Prehrana za urtikarijo

Dieta za urtikarijo je sestavni del zdravljenja, saj ta bolezen spada v heterogeno skupino dermatoz, ki se v večini primerov razvijejo kot alergijske reakcije na različne provokativne dejavnike.

Ti dejavniki vključujejo: jemanje zdravil, okužbe, izpostavljenost kemikalijam v proizvodnji in gospodinjskim kemikalijam, sončne žarke in hipotermijo, pike žuželk in cvetni prah. Toda dieta za urtikarijo je potrebna predvsem takrat, ko pojav srbečih mehurjev na pordeli koži povzroči uživanje hrane, ki je človeško telo ne prenaša.

Treba je poudariti, da je posebnost diete za to bolezen hipoalergena dieta za urtikarijo.

[ 1 ], [ 2 ]

Zdravljenje urtikarije z dieto

Zdravnik naj predpiše dietno zdravljenje za urtikarijo. Morda se sprašujete, kateri – dermatolog ali alergolog? In to je dobro vprašanje, saj je ta bolezen glede lokalizacije povezana z dermatologijo, in če upoštevamo njeno etiologijo – z alergijskimi boleznimi. Zato je treba natančno določiti vzrok nastale patologije. In tudi tukaj ni vse tako preprosto: zdravniki sami priznavajo, da še ni enotnih pristopov k zdravljenju in diagnostiki urtikarije, in le v 50 % primerov je ugotovljen pravi vzrok akutne urtikarije. V drugih primerih izvor te bolezni ostaja nejasen in zdravniki postavijo diagnozo "idiopatska urtikarija".

Poleg tega urtikarija ni lahko le izolirana reakcija telesa, temveč tudi simptom okužbe, prisotnosti avtoimunske sistemske bolezni (sistemski eritematozni lupus, revmatoidni artritis, Sjögrenov sindrom itd.) ali patologije prebavnega sistema in prebavil. Torej, kakšna dieta za urtikarijo je potrebna v vsakem posameznem primeru, je odvisna od vzroka.

V klinični praksi je splošno sprejeto, da so najpogostejši vzrok akutne urtikarije živila (zlasti tista, ki vsebujejo različne dodatke in konzervanse). In čeprav manifestacija kožne reakcije kot pokazatelja preobčutljivosti telesa na določen izdelek ni imunske narave (torej posredovana z IgE), je videti kot očitna alergija. Na podlagi tega strokovnjaki to imenujejo "psevdoalergija". Toda upoštevanje hipoalergene diete za urtikarijo je po mnenju večine eden glavnih pogojev za okrevanje.

Dieta za akutno urtikarijo

Pri predpisovanju diete za akutno urtikarijo je priporočljivo vključiti naslednja živila:

• žita, razen zdroba;
• fermentirani mlečni izdelki (brez dodatkov);
• blagi sir;
• pusto meso (govedina, zajec, puran);
• vse vrste zelja (razen rdečega zelja), bučke, buče, svež zeleni grah in zeleni fižol, koper in peteršilj;
• jabolka (zelena ali rumena), hruške, rumene češnje, beli ribez in kosmulje;
• maslo, rafinirano rastlinsko olje;
• žitni kruh ali hrustljav kruh.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta za kronično urtikarijo

Po mnenju mnogih alergologov kronična urtikarija pogosto spremlja patološka stanja prebavil, žolčnika in jeter. Urtikarija pa se kaže vzporedno s poslabšanjem osnovne bolezni. Zato je v takih primerih predpisana terapevtska dieta št. 5 z omejenim uživanjem maščob, kuhinjske soli in tekočine. Pravzaprav jo bolniki upoštevajo kot dieto za kronično urtikarijo.

Dieta št. 5 dovoljuje naslednje: pusto govedino in piščanca (kuhano ali pečeno); puste ribe (kuhane ali na pari); skuto z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob; maslo (50 g na dan); kaše in vegetarijanske juhe z zelenjavo, žiti ali testeninami; stročnice in zelenjavo; nekislo sadje in jagodičevje.

