Moka pri pankreatitisu

Pankreatitis je predvsem posledica slabih prehranjevalnih navad. Zloraba težke hrane in alkohola, zastrupitev z nekakovostno ali zastarelo hrano, okužbe s hrano - vsak razlog je dovolj, da izzove bolečino, slabost, bruhanje, drisko, visoko temperaturo, ki spremljajo vnetje trebušne slinavke. Moka, ki jo mnogi tako cenijo, pri pankreatitisu ni prepovedana, vendar mora bolnik vedeti o posebnostih uživanja različnih vrst mokaste hrane.

Katere so dovoljene in katere ne?

Pri pankreatitisu morate jesti pogosto, v odmerjenih porcijah. Zaželeno je jesti vsaj petkrat na dan, če pa to ni mogoče, pazite, da odmori med obroki ne trajajo več kot 5 ur. Za ljudi z vnetjem trebušne slinavke je bila ustvarjena posebna dieta.

• Kakšno mesto zasedajo izdelki iz moke v prehrani? Kateri so dovoljeni in kateri ne?

Izdelki iz moke za pankreatitis so vključeni v seznam dovoljenih in prepovedanih živil. Seznam dovoljenih živil vključuje beli kruh, suh kruh ali včerajšnji kruh, krekerje in puste piškote. Ne morete jesti sveže pečenega rženega kruha katere koli vrste, bogatega, listnatega peciva, mastnih slaščic, palačink ali sirovih tort.

Obstajajo seznami specifičnih izdelkov iz moke z imeni in vrstami moke. Vendar so očitno zastareli, saj sodobni trg ponuja na stotine imen in receptov, vključno z lokalnimi. In nenavadno je videti imena "vyborško pecivo" ali "vojaški prepečenec" na priporočenih seznamih. Presenetljivo je, da te informacije ponujajo sodobni internetni viri, ki so na voljo našim potrošnikom.

Dieta po pankreatitisu je dolgotrajna: vsaj 8 mesecev. V kronični obliki pa bi morala pravilna prehrana postati norma. Kuhane in parjene jedi, najmanj alkohola, mastne hrane, sladkarij - da bi se počutili zdravo, je treba ta prehranska pravila upoštevati vse življenje.

Testenine za pankreatitis

Nutricionisti menijo, da so testenine idealni izdelki za pankreatitis. Vsaka od njihovih različic je dobrodošla na mizi osebe, ki je prebolela akutni pankreatitis. So lahko prebavljive in nimajo kontraindikacij. Katere testenine je bolje izbrati za pankreatitis - iz durum ali mehke pšenične moke? Ali je vseeno, katere?

• Pri raznolikosti testenin ni pomembna vrsta ali oblika izdelka, temveč kakovost, torej razred.

Najbolj zdravi, in ne le za bolnike, so izdelki iz trdih žit. Slaba stran je, da so veliko dražji, vendar pri izbiri moke za pankreatitis stroški ne bi smeli biti ovira. Zdravje je dragocenejše in to velja za vse priložnosti. Za razliko od trdih se mehke sorte dolgo prebavljajo in imajo škodljiv učinek na oboleli organ.

Tako kot druga hrana se tudi testenine ne uživajo v akutni fazi, temveč z nastopom stabilne remisije. Kuhajo se kuhane, na standardni način, ali pa se kuhajo v enolončnicah - s skuto ali mesom. Jejte v majhnih porcijah, ne vroče.

Začeti morate dobesedno z nekaj žlicami. Preden jed vključite v jedilnik, boste morda morali spremljati reakcijo telesa na novo hrano. Če ni bolečin, razdraženosti ali nelagodja, lahko porcijo povečate na normalno.

Rezanci za pankreatitis

Pri pankreatitisu je dieta enako učinkovita kot zdravljenje. Izdelki iz moke pri pankreatitisu, zlasti testenine, so koristni, ker so kuhani, ne ocvrti in brez maščobe. To velja enako za različne vrste izdelkov: rezance, vermicelli, testenine itd.

• Posebnost rezancev za pankreatitis je, da morajo biti narejeni iz trde pšenice. Takšna jed se pojavi na bolnikovem jedilniku po koncu akutne faze vnetja.

