Juhe za zastrupitev

Zastrupitev - dokaj pogost pojav, pri katerem so še posebej prizadeti prebavni organi: sluznica je razdražena, pojavijo se dispeptične motnje. Odpraviti motnjo in prilagoditi prebavni proces je težko brez upoštevanja posebne diete. Spremembe v prehrani so obvezne in jih je treba upoštevati do popolne stabilizacije bolnikovega počutja. V tem obdobju so prve jedi še posebej koristne. Na primer, juha pri zastrupitvi se v prehrano uvede drugi dan. Prvi dan je priporočljivo, da se popolnoma vzdržite hrane in pijete dovolj tekočine. Ko se stanje izboljša, se prehrana razširi in postopoma vrača k običajnemu prehranjevalnemu režimu. [ 1 ]

Kakšno juho lahko jeste pri zastrupitvi?

Pri zastrupitvi s hrano so prebavila pod posebnim stresom. Da se stanje ne bi poslabšalo, je treba prvi dan po zastrupitvi upoštevati posebno nežno dieto za normalizacijo prebavnega trakta.

Prehranski vnos je najpomembnejši del zdravljenja zastrupitve s hrano. Bolnik se mora držati naslednjih priporočil:

• Uživajmo le lahko in kakovostno hrano, ki se hitro in popolnoma prebavi, ne da bi obremenila prebavila;
• Ne prenajedajte se, jejte pogosto, a po malem;
• Odrečite se grobi, ocvrti, mastni, nenaravni, prekajeni hrani;
• Jedi ne dodajajte veliko soli in sladkorja;
• Iz diete izstopajte postopoma, s poudarkom na zdravi in kakovostni hrani.

Juhe naj bi bile osnova prehrane: prve jedi izpolnjujejo vse zahteve prehranske prehrane, so nežne, lahko prebavljive in zdrave. Ker so terapevtske diete različne, je treba upoštevati, katere izdelke lahko dodamo pri pripravi juhe:

• Kuhani pusti kosi mesa (puran, piščanec, teletina);
• Kosi kuhane ribe (polok, oslič, smuč);
• Vermicelli, špageti, cmoki;
• Ovsena kaša, ajda, riž, zdrob, kuskus;
• Piščančja ali prepeličja jajca;
• Zelenjava (krompir, korenje, bučke, brokoli, zelena, buča).

Juh ni dovoljeno pripravljati s "cvrtjem", tj. zelenjave, ocvrte v rastlinskem olju ali drugi maščobi. Prepovedano je tudi naslednje:

• Mastni deli mesa, svinjska mast, klobase;
• Drobovina (jetra, ledvice, želodci, pljuča itd.);
• Enolončnica;
• Začimbe, majoneza, sojina omaka;
• Vse vrste stročnic (grah, fižol, čičerika itd.);
• Zelje, česen, redkev;
• Hren, gorčica;
• Gobe;
• Polizdelki.

Juhe za zastrupitev ne smejo biti preveč slane, začinjene ali pekoče. Soli je treba dodati zelo malo, da jed ne bo dolgočasna. In popra in drugih začimb se je bolje sploh odpovedati. Prehrano je treba širiti postopoma, iz dneva v dan, pri čemer je treba opazovati, kako se počutite in kako deluje prebavni trakt.

Indikacije

Pri večini bolnikov zastrupitev s hrano ne traja dolgo, glavni simptomi izginejo čez nekaj časa po uporabi sorbentov. Vendar se ne morete takoj vrniti k običajni prehrani, saj lahko to privede do ponovnega pojava bolečih znakov. Prehrana mora biti premišljena in nežna. Zato zdravniki prvi dan ne svetujejo, da sploh kaj jeste. Za podporo vodnemu ravnovesju in preprečevanje dehidracije zdravniki svetujejo pitje veliko čiste vode, zeliščnega čaja ali fiziološke raztopine. Nato se drugi dan prehrana razširi s tekočimi prvimi jedmi in kašo.

