Jabolka pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2

Zdravi ljudje nikoli ne dvomijo, ali jesti jabolka ali ne. Sadje, ki ga poznamo iz otroštva, raste na vsakem vrtu, prodaja se na vsaki tržnici in zato velja za nekaj znanega in samoumevnega – kot zrak, sončna svetloba ali dež. Jabolka diabetikom sprožajo vprašanja, na katera si mora vsak diabetik odgovoriti sam.

Katera jabolka lahko jeste, če imate sladkorno bolezen?

Rastlinska hrana je potrebna za vsakogar, ne glede na njegovo zdravje. Žal med vsemi vrstami sadja ni vse sadje dobro za diabetike. Najti morate srednjo pot, da se ne bi preveč omejevali, a tudi ne bi škodovali svojemu zdravju. Jabolka za sladkorno bolezen so skupaj s citrusi, breskvami in hruškami uvrščena na seznam dovoljenega sadja in to je temeljno stališče nutricionistov.

• Ko je rešil glavno vprašanje, se pacient sooči z naslednjim: ali so vsa jabolka enako uporabna? Katera jabolka so najboljša za sladkorno bolezen? Ali so pomembne sorta, barva, kemična sestava?

Jabolka so skupaj z drugimi rastlinskimi živili prisotna v diabetični prehrani bolnikov z obema vrstama bolezni. Pogoji za njihovo uporabo so naslednji:

• jejte v omejenih količinah (1 sadje na dan);
• vzemite nesladkane, zelene;
• nižja kot je bolnikova teža, manjše je jabolko;
• pekovski izdelki se uporabljajo za nadomestitev neuporabnih sladkarij;
• Jabolko v lahkih solatah je zdrav prigrizek ali sladica.

Če jih uživamo v pravem odmerku, so jabolka koristna le za diabetike. Bogata so s snovmi, ki podpirajo imunski sistem, izboljšujejo krvni obtok, pozitivno vplivajo na prebavo, lajšajo utrujenost in dvigujejo razpoloženje. Jabolka so zdrava alternativa mastnim slaščicam, saj z njimi telo dobi številne esencialne minerale, pektine in vitamine.

Jabolka so tudi dober vir antioksidantov. V primerjavi s številnimi drugimi pogosto zaužitimi sadji v Združenih državah Amerike so se jabolka uvrstila na drugo mesto po antioksidativni aktivnosti.[ 1 ] Jabolka so se uvrstila tudi na drugo mesto po skupni koncentraciji fenolnih spojin, in morda še pomembneje, jabolka so imela najvišji delež prostih fenolnih spojin v primerjavi z drugim sadjem.[ 2 ]

Jabolka ne pomagajo le zmanjšati tveganja za srčne bolezni, raka in astmo, temveč je lahko uživanje jabolk povezano tudi z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen. V prej omenjeni finski študiji z 10.000 ljudmi je bilo zmanjšano tveganje za sladkorno bolezen tipa II povezano z uživanjem jabolk. [ 3 ] Večji vnos kvercetina, glavne sestavine jabolčne lupine, je bil prav tako povezan z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa II.

Indikacije

Diabetična dieta je sestavljena tako, da vsebuje vsa hranila, vzdržuje stabilno raven sladkorja in ne dopušča ostrih nihanj ključnega kazalnika. Indikacije za imenovanje določenih izdelkov so odvisne predvsem od narave in vrste bolezni.

• Omejitve veljajo za živalske maščobe. Ogljikovi hidrati morajo biti stalno prisotni v obliki različnih prehranskih izdelkov.

Jabolka za sladkorno bolezen se priporočajo nesladkana, v majhnih količinah, da se uravnoteži ravnovesje ogljikovih hidratov. Zaradi svežine in prijetnega okusa zagotavljajo vitamine, vlaknine, mikroelemente, krepijo krvne žile in obrambo ter bogatijo prehrano.

Glede na nove podatke so informacije, da diabetiki potrebujejo zelena jabolka, očitno zastarele. In da je vsebnost sladkorja odvisna od zrelosti in velikosti jabolka nič manj kot od sorte. Zato se je pri vključitvi tega sadja v jedilnik bolje posvetovati z zdravnikom, da dobite njegovo kompetentno mnenje o tej zadevi.