To je odlična priloga k ribam ali mesu, okusna jed, ki daje sitost in poteši lakoto. Izdelek se dobro prebavi in absorbira, ne da bi preobremenil obolelo trebušno slinavko. Rezanci, na primer s skuto, popestrijo prehrano.

Če izberete, čigav izdelek je boljši, je odgovor: nedvomno domači. Prej so rezance kuhali v vseh kuhinjah in vsaka spoštovajoča gospodinja je zagotovo postregla domače rezance s piščančjo juho. Čas je, da se spomnimo starih receptov, s katerimi bomo z okusnim in kakovostnim izdelkom razveselili ne le bolne, ampak tudi zdrave družinske člane.

• Rezanci so pripravljeni iz moke in jajc, v razmerju 1 kos na 100 g moke.

Jajca stepemo v moko, vlijemo v kupček in dodamo sol. Nato dolgo gnetimo, dokler testo ne postane elastično. Potrebno je vsaj pol ure dela. Po 40 minutah gnetenja ga damo v vrečko in razdelimo na kose. Povaljamo jih v moki, razvaljamo v tanko plast in pustimo, da se sušijo približno 10 minut. Režemo z nožem ali posebnim rezalnikom za rezance.

Krekerji za pankreatitis

Med dovoljenimi izdelki krekerji za pankreatitis zasedajo častno mesto, če izpolnjujejo merila kakovosti: ne vsebujejo konzervansov, stabilizatorjev, arom, barvil, začimb in drugih dodatkov. Tudi naravna polnila, kot so oreščki, česen, vanilija, so v krekerjih nezaželena. "Pravilni" krekerji so uporabni v vseh fazah, razen pri poslabšanju, ko je bolniku predpisana stradalna dieta.

Zdi se, kaj koristnega lahko ta vrsta moke vsebuje za pankreatitis, razen ogljikovih hidratov? Kaj vsebujejo, razen ostankov moke? Pravzaprav imajo posušene rezine kruha ali štruce več koristnih lastnosti:

• lahko prebavljive, minimalno obremenjujejo trebušno slinavko;
• ne povzročajo fermentacije in napenjanja;
• nasitijo brez dodatnih kalorij;
• oskrbujejo z ogljikovimi hidrati – virom energije, vlaknin, skupino vitaminov in mineralov.

Da bi bili prepečenci koristni in ne škodljivi, jih je najbolje pripraviti sami in pravilno zaužiti. Dobro jih prežvečite, predhodno namočite v čaju, kefirju ali drugih pijačah, jejte jih z juho namesto s kruhom, tako da jih dodate neposredno na krožnik. Če morate izdelek kupiti, natančno preučite etiketo, zlasti preverite rok uporabnosti. Panirni izdelki se uporabljajo pri peki mesa ali rib.

Vendar se s krekerji ne smete preveč zanašati. Če jih jeste nenehno, še posebej na prazen želodec, lahko povzročijo zaprtje in prevelik vnos kalorij.

Piškotki za pankreatitis

Na policah trgovin je veliko vrst industrijskih piškotov različne sestave, vrste in okusa. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za domače piškote. Na žalost ali na srečo le nekateri spadajo v kategorijo dietnih. Prav ti piškoti so vključeni v jedilnik za pankreatitis. To niso okusni, sladki, aromatični in aditivi vsebujoči piškoti, ki jih imajo vsi radi.

• Izdelki iz sladke moke za pankreatitis morajo biti nizkokalorični, z nizko vsebnostjo maščob, brez odvečnega sladkorja in glazure, sintetičnih sestavin, ki se uporabljajo za puhastost, mehkobo, privlačen videz in vonj.

Piškoti, ki ne ustrezajo merilom, obremenjujejo in poškodujejo trebušno slinavko. Tudi naravna polnila: kandirano sadje, oreščki, kondenzirano mleko - predstavljajo nevarnost za oboleli organ.

• Na vrhuncu akutnega vnetnega procesa ni govora o nobenih piškotih.

V prehrani se pojavi nekje konec prvega meseca po napadu pankreatitisa, in to so edine dovoljene sorte piškotov: "Maria", "Zoologicheskoe", nesoljeni slamice. Odmerek - 1 kos na dan, skupaj s čajem ali jogurtom.

Med remisijo se ponudba razširi in vključuje sladkorne sorte: "Za čaj", "Za kavo", ovsene kosmiče, domače pecivo. Norma je največ dva kosa na dan. To je priročen način za prigrizek, še posebej zunaj doma. Domačim piškotom je dovoljeno dodati rozine, jagodičevje in zdrobljene oreščke.

