Sorte koruze

Ko gredo v trgovino, večina potrošnikov niti ne sumi, kako vsestranske so te sorte koruze. Nekatere so primerne le za konzerviranje, druge pa le za uživanje v kuhani obliki. In da bi izbrali najprimernejšo možnost zase, boste morali razumeti glavne podvrste.

Zobnata koruza z močnimi velikimi storži se uporablja predvsem za proizvodnjo moke, žit in tudi za krmo za živali. Ni priporočljivo, da bi jo ljudje uživali kuhano, vendar je dolgo časa veljala za standard tega izdelka.

Za ljudi so najbolj sprejemljive sorte koruze sladka koruza, ki imajo več podvrst. Vse vsebujejo minimalno količino škroba, vendar jih odlikuje izrazit sladkast okus in mehka, v ustih topljiva zrna. Za razliko od zobate koruze se storži sladke koruze kuhajo največ eno uro. Ta dejavnik bo pokazal, da je izbira padla na pravo sorto. Če ste slučajno kupili zobato koruzo, ne obupajte! Ta koruza je odlična za konzerviranje.

Sladka koruza

Za razliko od drugih sort je sladka koruza domačim potrošnikom skoraj takoj všeč. Sladka, drobljiva struktura omogoča uživanje tega izdelka ne le v kuhani obliki! Pogosto se uporablja za pripravo solat, juh, prilog in celo enolončnic! In v vsaki od teh vrst se bo takšna koruza pokazala le z najboljše strani.

V zadnjem času je priljubljen tudi koruzni pire, pripravljen izključno iz sladkornih sort. Kuhan izdelek temeljito zmeljemo v mešalniku in po potrebi začinimo z maslom.

Poleg tega je sladka koruza v fazi rasti izjemno nezahtevna. Ta sorta, za razliko od vseh drugih, ne potrebuje stalnega zalivanja in lahko prenese znatna temperaturna nihanja.

Vse, kar ta rastlina potrebuje, je pravočasno zatiranje škodljivcev in zalivanje, vsaj enkrat na teden. S tem dokaj preprostim pristopom lahko dobite znaten pridelek. Kar bo seveda všeč celotni družini.

Koruza Bonduelle

Poletje je čas topline, veselja in sonca, koruza Bonduelle pa se odlično ujema z vso to kombinacijo. V mnogih kulturah je bilo sonce cenjeno, saj prinaša toplino, svetlobo in življenje. Mnogi narodi, ki so častili sonce, so počastili in spoštovali kulture, ki so bile nekako povezane s tem planetom. Iz tega poganjka lahko ustvarite številne čudovite jedi, solate, kaše, juhe in druge nenavadne kulinarične mojstrovine.

Ena najboljših sort je "bonduelle" - bel, dolgozrnat pridelek, ki mu mnogi lastniki zemljišč dajejo prednost zaradi njegovega okusa. To je vrsta koruze, ki jo strežejo v dragih restavracijah, pozorni pa so tudi domači potrošniki.

Francoska "bonduelle" se prodaja po vsej državi, pakirana v pločevinkah, pakirana v škatlah. Da bi vzgojili "bonduelle", jo je treba najprej kaliti v škatlah, kot sadike, po načelu gojenja paradižnika. Kasneje, ko sadike vzklijo, je treba grmičevje presaditi v pripravljeno zemljo. Kot vsa živa bitja ima tudi koruza rada zalivanje in sprva namakanje samih listov.

Kokice

Tako resnično neverjeten izdelek, kot je napihnjena koruza, so odkrili veliko prej, kot si večina ljudi misli. Sredi prejšnjega stoletja je skupina znanstvenikov in raziskovalcev naletela na najdišče starodavnih ljudi, ki so živeli v jami.

Znanstveniki so poleg številnih odkritij ugotovili, da so bila koruzna zrna ena najljubših dobrot starodavnih ljudi. Med ostanki, ki so jih strokovnjaki datirali na pet tisoč let, so našli praženo napihnjeno koruzo. Kasneje imenovano "kokice" je za Angleže postalo odkritje in odrešitev med prvo zimo v novi deželi, v obdobju ponovne naselitve in razvoja novih krajev.

Enostavno ga je pripraviti in za razliko od mnogih drugih izdelkov ima visoko energijsko vrednost. Posebnost te nenavadne jedi se kaže tudi v tem, da zrno pri segrevanju ne prepušča vode, s čimer ustvarja pritisk, poči, se obrne navzven in postane podobno nenavadni roži.

Ni presenetljivo, da je napihnjena koruza pridobila tako priljubljenost po vsem svetu, saj takšnih metamorfoz ni mogoče zaslediti pri nobeni drugi zelenjavi, ki obstaja na svetu.

