Kalcij

Kalcij (Ca) ima pomembno vlogo pri strjevanju krvi in je tudi del kosti in zob. Samo kalcij vpliva na trdnost kosti in se v našem telesu odlaga skozi vse življenje. Katere druge koristne funkcije opravlja kalcij, bomo zdaj ugotovili.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Splošne značilnosti kalcija

Količino kalcija v našem telesu je zelo enostavno izračunati. To bo približno 2 % celotne telesne teže, torej približno 1000–1500 g. Približno 99 % ga je v kosteh, dentinu in sklenini na zobeh, preostanek pa v živčnih celicah in mehkih tkivih.

Potrebna količina kalcija na dan

Oseba potrebuje 800–1000 mg kalcija na dan. Če ste starejši od 60 let ali ste športnik, potem to količino povečajte na 1200 mg.

V katerih pogojih se potreba po kalciju poveča?

Vsem je znano, da je treba otrokom že od malih nog dajati veliko skute in drugih mlečnih izdelkov, in vse zato, ker je v zgodnji mladosti potreba po kalciju zelo velika. Če otrok v otroštvu prejme dovolj tega elementa, bo zdrav in ne bo imel težav s kostmi.

Nosečnice in doječe matere bi morale uživati tudi veliko hrane, bogate s kalcijem. Od tega je odvisno zdravje bodočega ali obstoječega otroka!

Zdravniki športnikom in ljudem, ki se močno potijo, priporočajo tudi povečanje dnevnega vnosa kalcija.

Koristni učinki kalcija na telo

Kalcij je material za strukturo zob in kosti. Kri ne more obstajati brez kalcija, ker je njen del. Tkivo in celična tekočina prav tako vsebujeta kalcij. Kalcij preprečuje vstop virusov in tujkov v telo ter igra pomembno vlogo pri strjevanju krvi.

Kalcij sodeluje pri uravnavanju hormonskih funkcij, odgovoren je za izločanje inzulina, v telesu kaže antialergijske in protivnetne lastnosti, sodeluje pri sintezi nukleinskih kislin in beljakovin v mišicah, povečuje obrambne sposobnosti telesa in sodeluje pri obnavljanju ravnovesja soli in vode v telesu.

Alkalizirajoči učinek v kislinsko-baznem ravnovesju se pojavi tudi s sodelovanjem kalcija. Kalcij mora biti v telesu prisoten v potrebni količini za prenos živčnih impulzov, vzdrževanje delovanja srca, krčenje mišic in uravnavanje stabilnosti živčnega sistema. Kalcij je shranjen v dolgih cevastih kosteh.

Zanimivo je, da ko telo ni dovolj preskrbljeno s kalcijem, samo uporabi shranjeni kalcij za "potrebe" krvi. S pomočjo obščitničnega hormona se fosfor in kalcij preneseta iz kostnega tkiva v kri. Tako se kosti žrtvujejo za dobrobit krvi!

Absorpcija kalcija v telesu

Kalcij je težko prebavljiv element, zato telesu ni enostavno zagotoviti potrebne količine kalcija. Na primer, žita, kislica in špinača vsebujejo specifične snovi, ki preprečujejo absorpcijo kalcija. Da se kalcij absorbira, ga najprej v želodcu predela klorovodikova kislina, nato pa ga izpostavi žolču, tako da se kalcijeve soli lahko spremenijo v prebavljive snovi.

Da ne bi zmanjšali absorpcije kalcija, ne smete hkrati uživati sladkarij in nasičenih ogljikovih hidratov, saj povzročajo sproščanje alkalnih želodčnih sokov, ki preprečujejo klorovodikovi kislini, da bi predelala kalcij.

Po drugi strani pa presežek magnezija (Mg) in fosforja (P) v telesu preprečuje predelavo kalcija. Dejstvo je, da fosfor (P) vstopi v kemično reakcijo s kalcijem in tvori sol, ki se ne more raztopiti niti v kislini.

