Prehrana pri kroničnem holecistitisu

Dieta za kronični holecistitis se zdi najučinkovitejši in pravilen način zdravljenja te bolezni.

Kronični holecistitis je disfunkcija žolčnika zaradi pogostih vnetij, ki se v njem pojavljajo. Vnetne procese v žolčniku lahko povzročijo številni dejavniki, kot so: prirojena deformacija žolčnih vodov ali samega žolčnika, obstrukcija žolčnih vodov, novotvorbe v trebušni votlini, telesne poškodbe žolčnika, presnovne motnje, slaba prehrana in premalo aktiven življenjski slog.

Ta dieta vključuje delne in pogoste obroke, pogosto približno 5 obrokov na dan. Med to dieto obstajajo nekatere omejitve glede živil, ki jih je treba uživati med dieto. Torej, dieta za kronični holecistitis vključuje skoraj popolno izključitev mastne, ocvrte in prekajene hrane. Med dieto je izključeno uživanje mastnih vrst rib, mesa in perutnine, kot so: losos, losos, pangasius, sled, skuša, gos, raca, vsi deli purana in piščanca, z izjemo svinjskega fileja, jagnjetine itd.

Dovoljeno je jesti kuhano hrano, skoraj vse vrste kaše (razen graha in prosa), mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano s 15 % maščobe, osliča, tuno (le ne v konzervi), piščančji ali puranji file, telečje in goveje meso. Dovoljeno je jesti tudi pečene sorte dovoljenih rib, mesa in perutnine, kuhano beljakovinsko omleto, solate iz sveže zelenjave brez dodatka čebule ali česna, začinjene z nizko vsebnostjo maščob kefirja ali majhno količino kisle smetane s 15 % maščobe.

[ 1 ]

Zdravljenje kroničnega holecistitisa z dieto

Zdravljenje kroničnega holecistitisa z dieto ni le pravilna odločitev, temveč tudi nujen pogoj za uspešno okrevanje bolnika. Ta dieta je popolnoma popolna in ponuja raznolikost v prehrani. Dieta za holecistitis vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov in mineralnih soli, ogljikovi hidrati so prisotni v omejenih količinah, maščobe pa so praktično izključene.

Pri tej dieti je glavni vir beljakovin meso, skuta z nizko vsebnostjo maščob, posneto mleko in suh kruh (pekovski izdelki iz bele moke niso priporočljivi). Vendar pa pri izbiri izdelkov za dieto ne pozabite, da lahko vsaka mastna hrana škoduje vašim jetrom in žolčniku, zato mora vaša prehrana vsebovati nizkokalorične sorte rib, perutnine in mesa, kot so: govedina, piščančji file, puranji file, teletina, trska, smuč, krap, navaga ali ščuka.

Pomemben vidik prehrane pri holecistitisu je način kuhanja. Meso ali ribe je treba kuhati ali kuhati na pari, lahko jih tudi pečete v pečici brez dodajanja maščobe, vendar slednji način kuhanja ni priporočljiv med poslabšanjem holecistitisa. Prav tako boste morali med dieto popolnoma izključiti vse juhe, razen zelenjavnih (brez dodajanja graha ali fižola v take juhe).

Kakšna je dieta za kronični holecistitis?

Glede na obstoječe predpise in omejitve glede določenih izdelkov v bolnikovi prehrani se postavlja vprašanje: kakšna dieta za kronični holecistitis? Najprej je treba opozoriti, da je njeno bistvo v tem, da ob ohranjanju polne nasičenosti telesa ustvari pogoje za kemično varčevanje jeter in spodbuja normalno delovanje žolčnih vodov ter izboljša odtok žolča. Dieta za kronični holecistitis vključuje delne obroke 4 do 5-krat na dan v majhnih porcijah. Sistematična prehrana vedno ob istem času blagodejno vpliva na procese izločanja žolča.

