Prehrana za duodenitis

Kompleksna terapija za duodenitis nujno vključuje terapevtsko prehrano. Dieta za duodenitis zahteva upoštevanje določenih pravil, zlasti v akutnem obdobju.

Med krizo je priporočljivo zmanjšati vnos hrane z veliko ogljikovimi hidrati in povečati vnos beljakovin.

Priporočljivo je jesti, tako kot pri drugih boleznih prebavil, pogosto in v majhnih porcijah (vsaj 4-krat na dan).

Osnova terapevtske prehrane je stroga omejitev izdelkov, ki dražijo sluznico želodca in dvanajstnika.

Priporočljivo je pitje sadnih sokov (zlasti pomarančnega), uživanje pasiranih juh z zelenjavo in različnimi žiti, mleto kuhano meso, ribe, mlečne izdelke, mehko kuhana jajca, kuhano zelenjavo in sadje.

Pri duodenitisu morate omejiti med, sladkarije, sladkor in sol.

Pri tej bolezni je čaj najbolje nadomestiti z zeliščnimi poparki.

Stroge omejitve v hrani naj bodo vsaj mesec dni, nato pa se v prehrano postopoma dodajajo surova zelenjava in sadje, klobase, žitarice, zelenjavne solate.

Pri duodenitisu se je pomembno izogibati živilom, kot so prekajena hrana, konzervirana hrana, pekoče začimbe (gorčica, hren, poper itd.), kava, česen, čebula, mastne ribe ali meso, močan čaj, alkohol, hrano pa jejte le toplo.

Upoštevanje terapevtske diete spodbuja hitro okrevanje, zmanjšanje bolečin in prebavnih motenj.

[ 1 ], [ 2 ]

Prehrana za duodenitis in gastritis

Duodenitis in gastritis sta precej resni bolezni, pri katerih je prehrana ena glavnih metod zdravljenja.

Pri kombiniranju takšnih bolezni je treba jesti pogosto (malo in pogosto) – vsake 3-4 ure.

Osnova prehrane je kaša (večinoma riž in ovsena kaša). Za njeno pripravo morate vzeti vodo in mleko (v enakih količinah) ter kašo dobro prekuhati.

Zelenjava naj bo v prehrani prisotna le v pasirani obliki, od mlečnih izdelkov - jogurt, skuta z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz njega.

Med poslabšanjem je kruh bolje zamenjati s krekerji; večkrat na teden lahko jeste trdo kuhano jajce ali omleto (v pečici); v tem obdobju je treba izključiti perutnino.

Za kosilo lahko jeste lahko juho in zelenjavno solato.

Pri gastritisu in duodenitisu je koristno piti kompot iz jabolk, hrušk in suhega sadja.

Dovoljene sladkarije vključujejo pastilo, penice, marmelada (vendar le brez barvil) in karamela.

Najbolje je kuhati hrano s paro, ta metoda predelave hrane ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Upoštevanje diete bo pomagalo želodčni sluznici, da si opomore, in da se bolezen ne bi ponovila, je priporočljivo, da se te diete drži tudi v prihodnje.

[ 3 ]

Dieta za erozivni duodenitis

Dieta za erozivni duodenitis je pomembna. V prvih dneh je priporočljivo čiščenje želodca, več ležanja, posta, drugi ali tretji dan lahko jeste malo.

Vzorčni jedilnik za pet dni:

1

• Zajtrk: tekoči ovseni kosmiči (150 g), kamilični čaj (prigrizek: 2-3 piškoti, jabolčno-malinov žele).
• Kosilo: pasirana zelenjavna juha, zeleni čaj z meto (prigrizek: omleta na pari, kompot iz suhega sadja, ovsena marmelada).
• Večerja: jabolčni pire, zdrobova kaša, 200 ml kefirja z 0 % maščobe.

2

• Zajtrk: kaša iz koruznega zdroba (tekoča), kompot iz suhega sadja (prigrizek: jogurt do 1,5 % maščobe, hruškov pire).
• Kosilo: mlečna juha, kompot iz suhega sadja (prigrizek: ovsena kaša, piškoti).
• Večerja: omleta na pari, kefir ali jogurt z 0 % maščobe.

