavijemo v folijo in piščanca zapremo, vanj vlijemo čajno žličko sončničnega ali olivnega olja. Vrečke položimo na pekač in pečemo v pečici pri temperaturi +240 °C 40 minut.

Ribe v mleku

Za pripravo tega recepta za dieto 5 za holecistitis boste potrebovali osliča, morskega lista ali trsko (trupi, ki tehtajo skupaj 0,5 kg), ki jih je treba najprej odmrzniti, očistiti, temeljito oprati in narezati na kose.

V kozici stopite žlico masla, prelijte s pol litra mleka, dodajte 2 žlici mletih pšeničnih krekerjev in med mešanjem zavrite. V mleko dajte koščke ribe, solite, potresite z drobno sesekljanim koprom in kuhajte pol ure na majhnem ognju. Pire krompir je odlična priloga k tej ribi.

[ 3 ]

Bučna in sadna enolončnica

Obvezna sestavina te čudovite dietne sladice je buča, ostalo je odvisno od vas: jabolka, hruške, breskve, češnje, suhe slive.

Bučo olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine; jabolka in hruške olupimo in jim odstranimo peško ter jih narežemo na krhlje; breskve, češnje in slive razkoščičimo (breskve in slive dodatno narežemo na koščke).

Bučo in sadje v plasteh zložite v keramični ali toplotno odporni stekleni pekač, vsako plast rahlo potresite s sladkorjem v prahu. Nato prilijte 60–80 ml vode in dodajte 20 g masla (majhne koščke razporedite po celotni površini). Pekač, pokrit s pokrovom, postavite v vročo pečico (+180–200 °C) za 30–35 minut.

Strinjam se, res je enostavno pripraviti zdrave in hkrati okusne jedi z uporabo receptov za dieto 5. In mimogrede, všeč bodo tudi tistim, ki sploh ne potrebujejo terapevtske diete.