Kaj so lahko ribe s pankreatitisom: sorte, recepti za kuhanje jedi

Vir lahko prebavljivih in visokokakovostnih živalskih beljakovin so ribe. Ta izdelek je dovoljen pri pankreatitisu. Oglejmo si pravila in značilnosti njegove uporabe.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Vnetno-degenerativni proces se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki, z obdobji remisije in poslabšanja. Najpogosteje za to boleznijo trpijo ljubitelji mastne hrane in alkohola, ljudje, ki so nagnjeni k rednemu prenajedanju.

Simptomi bolezni in metode njenega zdravljenja so odvisni od resnosti patološkega procesa. V večini primerov se vnetje kaže kot huda bolečina v zgornjem delu trebuha, ki se pojavi po uživanju mastne hrane. Boleče občutke so obkrožajoče in lahko sevajo v levo polovico telesa. Možni so napadi hudega bruhanja, po katerih ni olajšanja. Opažajo se tudi splošna šibkost, motnje blata, napenjanje in omotica.

Osnova zdravljenja je dietna prehrana v kombinaciji z zdravili. Bolnikom je predpisana dieta št. 5. Prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizko vsebnostjo maščob, ki ne obremenjujejo prebavil. Pri pankreatitisu so dovoljene ribe z nizko vsebnostjo maščob. Izdelek vsebuje mikro in makro elemente, potrebne za telo, vitamine A, D, E, topne v maščobah. Morski in rečni proizvodi obogatijo prehrano z beljakovinami in omogočajo diverzifikacijo strogega terapevtskega menija.

Ali je mogoče jesti ribe, če imate pankreatitis?

Mnogi bolniki, ki so se soočili z vnetjem trebušne slinavke, se sprašujejo, ali je mogoče jesti ribe pri pankreatitisu. Odgovor je jasen - izdelek mora biti prisoten v prehrani. Prehrano je treba obogatiti z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi.

Vendar pa niso vse ribe dovoljene za uživanje. Pri izbiri morate biti pozorni na vsebnost maščob. Zdrave maščobe, ki jih vsebujejo, negativno vplivajo na celice trebušne slinavke, kar povzroča povečano obremenitev organa. Lipaza (encim, ki se sintetizira v trebušni slinavki) je potrebna za razgradnjo maščob, vendar se med boleznijo zaradi encimske pomanjkljivosti proizvaja v nezadostnih količinah.

V prehrano je mogoče vključiti le nekatere vrste morskih in rečnih rib, katerih vsebnost maščob je znotraj 8 %. Uživanje bolj mastnega izdelka povzroča naslednje simptome: bolečine v trebuhu, slabost, napade bruhanja, mehko blato z oljnatim sijajem zaradi maščob, ki se ne absorbirajo v celoti. Zaradi takšne prehrane se pojavi nov napad pankreatitisa.

Vendar pa puste sorte izdelka vsebujejo tudi maščobo. Zaradi tega so ribe kontraindicirane pri bolnikih s pankreatitisom, ki imajo naslednje težave:

• Individualna intoleranca na ribje olje.
• Nizka stopnja strjevanja krvi.
• Kronična odpoved ledvic.
• Hemofilija.
• Neravnovesje ščitnice.
• Akutna oblika holecistitisa.

Poleg zgoraj navedenih kontraindikacij je treba izdelek uporabljati s posebno previdnostjo pri osebah z visokim krvnim tlakom, bolnikih po nedavnih operacijah, starejših in otrocih ter med nosečnostjo in dojenjem.

Ribe za akutni pankreatitis

Izražene boleče občutke v kombinaciji s simptomi zastrupitve in poslabšanja splošnega zdravja praviloma kažejo na akutni potek vnetja trebušne slinavke. V tem obdobju je indicirana stroga dieta, ki jo sestavljajo lahki in nizkokalorični izdelki.

Ribe pri akutnem pankreatitisu so dovoljene teden dni po začetku izrazitega patološkega procesa. Jedilnik lahko vključuje pečene, kuhane ali dušene jedi iz pustih sort izdelka. V tem primeru je v prvih dneh bolje jesti samo fileje, ki jih skrbno očistimo kože in kosti.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Katere ribe lahko jeste, če imate pankreatitis?

