Dietna tabela št. 10: seznam dovoljenih in prepovedanih živil, recepti jedi

Dieta, imenovana dieta št. 10, je namenjena bolnikom s srčno-žilnimi težavami, zlasti s krvožilno insuficienco I-IIIA stopnje. Nima preveč omejitev; pravzaprav je dietna miza št. 10 zdrav načrt prehranjevanja, ki je koristen za vse ljudi. Manj soli, tekočine, dražilnih in stimulativnih snovi, zmerno kuhanje živil, izključitev težke hrane - ni tako visoka cena, če v zameno dobite zdravo srce in ožilje ter hkrati vitko postavo.

[ 1 ]

Indikacije

Možnosti dietne mize št. 10 so namenjene bolnikom s težavami s srcem in krvnimi žilami. Indikacije za uporabo so naslednje:

• hipertenzija;
• motnja krvnega obtoka (ishemija);
• aritmija, srčne napake;
• okrevanje po srčnem infarktu;
• visok holesterol;
• kopičenje tekočine v tkivih, povezano s srčno in ledvično odpovedjo;
• ateroskleroza krvnih žil.

Dieta št. 10 je značilna po naslednjih značilnostih:

• zmanjšana vsebnost kalorij zaradi zmanjšanja maščob in ogljikovih hidratov;
• pomembna omejitev namizne soli in grobih vlaknin;
• zmanjšanje porabe tekočine na 1,1 litra;
• izključitev začinjene, dražeče, težko prebavljive hrane, ki povzroča napenjanje;
• s povečanjem količine kalija in magnezija, alkalizirajočo hrano.

Med kuhanjem je priporočljiva nežna obdelava, torej kuhanje mesa in rib brez soli, uživanje toplih, a ne vročih jedi, uživanje petih obrokov na dan, v enakih porcijah.

Energijska vrednost prehrane se določi glede na stopnjo in simptome patologije, starost in težo osebe. Optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 80:70:350 g.

Dnevni obrok hrane je treba razdeliti na vsaj pet obrokov, zadnjega pa je treba zaužiti približno tri ure pred spanjem. Po tem lahko popijete le kozarec kefirja.

[ 2 ]

Dieta št. 10 za srčne bolezni

Malo verjetno je, da se kdo ne zaveda izjemnega pomena srca kot fiziološkega organa. Zato zahteva izjemno skrbno in premišljeno zdravljenje. Navsezadnje so na žalost glavni vzrok smrti v razvitih državah še vedno bolezni srca.

Živila na različne načine vplivajo na srčno aktivnost, zato so bila za prehrano srčnih bolnikov razvita posebna priporočila, ki so osnova diete št. 10 za srčne bolezni. Ker obstaja veliko srčnih patologij in jih povzročajo različni razlogi, je dietna miza št. 10 določena glede nanje. Če med najbolj priljubljene štejemo bolezni, kot so angina pektoris, srčni infarkt, aritmija in srčno popuščanje, se dieta št. 10 za bolnike s takimi diagnozami razlikuje v nekaterih poudarkih.

• Angino pektoris povzročajo krči ali zoženje koronarnih žil, skozi katere kri vstopa v miokard. Da bi jo preprečili, je potrebna zadostna količina kalija in magnezija. Te mikroelemente telo dobi iz oreščkov, žit, krompirja, buč, jagod, manga, ječmena. V tem primeru veljajo za škodljive vsi mlečni in mesni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, hitra hrana, slane jedi in alkoholne pijače.

Pri miokardnem infarktu del srčne mišice zaradi blokade koronarne arterije nepovratno odmre. Za njegovo obnovo je treba zmanjšati obremenitev srca in krvnih žil s hrano. V ta namen jejte sadje, oreščke, zelenjavo, krompir, otrobe, olivno olje, ribe. Prepovedano sadje vključuje živalske maščobe v vseh oblikah, vse vrste klobas, ocvrto in hitro hrano, sladkarije, alkohol, slano hrano.

• Aritmija je motnja srčnega ritma. V primeru hudih odpovedi to vodi v insuficienco in posledično srčni zastoj. Najboljši preventivni izdelki so tisti, obogateni s kalijem, pa tudi z magnezijem in kalcijem. To so suho sadje, ribez, banane, krompir, peteršilj, semena, med, zelje. Alkohol, energijske pijače in preveč mastna hrana so prepovedani.