Ovseni piškoti za pankreatitis

Glavna prednost teh piškotov je prisotnost ovsenih kosmičev ali kosmičev. Za industrijsko peko se uporablja mešanica s pšenično moko, da se prepreči prekomerna viskoznost. Danes se piškoti pripravljajo z različnimi dodatki: kandirano sadje, sadje, oreščki, rozine, čokolada. Ovseni piškoti za pankreatitis so vključeni na seznam dovoljenih živil, vendar ne v akutni fazi.

Tisti, ki so okrevali, začnejo uživati piškote s pankreatitisom, bolniki, katerih bolezen je vstopila v fazo remisije, pa razširijo tudi svojo prehrano. Količina je določena z individualnimi značilnostmi situacije.

Ovsena komponenta deluje v več smereh:

• uravnava blato, preprečuje zaprtje;
• zahvaljujoč vlakninam odstranjuje holesterol;
• zagotavlja esencialne aminokisline;
• obogati z antioksidanti.

Žita vsebujejo encime, podobne tistim v trebušni slinavki. Razgrajujejo lipide in pospešujejo absorpcijo ogljikovih hidratov. Najboljši izdelek je tisti, ki je pripravljen doma, brez industrijskih sestavin - sredstev za vzhajanje, barvil, konzervansov.

Sladkor obremenjuje tudi organ, še posebej ker pankreatitis poveča tveganje za sladkorno bolezen. Zato morajo bolniki z vneto žlezo omejiti hitre ogljikove hidrate, ki jih najdemo v pekovskih izdelkih.

Kruh za pankreatitis

Ni treba razlagati, kaj kruh sploh je, ampak hrustljavi kruhki je treba opredeliti. Posebna tehnologija kuhanja jih loči od tradicionalnih pekovskih izdelkov, ki niso priporočljivi za bolnike s pankreatitisom. Visokokakovostni hrustljavi kruhki za pankreatitis ne vsebujejo kvasa ali neželenih nečistoč, so pa bogati z mikroelementi, vitamini, prehranskimi vlakninami in aminokislinami. So lahko prebavljivi in dobro potešijo lakoto.

• Zdrav kruh lahko spečete doma iz navadnega svežega kruha.

Sveži izdelki iz moke so pri pankreatitisu kontraindicirani iz preprostega razloga. Njihova prebava zahteva znatne napore trebušne slinavke, ki za to izloča posebne encime. Boleči organ se težko spopade tudi z belimi pekovskimi izdelki. Če vzamete rženi kruh, ne belega, ga narežete in posušite v pečici, postane varen izdelek za bolnika s težavami s trebušno slinavko.

• Edini pogoj je, da kruh ne sme vsebovati kemikalij in polnil, ki jih dobesedno polnijo v sodobne pekovske izdelke.

Takšen kruh lahko uživamo s čajem, juhami, kefirjem praktično brez omejitev. Poudarja okus glavne jedi, nasiti s pomembnimi sestavinami, ne odvzame bolniku njegove najljubše hrane. In, kar je najpomembneje, ne predstavlja nevarnosti za oboleli organ.

Kosmiči za pankreatitis

Najbolj priljubljeni kosmiči so narejeni iz ovsa ali koruze. Riž, pšenica, ajda, rž so prav tako surovine za kosmiče ali müsli. Tehnologija je naslednja: olupljena, parjena in posušena zrna se sploščijo na posebnih valjih. Zrna, obdelana na ta način, se hitreje kuhajo in lažje prebavijo, so hranljiva in imajo prijeten okus. Pogosto proizvajalci kupcem ponujajo mešanice, ki združujejo okus in koristne lastnosti več vrst kosmičev.

• Zdravi ljudje izdelek uživajo z mlekom, maslom, sladkorjem, jagodami, sadjem, kislo smetano, jogurtom, kefirjem, kondenziranim mlekom. Iz njega izdelujejo pudinge in celo torte. Kako in kdaj jesti kosmiče pri pankreatitisu?

