Dietna tabela št. 1 za gastritis in peptično razjedo

Beseda "dieta" pomeni določena pravila uživanja hrane: kuhanje, fizikalne in kemijske lastnosti živil, pogostost obrokov in presledke med njimi. Dieta je lahko racionalna in terapevtska. Prva zagotavlja normalno prehrano za zdravo osebo, ki vsebuje potrebna in nenadomestljiva hranila za življenje, na podlagi znanstveno utemeljenega sistema, ki upošteva starost, spol, raso. Terapevtska dieta zagotavlja prehrano za različne bolezni in ima številski sistem. Vsaka od njih ima svojo prehransko tabelo z določenim naborom živil in načinom kuhanja, zasnovano tako, da pomaga premagati patologijo. Dieta št. 1 in s tem tudi prehranska tabela št. 1 je namenjena ljudem z boleznimi prebavil.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikacije

Ljudje z različnimi prebavnimi težavami doživljajo veliko muk, saj zadovoljujejo osnovno telesno potrebo po hrani. Vsak prigrizek ali poln obrok spremljajo bolečine, zgaga, teža v epigastričnem predelu, neprijetno spahovanje. V teh trenutkih pride do razumevanja, da je treba nekaj spremeniti v prehrani, preiti na nežno hrano, ki izključuje negativen vpliv na sluznico želodca in dvanajstnika. Dieta št. 1 je indicirana za:

• gastritis - v primeru slabljenja poslabšanja, v fazi okrevanja, kronični gastritis z normalno in visoko kislostjo, s sekretorno insuficienco na vrhuncu poslabšanja, bolezni požiralnika;
• razjeda na želodcu in dvanajstniku - med okrevanjem in remisijo;
• gastroduodenitis - v kombinaciji z dieto št. 5;
• pankreatitis - patologija zahteva absolutni post prvih 3-5 dni, samo pitje, nato pa postopno vključevanje posameznih jedi iz diete št. 1 (pireirane juhe na vodi brez uporabe jušnih juh, zelenjavnih pirejev, mlečnih kaš);
• po odstranitvi želodčnih polipov - vsi kirurški posegi na organu zahtevajo prehransko mizo št. 1 7. do 8. dan po operaciji.

[ 4 ]

Splošne informacije diete št. 1

Za dosego zastavljenih ciljev mora biti hrana v temperaturnem območju 15-60 ^° C, ne sme vsebovati težko prebavljive grobe strukture in ne sme spodbujati proizvodnje klorovodikove kisline. Bistvo diete št. 1 je, da morajo biti jedi sesekljane, pretlačene, pasirane in kašaste. Dovoljeni so celi kosi mesa in rib, vendar kuhani, kuhani na pari, pečeni brez hrustanca, kože ali skorje. Zelenjava in sadje, bogato z vlakninami, se zmanjšata na minimum. To velja za belo zelje, stročnice, redkvice, redkvice, trdo sadje z debelo kožo itd. Izogibati se je treba uživanju nezrelega sadja in jagodičevja, jesti manj grobega kruha. Dieta vključuje delne obroke, razdeljene na 5-6 obrokov z največjimi presledki 4 ure, pri čemer je zadnji obrok (kozarec mleka ali sladke smetane z nizko vsebnostjo maščob) uro in pol pred spanjem.

Dieta št. 1 je kalorično precej uravnotežena, njena energijska vrednost je 2900-3100 kcal. Vsebuje zadostno količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, s prevlado slednjih, zato je primerna za otroke v obdobju blagega poslabšanja ali v fazi okrevanja po kroničnih boleznih prebavil.

Dieta 1A

To je medicinska dieta, ki jo zdravniki pogosto predpisujejo za zdravljenje različnih bolezni prebavil in za pripravo na medicinske posege. Ta dieta ima omejitve glede hrane in zagotavlja lahko prebavljive izdelke za zmanjšanje obremenitve prebavil. Lahko je začasna in kratkotrajna.