Jabolka za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 se imenuje neodvisna od insulina. Pri tej obliki je inzulin prisoten v telesu, vendar ni možnosti za njegov transport v sladkorje. To je nekoliko poenostavljena shema, vendar je dostopna za razumevanje procesa. Dieta, ki vključuje jabolka za sladkorno bolezen tipa 2, služi za uravnavanje ravni glukoze. Dnevna norma sadja je odvisna od skupne količine ogljikovih hidratov in telesne zaznave izdelka.

• Pri sladkorni bolezni je običajno priporočljivo jesti eno jabolko na dan.

Pri nakupu bodite pozorni na sorto, velikost, aromo in stanje lupine. V zadnjem času pišejo, da so za diabetike najboljše sorte zelene, običajno manj sladke kot rdeče. Vendar to ni neizpodbitno dejstvo: obstajajo izjeme. Po drugih informacijah se količina sladkorja v sadju različnih barv neznatno razlikuje, iz izkušenj pa vemo, da so lahko tudi rdeča jabolka kisla.

• Ne jemljite jabolk, ki so gnila, premehka ali pretrda, nagubana ali lepljiva.

Vse to je značilno za nekakovostno in slabo shranjeno sadje. Malo verjetno je, da bo jabolko s črvino, ki naj bi kazala na njegovo ekološko čistost, okusno. Morda res vsebuje manj kemikalij, vendar tako okus kot rok uporabnosti takšnega sadja puščata veliko želenega.

Jabolka za sladkorno bolezen tipa 1

Pomembna sestavina, ki določa pomen jabolk pri sladkorni bolezni tipa 1, so vlaknine. Služijo za zniževanje ravni holesterola in lahko upočasnijo absorpcijo glukoze v kri. Celotno sadje je sestavljeno iz koristnih snovi, vključno z lupino in celo semeni – virom joda, ki je izjemno pomemben za telo. Vendar to ne pomeni, da jih morate jesti toliko, kot želite.

• Ne, ker semena vsebujejo strup, imenovan cianid. 100-gramski odmerek takšnih semen vodi v smrtno nevarno zastrupitev. In čeprav jih nihče ne uživa v takšnih količinah, je določena norma: največ 6 kosov na dan.

Od insulina odvisna sladkorna bolezen zahteva obvezno uravnoteženo prehrano. V preteklosti so bili ljudje s sladkorno boleznijo zelo odvisni od strogih diet - zaradi pomanjkanja insulina in nerazvitih metod zdravljenja. Zdaj zdravniki vedo, kako ustvariti uravnotežene prehrane ob upoštevanju prehranskih preferenc, zato jabolka niso več prepovedano sadje za sladkorno bolezen. Vključujejo le izdelke, ki močno zvišajo sladkor, saj so skoki nevarni za bolnika.

• Jabolka zaradi obilice vlaknin niso kritičen izdelek, nasprotno, telo bogatijo z zdravimi ogljikovimi hidrati, ki so bistveni za vsakega človeka.

Brez njihove oskrbe lahko inzulin prekomerno zniža raven glukoze, kar je polno novih težav. Da bi jih preprečili, obstaja dieta, pravočasno uživanje hrane in po potrebi zdravila.

Jabolka za gestacijski diabetes

Gestacijski diabetes je zvišanje ravni glukoze pri nosečnicah. To stanje se pojavi pri 4 % bodočih mater, v zadnjem trimesečju nosečnosti pa so vključene v skupino tveganja za ta dejavnik. Glukoza v krvi presega normo, vendar ne tako kritično kot pri pravi sladkorni bolezni. Vendar to ne pomeni, da je težavo mogoče prikriti ali prezreti. Nikakor, saj lahko posledice neaktivnosti tragično vplivajo na plod! Oglejmo si podrobneje mesto jabolk v prehrani za sladkorno bolezen pri nosečnicah.

• Polovica dnevne prehrane za to vrsto sladkorne bolezni je sestavljena iz ogljikovih hidratov.

Sladka hrana, ki je nosečnicam kontraindicirana, je z njimi nasičena. Namesto tega so v jedilnik vključeni zelenjava, žita, stročnice in črn kruh. Jabolka so vključena v prehrano za gestacijski diabetes, vendar le kisle sorte, skupaj z jagodami, malinami, grenivkami, slivami, hruškami, kosmuljo in ribezom. Sladko sadje, skupaj z bananami, grozdjem, melonami, figami in kakijem, je vključeno na seznam prepovedanih izdelkov.