Med umirjanjem akutnih simptomov je dovoljen ovseni žele, pretlačen skozi cedilo. Kaša se pripravlja tudi iz znanega "Herkulesa". Kar zadeva kosmiče, ki vsebujejo arome, esence, koščke suhega sadja, kandirano sadje, čokoladne dodatke, so vsi ti izjemno nezaželeni za bolno trebušno slinavko. Preprosto ni sposobna razgraditi teh sestavin, ki so sestavljene predvsem iz ogljikovih hidratov, kar vodi v fermentacijo in naraščajoče nelagodje v črevesju.

Izdelke iz moke za pankreatitis, vključno s kašo, je treba uživati v odmerkih, tople, vendar ne vroče, in dodatne sestavine je treba zmleti, kar pomaga obolelemu organu razgraditi hrano. V nasprotnem primeru se bo stanje poslabšalo zaradi napenjanja in drugih težav.

Ali je mogoče jesti palačinke, če imate pankreatitis?

Tako v akutni kot remisijski fazi obolela trebušna slinavka potrebuje dietno hrano. Ko govorimo o izdelkih iz moke za pankreatitis, bi bilo greh, da ne omenimo palačink, ki so tradicionalna jed naše kuhinje in so priljubljene med ljudmi.

• Prepoved ali dovoljenje za palačinke je povezano z načinom njihove priprave: cvrtje na ognju v rastlinskem ali maslenem olju.

Ker akutna faza izključuje kakršno koli hrano, zlasti ocvrto hrano, je vprašanje, ali je mogoče jesti palačinke s pankreatitisom, pomembno le ob stabilni remisiji. V praksi to pomeni ne prej kot mesec in pol po začetku stabilizacije.

• Priporočila za pripravo in uživanje palačink:

1. Da bi se izognili napenjanju in bolečinam, testu ne dodajajte kvasa.
2. Uporabite naravno mleko z nizko vsebnostjo maščob.
3. Najboljši način za uporabo metode palačink je pečenje na vroči površini brez maščobe.
4. Če ne morete brez maščobe, potem je najboljša možnost sončnično olje.
5. To jed vključite v svoj jedilnik največ enkrat na teden.
6. Najboljši nadev je brez nadeva; dovoljena sta sadje in skuta, meso pa ne.
7. Uživajte z jogurtom ali drugim fermentiranim mlečnim izdelkom; vroče pijače niso priporočljiva izbira.
8. Ko uživate palačinke za pankreatitis, ne pozabite na zmernost; na ta dan dopolnite svojo prehrano z manj kalorično hrano.

Medenjaki za pankreatitis

Slaščičarski izdelki za vnetje trebušne slinavke so razdeljeni v dve skupini. Mastni, prekriti s čokolado ali glazuro, s smetano in nadevi so škodljivi za zdravje. Bolnikom priporočamo puste piškote, brez kulinaričnih presežkov in eksotičnih dodatkov.

• Kam naj se medenjaki uvrstijo pri pankreatitisu – v prvo ali drugo kategorijo?

Sladkarije, vključno z moko, spodbujajo proizvodnjo hormona sreče med pankreatitisom, zato jih imajo radi skoraj vsi, ne glede na svoje zdravje. Toda tveganja za poslabšanje procesa so tako visoka, da zdravniki nikomur ne svetujejo kršitve diete.

• Že en medenjaki povečajo simptome, ob stalni uporabi pa lahko napredovanje vnetja privede do potrebe po nujni zdravniški pomoči.

To se zgodi, ker medenjaki spodbujajo izločanje žolča. Pri pankreatitisu ta ne vstopi v dvanajstnik, ampak se zadrži v žolčniku in prehodih. Pride do stagnacije žolča, ki je polna hudih bolečin, bruhanja, težav z blatom in visoke temperature.

Nevarnost izdelka je v tem, da je zelo sladek. Pri oboleli žlezi je to dejavnik tveganja za razvoj sladkorne bolezni. Bolje je, da nevarne medenjake nadomestite z varnimi priboljški: medom, peno, marmelado, pastilo, želejem, peno, suflejem, kandiranim sadjem. Vendar so ti sladki izdelki dovoljeni le v minimalnih količinah.

Koruzni kosmiči za pankreatitis

Koruza je zelo koristna za prebavo zdravega človeka. Izboljša delovanje prebavnih organov, spodbuja čiščenje in telo oskrbuje s pomembnimi sestavinami. Iz koruze lahko pripravite hrano, ki je koristna za bolnike s pankreatitisom v stanju stabilne remisije - kašo iz koruznega zdroba ali moke. V času vrhunca vnetnega procesa je to nesprejemljivo: groba vlakna žita lahko izzovejo poslabšanje akutnega poteka.