Osnovna načela diete 1A vključujejo:

1. Izogibajte se grobi hrani: Izogibajte se hrani, ki jo je težko prebaviti in obremenjuje želodec in črevesje, kot so surova zelenjava in sadje, mastna hrana, ocvrta, začinjena in konzervirana hrana.
2. Omejitev beljakovin: Dieta 1A omejuje vnos beljakovin, vključno z mesom, ribami in mlečnimi izdelki.
3. Prednost pri tekoči in poltečni hrani: Jejte predvsem juhe, juhe, kaše, tekočo kašo in mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.
4. Izogibanje hrani z grobimi vlakninami: Izogibajte se hrani z veliko vlakninami, saj lahko draži prebavila.
5. Porazdelitev hrane: Pri prehranjevanju hrano razdelite na 5-6 manjših obrokov čez dan, kar pomaga zmanjšati obremenitev želodca.

Dieta 1A se lahko predpiše pri akutnih boleznih želodca, razjedah, gastritisu in drugih težavah s prebavili. Običajno se uporablja kratek čas, nato pa se bolnik postopoma preusmeri na bolj popolno prehrano.

Pomembno je, da upoštevate nasvet svojega zdravnika in nutricionista, če vam je predpisana dieta 1A, in je ne uporabljate brez posveta z zdravstvenim delavcem.

Razlike med dieto 1 in dieto 1a

Dieta 1A in dieta 1 (znana tudi kot "dieta št. 1") sta dve različni različici medicinskih diet, ki se uporabljata za zdravljenje različnih prebavnih bolezni. Imata podobna osnovna načela, vendar obstajajo razlike. Tukaj so glavne razlike med dieto 1A in dieto 1:

1. Cilji in indikacije:

   • Dieta 1: Dieta 1 je namenjena zdravljenju akutnih in kroničnih želodčnih bolezni, kot so peptični ulkus, gastritis, duodenitis in druge. Namenjena je zmanjšanju obremenitve želodčne sluznice in zmanjšanju izločanja želodčnega soka.
   • Dieta 1A: Dieta 1A je strožja različica diete 1 in se običajno predpisuje za akutna stanja, kot sta poslabšanje peptične razjede ali gastritisa. Zasnovana je tako, da želodcu in črevesju zagotavlja maksimalen počitek.

2. Strogost in omejitve:

   • Dieta 1: Dieta 1 omogoča več možnosti hrane in bolj raznolik jedilnik kot dieta 1A. Vključuje mehko hrano, tekoče juhe, kaše, dušeno zelenjavo, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob itd.
   • Dieta 1A: Dieta 1A je veliko bolj omejena in najpogosteje vključuje le tekočo hrano, kot so juhe in kosmiči, izključuje pa celo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

3. Trajanje:

   • Dieta 1: Dieta 1 se lahko uporablja tako za kratek čas med poslabšanjem kot tudi za daljše obdobje za nadzor kroničnih bolezni prebavil.
   • Dieta 1A: Dieta 1A se običajno predpiše za kratek čas v akutni fazi bolezni, nato pa se bolnik postopoma preide na manj strogo dieto, vključno z dieto 1.

Obe možnosti diete sta razviti ob upoštevanju medicinskih indikacij in zahtevata nadzor ter posvetovanje z zdravnikom ali nutricionistom. Ni priporočljivo, da teh diet uporabljate sami brez zdravniškega nasveta, saj lahko resno vplivajo na vaše zdravje in zahtevajo individualni pristop.

Dieta št. 1B

Dieta 1B je medicinska dieta, namenjena zdravljenju in rehabilitaciji bolnikov s prebavnimi boleznimi po obdobju strogega posta ali akutni fazi bolezni. Je manj stroga kot dieta 1A, vendar še vedno omejuje nekatere jedi. Spodaj je splošen opis diete 1B, vendar je pomembno, da pridobite priporočila in individualni jedilnik od zdravnika ali nutricionista, ki upošteva vaše specifične potrebe.

Splošna priporočila za dieto 1B vključujejo:

1. Tekoče jušne osnove: Uporabite lahko tekoče jušne osnove na osnovi puste govedine ali piščanca brez mesa in zelenjave. Jušne osnove naj bodo nizkokalorične in dobro precejene.
2. Kaše: Dovoljene so kaše, narejene z vodo ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob, kot so ovsena kaša, oves in riž.
3. Meso in ribe: Meso in ribe se lahko uživata v zmleti, pasirani obliki.
4. Mlečni izdelki: Dovoljeni so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, kot so jogurt, skuta ali kefir.
5. Kruh: Priporočljivo je uživati visokokakovosten bel kruh (brez semen in grobih vlaknin).
6. Zelenjava in sadje: Omejite vnos zelenjave in sadja, raje ju uživajte kuhano ali pasirano.
7. Čaj in voda: Pijte veliko tekočine, vključno z nesladkanim čajem in vodo.