Jabolka bodo koristna, če si ženska zna organizirati pravilno prehrano. Ta naj bo delna: 3 glavni in 3 vmesni obroki, tako imenovani prigrizki, s pitjem približno 2 litra tekočine na dan. Jabolka se jemljejo kot prigrizek in dodatek k večerji.

Kalorična vrednost se izračuna glede na telesno težo: 35–40 kcal/kg. Ogljikohidratni in beljakovinski izdelki se ne kombinirajo v enem obroku.

Koristi

Jabolka vsebujejo približno 85 % tekočine, preostanek pa so trdne sestavine, zlasti vlaknine. Kemično so jabolka sestavljena iz mikroelementov, vitaminov in pektina. Sladkor v njihovi oceni zaseda nizko mesto: povprečno sadje ga vsebuje približno 20 g, zelene sorte pa še manj.

• Zaradi sladke sestavine se postavlja vprašanje o jabolkih za sladkorno bolezen, kar je v drugih primerih neprimerno. Navsezadnje so koristi najbolj priljubljenega sadja med vsemi vrstami sadja nedvomne.

Jabolka zavirajo apetit, olajšajo prebavo hrane, čistijo holesterol in krepijo imunski sistem. Kljub povečani količini glukoze so koristna za diabetike, da preprečijo krhkost kapilar. Zelene sorte s kislim okusom so bolj sprejemljive: veljajo za manj ogljikovih hidratov.

Omejitev se nanaša na količino: do 2 srednje velika sadja na dan je povsem dovolj. Priporočljivo je, da velikih jabolk ne jeste naenkrat, da ne bi izzvali porasta sladkorja. Bolje je, da jih razdelite na dva odmerka z nekaj presledka. Priporočene sorte so white filling, Semerenko, Antonovka, pink lady, granny smith.

Ljudem s sladkorno boleznijo lahko svetujemo dve stvari: ne jejte ničesar brez posveta z zdravnikom. (Če jabolka niso vključena v prehrano, potem je očitno zaman pričakovati kakršno koli korist od njih.) In ko prejmete dovoljenje, ugotovite, kako jabolka vplivajo na vas osebno. Če želite to narediti, izmerite raven glukoze pred in po zaužitju sadja. Kazalniki bodo pokazali, ali lahko varno jeste svoje najljubše sadje, ne da bi tvegali škodo za svoje telo.

Pečena jabolka za sladkorno bolezen

Sveža jabolka so koristna za sladkorno bolezen, če ne zlorabljate ne količine ne sladkosti. V takih pogojih pokažejo vse svoje koristne lastnosti in ne zvišajo krvnega sladkorja. Glede predelanega sadja ni vse tako jasno. Na primer, suha jabolka in marmelade niso tako dobrodošle na mizi diabetika, saj vsebujejo povečano količino sladkih sestavin.

• Vendar pa obstaja odlična alternativa za dopolnitev jedilnika za tiste, ki imajo radi sladko: pečena jabolka za sladkorno bolezen.

To je zelo zdrava jed, ki ohranja najboljše lastnosti, za prebavo pa je celo prijetnejša od svežega sadja. Jabolka so videti in dišijo slastno, imajo prijeten okus, uspešno nadomeščajo pecivo in sladkarije, ki so v prehrani diabetika nezaželene.

• Pektin, ki ga vsebuje sadje, poteši lakoto, odstrani strupene snovi in zniža raven inzulina.

Za čiščenje telesa strupov, ki so se nabrali čez dan, je dovolj, da zvečer pojeste eno pečeno sadje. Na splošno ni dovoljeno pojesti več kot 2 kisli jabolki, običajno zelene barve, na dan. Jemo jih z lupino, po zaužitju pa spremljamo raven sladkorja - da vemo, kako jed vpliva na določenega bolnika.

Recepti za pečena jabolka so lahko zapleteni: polnjena z združljivimi sestavinami - skuto s suhimi marelicami, oreščki, rozinami, jajci, cimetom, stevio. Bolje je peči zelenkasto sadje s trdo lupino (sorte Semerenko, beli nadev).