Bistvo srčnega popuščanja je, da glavna mišica telesa ne more črpati zadostne količine krvi. Da bi odpravili to stanje, telo potrebuje izdelke, ki vsebujejo vitamin B1, pa tudi nabor "srčnih" mikroelementov: kalij, kalcij, magnezij. Hkrati naj bi prehrana pomagala odpraviti odvečno tekočino. Za spodbujanje srčne aktivnosti se v prehrano uvajajo suho sadje, šipek, agrumi, zelje, žita, ribez, češnje, maline in fermentirani mlečni izdelki. Treba je zmanjšati vnos soli in sladkorja ter popolnoma opustiti alkohol.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta št. 10 za hipertenzijo

Za hipertenzivne bolnike je priporočljiva dietna miza št. 10 z znatno omejitvijo pitja: do 800 ml. Bolnik se mora odpovedati juham, tekoče izdelke pa je treba uživati kot čaj z mlekom, napitek iz šipka, sokove in čisto vodo.

Dieta je vegetarijanska. Ni zelo strog prehranski sistem, ki združuje rastlinske in puste mesne izdelke v razumnem razmerju. Niso tako zdrave, a občasno so dovoljene jedi, ki so všeč pacientom. Dnevni jedilnik za dieto št. 10 vključuje 5 obrokov na dan: prvi in drugi zajtrk, kosilo, popoldansko malico, večerjo in kefir zvečer. Približna različica dnevne prehrane:

• 1. Pretlačena ovsena kaša ali ajdova kaša, omleta iz beljakov (ali mehka skuta), čaj z mlekom.
• 2. Jogurt in piškoti ali pečeno jabolko.
• 3. Parjeni piščančji kotleti, kuhana cvetača, bučke ali druga zelenjava, kompot iz svežih jagod.
• 4. Enolončnica iz skute, jabolk in korenja, žele.
• 5. Ribe (kuhane ali pečene), zelenjavna enolončnica, juha iz šipka.
• 100 g kefirja (tik pred spanjem).

Parna omleta, priljubljena jed mnogih, ki jo dieta št. 10 priporoča za hipertenzijo in druge srčno-žilne bolezni, je pripravljena iz dveh jajc in 120 ml mleka. Stepeno zmes z dodatkom čajne žličke olja damo v parnik ali parno kopel, torej ponev postavimo na ponev z vrelo vodo. V približno 15 minutah je omleta pripravljena. Za popestritev jedi dodamo koščke zelenjave ali zelenja.

V primeru hipertenzivne krize je treba prve dni po kritičnem stanju razbremeniti, jesti samo zelenjavo, žitarice in sadje. Sol čim bolj ignorirajte in je ne uporabljajte med kuhanjem, jed pa solite tik pred jedjo. Nadaljnja prehrana po krizi naj vključuje zdrave maščobne kisline, ki so bogate z morskimi sadeži. Tekočino omejite na 1 liter.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta št. 10 za aterosklerozo

Dieta št. 10 za aterosklerozo je namenjena normalizaciji presnove, zlasti v miokardu, zmanjšanju hemokoagulacije, krepitvi žilnega in živčnega sistema. Iz zdravih izdelkov, priporočenih za dietno mizo št. 10, lahko pripravite hrano za vso družino, ki bo prinesla užitek in korist tako otrokom kot odraslim.

Pomemben vidik antisklerotične diete št. 10 je prilagoditev in optimalno razmerje vseh prehranskih in vitalnih komponent. Osnovna pravila so naslednja:

• Prehranjevanje po urniku, s kratkimi odmori med obroki.
• Uravnoteženo po vseh kriterijih.
• Dušenje in kuhanje namesto cvrtja in dimljenja.
• Prednost imajo blage in nezačinjene jedi.
• Namesto bogatih jušnih osnov – zelenjavne jušne osnove.
• Zelena luč za zelenjavo in mlečne izdelke.
• Razkladalni dnevi, po dogovoru z zdravnikom.

Ateroskleroza "ne mara" veliko stvari, ki jih imajo radi zdravi ljudje. Na primer, iz prehrane so izključene vse sladkarije, klobase in drugo prekajeno meso, drobovina, sadje z veliko sladkorja, gobje in fižolove juhe, zdrob in riž, industrijske omake, morske ribe, kaviar, konzervirani izdelki. Pri aterosklerozi so še posebej škodljive gazirane in vroče pijače, vključno s kakavom.