Vnetni in degenerativni procesi v trebušni slinavki povzročajo številne boleče simptome, za odpravo katerih ni indicirana le medicinska terapija, temveč tudi terapevtska in obnovitvena prehrana. Eden od zdravih in dietnih izdelkov so ribe. Oglejmo si podrobneje, katere ribe se lahko uživajo pri pankreatitisu in kakšne so značilnosti njihove uporabe:

• Dovoljena je katera koli sorta, če njena vsebnost maščobe ne presega 8 %.
• Izdelek je vir visokokakovostnih, lahko prebavljivih živalskih beljakovin in esencialnih kislin.
• Morske sorte so še posebej uporabne, saj so bogate z makro in mikroelementi, zlasti železom, fosforjem in jodom.
• Morske ribe vsebujejo vitamine A, D, E, topne v maščobah.

Vodilni kazalnik pri izbiri izdelka mora biti vsebnost maščobe. Presežek maščob povzroča dispeptične motnje, ki vodijo do poslabšanja bolezni. Hkrati je strogo prepovedano jesti prekajene, soljene, ocvrte in sušene ribe. Kontraindikacije veljajo tudi za ribe v konzervah.

Vrste rib za pankreatitis

Riba je eden tistih izdelkov, ki so cenjeni zaradi edinstvenega ravnovesja vitaminov in mikroelementov, potrebnih za normalno delovanje telesa in presnovo. Vsebuje od 15 do 26 % beljakovin in od 0,2 do 34 % maščob. Izdelek ima več vrst, poglejmo si jih:

1. Nizkokalorično (pusto) – vsebnost maščob do 4 %, kalorična vrednost od 70 do 100 kcal na 100 g.

• Morske ribe: iverka, trska, srebrni oslič, brancin, polak, polak, ščurka, navaga.
• Reka: ščuka, rečni ostriž, linj, smuč, ovratnik, ladja.

Najnižjo vsebnost maščobe (ne več kot 1 %) imajo rečni ostriž, trska, limonska skuša, navaga in pollock. Ta sorta se hitro pripravi, telo jo zlahka prebavi in absorbira.

2. Zmerno mastne sorte – od 4 do 8 % maščobe, kalorična vsebnost od 90 do 140 kcal na 100 g.

• Morski: šur, volčja riba, tuna, roza losos, sled, baltski sled, brancin, losos, orada, inčuni, maslenica, spomladanski kapelan, tavnica.
• Reka: postrv, krap, som, koreselj, divji krap, losos, rdečeoka, rečna orada, divji krap.

Te sorte so idealen vir visokokakovostnih beljakovin. V primeru pankreatitisa jih lahko uživate 1-2 krat na teden, kuhane na pari, dušene ali pečene.

3. Mastne sorte – več kot 8 % maščobe, kalorična vsebnost od 200 do 250 kcal na 100 g.

Te sorte vključujejo: morski list, saury, skuša, jegulja, omul, mastni sled, kaspijska papalina, zvezdasti jeseter, chinook losos, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, belica, srebrni krap, nototenija in vrste jesetrov.

Pri izbiri ribjih sort za pankreatitis je vredno dati prednost tistim z nizko vsebnostjo maščob. Še posebej uporabne so morske vrste, ki vsebujejo veliko joda in omega-3 maščobnih kislin. Takšen izdelek blagodejno vpliva na ščitnico, znižuje raven holesterola v krvi, izboljšuje presnovne procese v telesu, uravnava krvni tlak in spodbuja delovanje možganov.

Rdeča riba za pankreatitis

Delikatesna rdeča riba za pankreatitis je dovoljena za uživanje le v primeru stabilne remisije bolezni. To vrsto izdelka odlikujejo okusne lastnosti, visoka vsebnost hranil in visoka vsebnost maščob.

Od vseh vrst rdečih rib sta pri pankreatitisu dovoljeni le postrv in roza losos. Vsebnost maščobe v teh sortah je v normalnem območju. Soliti, sušiti ali kaditi to poslastico je kontraindicirano. Za kuhanje je bolje uporabiti pečenje, kuhanje ali dušenje. V tem primeru velikost porcije ne sme presegati 200 g.