Ta dieta ne dovoljuje uživanja: mastnega mesa in rib; mesnih, ribjih in gobjih juh; svežega kruha in peciva; mlade čebule, špinače, redkvice, hrena in kislice; prekajene in konzervirane hrane; pekočih začimb (poper, gorčica, hren). Prepovedani so tudi sladoled, slaščice s smetano, črna kava, kakav, čokolada in seveda alkoholne pijače.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta po koprivnici

Hipoalergene diete za urtikarijo je treba upoštevati vsaj mesec dni ali, kot ugotavljajo alergologi, dokler znaki urtikarije popolnoma ne izginejo. Šele po tem lahko postopoma (in v minimalnih količinah) v prehrano vrnete živila, ki so bila prej tabu. Vendar to le pod pogojem, da živila niso povzročila ponovitve bolezni.

Zdravniki priporočajo vodenje dnevnika prehrane. Vanj mora bolnik zapisovati, kaj je jedel in kdaj, ter kar je najpomembneje, ali se je pojavila koprivnica. Na ta način je mogoče natančno določiti alergeni izdelek in najnatančneje določiti, katere izdelke je treba po koprivnici izključiti iz prehrane.

Prehrana po koprivnici se nanaša tudi na tehnologijo kuhanja: najprimernejši način kuhanja hrane je kuhanje ali kuhanje na pari.

[ 8 ]

Dietni meni za urtikarijo

Kljub impresivnemu seznamu živil, ki se jim je treba izogibati pri dieti za urtikarijo, jedilnik vključuje zadostno paleto jedi.

Na primer, meni za zajtrk lahko vsebuje:

• ovsena kaša z jabolki in zeleni čaj s piškoti;
• kos kuhanega purana s solato iz svežega zelja in jabolčnega soka;
• ajdova ali pšenična kaša in kozarec kefirja;
• dve pečeni jabolki s skuto in skodelica zelenega čaja.

Jedilnik kosila za dieto za urtikarijo lahko izgleda takole:

• grahova juha, kuhan krompir s kislo smetano ali rastlinskim oljem in zelišči, zeleni čaj;
• juha iz krompirjevega pireja, dušene mesne kroglice z dušeno zelenjavo in mineralna voda;
• juha z mesnimi kroglicami, dušene bučke in kompot iz suhega sadja.

Za večerjo pa lahko pripravite krompirjevo enolončnico s koprom, testenine z jabolčno ali sirovo omako, bučke, polnjene z zelenjavo in rižem, skutino enolončnico in številne druge dietne jedi.

Dietni recepti za urtikarijo

• Recept za kremno krompirjevo juho

Potrebovali boste: 3 velike krompirje (olupljene), 2 pora, 2 žlici olivnega olja, vodo in sol.

V ponev vlijemo olivno olje, dodamo sesekljan por (samo beli del) in ga med nenehnim mešanjem dušimo. Ko čebula postane prozorna, v ponev dodamo na kocke narezan krompir in ga dušimo 5 minut. Nato v ponev vlijemo 500–600 ml vrele vode, solimo in kuhamo približno 15 minut. Ko krompir postane mehak, juho zmiksamo, dokler ni gladka. Pri serviranju lahko na krožnik damo malo masla in potresemo s peteršiljem.

• Recept za makarone z jabolčno ali sirovo omako

Verjetno veste, kako kuhati testenine. Zato vam ponujamo recepta za dve popolnoma dietni omaki za kuhane testenine (ali katere koli druge testenine).

• Sirna omaka

V kozici z debelim dnom segrejte žlico masla (ali stopljenega masla) in 2 žlici smetane. Dodajte 2 žlici naribanega blagega sira in mešajte, dokler zmes ni gladka, po okusu solite. Testenine prelijte z omako in potresite s peteršiljem, koprom ali majhno količino naribanega sira.