Ločeno vprašanje sta alkohol in tobačni izdelki, ki so pogost vzrok bolezni pri moških. Kajenje, zloraba močnih pijač, sedeč način življenja in stres poslabšajo potek bolezni in vodijo do nepopravljivih posledic. Zato je ob prisotnosti srčno-žilnih motenj vsakdo dolžan opustiti slabe navade, nadzorovati svojo prehrano in telesno aktivnost.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieta št. 10 po srčnem infarktu

Dieta št. 10 s črko "I" pomaga obnoviti zdravje po miokardnem infarktu. Prehrana bolnika, ki je doživel srčni napad, je odvisna od obdobja okrevanja in telesne pripravljenosti. Cilj diete št. 10 po srčnem napadu je zmanjšati vnos kalorij, količino soli in tekočine, maščob in sladkorja, izključiti živila, ki povzročajo napenjanje, vzbujajo živčni sistem in krvne žile, ter organizirati režim delnih obrokov z lahko prebavljivo hrano.

Dietna miza št. 10 v prvem ali dveh dneh akutnega obdobja je sestavljena predvsem iz pijač. Primerni so polsladki čaj z limono, razredčen pomarančni ali ribezov sok, sadni napitek, žele, kompot, negazirana alkalna voda. Pijače naj bodo tople, saj lahko hladne povzročijo bolečine v srcu. Bolnika ne smemo siliti k jesti, dokler si tega sam ne zaželi.

Po tem času je predpisana 1 dieta. Sestavljena je iz naslednjih komponent:

• pasirane prve jedi iz zelenjave in žit;
• parjeni kotleti, mesne kroglice, omlete;
• kuhana riba, mlečna kaša;
• zelenjavni pireji, pudingi, sufleji;
• fermentirani mlečni izdelki;
• suho sadje, sokovi, druge pijače.

Rastlinsko olje, maslo in mleko se dodajajo neposredno jedem. Hrana naj bo pasirana in se ne sme uživati prevroča.

2. postinfarktna dieta je predpisana v subakutnem obdobju, torej v drugem ali tretjem tednu bolezni. Prejšnji dieti se doda 150 g suhega belega kruha, viskozne kaše, enolončnice, pire iz cvetače, surovo jagodičevje, nariban svež korenček, pečena jabolka. Priporočljive so juhe s kuhanimi sestavinami, meso in ribe - v kosih ali mleto, zelenjavne in mlečne omake. Okus neslane hrane lahko izboljšate s sokovi, kuhano in rahlo ocvrto čebulo. Pijače in maščobe - kot pri 1. možnosti.

Med obdobjem brazgotinjenja se predlaga možnost 3. To je obogatena prehrana v primerjavi s prejšnjima dvema, ki vključuje dušeno korenje in peso, pusto šunko, žele jedi, testenine z domačim sirom, enolončnice z zdrobom in ajdovo kašo. Posebej velja omeniti kruh. Dieta 3 predlaga uživanje 250 g pšeničnega ali 200 g pšeničnega in 50 g rženega kruha.

Po treh obrokih se prehrana razširi, v primeru prekomerne telesne teže pa so predpisani dodatni dnevi posta. Če se bolnikovo stanje izboljša, apetit pa ostane zmanjšan, je dovoljeno v jedilnik vključiti visokokalorično hrano - jajca, smetano.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieta št. 10 za angino pektoris

Angina pektoris se imenuje klinična manifestacija koronarne srčne bolezni (CHD). Dieta št. 10 skupaj z zdravim načinom življenja in opustitvijo nezdravih navad pomaga izboljšati bolnikovo stanje in kakovost življenja. Navsezadnje pravilno izbrana in pripravljena hrana normalizira presnovo, krepi žilne stene in pomaga živcem prenesti stresne situacije.

Napad angine pektoris se razvije zaradi pomanjkanja prehrane za miokard. Dietna miza št. 10 je zasnovana tako, da prepreči napad, zagotovi presnovo maščob in normalno strjevanje krvi. Navsezadnje obstaja pri povečanem strjevanju krvi tveganje za trombozo, posledično pa sta pretok krvi in prehrana srca otežena.