Prekomerno uživanje rdečih rib lahko povzroči poslabšanje bolezni, saj se obremenitev trebušne slinavke, ki je odgovorna za razgradnjo maščob, močno poveča. Pri uživanju takšnih rib je treba omejiti druge vrste maščob, na primer maslo, kislo smetano ali smetano.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob za pankreatitis

Pri vnetju trebušne slinavke morajo biti v prehrani prisotne puste ribe. Pri pankreatitisu vam omogočajo, da popestrite prehrano in obogatite telo s koristnimi snovmi. Izdelek vsebuje fosfor, jod, kalcij, vitamine skupine B in druge sestavine.

Glavna prednost nizkokaloričnih sort je, da vsebujejo 15 % beljakovin, ki so veliko lažje prebavljive kot živalske beljakovine in telo nasičijo z aminokislinami.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob za pankreatitis so razdeljene na:

1. Pusto (dietno) - v prehrano ga je mogoče vključiti do konca prvega tedna po koncu akutnih bolečih simptomov.

1. Zmerno mastna – uporablja se po normalizaciji stanja in doseganju stabilnih laboratorijskih parametrov.

Med nizkokalorične sorte spadajo:

• Do 1 % maščobe – trska, polenovka, saj, navaga, brancin.
• Do 2 % maščobe – ščuka, ostriž, iverka, kores, cipelj, ščurka, piškur, srebrni oslič.
• Do 4 % maščobe – postrv, morski list, sled, skuša, krap, orada.

Prehrana lahko vključuje školjke in izdelke iz družine rakov. Pri pripravi je vredno dati prednost pečenju, dušenju in kuhanju izdelkov z minimalno količino začimb, soli in olja.

Recepti za kuhanje rib za pankreatitis

Glavna merila za izbiro izdelkov za vnetje trebušne slinavke so njihova kakovost, prehranska sestava in svežina. Idealna riba za pankreatitis je sveža, ne zamrznjena, brez zobnih oblog ali sluzi z nizkim odstotkom maščobe. Obstaja veliko receptov za njeno pripravo z maksimalnim ohranjanjem koristnih lastnosti.

Če je bolezen akutna, se jedi pripravljajo iz fileja, ki ga je treba temeljito sesekljati. V fazi remisije se lahko izdelek zaužije cel, po čiščenju in pranju. Jedi se lahko kuhajo, pečemo, dušimo ali kuhamo na pari. Ocvrta riba je kontraindicirana.

Oglejmo si najbolj okusne ribje recepte za pankreatitis, ki jih lahko preprosto pripravite sami:

1. Parjene mesne kroglice.

• Poljubna pusta riba 150 g.
• Okrogli riž 15-20 g.
• Voda 100 ml.
• Maslo 5 g.

Riž sperite pod tekočo vodo, prelijte s 100 ml tekočine in skuhajte viskozno riževo kašo. Fileje dobro zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom, po odstranitvi kože in kosti. Riž in nastalo mleto meso zmešamo, dodamo stopljeno maslo. Vse sestavine zmešamo, oblikujemo mesne kroglice in kuhamo na pari v parniku, večnamenskem kuhalniku ali vodni kopeli.

2. Riba kuhana v omaki.

• Poljubna pusta riba 200 g.
• Peteršilj 10 g.

Za omako:

• Ribja juha 100-150 ml.
• Moka 10 g
• Jajce 1 kos.

Ribo očistite in narežite, dobro sperite in skuhajte v rahlo osoljeni vodi s sesekljanim peteršiljem. Moko posušite v suhi ponvi in ji dodajte pripravljeno jušno osnovo. Kuhajte 5–7 minut. Predhodno kuhano jajce sesekljajte in ga dodajte jušni osnovi v ponvi. Omako kuhajte, dokler se nekoliko ne zgosti. Ob serviranju jo prelijte čez ribo.

3. Pečena trska.

• Trska 250 g
• ½ skodelice mleka
• Korenje 10 g
• Moka 10 g.
• Rastlinsko olje 10 g.