Skupna teža dnevnega obroka ne sme presegati 3 kg, od tega 1,5 do 2 litra proste tekočine. Jedilna sol je dovoljena v količinah, ki ne presegajo 8–10 gramov na dan. Treba se je vzdržati uživanja zelo hladnih jedi, katerih temperatura ne sme biti nižja od 15 stopinj Celzija. Vročih jedi se ne sme segrevati na več kot 62 °C. Za normalizacijo prebavnega sistema so potrebne naravne prehranske vlaknine, ki jih najdemo predvsem v pšeničnih otrobih. V nekoliko manjših količinah so prisotne v oreščkih, sadju in zelenjavi ter v ovsenih kosmičih.

Pšenične otrobe lahko uživamo v naravni obliki v količini 2-3 žlic, pa tudi jedi, pripravljene iz njih. Pšenične otrobe pripravimo na naslednji način: 2-3 žlice poparimo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure. Nato jih, razdeljene na štiri dele, pojemo čez dan, speremo z mlekom ali uporabimo kot dodatek juham in boršču, kaši. Pozitiven učinek ima tudi prevretek otrobov. Pripravimo ga tako, da ga zmeljemo v mlinčku za kavo, nato prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Po nekaj urah do enega dneva prevretek precedimo in mu dodamo sladkor in limonin sok. Med se lahko uporablja kot alternativa sladkorju.

Dieta 5 za kronični holecistitis

Dieta 5 za kronični holecistitis opredeljuje dieto, ki je sestavljena iz uživanja majhnih količin hrane 5 do 6-krat na dan. Hrana za to dieto mora biti kuhana ali pečena, da se ne pojavi hrapava skorja. Dovoljene so tudi dušene in na pari kuhane jedi. Pripravljene jedi je treba segreti na temperaturo od 20 do 52 stopinj Celzija.

Priporočljivo je, da v prehrano vključimo dobro kuhane kaše z mlekom, pomešanim z vodo, iz ajde in ovsenih kosmičev ter riža. Dovoljene so vegetarijanske juhe s pretlačeno zelenjavo in dobro kuhanim rižem, ovsenimi kosmiči, drobno sesekljanim krompirjem, bučo, korenjem. Dietni recepti dovoljujejo tudi uživanje mlečnih juh, pomešanih z vodo, kremnih juh in krem. Med dovoljenimi pekovskimi izdelki so: kruh iz pšenične moke 1. in 2. razreda, sušen ržen kruh iz olupljene in presejane moke ter nesladkani piškoti.

Prehranska priporočila glede mesa omogočajo vključitev pustega mesa, govedine, teletine, piščanca in purana ter kunčjega mesa. Pred jedjo je treba z mesa odstraniti vse kite, s perutnine pa kožo. Za kotlete uporabite pusto mleto meso, ki ga je treba kuhati na pari.

Dieta 5 za kronični holecistitis vam omogoča, da svojo prehrano popestrite s pusto ribo - kuhano na pari, kuhano in v kotletih. Lahko jeste pusto namočeno sled, polnjene ribe, morske solate.

Mlečni izdelki, dovoljeni v tej dieti, so mleko, sveže kislo mleko, kefir, acidofilno mleko. Lahko jeste skuto z nizko vsebnostjo maščob in pol maščobe, pa tudi nizkokalorični in blagi sir.

Svoj jedilnik lahko popestrite z zelenjavo s surovo, pretlačeno, kuhano ali dušeno zelenjavo: zelenjavo, krompirjem, korenjem, cvetačo in peso. Pripravijo se kot pire krompir, sufle itd. Poleg tega lahko iz jajc pripravite pečene in dušene omlete. Če želite to narediti, se morate držati razmerja med polovico ali enim celim rumenjakom in 1-2 beljakoma.

Čaj in kavo je treba kuhati šibko; čaj lahko z limono, kavo pa z mlekom. Koristne pijače so tudi šipkov preliv ter sadni in jagodni sokovi.