• Dieta št. 10 za angino pektoris vsebuje izdelke, obogatene z minerali in vitamini. Pomembno mesto pri zdravljenju koronarne srčne bolezni ima vitamin C, ki krepi krvne žile, preprečuje zoženje njihovega lumna in ima tudi antioksidativne lastnosti.

Namizna sol je praktično izključena iz prehrane; telo potrebuje njeno naravno količino, ki jo vsebujejo dovoljeni izdelki. Bolnik naj pozabi na jedi, kot so koncentrirane juhe, drobovina, sladki izdelki iz moke, mast in druge živalske maščobe, vsi soljeni, prekajeni in konzervirani izdelki, mastni polnomastni mlečni izdelki.

Prekomerno telesno težo zmanjšamo z uravnavanjem kalorične vrednosti prehrane, vendar le po posvetovanju z zdravniki. Približne številke kalorične vrednosti prehranskega obroka so naslednje: za normalno težo - do 2900 kcal, za povečano težo - do 2100.

Delna prehrana, priporočljiva za vse ljudi, je obvezna za angino pektoris. Hrana se jemlje do šestkrat na dan, v majhnih porcijah. Sveža zelenjava, nesladkano in suho sadje, jajca, oreški, stročnice, rastlinska olja, polnozrnati kruh, mastne ribe, pusto meso (zajec, puran), morski sadeži - seznam dovoljenih živil je precej obsežen, kar omogoča okrevalcu, da je okusno, polno in racionalno.

[ 16 ]

Dieta št. 10 za ledvično koliko

Akutno bolečino v ledvenem predelu izzove tako imenovana ledvična kolika. Lahko je predhodnik urolitiaze. Po statističnih podatkih je bolezen veliko pogostejša pri moških, verjetno zato, ker so ženske bolj pozorne na svoje zdravje in prehrano.

Če se napadi ponavljajo občasno, se bolniku po pregledu poleg zdravljenja predpiše dieta št. 10 za ledvično koliko. To je niz izdelkov, ki lahko normalizirajo presnovne procese. Da bi se izognili prenajedanju in preobremenitvi prebavil, je priporočljivo upoštevati delno prehrano, jesti vsake štiri ure. Drugo načelo diete št. 10 je minimalna količina ogljikovih hidratov, maščob in težko prebavljive hrane.

• Na splošno dietna miza št. 10 zagovarja režim, ki je koristen v vseh primerih, saj pravilna prehrana zmanjšuje tveganje za katero koli bolezen.

Ribe in meso kuhamo v kuhanem in dušenem stanju, ocvrto in prekajeno hrano pa popolnoma izločimo iz jedilnika – skupaj s pekovskimi izdelki in izdelki iz moke. Dobrodošle so kaše, zelenjavne juhe in sokovi z vodo, fermentirane mlečne jedi, čaj z mlekom, sadne solate. Rastlinsko hrano je bolje dušiti in kuhati ter jo uporabljati glede na sezono, ko zelenjava in sadje vsebujeta največjo količino vitaminov.

• Dietna miza št. 10 za koliko je odvisna od vrste kamnov, ki jo povzročajo. Med pregledom se najpogosteje diagnosticirajo oksalatni, fosfatni ali uratni kamni.

Pri oksalatih je poudarek na omejevanju beljakovinske hrane in izločanju urina. Prepovedani so rastlinski proizvodi z visoko vsebnostjo vitamina C in oksalne kisline, slaščice, kislo jagodičevje in sadje. Priporočljivi so vitamini skupine B, sladko sadje, žita (razen zdroba), puste ribe in meso, maslo, žele in kompoti.

Pri uratih se prehrana ne razlikuje bistveno. Omejujejo se tudi beljakovine, slana hrana in prekajena hrana. Vključujejo se kaše (razen ajde), polnozrnati kruh, sladko jagodičevje, zelenjava in različne vrste mlečnih izdelkov.

V prisotnosti fosfatov so poleg slanih in prekajenih jedi prepovedane tudi ribe, mleko, krompir, sladko sadje in jedi iz skute. Seznam dovoljenih živil vključuje beljake, stročnice, perutnino, mast, maslo, sladkor, med, celotno skupino sadja in zelenjave, bučo in poparek šipka.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Splošne informacije prehrane #10

Znanstveniki so pod vodstvom terapevta Pevznerja razvili 15 diet. Služijo za izboljšanje zdravja bolnikov z določenimi boleznimi. Dietna miza št. 10 je prehranski sistem, namenjen ljudem s srčno-žilnimi motnjami, zlasti s krvožilno insuficienco.