Sušena jabolka za sladkorno bolezen

Skoraj vse suho sadje ohrani vitamine in minerale, ki jih najdemo v svežem sadju. Njihova uporaba pri diabetikih je odvisna od glikemičnega indeksa in količine škodljivih saharidov. Uporabljajo se za prigrizke, pripravo uzvara, zelenjavnih enolončnic, pečenega mesa.

• Suha jabolka so na seznamu dovoljenih živil za diabetike, čeprav nekateri avtorji vse suho sadje uvrščajo med škodljive, pri čemer kot razlog navajajo visoke koncentracije sladkorja.

Vendar pa jabolka za sladkorno bolezen v obliki suhih rezin v kombinaciji s suhimi slivami ali suhimi marelicami ponujajo priložnost za osvežitev, obogatitev krvi s sestavinami, ki so še posebej koristne za telo diabetika.

• Diabetična dieta upošteva ne le koristi hrane, temveč tudi ravnovesje hranil.

Varni odmerek je odvisen tudi od vsebnosti kislin v suhem sadju. Če je kislost želodca normalna, dodatne kisline niso strašljive. Pri povišanem pH pa nasprotno: kisla suha jabolka postanejo vir odvečnih kislin, kar je v tem primeru nevarno.

Posušen kompot pripravimo po predhodnem namakanju surovine in dvojnem odcejanju tekočine po vrenju. Nato ponovno nalijemo vodo in na koncu uzvar skuhamo z nadomestkom sladkorja, za okus pa dodamo cimet.

Posušene rezine jabolk so za diabetike bolj zdrave tudi po tem, ko jih 8 ur namakamo v vroči vodi. V tem času vodo večkrat zamenjamo, nato pa zmehčane koščke jabolk z veseljem in koristjo pojemo.

Zelena jabolka za sladkorno bolezen

Sveže sadje, vključno z jabolki, je koristno za sladkorno bolezen kot vir vitaminsko-mineralnih kompleksov, polisaharidov, fruktoze, kislin in taninov. Te snovi so koristne za vse, vendar imajo posebno vlogo za diabetike. Tako vitamini krepijo žilni sistem, ki je pri sladkorni bolezni še posebej ranljiv, rastlinske vlaknine pa absorbirajo odvečne sladkorje.

• Optimalna sorta za sladkorno bolezen so zelena jabolka. V njihovo korist gre manjša količina sladkorja v primerjavi s sladkimi rdečimi sortami.

Čeprav, če pogledate natančno, sladkost jabolk ni neposredno povezana z odtenkom lupine. Sorta ni le barva, ampak tudi drugi dejavniki. Poleg tega v domačih vrtovih zori cela paleta: rumeni, rožnati, skoraj beli, lisasto-progasti, oranžni plodovi.

• Za diabetike so najprimernejše sorte Granny Smith, Semerenko, Golden Rangers, Antonovka in priljubljena bela polnitev.

Najboljša jabolka so sveža. Priporočljivo jih je ne mešati z drugimi izdelki: takšna kombinacija obremenjuje trebušno slinavko.

Posušena zelena jabolka so dobra za kompot. Koncentracija sladkorja v njih je nekajkrat višja kot v svežem sadju, kar je polno povečanja odčitkov glukometra. Voda razredči koncentracijo na dokaj varne ravni.

• Najboljša možnost je vloženo sadje. Ohrani celoten nabor vitaminov z znižanim glikemičnim indeksom.

Kompotano ali pečeno sadje je še posebej koristno, če ima diabetik prebavne težave.

Džemi, konzerve, marmelada se uporabljajo za nujno zvišanje ravni sladkorja pri diabetikih, odvisnih od insulina. Porcija sladkega napitka hitro deluje proti hipoglikemiji, povrne človeku normalno stanje in dobro počutje.

Svež sok, pripravljen doma, brez sladkih dodatkov, je dovoljen v minimalni količini: do pol kozarca. Ali pa cel kozarec, razredčen z vodo.

• Industrijske pijače so vedno presladke in to je nevarnost za vsakega diabetika.

Jabolka se uporabljajo tudi za dietno peko, sadne solate, sladice, nadeve. Vse to je okusno in zdravo, vendar pri uživanju takšne hrane ne pozabite nadzorovati njene količine, da indikator glukometra ne "niha" do nevarne meje.