• Koruzni kosmiči so pri pankreatitisu absolutno nesprejemljivi. Kljub oglaševanju vsebujejo malo koristnih, veliko pa nepotrebnih stvari: sladkor, maščobe, kemične dodatke. Zato se tudi zdrav človek ne sme pretiravati s tem izdelkom, da ne bi škodoval prebavnim organom.

Izdelki iz moke za pankreatitis, vključno s tistimi iz koruze, so živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Surovina za iste kosmiče je vrhunska moka, narejena iz koruznih zrn brez lupine. Med predelavo se moki doda veliko sladkorja, se ocvre in prekrije z glazuro. Posledično končni izdelek vsebuje transmaščobe in sladkor, arome in aromatične dodatke. Zdrav človek vsega tega ne potrebuje, bolan pa se z njimi sploh ne more boriti. Poleg tega visoka kalorična vsebnost kosmičev vodi do prekomerne telesne teže.

Pite za pankreatitis

Od vse raznolikosti izdelkov iz moke za pankreatitis je treba posebej omeniti pite in pecivo. Ker se ta vrsta peke pripravlja drugače, z različnimi nadevi, koristi ali škoda izdelkov pa so odvisne od tehnologije.

• Zdrave pite za pankreatitis se pečejo po posebnih receptih, pri čemer se uporabljajo le tiste sestavine, ki ne povzročajo nevarnih posledic.

Pomembno je, da testo pripravite in pravilno izberete nadev: primerno je meso, krompir in nekaj zelenjave. Mleto meso mora biti mehko in fino, kar olajšamo tako, da meso ne enkrat, ampak dvakrat ali trikrat zmeljemo skozi mlinček za meso.

• Pecivo ni primerno za pankreatitis. Testo se pripravi z vzhajanjem na naslednji način.

V kozico nalijemo kozarec vode, dodamo sol, sladkor, suhi kvas, 60 g margarine in nekaj žlic rastlinskega olja. Segrevamo na ognju, dokler se ne zmehča, po ohladitvi dodamo kvas in moko – toliko, da masa spominja na gosto kislo smetano. To je testo. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati. Dodamo moko (skupaj približno 1 kg) in testo gnetimo, dokler ni pripravljeno.

Pečene pite niso dovoljene v akutni fazi, temveč v fazi remisije, ko se bolnikova prehrana postopoma širi. O ocvrtih pitah ni kaj dosti reči: so okusne, a tudi za zdrave ljudi niso zelo uporabne. In z vneto trebušno slinavko - še toliko bolj.

Müsli za pankreatitis

Pri nepravilni ali nezdravi prehrani najprej trpi trebušna slinavka. Organ se na škodljivo hrano odzove z vnetnim procesom. Pri diagnosticiranju vnetja postane stroga dieta nujno vprašanje.

• Najljubši zajtrk - müsli za pankreatitis: da ali ne?

Kljub temu, da ovsena kaša in müsli veljata za odličen zajtrk, je v primeru pankreatitisa vse odvisno od oblike, faze in resnosti procesa. Niti izdelki iz moke za pankreatitis niti zdrave žitarice niso vključene v prehrano med akutnim potekom procesa, ko sploh ne morete jesti ničesar. Ta režim se imenuje stradanje. Namenjen je čim hitrejši obnovi poškodovanega tkiva žlez.

• Nato se jedilnik postopoma širi, vendar se müsli uvaja šele po remisiji. Kaša iz müslija se pripravlja s posnetim mlekom ali z dodatkom jogurta.

Tradicionalno se müsli pripravlja za zajtrk. V našem primeru je tak zajtrk priporočljiv dva ali trikrat na teden. Dobro poteši lakoto, pozitivno vpliva na črevesje, oskrbi z ogljikovimi hidrati, vitamini in rastlinskimi beljakovinami.

Treba je pojasniti, da mora biti müsli suh, drobljiv in ne v obliki ploščice. Koristni so ovseni kosmiči ali mešanica več žit z različnim sadjem. Ploščica ni primerna, saj vsebuje dodatke, ki niso primerni za dieto: oreščke, čokolado, suho sadje.