Dieta 1B omejuje tudi mastno, začinjeno, kislo, ocvrto hrano in hrano, bogato z vlakninami.

Jedilnik za vsak dan diete št. 1

Ponujamo približen dietni meni za vsak dan v tednu.

• Ponedeljek.

Zajtrk (1. obrok): ovsena kaša z mlekom, cmoki, kompot iz suhega sadja.

Drugi zajtrk (2.): pečena jabolka, prelita z medom.

Kosilo (3.): - pasirana zelenjavna juha, mesni sufle, čaj, kos rženega kruha.

Popoldanska malica (4.): - Marijini piškoti, sadni sok.

Večerja (5.): kuhana riba, pretlačen riž, čaj z mlekom.

Ponoči (6.): mleko.

• Torek.

1.: 2 mehko kuhani jajci, pretlačena ajdova kaša z mlekom, čaj z mlekom.

2.: piškot, žele.

3.: šibka piščančja juha z mesnimi kroglicami, krutoni, leni cmoki, kompot.

4.: sadni pire.

5.: parjen zrezek, pire krompir, čaj z mlekom.

6.: smetana.

• Sreda.

1.: zdrobova kaša, pečene sirove torte s kislo smetano, čaj z mlekom;

2.: banana;

3.: krompirjeva juha, mesne kroglice, zeleni grah kot priloga, žele;

4.: sadna pena;

5.: kuhano meso, pire iz bučk, zeliščni čaj;

6.: kefir.

• Četrtek.

1.: omleta na pari, riževa kaša z mlekom, čaj;

2.: piškot z mlekom;

3.: kremna juha s piščančjo juho in rižem, mesni sufle, sladki sadni sok;

4.: pečena hruška s sladkorjem;

5.: pire iz cvetače, piščanec brez kože;

6.: smetana.

• Petek.

1.: mlečna juha z vermicellijem, puding iz skute, zeliščni čaj;

2.: sadni žele;

3.: vegetarijanska juha, kuhani cmoki z ajdo, kompot iz suhega sadja;

4.: piškoti, prevretek šipka;

5.: kuhana riba, pire krompir;

6.: mleko.

• Sobota.

1.: zdrobova kaša, jajce, čaj z mlekom;

2.: piškot, žele;

3.: juha z mesno juho, zajec, zelenjavna priloga, kompot;

4.: jagodna pena;

5.: bučni pire, kuhan zrezek na pari, zeliščni čaj;

6.: kefir.

• Nedelja.

1.: 2 jajci, skutina enolončnica, čaj;

2.: nekvašena žemljica, sok;

3.: juha z cmoki, kuhano in v pečici pečeno meso z bešamel omako, žele;

4.: pečena jabolka;

5.: kuhana riba, pečen krompir, čaj z mlekom;

6.: smetana.

Jedilnik za vsak dan diete št. 1A

1. dan:

• Zajtrk: Homogeniziran jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
• Popoldanska malica: pire iz mleka z nizko vsebnostjo maščob z riževo kašo.
• Kosilo: Piščančja juha (brez mesa ali zelenjave).
• Popoldanska malica: Tekoči jogurt.
• Večerja: Riževa juha z mlekom brez olja.

2. dan:

• Zajtrk: Homogeniziran jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
• Popoldanska malica: pire iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in ovsenimi kosmiči.
• Kosilo: Ribja juha (brez mesa ali zelenjave).
• Popoldanska malica: Tekoči jogurt.
• Večerja: Riževa juha z mlekom brez olja.

Nadaljujte s tem jedilnikom en teden in se omejite le na dovoljena živila, kot so homogeniziran jogurt, tekoče juhe, riževa kaša itd. Ne pozabite upoštevati strogih omejitev, ki jih predpisuje dieta št. 1A, da zagotovite počitek želodca in pospešite proces celjenja.

Dietni recepti št. 1

Pripravljena hrana, povezana z dieto št. 1, ni le zdrava, ampak tudi precej okusna, če za njeno pripravo uporabljate dobre recepte.