Jabolka Antonovka

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti še posebej izbirčni pri sadnih izdelkih. Kljub nedvomni uporabnosti vsega sadja bolni organizem ne zaznava vseh enako dobro. Tudi jabolka je treba pri sladkorni bolezni izbrati skrbno, pri čemer je treba upoštevati sorto, kakovost, stopnjo zrelosti in predstavitev. Čudovito, cenovno dostopno, iz otroštva znano sadje namreč lahko ne le prinese užitek v hrani, ampak tudi škoduje telesu.

• Jabolka Antonovka sodijo med sorte, ki jih priporočajo diabetikom.

Bogat okus, nizek odstotek sladkorja in kalorij, obilica vitaminov in pektinov jih naredijo zelo primerne v prehrani ljudi z motnjami presnove, zlasti absorpcije glukoze. Poleg svežega so koristni tudi vloženi plodovi.

Antonovka je naklonjena dejstvu, da je priporočljivo začeti prvo dopolnilno hranjenje dojenčka s sadjem te sorte. Uživanje jabolk pri nosečnicah pa zagotavlja preprečevanje alergijskih in astmatičnih napadov pri novorojenčku.

• Obstaja pa tudi druga plat kovanca. Vsako sadje lahko postane škodljivo, če ga zlorabljate ali jeste ob nepravem času.

Tako prebavni trakt ne sprejema jabolk Antonovka na prazen želodec, zobno sklenino pa lahko poškodujejo organske kisline, ki so prisotne v jabolkih. Da bi to preprečili, si po vsakem zaužitju jabolk usta sperite z vodo.

Semena te, pa tudi drugih sort, ne vsebujejo le koristnega joda, temveč tudi snovi, ki v želodcu sproščajo strupeno cianovodikovo kislino. Da bi se izognili zastrupitvi, se s semeni ne pretiravajte: največji varni odmerek je 6 kosov.

Jabolka niso priporočljiva pri napihnjenosti, razjedah in nekaterih drugih boleznih prebavil.

Bela jabolka za polnjenje

Sorta z belim polnilom je ena najzgodnejših. Sladko-kisli okus, mehka lupina in nežna aroma jabolk, ki dozorijo sredi poletja, jih delajo edinstvene med različnimi sortami: pisane, s celo paleto okusov in barv. Z njimi se začne sezona jabolk v naših zemljepisnih širinah.

• Pulpa belih jabolk, ki se polnijo, je rahla in drobnozrnatega videza. Ime je nastalo zaradi specifičnega belkastega odtenka popolnoma zrelih plodov.

Prijetna kislost in vitaminske koristi sorte so posledica obilice askorbinske kisline. Zahvaljujoč jabolkom se krepi imunski sistem, ščiti pred nalezljivimi boleznimi. Netopne vlaknine čistijo črevesje in telo kot celoto, normalizirajo holesterol. Antioksidant kvercetin preprečuje uničujoče delovanje prostih radikalov.

• Najokusnejše sadje je tisto, ki ga oberemo neposredno z drevesa. Vendar je ta priložnost redka.

Jabolka za sladkorno bolezen se večinoma kupujejo. Narežemo jih na koščke za sladice ali solate, spečemo cela, uporabimo jih za kompote, posušimo za uzvar. Beli nadev se uporablja za pripravo nadeva za peko, mariniramo in solimo za zimo, predelujemo v marmelado, marmelado, vino, sok.

• Sočno kislo belo sadje je odličen prigrizek. Pečeno sadje služi kot popoldanska malica ali pozna večerja. Vložena jabolka so primerna tudi za diabetike.

Suha jabolka, marmelade, sirupi in industrijski sokovi se ne smejo pojaviti na jedilniku diabetika: vsebujejo preveč sladkorja, kar je škodljivo za zdravje.

Kaj lahko in kaj ne more?

Kaj lahko jeste?

Jabolko je eno najvarnejših in najpogostejših sadežev. Ljudje vseh starosti ga jedo z veseljem, celo operirani bolniki pa nadaljujejo svojo prehrano z jabolki – čeprav pečenimi. Jabolka so vsekakor koristna pri tako specifični bolezni, kot je sladkorna bolezen. Nutricionisti dajejo svoja priporočila glede načina in količine sadja v prehrani diabetikov.

Jabolka bodo najbolj koristna za sladkorno bolezen, če:

• pojejte jih cele;
• eno srednje veliko jabolko na obrok;
• odmerek enakomerno porazdelite čez dan;
• Ne uživajte konzerviranega soka, predelanega ali suhega sadja.

