Metabolična prehrana: podroben opis stopenj

Živ organizem obstaja zaradi kemičnih reakcij, ki se v njem dogajajo. Imenujejo se presnova ali izmenjava snovi. Veliko vlogo v teh procesih imajo encimi. Vsa hrana, ki vstopi v naše telo, se pod njihovim vplivom razgradi na manjše frakcije, ki jih celice lahko absorbirajo. Kršitev transformacij v tej verigi vodi do različnih bolezni, kopičenja odvečne teže. "Pravilni" izdelki in dobro premišljena prehrana lahko izboljšajo presnovo. To so cilji, ki jih zasleduje presnovna dieta.

Indikacije

Pravilen potek presnovnih procesov ni le postava, ki je ne pokvarijo maščobne obloge, temveč tudi stalnost notranjega okolja telesa (homeostaza), ki zagotavlja dobro zdravje in preprečuje razvoj številnih bolezni.

Ta dieta je priporočljiva za ljudi z metabolnim sindromom - različnimi motnjami (arterijska hipertenzija, sladkorna bolezen, trombofilija, cerebrovaskularne težave itd.), povezanimi s prekomerno telesno težo.

[ 1 ]

Splošne informacije presnovna dieta

Večina diet temelji na znatnih omejitvah kalorij, hkratnem povečanju telesne aktivnosti in popolni izključitvi nekaterih izdelkov iz prehrane. V tem času pride do porasta inzulina, kar povzroča hudo lakoto. Človek nenehno želi jesti, se počuti slabo. Takšna izguba teže ni lahka, ne morejo je vsi prenesti in se zlomijo. Tisti, ki so dosegli ciljno črto in shujšali, težko dolgo časa vzdržujejo težo, kar se kaže v hormonskem neravnovesju.

Bistvo metabolne diete je drugače - očistiti se smeti in začeti znova.

Hormonsko-metabolna dieta

Nutricionisti so razvili prehranski sistem, ki vpliva na hormonsko ozadje osebe tako, da se pod njegovim vplivom zmanjša raven inzulina in estrogena, od katerih je v veliki meri odvisno kopičenje podkožne maščobe, sintetizira pa se tudi več drugih hormonov: testosteron, somatotropin, adrenalin, ki so odgovorni za njegovo kurjenje.

Obstaja veliko hormonsko-metabolnih diet, a nekatere najbolj priljubljene in iskane že dolgo ostajajo Diana Kress in Kremljeve diete.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabolična dieta Diane Kress

Imenuje se revolucionarno, saj vam omogoča, da vzpostavite nadzor nad svojim telesom, ga odvadite želje po sladkarijah in nezdravi hrani, se znebite maščobnih rezerv in ostanete v dobri formi tudi v prihodnosti.

Dietetičarka Diana Kress je pri 50 letih, potem ko je povzela vse svoje prejšnje izkušnje, izdala knjigo "Čudež presnove" in v trenutku postala izjemno priljubljena, knjiga pa se je spremenila v pravo uspešnico. Na njeni podlagi se je pojavilo veliko različic in interpretacij, kar priča o njeni priljubljenosti.

[ 4 ]

Metabolična kremeljska dieta

Ena od različic beljakovinske diete je kremeljska dieta, ki temelji na omejevanju vnosa ogljikovih hidratov in s tem na zniževanju ravni glukoze v krvi. Domneva se, da je bila razvita posebej za žene kremeljskih strank in temelji na Dukanovi dieti, vendar v poenostavljeni obliki. Zaradi številnih pripovedovanj, popačenj, odstopanj od prvotnega vira in napačnih interpretacij se je močno oddaljila od koncepta "pravilne prehrane" in sčasoma izgubila svojo priljubljenost.

[ 5 ], [ 6 ]

Faze diete

Dieta je sestavljena iz treh faz. Prva je zelo pomembna in vam omogoča, da se odvadite ogljikovih hidratov. Traja 2 tedna in je ni tako enostavno prebroditi. Temelji na prehrani z dovoljenimi izdelki in 25 g določenih ogljikovih hidratov na dan, enakomerno porazdeljenih čez dan.

Od tretjega do desetega dne so najtežji, saj predstavljajo pravi "odvzem ogljikovih hidratov".

Drugo fazo je treba nadaljevati, dokler ne dosežemo želene teže. Prehrana v tem obdobju se ne razlikuje od prve, edina razlika je v tem, da se ogljikovi hidrati dodajajo do 60 g na dan, kar je treba zaužiti v 3 odmerkih.

Tretja faza se preoblikuje v življenjski slog z uporabo prehranske kulture, vcepljene v prejšnjih, z dodajanjem malo "prepovedane" hrane. Če se teža začne povečevati, se morate ponovno vrniti na 2. fazo.

Celotno obdobje diete spremlja poraba 2-2,5 litra tekočine na dan.