• Jabolčna omaka

Olupite in odstranite peške nekaj jabolk, jih narežite in prelijte z vodo, tako da so jabolka prekrita. Kuhajte, dokler se jabolka ne zmehčajo. Nato jih pretlačite, dodajte žlico sladkorja in malo cimeta ter kuhajte še nekaj minut, nenehno mešajte.

Ta aromatična in zelo okusna omaka je odlična ne le za testenine, ampak tudi za kašo, ki jo nutricionisti priporočajo vsem, še posebej pa tistim, ki potrebujejo dieto za koprivnico.

[ 9 ]

Česa ne smete jesti, če imate koprivnico?

Če se pojavijo simptomi urtikarije, ki jih povzroča določen živilski izdelek, je treba njegovo uživanje popolnoma prenehati. Nutricionisti močno priporočajo tudi hipoalergeno dieto za urtikarijo – torej, da iz prehrane izključite živila, ki imajo povečano sposobnost povzročanja alergijskih reakcij, vključno z urtikarijo. Sem spadajo:

• mesne, ribje in gobje juhe;
• piščanec, jetra in drobovina;
• vse ocvrto, začinjeno in prekajeno;
• marinade in kumarice (vključno s kislim zeljem);
• začimbe, gorčica, majoneza in druge že pripravljene omake, pa tudi kečap;
• klobase (kuhane in prekajene), hrenovke, hrenovke itd.;
• polizdelki (cmoki, mleto meso itd.);
• ribe, kaviar in vsi morski sadeži;
• jajca, ostri siri;
• margarine in namazi;
• paradižnik, paprika, redkev, špinača, kislica, zelena, hren;
• gobe;
• naravni med in vse vrste oreščkov;
• vsi agrumi, marelice, breskve, grozdje, jagode, maline, črni ribez, melona, lubenica, ananas, granatno jabolko, kivi in kaki;
• gazirane pijače s sadnimi esencami in alkoholom;
• kava, kakav, čokolada;
• sladkarije, marshmallows, že pripravljene torte, pecivo in mafini.

Izdelke, kot so piščanec, jagnjetina, maslo, zdrob, beli kruh (iz visokokakovostne moke), skuta, jogurti (z dodatki), korenje, pesa, čebula, česen in banane, je treba uživati v majhnih količinah. Polnomastno mleko, pa tudi kislo smetano, pa lahko uporabljamo le pri kuhanju.

Pri prehladni ali toplotni urtikariji se prehranske omejitve nanašajo na uporabo kuhinjske soli. Zaradi tega ni priporočljivo uživati slane, začinjene in prekajene hrane. Lahko pa in morate uživati fermentirane mlečne izdelke, saj vsebujejo kalcij, ki pomaga krepiti stene krvnih žil.

Kaj lahko jeste, če imate koprivnico?

Seznam živil, na katerih temelji dieta za alergijsko urtikarijo, vključuje, kaj se lahko uživa pri urtikariji. Takšni izdelki vključujejo pusto govedino, piščanca, zajca (kuhano); vegetarijanske juhe; dušeno ali poširano zelenjavo; različne kaše (razen zdroba); testenine; rafinirano rastlinsko olje (sončnično ali olivno). Fermentirani mlečni izdelki morajo biti z nizko vsebnostjo maščob, kruh naj bo polnozrnat ali z otrobi, sveža zelenjava (torej brez predhodnega kuhanja) pa vključuje kumare, solato, koper in peteršilj. Poleg tega lahko jeste zelje (belo zelje, cvetačo, brstični ohrovt), bučke, stročji fižol in krompir, krompirja pa ne smete ocvrti, ampak kuhati, dušiti ali pretlačiti.

Jabolka lahko jeste z alergijsko urtikarijo, vendar le z rumeno ali zeleno lupino in samo pečena. Lahko pijete zeleni čaj in kompot iz suhega sadja - z navadnimi ali piškotnimi piškoti.

Odsotnost ali omejitev zgoraj omenjenih izdelkov v vsakodnevni prehrani in uporaba le priporočenih izdelkov je dieta za urtikarijo pri odraslih. Dieta za urtikarijo pri otrocih se od nje absolutno ne razlikuje.