3

• Zajtrk: kaša iz pšeničnih kosmičev (tekoča), jogurt z 0 % maščobe, zeleni čaj (prigrizek: pire iz bučk, ovsena kaša).
• Kosilo: pasirana zelenjavna juha, pire krompir (tekoči), kuhan korenčkov zrezek na pari, kompot iz suhega sadja (prigrizek: tekoča žitna kaša, sadni in jagodni žele, čaj).
• Večerja: kuhano jajce, dušene bučke s cvetačo (pire), sadni in jagodni žele.

4

• Zajtrk: zdrobova kaša, kruh z maslom, čaj (prigrizek: jabolčna kaša, jogurt z 0 % maščobe)
• Kosilo: mlečna juha z vermicellijem, kuhan pire iz bučk s korenjem, ovsena kaša (prigrizek: sadni in jagodni žele, kos kruha, kompot s piškoti)
• Večerja: pasirana kumara s kefirjem, dušeno korenje z zdrobom (enolončnica), zeleni čaj.

5

• Zajtrk: omleta na pari, ovsena marmelada (prigrizek: 200 ml fermentiranega pečenega mleka, kuhane bučke)
• Kosilo: zelenjavna juha, tekoči pire krompir, kuhan zrezek rdeče pese na pari, čaj (prigrizek: pire korenje z jogurtom, kuhano jajce, čaj).
• Večerja: omleta na pari, sadni in jagodni žele, čaj.

(od šestega dne naprej lahko s to dieto začnete od začetka).

Pred spanjem lahko pijete zeleni čaj, kompot ali posneto mleko.

Pri erozivnem duodenitisu so prepovedane kisla, začinjena, mastna in ocvrta hrana, začimbe in začimbe.

Po 12 dneh naj bo jedilnik naslednji:

1

• Zajtrk: dušen korenčkov zrezek, čaj (prigrizek: tekoča kaša, jogurt)
• Kosilo: kuhan piščančji file na pari, pire krompir, goveja juha s pasirano govedino, zeleni čaj (prigrizek: 200 ml mleka, kuhana korenčkova enolončnica na pari).
• Večerja: ovsena kaša, sadni žele

2

• Zajtrk: kuhana koruzna kaša, kefir, piškoti (prigrizek: jogurt z 0 % maščobe, kuhan telečji zrezek, jajce)
• Kosilo: juha s piščančjimi prsmi, kuhane ribje mesne kroglice na pari, pire iz bučk, čaj (prigrizek: riževa kaša, čaj).
• Večerja: kuhana teletina na pari, piškoti, ovsena kaša.

Dieto je treba opuščati počasi, vendar lahko hrano, ki draži sluznico, jeste šele po 1,5 meseca (če se pojavi zgaga, se takšni hrani popolnoma izogibajte).

[ 4 ]

Dieta za kronični duodenitis

Terapevtska dieta za kronično vnetje dvanajstnika pomaga pri celjenju razjed in erozij ter zmanjšuje vnetje.

Na splošno dieta za duodenitis zagotavlja nežno prehrano za celoten prebavni sistem.

Energijska vrednost hrane se zmanjša predvsem zaradi ogljikovih hidratov, potrebni so tudi izdelki, ki vsebujejo vitamine B, A, C, PP in minerale.

Med poslabšanjem so iz prehrane izključena živila, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in dražijo sluznico prebavil (začinjena, kisla hrana itd.).

Pri duodenitisu je najbolje jesti pasirano hrano sobne temperature, kuhano na pari ali kuhano. Hrana naj bo tekoča (poltekoča), obroki naj bodo delni (6-7 krat v majhnih porcijah).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Prehrana za pankreatitis in duodenitis

Pri pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke), pa tudi pri duodenitisu, je priporočljiva nežna dieta. Na jedilniku naj prevladujejo beljakovinski izdelki (meso, skuta, ribe).