Tabela metabolne diete

Razvijalci presnovne diete so vse izdelke razdelili v skupine glede na njihovo kalorično vsebnost in jim dodelili točke od 0 do 4. Spodnja tabela navaja, kaj lahko jeste in koliko točk je to vredno.

Skupine/Točke	Izdelki
1/0	Belo piščančje meso, puranje meso, zajčje meso
	Ribe z nizko vsebnostjo maščob
	Jajca
	Gobe
	Sveža zelenjava
	Čebula, česen
	Limona, kisla jabolka
	Zeleni grah
	Mleko in fermentirani mlečni izdelki, ne več kot 2 % maščobe
2/1	Sveže jagode in sokovi iz njih
	Beli fižol
3/2	Druge vrste mesa: teletina, jagnjetina, govedina
	Oljka
	Kuhano korenje
	Siri: feta, feta
	Kruh z otrobi
	Žita: rjavi riž, ajda, ovsena kaša
	Oreški
	Rastlinsko olje
	Mlečni izdelki do 4 %
4/3	Polnozrnati müsli
	Trdi sir
	Koruzni, pšenični zdrob
	Temna čokolada
	Trdi in topljeni sir
	Jogurt
5/4	Pusta svinjina, raca
	Zdrob
	Sokovi v pločevinkah
	Pekarna
	Slaščice
	Alkohol

Izdelki, ki so v 1. in 2. fazi omejeni glede dovoljenj, vključujejo: dietni kruh, krekerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, sladice brez fruktoze in saharoze ter jogurte brez polnil in dodatkov.

Maščobe vključujejo maslo in rastlinsko olje, kislo smetano do 15 % maščobe in 10 % smetane.

V jedilnik lahko v priporočenih odmerkih vključite avokado, neškrobno zelenjavo: artičoke, jajčevce, beluše, kumare, paradižnik, listnato zelenjavo.

Beljakovinski izdelki vključujejo ribji file, pusto meso in sir, tofu, arašidovo maslo brez sladkorja in skuto z nizko vsebnostjo maščob.

[ 7 ], [ 8 ]

Podroben meni za vsak dan

Za vsako fazo in vsak dan diete si lahko sestavite svoj jedilnik, če le izdelki ustrezajo tistim, navedenim v tabeli. Za orientacijo lahko uporabite predlagane.

• Za zajtrk lahko ponudite kuhane piščančje prsi na pari, zeleni grah kot prilogo in nesladkan čaj iz izdelkov z 0 točkami. Druga možnost je lahko omleta iz dveh jajc, nekaj rezin paradižnika in kumar.

Drugi zajtrk: dietni kruh s posnetim mlekom ali skuto s čajem.

Kosilo: lahka juha s pusto mesno juho, z dodatkom zelenjave, kot so zelje, zelena, paradižnik, čebula; dušen zajec.

Popoldanska malica: kuhana riba, brokoli, svež sok.

Večerja: pečen kos purana, jajčevec.

• Druga faza je najdaljša in najlažja za sledenje, saj lahko zajtrk pripravimo za 4 točke: ajdova kaša brez masla, sendvič iz otrobinega kruha s koščkom masla in sira, nesladkan čaj z limono.

Drugi zajtrk (2 točki) – jogurt z nizko vsebnostjo maščob in 250 g otrobov.

Kosilo (2 točki) – juha z gobami ali fižolom, pečen piščančji file, solata iz sveže zelenjave.

Popoldanska malica (1 točka) – 2 kuhani jajci, skodelica posnetega mleka.

Večerja (0 točk) - "koktajl z morskimi sadeži", začinjen z limoninim sokom.

• Naslednja faza je postopen izhod iz prehrane, ki daje večjo svobodo izbire izdelkov in "bonus" točko v prvi polovici dneva.

Zajtrk (5 točk) - lahko si privoščite zdrob z mlekom in sendvič s sirom ob čaju.

Drugi zajtrk (3 točke) – skuta, prelita z nizkokalorično kislo smetano, kefir.

Kosilo (3 točke) – ribja juha, dušene telečje mesne kroglice, beluši, kos kruha z otrobi.

Popoldanska malica (2 točki) – pečeno korenje, zajec.

Večerja (0 točk) – kuhana riba, cvetača, kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Točke so sestavljene iz izdelkov, ki jih izberete po lastni presoji. Na primer, 5 lahko vsebuje 4+1, 2+2+1 ali 3+2. Velikost porcije ne sme presegati 250 g. Prej prepovedane izdelke uvajajte postopoma, vendar jih ne smete zlorabljati.

Po končani dieti lahko nadaljujete z jedjo na enak način kot v 3. fazi. To bo zagotovilo stabilnost dosežene teže.