Bistvo diete je popraviti prehrano, da se izboljša prekrvavitev in druge funkcije srčno-žilnega sistema. Hkrati se telesu zagotovi popolna in okusna prehrana.

• Zdrava hrana pomaga normalizirati presnovo, izboljšati zdravje in okrepiti obrambne sposobnosti telesa.
• Izogibanje nezdravi hrani ščiti prebavne organe, jetra in ledvice pred draženjem in kopičenjem toksinov.

Dieta je pomemben del kompleksa terapevtskih ukrepov in je predpisana v bolnišnicah, sanatorijih in doma za bolnike s težavami s srcem in krvnimi žilami. Dieta, ki jo predlaga dieta št. 10, zmanjšuje obremenitev srca, zato je koristna za hipertenzivne bolnike, srčne bolnike, ljudi z visokim holesterolom v krvi in tudi v obdobju okrevanja po srčnem infarktu. Dieta pomaga odstraniti odvečno tekočino, ki se je nabrala v tkivih, in izboljša delovanje ledvic. Posledično se kakovost življenja osebe znatno izboljša.

Hipoholesterolna, hipolipidemična dieta št. 10

Prehrana po Pevznerju, imenovana hipoholesterolna, hipolipidemična dieta št. 10, je predpisana za srčne patologije - za stabilizacijo krvnega obtoka in obnovitev normalnega srčnega ritma. Hipoholesterolna dieta znatno omejuje živalske maščobe, rumenjake in drugo mastno hrano.

Dietna miza št. 10 ima modifikacije "a", "b", "g", "i", "r", "c", ki se uporabljajo glede na specifično bolezen. To pomeni, da so načela in naloge teh modifikacij enake, vendar ima vsaka svoje značilnosti.

Dieta št. 10 je zasnovana tako, da razbremeni žile in miokard, spodbudi delovanje ledvic in očisti tkiva od odvečne tekočine. Tako upočasni širjenje patoloških procesov v žilah in srčni mišici. Energijska vrednost desete mize zadovoljuje fiziološke potrebe telesa po energiji in hranilnih sestavinah. Jedilnik se sestavi individualno, pri čemer se upošteva narava patologije, resnost stanja in okusne preference bolnika.

Med terapevtsko dieto je dovoljeno uživati:

• suhi piškoti, črni kruh;
• žita, razen riža in zdroba, testenine iz moke iz trde pšenice;
• pusto ribe in meso, bolonjska omaka;
• beljakovine, do 10 na teden;
• lahke juhe – zelenjavne, mlečne, gobje in mesne;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• mehko ali olupljeno sadje;
• vsak drugi dan – marmelada ali žele;
• malo masla;
• zeliščni čaji, kompoti, žele, mirna voda.

Živila, bogata s holesterolom, ki spodbujajo živčni sistem, krvne žile in srčno mišico, so prepovedana. V to kategorijo spadajo naslednji izdelki:

• beli kruh in sladko pecivo;
• vse stročnice;
• jajčni rumenjaki;
• vloženi in prekajeni izdelki;
• redkev, kislica, čebula, česen, špinača;
• slani siri z visoko vsebnostjo maščob;
• jagode in sadje, bogato z grobimi vlakninami;
• čokolada, sladoled;
• gazirane pijače, alkohol;
• kava, čaj, kisli sokovi.

Kot v drugih primerih se hrana jemlje pogosto, vendar po malem, da se izognemo preobremenitvi želodca. Priporočljivo je, da dan zaključite z decokcijo šipka ali kefirjem. Običajno se po enem tednu opazi pozitiven rezultat: stabilizacija srca in ledvic, izguba teže, normalizacija spanja in razpoloženja.

Dieta brez soli št. 10

Znano je, da sol zadržuje vodo v tkivih in upočasnjuje presnovne procese. Vendar pa je brez soli nemogoče živeti: njeno pomanjkanje v telesu povzroča živčne in duševne motnje, anoreksijo, osteoporozo. Zato dieta brez soli št. 10 ni popolna zavrnitev soli, kot se morda zdi na prvi pogled.