Lavaš za pankreatitis

Ko govorimo o lavašu za pankreatitis, ne pozabite, da je okusen, ko je svež, in zdrav, ko je bil predvčerajšnjim. V vsakem primeru je to pravilo pomembno za vneto trebušno slinavko. Sveža moka za pankreatitis (torej pekovski izdelki) slabo vpliva na oboleli organ: draži in stopnjuje vnetni proces.

• Gruzijski kruh, namreč s Kavkaza, ki je k nam prišel priljubljen izdelek, se v prehrano bolnika vključuje previdno in postopoma, potem ko je akutni proces ustavljen. Lavaš se lahko suši v pečici ali naravno, na zraku.

Za zaščito in obnovo poškodovanega organa je najprej predpisana postna dieta. Pri dodajanju lavaša je treba zmanjšati količino drugih pekovskih izdelkov v jedilniku. Največji odmerek je 200 g na dan.

• Prednosti pravega lavaša so določene z odsotnostjo kvasa in nizko kislostjo.

To je starodavni obredni kruh kavkaških ljudstev, ki je ostal praktično nespremenjen in danes izgleda kot ovalni ploščati kruh določenega premera. Na trgu so brezvestni proizvajalci, ki kršijo tradicionalni recept in njegovo kakovost. Tak kruh po nekaj dneh postane plesniv in bolnikom s prebavnimi motnjami prinaša bolj škodo kot korist.

Kokice za pankreatitis

Kokice so angleški prevod besede popcorn, ki nam je postala znana. Izdelek nastane s segrevanjem polnozrnatih žit na visoko temperaturo. Pod njenim vplivom se zrno odpre, postane mehkejše in poveča svoj volumen.

• V akutni fazi pankreatitisa je koruza v vseh njenih oblikah prepovedana za uživanje. Ker je groba hrana, ki zahteva veliko truda za prebavo.

Vneta trebušna slinavka se s tem delom ne more spopasti, zato je ne smemo izzivati k takim podvigom. Zato so kokice za pankreatitis, pa tudi kosmiči, palčke, kuhani storži - sveži in konzervirani, vključeni na seznam prepovedanih živil.

• Od izdelkov iz moke je za pankreatitis primerna le kaša, kuhana na vodi. Bolniki s kronično obliko jo lahko vključijo v svojo prehrano.

Priporočila za pripravo kaše:

• Ne uporabljajte mleka za kašo: mlečni izdelki negativno vplivajo na oboleli organ.
• Žita morajo biti zelo majhna, da ne poškodujejo sluznice in jih želodec lažje prebavi.
• Kašo kuhajte približno 30 minut, dokler ne doseže konsistence gostega želeja; to zmanjša obremenitev žleze in celotnega prebavnega sistema.
• Kašo vključite v svoj jedilnik največ 2-krat na teden. Zaradi obilice škroba pogostejše uživanje negativno vpliva na prebavo.

Koruzna kaša je trda, s specifičnim okusom, zato ni všeč vsem. Za ljubitelje koruze pa odlično poteši lakoto in ne škoduje prebavi.

Krekerji za pankreatitis

Industrijsko proizvedeni piškoti vsebujejo nevarne dodatke, ki negativno vplivajo na prebavne organe. Večina vrst vsebuje veliko maščob in kalorij, oboje pa ni dobrodošlo v izdelkih iz moke za pankreatitis.

Zdravniki pri tej bolezni priporočajo nizkokalorične diete, razgradnja lipidov pa prekomerno obremenjuje trebušno slinavko. Bolni organ se negativno odzove tudi na povečan odmerek sladkorja.

• Kondenzirano mleko, oreški, začimbe, dodane pekovskim izdelkom, in večbarvne glazure so izjemno škodljive in celo nevarne za bolnike na gastroenterološkem oddelku.

Krekerji so manj nevarni za pankreatitis, saj so sestavljeni le iz štirih sestavin: moke, vode, jajc in sladkorja. Skupaj z drugimi vrstami krekerjev jih je dovoljeno vključiti v prehrano po izginotju akutnih simptomov bolezni. Poleg tega je treba začeti z minimalnim odmerkom: 1 kos na dan. Takšne omejitve zagotavljajo udobno počutje in postopno okrevanje.