Moko posušite v suhi ponvi, prelijte s predhodno segretim mlekom in rastlinskim oljem. Ribo sperite, narežite na porcije. Korenje olupite in narežite. Ribo in korenje rahlo solite ter ju dajte v ponev, pri čemer dodajte malo vode. Izdelki naj vrejo 10–15 minut. Pripravite pekač ali drugo posodo za peko, namažite z rastlinskim oljem. Izdelke položite nanje in prelijte z omako. Pecite v pečici, dokler niso pečeni.

Ribje jedi za pankreatitis

Tako morske kot rečne ribe so zelo hranljive in lahko prebavljive ter vsebujejo kompleks koristnih mikroelementov in vitaminov. In to je eno od meril za dietno prehrano.

Ribje jedi za pankreatitis so vir naslednjih koristnih snovi:

• Polinenasičene omega maščobne kisline (sodelujejo pri uravnavanju presnovnih procesov, znižujejo raven holesterola v krvi).
• Esencialne aminokisline.
• Lahko prebavljive beljakovinske spojine.
• Vitamini A, D, E, topni v maščobah.
• Makro in mikroelementi: jod, fosfor, selen, železo in drugi.

Pri prehranski prehrani je treba dati prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob, tako morskim kot rečnim proizvodom. Vse ribe imajo različne okusne vrednosti. Na primer, ostriž in trska se lahko uporabljata pri pripravi vseh jedi. Nekoliko žilavo meso ščuke s specifičnim vonjem zahteva posebno obdelavo. Posebno pozornost je treba nameniti koščenim sortam, na primer koresu in oradi.

Oglejmo si nekaj receptov za okusne ribje jedi, ki so dovoljene pri vnetju trebušne slinavke:

1. Pečena trska z zelišči.

• File trske 300 g.
• Čebula 1 kos.
• Peteršilj 10 g.
• Limonin sok 5 g.
• Začimbe po okusu: sol, črni in beli mleti poper.

File trske operemo in ga narežemo na 4 kose. Čebulo narežemo na kolobarje. Vzamemo 4 kose peki folije, na vsakega položimo čebulo, nanjo pa ribo. Vsak del solimo in popramo, dodamo peteršilj in limonin sok. Robove folije prepognemo v majhne ovojnice. Snopke trske položimo na pekač in jih postavimo v predhodno ogreto pečico. Ribo pečemo do pečenja, pri serviranju folijo rahlo odpremo.

2. Ščuka v paradižnikovi omaki.

• File ščuka 500-800 g.
• Korenje 3 kosi.
• Paradižnik v lastnem soku 200 g.
• Olivno olje 50 g.
• Začimbe po okusu.

Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu, čebulo narežite na pol obroče. Zelenjavo dajte v ponev in pražite na majhnem ognju. Paradižnik sesekljajte. File narežite na majhne koščke, ga položite na zelenjavno gredico, dodajte začimbe in prelijte s paradižnikovo omako. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhan. Kuhan riž je odlična priloga k tej jedi.

3. Ribji kotleti.

• Pusta riba 500 g.
• Star beli kruh 1-2 rezini.
• Mleko 50 ml.
• Jajce 1 kos.
• Začimbe po okusu.

Ribo temeljito operite in očistite. Če ste izbrali rečno sorto, jo namočite v mleku 30–40 minut. To bo odpravilo vonj po blatu ali mulju. Kruh namočite v mleku in ga skupaj z ribo zmeljete v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodajte jajce in začimbe. Vse skupaj dobro premešajte in oblikujte zrezke. Jed lahko kuhate na pari ali pečete v pečici.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Pečena riba za pankreatitis

Najbolj nežna metoda kuhanja katere koli hrane je pečenje. Pečena riba s pankreatitisom ohrani vse svoje koristne lastnosti in pridobi edinstven okus. Ta metoda kuhanja je najbolj optimalna med dieto.

Oglejmo si okusne in zdrave recepte za pečene ribe, ki so odobreni za bolezni prebavil:

1. Ribe z gobami.

• Pusta riba 700-800 g.
• Šampinjoni 5-6 kosov.
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 200 ml.
• Olivno olje 50-70 g.
• Peteršilj.
• Začimbe po okusu.

Ribo narežite na porcije in jo položite v namaščeno ponev, solite. Gobe posebej prepražite, poprajte in jih položite v ponev k ribi. Kislo smetano zmešajte s sesekljanim peteršiljem in prelijte čez ribo. Ponev z jedjo postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve.