Uživanje masla je treba omejiti na 10–20 g na dan. Namizna sol je dovoljena največ 10 g na dan.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta za kronični kalkulozni holecistitis

Preden se lotimo vprašanja, kakšna naj bo prehrana pri kroničnem kalkuloznem holecistitisu, je treba opredeliti, kaj ta bolezen sploh je. Kronični kalkulozni holecistitis je oblika te bolezni, za katero je značilno nastajanje kamnov v žolčniku. Bolezen je splošno znana tudi pod drugim imenom - holelitiaza. Ta vrsta je prognostično najbolj neugodna, saj povzroča blokado žolčnih vodov in v skoraj vseh primerih vodi do potrebe po kirurškem posegu.

Pojav žolčnih kamnov se kaže v napadih bolečine v desnem hipohondriju. V nekaterih primerih se lahko takšni bolečinski simptomi pojavijo po jedi, zlasti če je bila hrana težka in mastna. Zaradi tega so dejavniki, kot sta zdrav način življenja in prehrana, zelo pomembni za uspešno okrevanje. Nabor ukrepov zdravljenja nujno vključuje dietne predpise ustreznih zdravnikov specialistov.

Seznam dovoljenih in nezaželenih živil za uživanje, ki ureja prehrano za kronični kalkulozni holecistitis, temelji na dieti št. 5a. Ta dieta je namenjena optimizaciji procesov izločanja žolča iz telesa. Po več mesecih takšne diete preidejo na terapevtsko dieto št. 5.

V skladu s prehranskimi priporočili mora biti hrana kuhana ali kuhana na pari in ne sme vsebovati težkih živalskih beljakovin. Bolnikova prehrana ne sme vključevati prosa, zelja, klobas in prekajenega mesa, jagodičevja in drobovine. Med celotnim potekom zdravljenja je uživanje alkoholnih pijač strogo prepovedano.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta za kronični akalkulozni holecistitis

Kronični akalkulozni ali nekalkulozni holecistitis je značilen po stanju kroničnega vnetja v žolčniku. V večini primerov to bolezen spremljajo motorično-tonične motnje odtoka žolča, katerih posebnost je, da ne vodijo do nastanka kamnov.

Ena od metod zdravljenja kroničnega akalkuloznega holecistitisa je dietna terapija. Dieta za kronični akalkulni holecistitis torej vključuje prehrano, za katero so značilni pogosti - od 4 do 6-krat na dan delni obroki v majhnih količinah. Pogostost in delna narava obrokov sta dejavnik, ki prispeva k rednemu praznjenju žolčnika.

Ni priporočljivo uživati mastne, ocvrte in začinjene hrane, prepovedana je tudi gazirana voda in alkoholne pijače, kot sta vino in pivo. Priporočljivo je, da se vzdržite uživanja pekovskih izdelkov, oreščkov, rumenjakov, hladnih jedi, surove zelenjave in sadja.

Dieta za kronični akalkulozni holecistitis, če je bolezen prešla v akutno fazo, predpisuje uživanje sveže pripravljene hrane izključno v topli obliki. Glavni način kuhanja hrane mora biti kuhanje ali pa se lahko kuha na pari. Jedi iz žit in zelenjave lahko pečemo tudi v pečici.

Dieta za poslabšanje kroničnega holecistitisa

Dieta za poslabšanje kroničnega holecistitisa vključuje pogoste in delne obroke do 6-krat na dan. Kuhanje hrane, ko se je bolezen poslabšala, zahteva bolj skrben pristop k temu procesu. Vse izdelke je treba zelo temeljito oprati in kuhati. Zelenjavo je treba kuhati izključno kot pire krompir, meso in ribe - samo pretlačeno ali kuhano. Količino soli, ki se uporablja pri kuhanju, je treba znatno zmanjšati.

Spodaj bomo razmislili o eni od možnosti enodnevnega menija za bolnika z akutnim kroničnim holecistitisom.

Za prvi zajtrk lahko jeste ovseno kašo z mlekom in skutino pasto. Ob čaju s sladkorjem in limono je dovoljeno malo belega starega kruha z maslom v količini največ 5 gramov.