Dieta št. 10 brez soli pomeni uporabo slanih sestavin v domači kuhinji v minimalnih količinah in izključuje industrijske izdelke, ki sprva vsebujejo veliko soli. Ta način prehranjevanja ne more trajati dolgo. Obstajajo možnosti za 4, 7, 14, 15 dni. Z ustreznim upoštevanjem dietne tabele št. 10 telo izgubi odvečno težo in celulit ter obnovi ravnovesje vode in soli.

Ena izmed priljubljenih diet brez soli se imenuje japonska. Veliko riža, morskih rib, zelenega čaja, vsega brez sladkih in začinjenih sestavin je osnova takšne diete. Vse jedi so kuhane na pari ali v vodi. Obvezna je zavrnitev izdelkov za dolgotrajno shranjevanje, saj je zagotovilo za njihovo varnost prav visoka koncentracija soli. Ena dobra stvar: svoje najljubše pijače, vključno s kavo, lahko pijete brez omejitev (čeprav brez sladkorja).

• Neslana hrana je koristna pri hipertenziji in edemih. Ljudje, ki so je vajeni, pravijo, da se hrana brez soli sčasoma ne zdi več brez okusa. In da se naravna slanost najbolj občuti v beljakovinskih jedeh – mesu, ribah, mlečnih izdelkih.

Vendar ta način prehranjevanja ni primeren za vsakogar. Pomanjkanje natrija, ki je sestavina kuhinjske soli, negativno vpliva na srčno-žilni sistem, zato srčni bolniki ne smejo uporabljati tveganih metod hujšanja.

In niso vsi nutricionisti navdušeni nad dieto brez soli; nekateri menijo, da hujšanje zgolj z odstranjevanjem odvečne vode ni "prava" izguba teže. In da so metode, ki pomagajo pri kurjenju maščob, namesto da bi le odstranjevale odvečno tekočino, učinkovitejše.

Jedilnik za tedensko dieto št. 10

Pri predpisovanju terapevtske diete št. 10 je priporočljivo, da se naenkrat sestavi seznam jedi, izračunan za en teden. Praktični ljudje si izposodijo že pripravljene primere jedilnika za teden diete št. 10 in na podlagi njih ustvarijo lastne terapevtske prehranske sheme.

Dietna miza št. 10 s šestimi obroki na dan lahko vključuje naslednje jedi:

• Zajtrk: prosena kaša z mlekom, omleta iz beljakov, napitek iz jagodičevja.
• 2. zajtrk – pečeno jabolko ali hruška, po možnosti z medom.
• Kosilo: pol porcije boršča, začinjenega z rastlinskim oljem; puranji file z zelenjavno pirejo, sadni žele.
• Popoldanska malica – acidophilus 200 g, rižev puding.
• Večerja: domača sirova enolončnica s kislo smetano in marmelado, file ščuke z mlečno omako, zelenjavna enolončnica, napitek iz šipka.
• Pred spanjem – napitek iz cikorije in suhi piškoti.

Naslednja možnost menija za dieto št. 10 ponuja režim s petimi obroki:

• Zajtrk: mlečna kaša iz buče in prosa, piškot, čaj (zeleni).
• Kosilo – omleta na pari, slivov sok, pomešan z vodo.
• Kosilo: riževa in zelenjavna juha, bučkin kaviar, cvetača, zajec, dušen v mleku, uzvar.
• Popoldanska malica: suhe marelice z napitkom iz šipka.
• Večerja: skuša, pečena v foliji, pust pire krompir, napitek iz cikorije.

Po želji je pred spanjem dovoljena lahka pijača – kefir, jogurt, mleko z medom.

Recepti za dieto št. 10

Dietna miza št. 10 ne le zmanjša intenzivnost srčnih patologij, temveč velja tudi za učinkovit preventivni ukrep proti angini pektoris, miokardnemu infarktu, aterosklerozi, koronarni srčni bolezni, kapi, koronarni bolezni srca. Učinkovitost diete št. 10 je bila preizkušena s časom in več generacijami bolnikov, ki so kombinirali zdravljenje z zdravili z zdravo prehrano.