2. Ribe z bučkami.

• Pusta riba 500 g.
• Bučke 2 kosa.
• Maslo 20 g.
• Trdi sir 50 g.
• Kisla smetana 300 g.
• Začimbe po okusu.

Ribo operemo in narežemo na porcije, solimo in popramo. Bučke narežemo na tanke rezine. Trdi sir naribamo in zmešamo s kislo smetano. Pekač ali katero koli drugo posodo namažemo z maslom. Položimo plast bučk, solimo in popramo. Na vrh položimo ribo in jo prekrijemo z drugo plastjo bučk. Vse skupaj prelijemo s kislo smetano in sirovo omako. Pečemo na srednji temperaturi 30–40 minut.

3. Pečena skuša s paradižnikom.

• File skuše 500 g.
• Paradižniki 6 kosov.
• Rastlinsko olje 50 g.
• Peteršilj.
• Začimbe po okusu.

Koščke paradižnika položite v namaščen pekač ali na pekač in potresite z drobno sesekljanim peteršiljem. Na zelenjavo in še eno plast paradižnika položite ribo. Solite, pokapajte z oljem in potresite z zelišči. Jed pecite do konca, običajno 20–30 minut pri srednji temperaturi.

[ 9 ]

Soljene ribe za pankreatitis

Soljena riba je eden od izdelkov, ki aktivirajo trebušno slinavko. Pri pankreatitisu je kontraindicirana, saj povzroči, da vneti organ poveča proizvodnjo encimov. To pomeni, da je treba med boleznijo soljeno ribo popolnoma izključiti iz prehrane, ne glede na vsebnost maščobe.

Kontraindikacija je povezana z dejstvom, da ima sol vnetni učinek na trebušno slinavko. V majhnih količinah je lahko prisotna le med remisijo bolezni. Za vlaganje se ta začimba uporablja v velikih količinah, kar škoduje prizadetemu organu. Če jo še naprej uporabljate pri pankreatitisu, lahko to povzroči hud edem z nekrozo in gnojenjem trebušne slinavke in njenih delov.

Ribji sufle za pankreatitis

Odličen način za popestritev prehrane je priprava ribjega sufleja. Ta jed je dovoljena pri pankreatitisu. Oglejmo si priljubljene recepte za ribji sufle:

1. Sufle iz ostriža.

• Svež ostriž 350 g.
• Jajčni beljak 2 kos.
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 150 ml.
• Začimbe po okusu.

Ribo narežite in operite. File odrežite in odstranite vse kosti, nato ga sesekljajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso. Mletemu mesu dodajte kislo smetano in dobro stepite z mešalnikom ali mešalnikom. Beljak stepite ločeno v čvrsto peno, dodajte malo soli. Beljak previdno združite z ribjo mešanico in mešajte, dokler ne dobite homogene kremaste mase.

Vzemite prozorno folijo, nanjo položite sufle in ga zvijte v obliko klobase, pri čemer zavežite robove. Folijo zavijte v folijo in jo postavite na pekač v pečico, pod katero postavite posodo z vodo, da ustvarite paro. Po 20–30 minutah jed vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Odprite folijo in folijo ter sufle narežite na porcije. Jed lahko jeste tako hladno kot toplo.

2. Sufle iz rdeče ribe in brokolija.

• Losos ali postrv 250-300 g.
• Brokoli 150 g.
• Jajce 2 kos.
• Kisla smetana ali smetana z nizko vsebnostjo maščob 100 ml.
• Peteršiljevi ali koperjevi listi.
• Začimbe po okusu.

Brokoli kuhajte nekaj minut v rahlo osoljeni vodi. Ribo in zelenjavo sesekljajte. Jajca stepite s smetano, dodajte izbrane začimbe in zelišča. Vse sestavine previdno premešajte. Zmes vlijte v namaščen pekač in pecite 30 minut pri 180 stopinjah.

Kuhana riba za pankreatitis

Najlažji način za kuhanje rib je kuhanje. Kuhana riba je dovoljena pri pankreatitisu od prvih dni bolezni. Izkaže se ne le za zdravo, ampak tudi za okusno, če jo kuhate na pari ali v majhni količini vode. Drug način za izboljšanje okusa je dodajanje začimb ali zelišč v juho.