Drugi zajtrk vključuje jabolčno čežano in suhe piškote z juho iz šipka in sladkorjem.

Za kosilo ponujamo star beli kruh, krompirjevo ali korenčkovo juho, kuhano ribo ali kuhane vermicellije s parjenim mesnim suflejem. Vermicellije lahko nadomestimo s pire krompirjem. Za kosilo pa še žele, kompot, sok ali kisel.

Za popoldanski prigrizek si lahko privoščite krutone iz belega kruha s sadnim sokom ali poparkom šipka.

Za večerjo si lahko privoščite parjen zrezek ali beljakovinsko omleto. Alternativa je skutin sufle. Po jedi vam ponudijo, da ga poplaknete z juho iz šipka ali jagodnim želejem.

Pred spanjem popijte kozarec mleka, kefirja ali jogurta.

Ko dieta za poslabšanje kroničnega holecistitisa privede do tega, da se bolezen umakne iz akutne faze, lahko po posvetovanju z zdravnikom postopoma začnete v prehrano uvajati več drugih izdelkov, kar pomaga zagotoviti ustrezno prehrano telesa.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta za kronični pankreatitis in holecistitis

Uporabnost kruha je nedvomna – bogat je z rastlinskimi beljakovinami. Toda v tem primeru je največja uporabnost le pri starem ali posebej sušenem kruhu. Je bolje prebavljiv, kar velja predvsem za kruh, pečen iz bele moke. Rženi kruh vsebuje veliko količino rastlinskih vlaknin, ki pomagajo optimizirati delovanje črevesja, vključno s procesom praznjenja žolčnika. To preprečuje nastanek zastoja žolča.

Dieta za kronični pankreatitis in holecistitis vključuje rženi kruh ter surovo in kuhano sadje in zelenjavo. Zelenjavne juhe so priporočljive brez omejitev.

Kar zadeva jajca, je treba podrobneje preučiti vse prednosti in slabosti njihove uporabe. Dejstvo je, da jajca vsebujejo holesterol, ki je eden od dejavnikov nastanka žolčnih kamnov in negativno vpliva na delovanje jeter. Če ni poslabšanja, je dovoljeno enkrat na dan zaužiti eno celo jajce z rumenjakom. Stepene beljake lahko uporabimo za pripravo mesnih, ribjih, skutinih ali zelenjavnih suflejev, sadnih in jagodnih pen.

Dieta za kronični pankreatitis in holecistitis vključuje v bolnikovo prehrano samo sveže, zamrznjene ali na pari kuhane ribe. Zamrznjene ribe je treba najprej odtajati pri sobni temperaturi. Upoštevati je treba, da lahko dolgotrajno namakanje v vodi povzroči izgubo številnih koristnih snovi. Da bi ribo skuhali v kosih, jo morate preliti z vrelo vodo, v primeru, da morate odstraniti ekstraktivne snovi, ki jih vsebuje, pa je optimalna metoda kuhanje na pari.

[ 12 ]

Dietni meni za kronični holecistitis

Dietni meni za kronični holecistitis temelji na načelih diete št. 5. Dieto odlikuje popolna sestava vseh snovi, potrebnih za telo. Prehrana bolnika s kroničnim holecistitisom ne sme vključevati izdelkov, za katere je značilna visoka vsebnost holesterola, kar je značilno za rumenjake, pljuča, možgane, jetra, ledvice. Pri kroničnem holecistitisu so prepovedane tudi juhe - pa naj bo to meso, ribe ali gobe, prekajena hrana, marinade, konzervirana hrana, klobase, stročnice, kislica, špinača, redkev, mlada čebula, česen, začimbe, mast, kakav in čokolada - ki vsebujejo ekstraktivne snovi. Priporočljivo je, da iz bolnikovega jedilnika izključite ocvrto hrano in v prehrano vključite več izdelkov, ki imajo lipotropni učinek. Sem spadajo: ajda in ovsena kaša, pusto meso, ribe, katerih uživanje preprečuje nastanek odvečnih maščobnih oblog v jetrih. Za boljše odvajanje žolča je treba na dan popiti približno dva litra tekočine.