Poleg pozitivnega učinka na krvne žile, srce in druge vitalne organe ima dietna prehrana koristen učinek na videz in celotno telo, normalizira presnovo in telesno težo. Recepti za dieto št. 10 so na voljo na internetu, izdelki za zdrave jedi pa niso nič dražji od ostalih. Ni greh jesti takšno hrano, ne da bi čakali na posebna priporočila zdravnikov. Preprosti recepti za zdrave jedi:

• Cvetača, dušena v omaki

Glavo, ločeno na cvetke, skuhajte v vodi brez soli in jo dajte v posebej pripravljeno mlečno omako. Za omako potrebujete 200 ml mleka, žlico moke in peteršilj. Zelje v omaki kuhajte približno pet minut. Pri serviranju dodajte minimalno soli.

• Mesne kroglice z rižem in omako

Mleto meso pripravimo iz 0,5 kg fileja (piščanca ali purana). Mleto meso zmešamo s 3 žlicami kuhanega riža in jajcem. Po dodajanju malo soli oblikujemo majhne kroglice, ki jih položimo na model in pokrijemo s folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 40 minut. Postrežemo z mlečno ali kislo smetanovo omako.

• Jabolčna in bučna enolončnica

Za 200 g jabolk vzemite 600 g buče. Olupljeno sadje grobo naribajte, nekaj minut kuhajte v ponvi z maslom, nato pa mešajte, dokler zmes ni gladka. Prilijte 100 g mleka in dodajte 60 g zdroba, mešajte približno 10 minut. V ohlajeno zmes na 15 stopinj stepite jajce in jo položite na pekač, namaščen in posut z drobtinami. Vrh namažite s kislo smetano in stopljenim maslom. Pekač, ki ga vzamete iz pečice, prelijte z maslom ali kislo smetano.

Koristi

Terapevtska dieta št. 10 ima več različic. Označene so s črkami: A, B, C, P, G, I. Prednost diete je v tem, da namesto neuporabne ali očitno škodljive hrane telesu ponudimo zdravo hrano, nasičeno s sestavinami, potrebnimi za miokard, centralno in periferno žilje. Prehranska prehrana omejuje maščobe in sol ter kalorično vrednost, namesto tega pa se predlaga obogatitev prehrane z vitamini, omega-3 maščobnimi kislinami in mikroelementi.

Režim prehranske mize št. 10 predvideva delno uživanje. Celoten dnevni odmerek je razdeljen na približno enake dele, ki jih je treba zaužiti hkrati, v petih do šestih obrokih. Prvi zajtrk naj bo lahek, zadnji obrok pa naj bo najkasneje dve do tri ure pred spanjem. Število zdravih pijač je omejeno, škodljive pa so popolnoma izključene.

• Upoštevanje te diete znižuje raven holesterola in telesno težo, kar olajša obremenitev miokarda in zmanjša tveganje za aterosklerozo.

[ 22 ], [ 23 ]

Kaj lahko in kaj ne more?

Nekateri ljudje, ki se ne držijo posebej zdrave prehrane, po branju priporočil za dieto št. 10 presenečeno vprašajo: kako in kaj lahko jeste, kuhano brez soli in začimb? Ni okusno! In šele po rezultatih, doseženih med prisilnim upoštevanjem dietne mize št. 10, pripišejo zasluge temu načinu prehranjevanja. Mnogi so še posebej zadovoljni s stranskim učinkom - izgubo teže.

Zdrava hrana in jedi za dieto številka 10:

• vegetarijanske in mlečne juhe;
• posušen beli kruh;
• nesladkano pecivo, piškoti, sladkarije (brez čokolade);
• pusto meso, perutnina - pečeno ali ocvrto po predhodnem kuhanju;
• ribe, morski sadeži;
• mehko kuhana jajca, omlete;
• pudingi, kaše z vodo ali mlekom;
• sveža, kuhana, pečena zelenjava;
• žele jedi, poljubi, žele;
• sadne solate, zelenjavni kaviar;
• testenine;
• nesoljeni siri, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• omake iz zelenjavnih juh, kisle smetane in paradižnika;
• mehko sadje, marmelada, med, suho sadje;
• lahki čaj, kavni napitek z mlekom, sokovi, poparek šipka;
• rastlinska olja, maslo in ghee z nizko vsebnostjo maščob;
• vanilin, cimet, citronska kislina.

Priporočljivo v omejenih količinah: kisla smetana in smetana, zeleni grah, zelje, klobase, kot je doktorska klobasa, surova zelenjava, koper, peteršilj, grozdni sok.