Kalcij se iz mlečnih izdelkov dobro absorbira, saj vsebujejo laktozo - mlečni sladkor. Pod vplivom črevesne mikroflore se pretvori v mlečno kislino in raztopi kalcij. Vse aminokisline ali celo citronska kislina skupaj s kalcijem tvorijo snovi, ki se zlahka raztopijo.

Tudi maščobe pomagajo, da se kalcij dobro absorbira. Vendar jih mora biti določena količina. Če maščob ni dovolj, ne bo dovolj maščobnih kislin za predelavo kalcija, če pa je maščob preveč, ne bo dovolj žolčnih kislin. Razmerje med kalcijem in maščobo naj bo 1:100. Torej vam bo na primer ustrezala smetana z 10 % vsebnostjo maščobe.

Zanimivo je, da nosečnice veliko bolje absorbirajo kalcij kot tiste, ki ne pričakujejo otroka.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Znaki pomanjkanja kalcija v telesu

Pri pomanjkanju kalcija se pri ljudeh pojavi zaostanek v rasti in povečana živčna razdražljivost. Takšni ljudje trpijo zaradi nespečnosti, otrplosti in mravljinčenja v okončinah, bolečin v sklepih in krhkih nohtov. Imajo visok krvni tlak, povišan prag bolečine in pospešen srčni utrip. Eden od znakov pomanjkanja kalcija je hrepenenje po kredi.

Ženske s pomanjkanjem kalcija imajo pogoste in močne menstruacije.

Otroci s pomanjkanjem kalcija lahko razvijejo rahitis, odrasli pa krhke kosti in osteoporozo. Pri nizki količini kalcija v krvi se lahko zmanjša krčljivost mišic: pojavijo se krči in konvulzije.

Ljudje z nezadostno ravnjo kalcija lahko občutijo močan upad razpoloženja. Takšna oseba postane živčna, lahko se počuti slabo in izgubi apetit.

Znaki presežka kalcija

Presežek kalcija se lahko pojavi, če hkrati z vitaminom D zaužijemo preveč kalcija. Lahko se pojavi tudi, če oseba dlje časa uživa samo mlečne izdelke. Presežek kalcija se lahko odloži v organih, mišicah in na stenah krvnih žil. Ko se kalcij in vitamin D vneseta v kri v prevelikih količinah, lahko pride do hude sprostitve mišičnega tkiva. Oseba lahko pade v komo ali letargičen spanec.

Kaj vpliva na vsebnost kalcija v živilih?

Med pripravo skute se lahko izgubi precejšnja količina kalcija, zato jo pogosto posebej obogatimo s kalcijem.

Vzroki za pomanjkanje kalcija

Če v želodcu primanjkuje laktoze, encima, ki predeluje mleko, je lahko absorpcija kalcija oslabljena. 10 dni pred menstruacijo ženske občutijo močan padec ravni kalcija. Med menstruacijo to povzroči krčenje maternice, kar povzroča boleče občutke. Pri uživanju izključno rastlinske hrane vitamin D praktično ne vstopi v telo, kar zmanjša absorpcijo kalcija.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Izdelki, ki vsebujejo kalcij

Vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij. Nekateri več, nekateri manj. Siri lahko vsebujejo do 1000 mg kalcija. Tako topljeni siri vsebujejo 860–1006 mg kalcija, skuta – 164 mg, feta sir – 630 mg. Kisla smetana je zelo koristna za telo, saj vsebuje 90–120 mg kalcija, naša najljubša stepena smetana pa 86 mg. Različni oreščki lahko vsebujejo od 100 do 250 mg kalcija, zato ljubitelji "oreščkov s pivom" ne bodo trpeli zaradi krhkih kosti.

Navadna ovsena kaša vsebuje do 170 mg kalcija, in če jo jeste vsako jutro, bo skupaj z drugimi izdelki telesu v celoti zagotovila kalcij.

Interakcija kalcija z drugimi elementi

Pri jemanju zdravil, kot je kalcijev karbonat, s hrano je absorpcija železovega sulfata motena. Če kalcijev karbonat zaužijete tudi v velikih količinah na tešče, se bo železo (Fe) odlično absorbiralo. Dobro absorpcijo kalcija olajša jemanje vitamina D.