Zdravnik, ki pozna vaše zdravstvene in prehranske zahteve, vam bo poleg jabolk pomagal odgovoriti na vprašanje "Kaj lahko jeste?". Vaša edinstvena prehrana se ne bo kakovostno poslabšala, če nekatere sestavine nadomestite z analogi. Glavno je, da se skupni rezultat in količina kritičnih komponent, torej sladkorja, ne povečata.

Skratka, ni pomembno, kateri izdelek bo vir ogljikovih hidratov; pomembna je njihova teža v celotni strukturi prehrane. Iz skupine sadja in jagodičevja veljajo za dovoljene vire grenivke, pomaranče, jagode, češnje, breskve, hruške, slive, borovnice in kivi.

Česa ne smete jesti?

Prehrana je pomemben del življenjskega sloga ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Odpovedati se je treba marsičemu, spremeniti veliko, a to je v moči vsakega, ki želi živeti polno in pozitivno življenje. Sprva se diabetik pogosto sooči z vprašanjem "Česa ne smete jesti?", lečeči zdravnik pa mu je dolžan odgovoriti.

Zlasti se pojavljajo vprašanja o dopustnosti sadja, ki praviloma vsebuje sladke sestavine, ki vplivajo na krvne parametre. Odgovore je treba iskati ločeno za vsako sadje. Zlasti jabolka za sladkorno bolezen so nekakšen kompromis med nedvomno koristjo in morebitno škodo, ki lahko postane resnična, če se uživajo nepravilno.

Pomembne sestavine za diabetike se nahajajo tako v pulpi kot v lupini. To so mikroelementi, pektini, vitamini, kisline, antioksidanti.

• Nutricionisti pozdravljajo sveže, pečeno, namočeno sadje, previdni so do suhega oziroma njegove količine in načina uporabe, odločno pa zavračajo marmelade, konzerve in sladice.

Za nesladkane kompote je bolje uporabiti suho sadje, prav tako ne smete sladkati kompotov iz svežega sadja.

Kar zadeva sokove, so tudi ti prepovedani, zlasti tisti v pločevinkah: vedno vsebujejo veliko sladkorja. Dovoljeni so sveži sokovi iz lastnega sadja – v majhnih količinah, po možnosti razredčeni z vodo.

Kontraindikacije

Vsako sadje lahko zviša raven sladkorja v krvi, če ga uživamo nenadzorovano. Jabolka niso izjema za diabetike. Bolniki naj upoštevajo dieto, ki jo predpiše zdravnik, in se temu sadju odrečejo, če obstajajo kontraindikacije. Zdravje je vredno truda.

• Ko gre za jabolka, ne gre samo za sveže sadje.

Nesladkan kompot in pečena jabolka sta precej dietna hrana. Vendar pa je marmelade in suho sadje, ki vsebujejo preveč sladkorja, priporočljivo izključiti iz prehrane diabetikov.

Možna tveganja

Pravilna organizacija režima, ki temelji na načelih zdrave prehrane, pomaga zmanjšati tveganja, povezana s prehrano. Vse je kot pri zdravih ljudeh, vendar z nadzorom nad ravnijo sladkorja. Uravnotežena prehrana omogoča, da se izognemo kritičnim situacijam, vključno z diabetično komo.

Jabolka lahko in bi jih morali uživati diabetiki, in ne nujno zelena. Sodobni nutricionisti priporočajo, da zaupate svojemu okusu in verjamejo, da je koncentracija sladkorja odvisna predvsem od zrelosti sadja in ne le od barve ali sorte.

Zapleti po postopku

Pri sladkorni bolezni je pomembno, da proces obvladujemo, da preprečimo morebitne zaplete. Med številnimi točkami, kako to storiti, pomembno mesto zaseda zdrava prehrana, ki ustreza potrebam diabetičnega telesa. Jabolka so običajno vključena v prehrano za sladkorno bolezen in ob pravilnem uživanju ne povzročajo zapletov.

Zapleti se pojavijo ob prisotnosti sočasnih težav, zlasti različnih patologij prebavnih organov, pri katerih jabolka niso priporočljiva.