Kratek odgovor na vprašanje, česa ne smete jesti pri dieti št. 10, je, da ne smete jesti nezdrave hrane. Ta nasvet bi morali upoštevati ne le ljudje z motnjami krvnega obtoka, temveč tudi vsi, ki se imajo za zdrave.

Pri predpisovanju dietne tabele št. 10 mora biti bolnik pripravljen opustiti naslednje izdelke:

• svež kruh, pecivo in izdelki iz listnatega testa, palačinke, ocvrtki;
• juhe iz gob, rib, mesa;
• mastna perutnina, konzervirana hrana, prekajeno meso, jetra;
• prekajene, soljene, konzervirane ribe, kaviar;
• ostre in mastne sorte trdega sira;
• ocvrta in trdo kuhana jajca;
• decokcije in glavne jedi iz stročnic;
• soljena, vložena, marinirana zelenjava;
• špinača, česen, redkev, čebula, kislica;
• sadje, ki vsebuje grobe vlaknine;
• čokolada, pecivo, maščobe za kuhanje;
• poper, hren, omake, pripravljene z mesnimi in ribjimi juhami;
• svinjska mast, hitra hrana;
• kava, kakav;
• alkoholne, energijske, gazirane pijače.

Nemogoče je našteti absolutno vse prepovedane izdelke. Lažje se je osredotočiti na dovoljene, tisto, kar ni na seznamu, pa velja za prepovedano. Ne smete se bati, da bo prehrana skromna in brez okusa; pravzaprav lahko iz izdelkov diete št. 10 vsak dan kuhate raznoliko in hranljivo hrano. Pomembno je uporabljati nežne načine kuhanja in se držati režima – jejte sveže jedi ob istih urah.

Kontraindikacije

Dieta brez soli št. 10 je kontraindicirana za srčne bolnike. Dietna miza št. 10 ni priporočljiva za uporabo v vročem vremenu, ko se z znojem že izloči veliko NaCl. Kontraindikacije obstajajo tudi med povečano telesno aktivnostjo, ko človek izgubi veliko energije in tekočine.

[ 24 ], [ 25 ]

Možna tveganja

Bolniki s hipertenzijo bodo nedvomno imeli koristi od zmanjšanja slanosti hrane. Vendar pa lahko dieta brez soli št. 10, ki zaužije manj kot 3 g soli na dan, povzroči srčne infarkte, kapi in druga patološka stanja, povezana z žilami in srcem.

Tveganja, povezana z dieto, je mogoče zmanjšati, če se k njej zatečete le na priporočilo pristojnega strokovnjaka in ne iz neodvisnih razlogov. Priporočila dietne tabele št. 10 upoštevajte občasno in ne nenehno.

[ 26 ]

Zapleti po postopku

Zaradi izgube velike količine soli dieta brez soli št. 10 povzroča šibkost, apatijo, glavobol in nepripravljenost za aktivno gibanje.

Možni zapleti nosečnicam in doječim materam ne dovoljujejo, da bi se samostojno zatekle k dietni mizi št. 10.

Popolna zavrnitev soli je polna kardiovaskularnih patologij. Pri uporabi diete brez soli za hujšanje vrnitev k prejšnjemu načinu prehranjevanja povzroči vračanje izgubljenih kilogramov.

[ 27 ]

Ocene

Olga, ki je doživela srčni infarkt, trdi, da je s pomočjo diete št. 10 v 10 dneh izgubila kar 35 kg. Dietno mizo št. 10 je kombinirala s telesno aktivnostjo. Počuti se odlično in ne čuti lakote.

Natalija se je diete držala dve leti. Začela je s težavami, a po prvih rezultatih je začutila drugi veter. Znebila se je oteklin in pritiska.

Večina ocen je v istem duhu. Vendar pa nekateri pacienti ne morejo dolgo prenašati neokusne hrane, saj se jim zdijo vse jedi brez soli enake.

Dietna miza št. 10 je precej raznolika in uravnotežena. Za preproste motnje je na voljo mehka dieta, za kompleksne pa strožja. Čeprav dieta št. 10 ne nadomešča zdravil, ki jih predpišejo zdravniki, pa v kombinaciji z njimi pomaga obnoviti telo in preprečiti zaplete patologij. Edini pogoj je, da jo lahko predpiše le kardiolog ali nutricionist, ne pa bolnik sam.