Okusni recepti za kuhano ribo:

1. Ribe v kumarični slanici.

• Poljubna pusta riba 600 g.
• Rahlo soljena kumarova slanica 250 ml.
• Korenček 1 kos.
• Čebula 1 kos.
• Lovorjev list 3-4 kosi.
• Začimbe po okusu.

Čebulo in korenje, narezano na pol obroče, lovorjev list in druge začimbe dajte v vrelo vodo (1 liter je dovolj). Kuhajte na majhnem ognju 20 minut in dodajte kumarično slanico. Zavrite in ribo položite s kožo navzgor. Kuhajte 15–20 minut, dokler ni kuhana. Končano jed lahko jeste s kuhanim rižem ali krompirjem.

2. Kuhana riba z zeleno čebulo.

• Ribe 500-700 g.
• Zelena čebula 20-30 g.
• Ingverjeva korenina 5 g.
• Sojina omaka 10 g.
• Rastlinsko olje 10 g.

Nekaj čebule narežite na majhne trakove, ingver pa na tanke rezine. Ribo položite na rešetko za paro in nanjo dodajte zelenjavo. Preostalo čebulo in ingver sesekljajte, malo prepražite na rastlinskem olju in dodajte sojino omako. Omako prelijte čez končano kuhano jed.

[ 10 ]

Dušena riba za pankreatitis

Poleg pečenja ali kuhanja obstaja še en nežen način kuhanja hrane - dušenje. Jedi, pripravljene na ta način, niso le prehranske, ampak tudi z ohranjenimi hranili. Dušena riba velja za še posebej okusno. Pri pankreatitisu jo lahko uživamo, ko bolezen preide v fazo remisije.

Dietni recepti za dušenje:

1. Dišeča ščuka.

• File ščuke 1 kg.
• Čebula 1 kos.
• Jajce 1 kos.
• Zelenjavna juha 150 ml.
• Rastlinsko olje 50 ml.
• Limonin sok 50 ml.
• Začimbe po okusu.

Jajce stepemo v peno in z njim premažemo narezano ribo. Korenje in čebulo drobno narežemo, damo v ponev z rastlinskim oljem. Po 3-5 minutah ribo položimo na zelenjavo, prelijemo z zelenjavno juho in dodamo limonin sok. Kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Končano ščuko položimo na krožnik, precedimo nastalo omako in jo prelijemo čez file.

2. Ribe, dušene v mleku.

• Pusta riba 500 g.
• Čebula 1 kos.
• Korenček 1 kos.
• Nizkokalorično mleko 400-500 ml.
• Začimbe po okusu.

Čebulo narežite na pol obroče, korenje pa na majhne rezine. Zelenjavo dajte v globoko skledo, nanjo položite ribo, dodajte začimbe in prelijte z mlekom. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhana.

Sušene ribe za pankreatitis

Sušene ribe upravičeno veljajo za eno najbolj priljubljenih dobrot na svetu. V primeru pankreatitisa so na seznamu prepovedanih izdelkov. To je posledica dejstva, da se izdelek za sušenje temeljito namaka v fiziološki raztopini, ki razkuži pred paraziti. Zaradi tega se končna poslastica izkaže za pretirano trdo in slano, kar je kontraindicirano pri boleznih prebavil.

Sušene ribe lahko izzovejo poslabšanje vnetja trebušne slinavke. Prepovedane so bolnikom s hipotenzijo, saj lahko visoka vsebnost soli povzroči odtok tekočine iz krvi, kar bo znatno poslabšalo stanje arterijskega tlaka.

Ribe pri pankreatitisu naj bi bile po nasvetu zdravnikov vključene v prehrano vsaj 3-krat na teden. Pri izbiri pa je treba dati prednost le nizkokaloričnim ali zmerno mastnim sortam. Zelo pomemben je tudi način priprave. Pri degenerativno-vnetnih procesih v trebušni slinavki lahko jeste kuhane, pečene ali dušene jedi. Z upoštevanjem vseh zdravniških priporočil glede terapevtske prehrane lahko bolezen prenesete v fazo stabilne remisije.

[ 11 ]