Podroben meni za vsak dan

Glavna omejitev pri sladkorni bolezni so živila z visoko vsebnostjo sladkorja: med, sladko sadje in jagode, pecivo, sladkarije. Začinjena, mastna, ocvrta hrana tradicionalno ni priporočljiva.

• Pri izračunu podrobnega menija za vsak dan je treba biti pozoren na prisotnost drugih patologij, starost in telesno aktivnost bolnika.

Za ohranjanje normalnega zdravja in delovanja mora oseba jemati inzulin v optimalnem odmerku. Pomanjkanje ali presežek hormona izzove poslabšanje in zaplete.

• Nutricionisti ponujajo diabetikom sezname dovoljenih in prepovedanih živil.

Jabolka za sladkorno bolezen so vključena v prvi seznam, vendar praviloma ob nekaterih pogojih. Posamezna prehrana se lahko nekoliko razlikuje, vendar so splošna priporočila glede jabolk naslednja:

• Na dan ne pojejte več kot enega srednje velikega sadja.
• Izberite zrela, sveža in zdrava jabolka.
• Prednost imajo kisle sorte, običajno zelene barve, ki jih gojijo v zasebnem sektorju.
• Poleg svežih v jedilnik vključite tudi pečena jabolka, sadne in predjedilne solate z jabolki, kompote in sadne pijače brez sladkorja.
• Ne kupujte industrijskih sokov, marmelad in konzerv z visokim odstotkom sladkih sestavin.
• Najboljši čas za jabolka je drugi zajtrk ali večerja.

Recepti

Klasična različica jabolk za sladkorno bolezen je pečena. Jed je pripravljena hitro in enostavno. Jabolk ni treba lupiti, le odstranite peške. Namesto tega dajte skuto, pomešano z jajci, mletimi oreščki in cimetom. Nekateri radi dodajo različne jagode. Jabolka pecite v pečici, pripravljenost pa določa mehkoba.

• Ker marmelade in konzerve niso priporočljive za diabetike, se pire pripravlja za zimo.

Pulpo, očiščeno vsega nepotrebnega, narežemo na koščke, na dno ponve dodamo sladkor in vodo ter kuhamo, mešamo. Mehko maso damo v kozarce za sterilizacijo.

Recepti z jabolki ne vključujejo samo sladkih sestavin. Solate z jabolki imajo pikanten okus in lahkotnost. Primer solate: naribana jabolka, mlada čebula, koprive, začinjene s kislo smetano. Ali naribana jabolka, hren, zelena, prelite z jogurtom.

Nepravično pozabljena vložena jabolka imajo poseben okus in koristi za zdravje. Prvotni recepti s tako eksotičnimi sestavinami, kot je ržena slama, so se verjetno izgubili, vendar jih uspešno nadomeščajo obstoječi izdelki.

• Vzemite trda zimska jabolka, hrastov sod ali navaden steklen kozarec, dno pokrijte z listi ribeza in nanje položite dve vrsti sadja.

Pokrijte jih z meto, nato ponovno položite jabolka. Tesno pokrijte z ribezom in prelijte s slanico: 15 g soli, 20 g medu, 10 g ržene moke na 1 liter tople vrele vode.

Ocene

O jabolkih ni negativnih ocen. Nekateri avtorji se navezujejo na angleški pregovor, da že eno jabolko podaljša mladost in človeka reši pred obiski zdravnikov. Obstajajo tudi drugi "laskavi" komentarji, a resno, jabolka za sladkorno bolezen naj priporoči (ali ne) le lečeči zdravnik.

Rezultati

Zelenjava in sadje z veliko rastlinskih vlaknin sta vedno primerna v prehrani osebe, ki skrbi za zdravo prehrano. Vendar pa je težko izmeriti specifične rezultate njihove uporabe glede na medicinske indikacije in priporočila. Eno je gotovo: jabolk za sladkorno bolezen je treba jesti toliko, kolikor dovoljuje dnevni vnos sladkorja. V povprečju je to 1-2 kosa.

Prehrana se pogosto povezuje z nečim dolgočasnim in neokusnim. Rastlinska hrana in sadje za sladico poskrbita za popolno in okusno prehrano. Praksa kaže, da jabolka v dovoljenem odmerku pri sladkorni bolezni ne škodujejo; nasprotno, najljubše sadje popestri prehrano, oskrbi z ogljikovimi hidrati in naravnimi vitamini ter zagotavlja užitek v hrani.