Sladkor, med in sladkarije je treba popolnoma izključiti ali čim bolj omejiti, poleg tega pa je treba iz prehrane izključiti živila, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (ribje, mesne juhe, zeljna juha itd.).

Priporočljivo je jesti majhne porcije 5-7 krat na dan.

Da bi se izognili draženju sluznice, je priporočljivo uživati hrano samo kuhano ali na pari, bolje pa jo je tudi zmleti ali sesekljati z mešalnikom.

[ 8 ], [ 9 ]

Dieta 1 za duodenitis

Dieta 1 je predpisana za zmanjšanje dražilnega učinka na prebavila, zmanjšanje vnetja sluznice, normalizacijo črevesne motilitete in prebave ter pospešitev procesa celjenja razjed in erozij.

Posebnost diete je zmanjšanje kalorične vsebnosti z zmanjšanjem ogljikovih hidratov, omejevanjem jedi, ki dražijo sluznico (pikantne, kisle, začinjene itd.) in soli.

Po medicinski tabeli št. 1 se vse jedi postrežejo kuhane ali na pari, v redkih primerih je dovoljeno pečenje, vendar brez skorje.

Končano jed običajno pretlačimo skozi cedilo ali mešalnik, mehko meso in ribe pa lahko postrežemo kuhane v celem kosu.

Priporočljivo je, da ponoči popijete kozarec mleka.

[ 10 ], [ 11 ]

Dietni recepti za duodenitis

Mlečna juha z vermicelli: mleko 200 ml, voda 200 ml, sladkor 1 žlica, pajčevinasti vermicelli – 50 g

Mleko in vodo zavrite, postopoma dodajajte vermicelli. Juho kuhajte 15 minut in nenehno mešajte.

Goveja juha: 400 g govedine, 1 čebula, 2 korenčka, 60 g riža, 1,5 l nizkokalorične jušne osnove, rastlinsko olje za cvrtje.

Čebulo in korenje drobno sesekljajte (naribajte), rahlo prepražite na rastlinskem olju in dodajte v juho. Meso narežite na majhne koščke, dodajte v juho in kuhajte približno pol ure, nato dodajte riževo kašo (dobro oprano) in kuhajte, dokler riž ni kuhan. Končni jedi lahko dodate malo soli in zelenjave (po potrebi jo pretlačite skozi cedilo ali mešalnik).

Piščančji zrezki na pari: piščančje prsi, majhen korenček, 1 jajce, 50 ml hladne vode, sol

Piščančje prsi drobno nasekljajte, korenje naribajte, vse skupaj premešajte, dodajte jajce, vodo in malo soli. Mleto meso dobro premešajte (lahko ga rahlo stepete), oblikujte majhne zrezke in kuhajte na pari 30–40 minut (lahko uporabite večnamenski kuhalnik).

Parjeni korenčkovi zrezki: 2 korenčka, 2 jajci, 1 žlica sladkorja, 2–3 skodelice ovsenih kosmičev, koruzna moka, malo soli.

Ovsene kosmiče prelijte z vodo in pustite, da nabreknejo, korenje naribajte na drobnem ribežu in pustite, da se sok odcedi (rahlo stisnite).

Zmešajte kosmiče, koruzno moko, korenje, sladkor, sol, dobro premešajte in oblikujte ploščate polpete. Nastale polpete kuhajte v pari ali na pari 25-30 minut.

[ 12 ], [ 13 ]

Dietni meni za duodenitis

Vzorčni meni za dan:

• Zajtrk: ovsena kaša, mehko kuhano jajce, korenčkov sok.
• Prigrizek: jogurt z nizko vsebnostjo maščob, negazirana mineralna voda
• Kosilo: goveja juha, dušeni mesni sufle, kozarec mleka
• Prigrizek: skuta, mehko kuhano jajce, poparek šipka
• Večerja: zdrobova kaša, jabolčni žele
• Pred spanjem: kozarec mleka.

Svojo dnevno prehrano lahko prilagodite svojim potrebam in vključite več svojih najljubših živil.