1. Prve jedi:

Pripravljene so ne le na vodi, ampak v primeru kroničnega poteka bolezni in odsotnosti poslabšanj tudi na mesnih nenasičenih juhah iz pustega mesa. Prednost imajo telečja, kunčja, puranja, piščančja juha. Običajno se uporabljajo sekundarne juhe. Dovoljena je tudi goveja juha, pripravljena na naslednji način:

• Meso odrežemo od kosti, ga očistimo filmov in kit, narežemo na majhne koščke, prelijemo z vodo in kuhamo 30 minut. Nato juho odcedimo, meso operemo, dodamo vodo, čebulo, korenje, zeleno, peteršilj in kuhamo enako dolgo po vrenju. Rezultat je dišeča juha, ki ji po želji dodamo krompir, kosmiče, mesne kroglice, cmoke in drugo zelenjavo, odvisno od tega, kakšno juho želimo kuhati.

2. Recepti za glavne jedi:

• puranjega fileja, sesekljajte čebulo, zmešajte z nekaj žlicami kisle smetane, jajcem, dodajte malo soli, oblikujte mesne kroglice in kuhajte na pari;
• Pusto morsko ribo skuhajte v vodi do konca, nato jo odstranite iz pečice, zavijte v folijo, predhodno prelijte z mlečno omako in specite.

Solate v dieti št. 1 imajo tudi pravico biti prisotne na mizi, vendar z določenimi omejitvami. Lahko vključujejo sestavine, kot so ribe, meso, kuhan jezik, kuhana vrhunska klobasa, blagi sir, kuhana zelenjava.

3. Recepti za solate:

• naribajte peso, dodajte mehki sir, kot je mocarela, začinite z rastlinskim oljem;
• Korenje nasekljajte, dodajte zeleni grah in koščke šunke, pokapajte z oljem.

4. Za sladico lahko ponudite:

• Bananina torta - jogurt z nizko vsebnostjo maščob zmešajte z želatino, predhodno razredčeno v vroči vodi, rahlo ohladite. V model zlagajte piškote "Maria" in narezane banane v plasteh, vsako plast prelijte z jogurtom, na koncu pa dodajte sadje. Za nekaj časa postavite v hladilnik, da se strdi;
• skutina enolončnica - 500 g domače skute pretlačite skozi cedilo, vmešajte 2 jajci, 3 žlice zdroba, ki smo ga dan prej prelili s 3 žlicami kisle smetane, enako količino sladkorja, ščepec soli. Dobro premešajte, dajte v model in pecite.

Dietni recepti št. 1A

Tukaj je nekaj receptov, ki ustrezajo zahtevam diete št. 1A:

1. Riževa juha z mlekom:

   • Sestavine:
     • 1/2 skodelice riža.
     • 2 skodelici mleka z nizko vsebnostjo maščob.
     • 2 skodelici vode.
   • Navodila:
     • V kozici zmešajte riž, mleko in vodo.
     • Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler riž ni mehak in juha ne dobi konsistence pireja.
     • Pred serviranjem juho ohladite na sobno temperaturo.

2. Juha na osnovi piščančje juhe:

   • Sestavine:
     • Piščančja juha brez mesa in zelenjave.
   • Navodila:
     • Piščančjo juho segrejte in ohladite na sobno temperaturo.
     • Prepričajte se, da je juha bistra in brez maščobe.

3. Pire iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in ovsenimi kosmiči:

   • Sestavine:
     • 1/2 skodelice ovsenih kosmičev.
     • 2 skodelici mleka z nizko vsebnostjo maščob.
   • Navodila:
     • Ovsene kosmiče kuhajte v mleku z nizko vsebnostjo maščob, dokler niso mehki in podobni pireju.
     • Pred uporabo ohladite na sobno temperaturo.

4. Tekoči jogurt:

   • Sestavine:
     • Homogeniziran jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov.

5. Procardon z medom:

   • Sestavine:
     • Bel kakovosten črn kruh (na primer procardon).
     • Med.
   • Navodila:
     • Med namažite na črni kruh in ga uživajte v majhnih količinah.