Dietni meni za kronični holecistitis zahteva pogoste (do 5-krat na dan) in delne obroke, ki jih ne smemo sesekljati, kuhati na pari ali peči.

Kot primer si poglejmo eno od možnih možnosti menija v fazi obnovitve.

Med prvim zajtrkom je priporočljivo jesti kuhano ribo ali namočeno sled s prilogo iz ajdove kaše ali kuhanega krompirja. Na beli ali črni kruh lahko namažete 5 gramov masla. Dovoljen je sladkan čaj z rezino limone ali skodelica šibke naravne kave z mlekom.

Za drugi zajtrk - skuta s kislo smetano, ki naj ne bo večja od 10 gramov, ali sir. Lahko pa - malo blagega sira. Eno jabolko in kozarec šipkove juhe.

Za kosilo si lahko privoščite zelenjavno vegetarijansko juho, za drugo jed pa dušeno korenje in zeleni grah s parjenim kotletom ali kuhanim mesom. Kompot iz suhega ali svežega sadja.

Za popoldansko malico priporočamo nesladkane piškote ali prepečenec iz žemljice ali štruce, ob čaju s sladkorjem in limono.

Za večerjo si lahko privoščite zeljne zvitke, polnjene s kuhanim mesom in rižem, ali skutno enolončnico z namočenimi slivami. Čaj z medom, marmelado ali kozarec šipkovega poparka.

Dietni recepti za kronični holecistitis

Da bi telesu med boleznijo zagotovili pravilno in popolno prehrano, obstajajo različni recepti za prehrano pri kroničnem holecistitisu. Oglejmo si nekatere od njih.

• Goveji kotleti z zelenjavo

Za njihovo pripravo meso kuhamo do konca in ga narežemo na koščke. Korenje narežemo na kocke in cvetačo ločimo na cvetke, nato pa zelenjavo dušimo v majhni količini vode, ki ji dodamo maslo. Tako dušeno zelenjavo združimo z mesom in po soljenju zmeljemo skozi mlinček za meso, nato pa dodamo jajca in 5 gramov masla. Nastalo maso dobro stepemo in iz nje oblikujemo zrezke, ki jih ocvremo v ponvi, namaščeni z maslom. Po želji naokoli položimo koščke kuhanega krompirja ali vermicellijev, vse namažemo s kislo smetano ali kislo smetano, pomešano z moko, potresemo z naribanim sirom in spečemo v pečici.

• Krompirjeva juha

Opran krompir olupimo, narežemo na rezine in skupaj s korenjem, operemo, olupimo in narežemo na kocke, prepražimo na maslu ali dušimo v majhni količini vode. Čebulo je treba olupiti in narezati na rezine, prepražiti na maslu. Najprej pripravljen krompir damo v vrelo vodo, po 10 do 15 minutah pa vanjo dodamo čebulo in korenje ter juho skuhamo.

Dietni recepti za kronični holecistitis predlagajo tudi pripravo vseh vrst želejev. Vzemimo za primer pomarančni žele.

Pomaranče olupimo in stisnemo, da iztisnemo sok. Lupinico (pomarančni del kože) narežemo na tanke trakove. Želatino prelijemo s hladno vodo v razmerju 1 proti 6-10 in po 30-40 minutah nabrekanja odvečno vodo precedimo skozi gazo. Vročo vodo z dodanim sladkorjem zavremo, pripravljeno lupinico in želatino pa damo v tako dobljen sirup. Nato sirup ob nenehnem mešanju zavremo in precedimo. Naslednji korak je, da sirupu dodamo pomarančni sok in premešamo. Nato vse skupaj vlijemo v modelčke, ki jih hranimo na hladnem - približno 8 stopinj Celzija - 1-2 uri.