Mlečna koruza

Najljubša jed večine domačih potrošnikov - mlečna koruza, je sestavni del poletnega kosila. Vendar pa jo je mogoče pripraviti na več različnih načinov hkrati.

Ena od njih je kuhanje koruze z dodatkom masla, kar bo trajalo največ eno uro. Mlada storža mlečne koruze temeljito operemo z vodo in jih damo v lonec z vrelo vodo ter kuhamo po principu cmokov. Ko storži priplavajo na površje, jih je treba v vreli vodi kuhati še 10 minut. Nato ogenj zmanjšamo in kuhamo še 5 minut. Po določenem času koruzo vzamemo iz vode, potresemo s stopljenim maslom in postrežemo na mizi s soljo.

Seveda lahko mlečno koruzo pripravimo po klasičnem receptu, vendar bo njen okus nekoliko zbledel. Pri izbiri koruze je treba upoštevati tudi, da morate biti pri izbiri koruze pozorni na njena zrna. Morala bi biti bela ali bledo rumena, okrogle oblike. Listi na storžu pa naj bodo izključno zeleni. Njihova rumena barva kaže, da je zelenjava že stara, kar bo zagotovo vplivalo na njen okus. S takimi preprostimi nasveti lahko izberete najbolj optimalen izdelek, ki bo všeč vsem članom gospodinjstva.

Krmna koruza

Pogosto se potrošniki pri nakupu koruze na tržnici ali v trgovini redko zavedajo, ali gre za jedilno ali krmno koruzo, in to zaman. Sprva so bili divji poganjki te zelenjave, kasneje so na njeni osnovi vzgojili krmno, nato pa še jedilno.

Krmna koruza je manj zahtevna pri negi in hitreje raste, kar daje velik pridelek. Koruza za prehrano pa raste izključno v rastlinjakih, ki jih mora človek zanjo ustvariti. Krmna sorta ima bolj podolgovato glavo, njena zrna pa so manj nasičena z okusom in imajo rdečkast odtenek, za razliko od koruze za prehrano - zrna so velika in sladka, topijo se v ustih.

Če govorimo o koristih, je živilska sorta bolj zdrava, saj vsebuje več beljakovin in glukoze. Čeprav je krmna koruza primerna za prehrano ljudi, se v večini primerov še vedno uporablja za krmo goveda ali mletje v žita. Za ljudi obstajajo bolj elitne sorte, ki jih je danes na svetu kar nekaj.

Rdeča koruza

Pravo čudo sveta, rdeča koruza, danes ne prodajajo v vsaki trgovini, a vsekakor jo je vredno poskusiti. Visoka vsebnost antocianinov daje tako bogato vijolično barvo, da ta pridelek naredi resnično edinstven.

Vitamini v njem so antioksidanti, ki upočasnjujejo staranje in preprečujejo razvoj številnih bolezni. Uživanje lahko prepreči zvišanje holesterola v krvi in normalizira krvni tlak. Gojiti ga je treba ločeno od navadnih poganjkov, po možnosti na ločenem vrtu ali njivi.

Za dobro letino sta potrebna obilna sončna svetloba in kakovostna črnozemska zemlja. Poganjke je treba zalivati pri korenu in gnojiti vsaka dva do tri tedne. Ko rdečo koruzo kuhamo v vreli vodi, ne izgubi svoje barve in lastnosti, čeprav jo mnogi kuharji, da bi jo ohranili, kuhajo na pari ali na žaru. Vse te lastnosti kažejo, da je koruza edinstven izdelek, tudi z estetskega vidika.

Gensko spremenjena koruza

Koncept gensko spremenjene koruze je povprečnemu Rusu postal znan v zadnjih nekaj letih. Obstaja mnenje, da gensko spremenjena koruza zaseda skoraj polovico posejanih površin v državi.

Takšni izdelki so prava katastrofa za sodobno družbo, saj lahko telesu povzročijo resno škodo. Znanstvene študije so pokazale, da imajo ljudje, ki nenehno uživajo takšne izdelke, povečano tveganje za razvoj raka in lahko občasno občutijo bolečine v okončinah.

Vendar pa se domači agronomi, žal, ne mudijo opustiti gojenja takšnih pridelkov. Bistvo je, da je gensko spremenjena koruza odporna na številne bolezni, njena semena precej hitro kalijo in skoraj odlično prenašajo vročino.

Poleg tega modificiran izdelek zmaga tudi v okusu. Njegovi storži imajo svetlo barvo, zrno pa bogat in sladek okus. To so lastnosti, na katere je pozorna glavna skupina potrošnikov, s čimer delajo ogromno napako! Navsezadnje bi morala biti zdravstvena oskrba nad vsem drugim. Zato mora izbrana koruza izpolnjevati določene varnostne zahteve.