Juha pri zastrupitvi je indicirana v takih primerih:

• Pri griži, disbakteriozi, dispeptičnih motnjah, okužbi s hrano;
• Za zastrupitev s hrano, alkoholno zastrupitev;
• Za vnetne prebavne patologije;
• Za alergije na hrano, zdravila;
• Pri zastrupitvi s strupenimi snovmi, kemičnimi snovmi, rastlinskimi alkaloidi;
• Za kronično zastrupitev.

Trajanje prehranskih omejitev in uporaba dietnih juh pri zastrupitvi se določi individualno. To obdobje lahko traja od nekaj dni do 2-3 tednov.

Koristi

Juhe pri zastrupitvi pomagajo vzpostaviti prebavni proces, odpraviti slabost in se znebiti bolečin v trebuhu. Pravilno izbrane in kakovostno pripravljene prve jedi imajo naslednji terapevtski učinek:

• Zagotovite telesu vse potrebne snovi za obnovo poškodovanih tkiv sluznice;
• Obnoviti normalno razmerje tekočin in mineralov v telesu;
• Pospešiti regeneracijo črevesnih sten, ki je posledica mehanskega varčevanja;
• Olajša prebavo, kar pomaga normalizirati prebavne procese.

Uporabo juh pri zastrupitvi lahko zdravnik prilagodi individualno, kar je odvisno od stopnje poškodbe prebavil, trajanja in vzroka patologije.

Za ustrezno organizacijo prehrane bolnika po zastrupitvi je potrebno posvetovanje z gastroenterologom ali specialistom za nalezljive bolezni.

Kontraindikacije

Juho je dovoljeno uživati nekaj ur po zadnji epizodi bruhanja ali driske. V zvezi s tem ni strogih in nedvoumnih priporočil: v večini primerov bolniki sami začutijo, kdaj se počutijo bolje in imajo željo po jedi. Začnite jesti z živili, kot so riž, zdrob, pasirane juhe.

Juhe niso priporočljive za uživanje v prehrani:

• Če je bila zastrupitev povezana z uživanjem prvih jedi - na primer gob, mesne juhe, jušne juhe, jušne juhe;
• Pri depresivni zavesti (če ima bolnik moteno zavest, halucinacije, blodnje);
• Za epileptične napade, parestezije in pareze;
• Ko se temperatura dvigne;
• Pri ponavljajočem se bruhanju, pojavu krvnih elementov v blatu ali bruhanju;
• Če se ne počutite bolje, čeprav je od zastrupitve minilo 48–72 ur;
• Če gre za otroka, mlajšega od 7 let, ki ima zastajanje urina ali noče piti tekočine.

V teh primerih se morate posvetovati z zdravnikom. Pomembno je, da na vse možne načine nadomestite izgubljeno količino tekočine v telesu in se šele nato postopoma vrnete k običajni prehrani. Ne hitite s pripravo juhe za zastrupitev, če se ne počutite bolje ali se celo poslabša: če se stanje poslabša, morate čim prej poiskati zdravniško pomoč.

Recepti za juhe za zastrupitev

Juha je tradicionalna jed, znana že iz zgodnjega otroštva, ki bo prišla prav, ko se znaki zastrupitve umirijo in bolnik občuti lakoto. V prvih dneh se juhe pripravljajo z minimalnim številom sestavin, brez začimb in dišav, brez izdelkov za cvrtje, z zelo malo olja in soli (lahko se celo brez njih sploh ne lotite). Jedi naj bodo lahke in nemastne, saj naj bi telo glavno energijo porabilo za obnovo zdravja, ne pa za prebavo hrane.

Pri načrtovanju prehrane bolnika po zastrupitvi se lahko osredotočite na naslednje kulinarične dietne recepte:

• Jajčna juha. 2-3 krompirje narežite na slamice, čebulo in korenje (po 1 kos) narežite. V vrelo vodo (1 liter) spustite zelenjavo, kuhajte približno 20 minut, solite. Beljak zmešajte z zelišči in dobro stepite, nato pa ga ob stalnem mešanju tanko vlijte v juho. Kuhajte še minuto in odstavite z ognja. Postrezite z drobtinami.
• Juha z mesnimi kroglicami. Pripravite naslednje sestavine: malo svežega mletega piščanca, 2-3 krompirje, korenje in čebulo, 100 g rezancev, zelišča, beljak enega jajca. Nadev zmešajte z beljakom in oblikujte majhne mesne kroglice. Zelenjavo olupite, narežite in skupaj z mesnimi kroglicami dajte v vrelo vodo. Čez nekaj časa (približno 15 minut) dodajte rezance in sol, kuhajte še 10 minut. Potresite z zelišči in odstavite z ognja. Juha je pripravljena.
• Brokolijeva juha. Za pripravo jedi boste potrebovali 400 g brokolija, eno čebulo, 1 strok česna, približno 500 ml zelenjavne jušne osnove in malo soli. V lonec dajte brokoli, razdeljen na cvetke, ter drobno sesekljano čebulo in česen. Zalijte z jušno osnovo in kuhajte 20–25 minut. Solite in z mešalnikom zmiksajte v tekoči pire. Pred serviranjem lahko jed okrasite z drobno sesekljanim koprom.
• Ribja juha. Vzemite 250–300 g ribjih filejev, 1 liter vode, čebulo in korenje, en krompir, 1–2 žlici kuskusa (lahko ga nadomestite z zdrobom ali rižem), nekaj zelenjave. Pripravljene kose ribe dajte v vrelo vodo, po 10 minutah dodajte drobno sesekljano zelenjavo (na tej stopnji dodajte tudi riž, če juho kuhate z njim). Po nadaljnjih 10 minutah ribo vzemite iz juhe, vendar dodajte zdrob ali kuskus (če juho kuhate s temi žiti). Izvlečeno ribo drobno sesekljano, dopolnjeno z zelenjavo, vrnite v lonec. Okus lahko popestrite z majhno količino mlade čebule. Če je zelenjava dobro kuhana, juho solite in odstavite z ognja.
• Krompirjeva juha. Operite in očistite zelenjavo: 4 krompirje, en korenček in eno čebulo. Sestavine narežite in jih dajte v lonec z vrelo vodo. Kuhajte približno 20 minut. Nato dodajte sol in vermicelli, pustite na ognju še 5-10 minut. Potresite z majhnim zeliščnim listjem in odstavite z ognja.
• Bučkina juha. Čebulo in korenje drobno nasekljajte, stresite v vrelo vodo skupaj s 100 g riža in kuhajte 15 minut. Bučke drobno nasekljajte, dodajte v juho skupaj z zelišči in soljo. Kuhajte še 10 minut in odstavite z ognja. Dober tek.

Enostavna dietna juha za zastrupitev

Ena najlažjih juh, priporočenih pri zastrupitvi, je juha iz zdroba. Žal le malo ljudi meni, da je zdrob polnopravna sestavina prvih in drugih jedi. Res je, da se ta žitarica ne more "pohvaliti" z veliko vsebnostjo vitaminov in elementov v sledovih, vendar je bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in lahko prebavljivimi beljakovinami ter ima ovojne sposobnosti, zato jo lahko varno priporočimo bolnikom z zastrupitvijo.

Lahka juha iz zdroba ni težka za pripravo. Očistiti in narezati morate čebulo in korenje, pa tudi krompir (drugi ali tretji dan ga lahko nadomestite ali dopolnite z zeleno). Zelenjavo kuhamo, dokler ni kuhana, nato pa tanko curljamo zdrob: približno 4 žlice na 1 liter zelenjavne juhe. Nato dodamo malo soli in olja (po možnosti rastlinskega olja), sesekljan koper ali peteršilj. Lahka juha je pripravljena. Lahko jo jeste z drobtinami ali posušenim kosom kruha.

Na splošno lahke juhe vključujejo veliko prvih jedi, ki ne vsebujejo mastnega mesa, masti, drobovine, mastnih rib in ocvrtih sestavin, fižola, smetane in "težkih" žit (koruza ali biser). Tako lahko zdrob enostavno nadomestimo z rižem, ovsenimi kosmiči, namesto korenja ali krompirja pa dodamo bučke ali zeleno.