[ 5 ], [ 6 ]

Koristi

Vsaka dieta bi morala zadovoljiti človekovo potrebo po hranilih za kopičenje energije, kar mu omogoča polno življenje. Prednost diete št. 1 je poleg te funkcije tudi zagotavljanje prehrane, ki je nežna do prebavil. Ščiti želodčno sluznico pred temperaturnimi, mehanskimi in kemičnimi poškodbami, normalizira kislost želodca, izboljša njegovo gibljivost, zmanjša vnetje na sluznici, pospešuje celjenje razjed in erozij ter blagodejno vpliva na delovanje črevesja.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kaj lahko in kaj ne more?

Kateri izdelki so priporočljivi za dietno mizo št. 1 in kaj lahko jeste? Naštejmo glavne prehranske elemente, ki sestavljajo jedilnik:

• kruh in pekovski izdelki - pšenica, včerajšnje pecivo ali suh kruh, nekvašene žemljice, piškoti, kot je "Maria";

• jajca - omleta na pari ali mehko kuhana, vendar ne več kot 2 kosa na dan;
• kaše - polviskozne na vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob: ovsena kaša, zdrob, riž, ajdov pire;
• juhe - kremna juha, pire juha na vodi, zelenjavna ali šibka mesna juha, lahko začinimo z maslom;
• meso - jedi iz mletega mesa ali kosi teletine, govedine, purana, piščanca, zajca, puste svinjine;
  • ribe - kuhani pusti kosi, ribji sufle, kotleti, mesne kroglice;
  • zelenjava - krompir, korenje, bučke, cvetača, buča, zeleni grah;
  • priloge - kuhana zelenjava, testenine, ajda, riž;
  • mlečni izdelki - mleko, kefir, smetana, jogurt, parjene sirove torte, cmoki;
  • maščobe - rafinirano rastlinsko olje in nesoljeno maslo;
  • sladice - sadni poljubi, pireji, žele, med, marshmallows;
  • pijače - šibek čaj, po možnosti z mlekom, sladki kompot in sok, decokcija šipka, zeliščni odvarki in poparki.

V okviru te diete velja določena prepoved uporabe določenih živil. Najprej so to nedietna živila, ki lahko dražijo sluznico in povečajo kislost želodca: konzervirana hrana, prekajena hrana, gazirane pijače, kava, močan čaj, kisli sokovi, močne mesne in ribje juhe. Česa še ne smete jesti? Izključeni so:

• rženi kruh, svež pšenični kruh, pekovski izdelki, palačinke, pite;
• mastno, žilavo meso in perutnina, konzervirana hrana, načini kuhanja, kot so cvrtje, dušenje;
• mastne ribe, ocvrte, prekajene, soljene, dušene;
• surovi beljaki, ocvrti in trdo kuhani;
• ostri trdi siri in kisli mlečni izdelki;
• ječmen, proso, ajda, biserni ječmen;
• konzervirana, vložena, fermentirana zelenjava in gobe;
• bogate, močne juhe, boršč, okroška.

Kontraindikacije

Dieta št. 1 je kontraindicirana pri bolnikih z nizko kislostjo želodca, med poslabšanjem peptične razjede, gastritisa, kolitisa, v prvih dneh po operaciji prebavil.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Možna tveganja

Če diagnozo postavi zdravnik in dieto predpiše zdravnik, so tveganja, povezana z dieto št. 1, minimalna. Ne smemo pozabiti, da dieta ne more trajati večno, saj ima določena neravnovesja v razmerju med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati v smeri povečanja slednjih, kar je zasnovano tako, da pomaga telesu pri izhodu iz patološkega stanja. Povprečno trajanje diete je 3-5 mesecev, odvisno od resnosti bolezni. Možni zapleti so povezani z neupoštevanjem njenih pravil in neskladjem med diagnozo in njenimi cilji.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Ocene

Po mnenju pacientov dieta št. 1 ni tako stroga, da bi se je bilo nemogoče držati. Prisotnost parnika močno olajša kuhanje. Prisotnost rib, mesa in jajc v jedilniku zadovolji potrebe ljubiteljev beljakovinske hrane; majhne porcije hrane se nadomestijo s pogostimi obroki. Po mnenju večine ljudi dieta pomaga hitreje obnoviti telo in se znebiti bolečin ter drugih neprijetnih simptomov bolezni.