Zahteve za izdelek:

• majhna količina sladkorja v receptu;
• za sladkorno bolezen - fruktoza namesto sladkorja;
• odsotnost aromatičnih dodatkov (okus smetane, kondenziranega mleka);
• uporabite za prigrizek ali zajtrk;
• sperite s čajem ali kefirjem.

Ko sami pečete piškote, lahko dodate rozine ali drugo suho sadje, vendar v zmernih odmerkih. Takšni krekerji dobro potešijo lakoto in ne škodujejo prebavi.

Listnato testo za pankreatitis

Če so celo pusti izdelki iz moke nezaželeni pri pankreatitisu, kaj lahko rečemo o listnatem testu? Recept za to vrsto testa vključuje mleko ali rumenjake, maslo ali margarino. Gospodinje vedo, da bolj kot so ti izdelki mastni, bolj mehak je končni izdelek. Že samo to naredi listnato testo prepovedano jed pri pankreatitisu.

To dejstvo je še posebej težko sprejeti ljubiteljem tort, peciva, sladkih žemljic. A nihče se še ni znebil pankreatitisa brez omejitev v hrani, še posebej ne brez odpovedi sladkemu pecivu.

Razlogi, zakaj je listnato testo omejeno, so naslednji:

• trebušna slinavka ne prenaša presežka ogljikovih hidratov;
• zaradi njihove hitre absorpcije je kri močno nasičena z glukozo;
• v povezavi s tem je potrebna proizvodnja dodatnega insulina, ki obremenjuje že tako nezdrav organ;
• Maščobe v velikih količinah, bela moka in pecilni prašek so pri pankreatitisu nesprejemljivi.

Zadevni organ ne mara pretiravanja; post prenaša bolje kot prenajedanje. Ni naključje, da mnogi izvajajo terapevtski post pod nadzorom zdravnika, ki spodbuja "počitek" in regeneracijo žleze.

Dobra praksa je, da ponoči ne jeste, preostali čas pa hrano temeljito sesekljate – med pripravo ali uživanjem. Čez dan jejte pogosto, v zmernih porcijah. Takšna pravila so koristna ne le za trebušno slinavko, temveč za vse prebavne organe.

Bageli za pankreatitis

Oseba z vneto trebušno slinavko nima veliko okusnih užitkov. Ni časa za maščobo - samo da ostane živ - to verjetno velja za take primere. Zato žemljice za pankreatitis veljajo za najbolj prehransko poslastico.

• Rdeči, aromatični obročki se pacientu gastroenterološkega oddelka, izčrpanemu od lakote in bolečin, zdijo vrhunec kulinarične umetnosti.

Nobeni drugi izdelki iz moke za pankreatitis (torte, pecivo, sladke pite) se ne morejo kosati z bagel-sushki. Za razliko od puhastega peciva so ti izdelki zdravi in varni. Edini pogoj je, da jih je treba jesti mehke, torej namočene v čaju ali kompotu, juhi ali kefirju.

• Najboljša možnost je, da žemljice pečete doma, ne da bi testu dodali kaj dodatnega.

Če to ni mogoče, morate skrbno izbrati že pripravljene izdelke, da škodljive sestavine ne vstopijo v telo. Navsezadnje je ta vrsta peke pogosto prekrita s sladko glazuro, posuta z makom, testu se dodajo maščobe, ojačevalci okusa, sredstva za vzhajanje in polnila vseh vrst.

• Vsi ti praški so pravi strup za prebavni sistem. Izjema pri pankreatitisu so mak, ki ga včasih posipajo po obročkih: veljajo za koristne sestavine.

Žemljice se v prehrano vključijo dva tedna po poslabšanju procesa. Količina je opredeljena kot "zmerna". Prenajedanje lahko povzroči motnje blata, nenehno uživanje pa lahko povzroči povečanje telesne teže.

Dietne izdelke, vključno z izdelki iz moke za pankreatitis, predpiše zdravnik, ne bolnik sam. Skratka, shema je naslednja: v akutni fazi je indicirana lakota, preostali čas pa ima vsak izdelek svojo zgodbo. Bolnik mora upoštevati strokovna priporočila, ne glede na to, kako "brez okusa" se zdijo, sicer trebušne slinavke ni mogoče pozdraviti. In idealno bi bilo, da bi zdrava prehrana postala norma, način življenja za osebo z boleznijo tega organa.