Piščančja juha za zastrupitev

Piščančja juha bo pri zastrupitvi koristna le, če je pravilno pripravljena in pravočasno vključena v prehrano. Mesnih juh je bolje ne uporabljati prej kot 3-4 dni po okužbi s hrano. Poleg tega obstajajo primeri, ko so takšne jedi popolnoma izključene iz jedilnika:

• Če juha ni narejena iz naravnega mesa, temveč iz kupljenega koncentrata (v obliki kock ali prahu);
• Če pogoltnete katero koli hrano, se sproži bruhalni refleks;
• Če se vam pojavi alergija na mesne beljakovine.

Da bi piščančja juha ustrezala konceptu dietne jedi, za njeno pripravo izberite majhen trup, ga olupite maščobe, odstranite kožo in narežite. Meso temeljito operite, prelijte z vodo in zavrite. Prvo juho odcedite, nato meso ponovno prelijte z vodo in ponovno zavrite. Ko je piščanec pripravljen, juhi dodajte korenje, krompir in čebulo. Dodate lahko tudi vermicelli, riž ali ovsene kosmiče. Začimbe ne uporabljajte, lahko le minimalno solite. Preden jed odstavite z ognja, lahko jed potresete s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Juha ne sme biti pregosta, še manj pa mastna. Če ste v dvomih, je juho bolje razredčiti z vrelo vodo.

Zelenjavna juha za zastrupitev

Lahka zelenjavna juha je najboljša pri zastrupitvi. Tako nasiti in popestri bolnikovo prehrano, saj jed lahko vsakič pripravimo iz druge zelenjave, dodamo žitarice, jajca. Prava juha pri zastrupitvi ne sme vsebovati:

• Belo zelje, rdeče zelje;
• Pesa;
• Koruza in koruzni zdrob;
• Pikantne začimbe in dišave;
• Fižol, grah;
• Veliko maščobe;
• Iz praženih sestavin.

Optimalno je, da pri pripravi uporabite krompir, korenje, čebulo, bučke, bučo, tikvice. Takšna jed bo pomagala hitro odstraniti toksine iz telesa in obnoviti moč. Lahka hrana ne draži prebavil, ne poškoduje sluznice, ne obremenjuje encimskega sistema, ampak daje veliko hranil in koristnih snovi.

Juha za zastrupitev dojenčka

Pri zastrupitvi otroka se dieta predpiše po enakih načelih kot pri odraslem bolniku. Edina posebnost je, da dojenčki ne morejo vedno jasno opisati svojih občutkov in simptomov, navesti, kaj točno in kako ga boli. Ko se odkrijejo prvi znaki zastrupitve, je bolje, da otroku začasno ne ponujate hrane, da ne obremenjujete prebavnih organov in ne izzovete poslabšanja simptomov. Otroku je treba dati veliko tekočine - zlasti toplo prekuhano vodo, poparek kamilice, mete ali šipka, šibek čaj.

Ob stabilizaciji splošnega stanja dojenčka lahko postopoma širimo prehrano, saj dolgotrajne prehranske omejitve in nezadosten vnos esencialnih hranil škodujejo otrokovemu zdravju, kar je še posebej pomembno za majhne otroke, ki hitro rastejo in se razvijajo. Zato se po odobritvi pediatra v otrokov jedilnik uvajajo kaše in juhe, ki so hkrati nežne in hranljive.

Za "otroške" juhe so izbrane najsvežejše sestavine. Jed se pripravi tik pred uživanjem, saj lahko izdelek med shranjevanjem (tudi v hladilniku) izgubi svoje lastnosti in se celo pokvari.

Pomembno je, da je juha privlačna za bolnega otroka. Zato je priporočljivo, da ji dodate svetle sestavine - na primer korenje, koper, peteršilj. Dovoljeno je dodati majhno količino kurkume, ki jedi daje prijetno zlato barvo.

V juho za otroka lahko dodate riž, kuhano jajce, vermicelli, bulgur, oves, brokoli. Približno tretji ali četrti dan lahko prvo jed skuhate z ribjimi fileji, mesnimi kroglicami (mesnimi kroglicami), cmoki, ajdo, cvetačo, bučkami.