Če želite žele odstraniti iz kalupa in ga postaviti na krožnik, ga držite v vroči vodi 1-2 sekundi, ga obrišite z brisačo, pokrijte s krožnikom, ga obrnite na glavo in malo pretresite.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kaj lahko jeste s kroničnim holecistitisom?

Ob toliko prehranskih omejitvah se postavlja razumno vprašanje: kaj lahko jeste s kroničnim holecistitisom? Če se poglobimo, se izkaže, da lahko ljudje, ki trpijo za kroničnim holecistitisom, jedo kar nekaj zdravih in, kar je najpomembneje, okusnih jedi in izdelkov. Na primer, od izdelkov iz moke lahko jeste suh, ne svež in nikakor sveže pečen kruh, po možnosti iz ržene moke ali pšenične moke drugega razreda. Da bi bilo uživanje kruha bolj prijetno, ga lahko posušite v opekaču kruha in ga jeste ohlajenega.

Lahko jeste tudi pečene pite z mesom, jabolki, ribami ali skuto z nizko vsebnostjo maščob in vse vrste enolončnic iz skute z nizko vsebnostjo maščob, zdroba in vermicellija - na srečo je zdaj na internetu enostavno najti najprimernejši recept. Od mesnih izdelkov lahko jeste govedino, teletino, piščančji in puranji file. Od rib je dovoljeno jesti navago, ostriža, roza lososa, trsko, ščuka in osliča, ribe pa je treba tudi kuhati, kuhati na pari ali peči v pečici.

Priporočene juhe vključujejo zelenjavne jušne osnove, sadne juhe, juhe iz posnetega mleka ali boršč brez fižola, mesa ali kuhan v nemasni juhi. Lahko jeste fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, kot so kislo mleko, kefir, jogurt itd. Jajca lahko jeste v obliki beljakovinske omlete in eno jajce na dan. Med sladkarijami so marmelada ali bonboni, ki ne vsebujejo čokolade, maščob ali kakava, vendar ne več kot 60 gramov sladkorja na dan. Pijače vključujejo šibko kuhane črne ali zelene čaje, sadne napitke, zeliščne čaje, zelenjavne ali sadno-jagodne sokove.

Česa ne smete jesti, če imate kronični holecistitis?

Kljub temu, da je prehrana za kronični holecistitis precej uravnotežena in popolna, je pomembno vedeti, česa ne smete jesti pri kroničnem holecistitisu.

Ena prvih je prepoved uživanja izdelkov iz bele moke, listnatega ali krhkega testa, svežega ali sveže pečenega kruha, tort in peciva s smetano. Priporočljivo je tudi, da se vzdržite uživanja mastnega mesa - jagnjetine in svinjine, ocvrtega mesa in divjačine (raca, gos). Poleg tega je treba pri kroničnem holecistitisu iz prehrane izključiti klobase, prekajeno meso, konzervirano hrano in drobovine. Če imate radi kaviar, soljene, prekajene ali mastne ribe, kot sta losos in jeseter, boste žal morali pozabiti na okus teh izdelkov. Navsezadnje so vključeni na seznam tega, česar ne smete jesti pri kroničnem holecistitisu.

Poleg tega kronični holecistitis zahteva prehrano, ki ne vsebuje maščob rastlinskega ali živalskega izvora: svinjske masti, margarine, gorčice. Prepoved velja tudi za ocvrta ali kuhana jajca. V prehrano je treba zavrniti gobe, mlado čebulo, vloženo zelenjavo, redkev in hren. Kronični holecistitis vas sili, da se ločite od takšne poslastice, kot je sladoled, pa tudi od brezalkoholnih in alkoholnih pijač. Pri tej bolezni se boste morali odpovedati kakavu in črni kavi.

Previdno je dovoljeno uživati fermentirano pečeno mleko in mastno (6-odstotno) mleko, kislo smetano, smetano, slani sir in mastno skuto.