Recepti za 0 točk

Kot lahko vidimo, se izdelki v tej kategoriji uporabljajo za pripravo jedi v vseh fazah presnovne prehrane. Seznam vsebuje dovolj sestavin, da dobite okusno hrano in ne trpite zaradi gastronomskih omejitev. Meso, ribe in posamezna zelenjava, pečena v pečici, so zelo okusni.

V prvi fazi lahko uporabite naslednje recepte:

• Piščančji file sperite, osušite s papirnato brisačo, rahlo solite, poprajte, dodajte dodaten okus s "provansalskimi zelišči", posušite baziliko, zavijte v folijo in specite. Preden vzamete iz pečice, odvijte in pustite približno 5 minut, da se zlato obarva;
• Narezano ribjo truplo, na primer natotenia, napolnite s čebulnimi obročki, paradižnikom, jajčevci. Dodajte svoje najljubše začimbe, tesno zvijte, pritrdite z nitjo, pecite;
• Papriko in jajčevce zavijte v folijo in shranite v pečici, dokler se ne zmehčajo. Vzemite ven, pustite, da se ohladijo, olupite in narežite na trakove. Solati dodajte koščke paradižnika, veliko zelenjave, sesekljan česen in pokapajte z malo rastlinskega olja;
• Zavrite lahko piščančjo juho (meso lahko uporabite za drugo jed), dodajte cvetove brokolija, cvetačo, narezano belo zelje, sladko papriko, paradižnik, bučke, malo čebule in pustite, da juha ostane kuhana. Pred serviranjem dodajte sesekljano zelenjavo.

[ 9 ]

Recepti za 2. fazo

Drugo fazo je mogoče nekoliko dopolniti:

• skuhajte fižol. Šampinjone rahlo prepražite z minimalno količino sončničnega olja, dodajte čebulo. Združite s fižolom in rezinami sušenega paradižnika, pustite, da se "spoprijateljijo";
• Na kruh položite tatarsko omako, pripravljeno na naslednji način: koščki kuhane trske, na kocke narezan paradižnik, kuhano jajce, surova čebula, prelijte z omako iz žlice olivnega olja, limoninega soka in ščepca soli. Ta sendvič lahko uporabite med glavnimi obroki;
• Jajčevce po dolgem narežite na tanke rezine in jih specite na žaru. Po površini namažite skuto, dobro pretlačeno z vilicami, s sesekljanim koprom in česnom, zvijte v rolico in pritrdite z zobotrebcem.

Na tej stopnji se lahko za svojo voljo nagradite s svežimi jagodami in sokovi iz njih.

Iz tako preprostih receptov lahko sestavite jedilnik za teden ali več.

[ 10 ]

Koristi

Presnovna dieta povzroči, da telo proizvaja več biološko aktivnih snovi, ki spodbujajo kurjenje maščob. Tako se zmanjša teža, proizvede se zadosten odmerek inzulina za absorpcijo glukoze, hkrati pa se vzpostavi pravilno delovanje vseh sistemov in organov. Pride do nekakšnega presnovnega ponovnega zagona. V enem mesecu diete lahko izgubite 8-10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Kaj lahko in kaj ne more?

V prvih dveh fazah diete je tabu na ogljikove hidrate, ki jih vsebujejo pekovski in slaščičarski izdelki, testenine, riž, krompir, korenje, buča, leča in sladke pijače.

Kontraindikacije

Kot vsaka druga dieta je tudi presnovna dieta povezana z omejitvami, ki jih telo dojema kot stres. Zato je nesprejemljiva za nekatere kategorije ljudi, in sicer:

• otroci;
• starejši;
• nosečnice in doječe ženske;
• z motnjami endokrinega sistema;
• bolniki z rakom;
• bolezni prebavnega trakta.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Možna tveganja

Omejevanje vnosa ogljikovih hidratov in zadosten vnos beljakovin ogroža posledice, ki so neločljivo povezane z neuravnoteženo prehrano. Med možnimi zapleti so poslabšanje pankreatitisa, gastritis, okvarjeno delovanje ledvic zaradi nezadostnega pitja in težave z jetri.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Mnenja tistih, ki so shujšali, in rezultati

Presnovna dieta ima veliko pozitivnih ocen. Velika večina jih pripada ženskam, ki so se po porodu zredile. Trdijo, da je težko prebroditi prva dva tedna, tiste, ki so se s tem spopadle, pa imajo resničen rezultat. Preprosto sprejmejo naslednje faze za vsakdanje življenje in prehrano.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Mnenja zdravnikov

Zdravniki običajno ne odobravajo dolgoročne pristranskosti v prid enemu ali drugemu hranilu. Ob prvih znakih slabega zdravja priporočajo "opustitev" presnovne diete. Njena tretja faza pri njih ne povzroča več močnih ugovorov, saj jo lahko vzamejo kot osnovo za zdravo prehrano.

[ 25 ]