Dieta za visok holesterol

Medicinski podatki kažejo, da dieta za visok holesterol preprečuje nastanek ateroskleroze, pa tudi možnost srčnega infarkta in kapi. Uravnotežena prehrana zmanjšuje količinske vključitve holesterola, podaljšuje mladost in zmanjšuje tveganje za srčno-žilne težave.

Presnovni procesi v telesu so neposredno povezani z ravnijo holesterola, ki je potreben za proizvodnjo spolnih hormonov, vitaminskega kompleksa in žolčnih kislin. Po eni strani naštete snovi pomagajo odstranjevati strupene elemente in opravljajo regulativno funkcijo. Hkrati presežek holesterola povzroča motnje krvnega obtoka zaradi nastanka aterosklerotičnih plakov, kar je nevarno zaradi blokade arterij.

Razlikujemo naslednje vrste holesterola:

• LDL (negativno delovanje) - lipoprotein nizke gostote, ki maši krvni obtok;
• HDL (pozitiven učinek) je lipoprotein visoke gostote, ki ima antisklerotični učinek.

Presežek holesterola vstopi v jetra, kjer se pretvori v presnovke in odstrani iz telesa. Dejavniki, ki izzovejo motnje krvnega obtoka:

• prekomerna telesna teža/debelost;
• težave z metabolizmom;
• prisotnost sladkorne bolezni;
• skoki krvnega tlaka;
• disfunkcija ščitnice;
• protin;
• disfunkcija jeter.

Dietni meni za visok holesterol

Potrebo po znižanju ravni holesterola oceni zdravnik. Za ohranjanje zdravja in čistoče krvnih žil se uporablja celovit pristop:

• uravnavanje telesne teže na podlagi ITM (indeksa telesne mase);
• znebiti se slabih navad (zloraba alkohola, kajenje);
• vzdrževanje telesne pripravljenosti;
• dieta za visok holesterol;
• če je potrebno, uporaba zdravilne terapije.

Enako pomemben pogoj bo zmanjšanje skupne količine zaužite maščobe, zavrnitev živalskih maščob (maslo, svinjska mast itd.), uživanje samo rastlinskih maščob (laneno seme, konoplja, olive itd.).

Dovoljene jedi in izdelki za visok holesterol:

• moka - pekovski izdelki, narejeni samo iz grobih sort pšenice (testenine, dietni piškoti);
• žita - kaša iz pšenice, ajde ali ovsenih kosmičev, kuhana v vodi (ali posnetem mleku);
• meso - po možnosti pusta riba brez kože, možno je tudi kuhano ali pečeno pusto meso (jagnjetina, teletina, govedina);
• mlečni in fermentirani mlečni izdelki – samo z nizko vsebnostjo maščob ali z vsebnostjo maščobe 1-1,5 %;
• jagode in sadje – sveže (sveže stisnjen sok), konzervirano;
• jajca – do 4 na dan ali beljakovine brez omejitev;
• morski sadeži;
• zelenjava – zelje (brokoli, belo zelje, kitajsko zelje itd.), kumare, korenje, bučke, paradižnik, pesa, krompir, zelenjava;
• čaj - po možnosti zeleni, zeliščni (kamilica, lipa, origano in šentjanževka, dober je za pitje poparek šipka), možen je šibek črni čaj;
• rdeče suho vino – dovoljeno.

Prepovedana živila za visok holesterol:

• močno kuhan čaj, pijače na osnovi čokolade, kave, kakava;
• sladko pecivo, torte, čokolada;
• meso z maščobno plastjo, mastne ribe in perutnina, prav tako ni priporočljivo - mast, kaviar, ledvice, jetra;
• prekajena hrana, soljene ribe, začinjena hrana;
• izdelki iz mehkih sort pšenice;
• zdrob, kuhan v mleku;
• sladkorno suho sadje;
• redkev, hren;
• kislica, špinača.

Priporočljivo je, da dnevno prehrano razdelite na pet ali šest obrokov. Približni meni prehrane za visok holesterol:

• prvi obrok:
  • ajda/ovsena kaša z olivnim ali drugim oljem in čaj;
  • mesna omleta (ali z dodatkom kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob) in čaj (z nizko vsebnostjo maščobe/mlekom).
• drugi obrok:
  • zelenjava z zelišči, prelita z olivnim oljem (koristno je jesti alge);
  • jabolko;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob (po želji dodajte malo sladkorja).
• možnosti za kosilo:
  • vegetarijanska juha iz zelenjave, ječmena in rastlinskega olja, dodanega na koncu kuhanja, kuhana zelenjava na pari ali kuhani kotleti (iz pustega mesa/rib) s kompotom;
  • kuhana riba ali meso na pari, navadna žitna juha, kompot ali sveže jabolko.
• možnosti popoldanskega prigrizka:
  • decokcija šipka (250 ml);
  • sojin ali otrobi kruh.
• Možnosti večerje:
  • solata iz sveže zelenjave z zelišči in rastlinskim oljem (olivno, laneno itd.), pečena ali dušena riba, čaj z mlekom;
  • kuhan/pečen krompir z zelenjavno solato, čaj;
  • dušeno zelje z dušeno ribo, pilaf s suhim sadjem, sveže sadje, krekerji, čaj.
• pred spanjem:
• kefir/jogurt (250 ml).

Pri izbiri žit je treba izbrati nepredelana žita (rjavi riž, oves, ajda). Kruh je po možnosti iz grobe moke (nekaj rezin kruha ali žemljica) in sol - do 6 g.

Dieta za visok holesterol: recepti za vsak dan

Že sama beseda dieta se mnogim sliši kot kazen ali nemogoča askeza. Vendar v zdravi in pravilni prehrani ni nič groznega, ravno nasprotno, dieta za visok holesterol vam bo pomagala, da okus hrane doživite na nov način, odkrijete neznane "note" zanimivih jedi. Glavno pravilo je fantazirati, mešati v sokovniku, ustvarjati v parniku.

Koristna je tudi pečena zelenjava, na primer buča, ki jo pripravimo takole: narežemo na tanke rezine, dodamo kislo smetano, potresemo s sirom, na vrh položimo košček jabolka in pečemo, dokler ni pečeno. Jabolka so nenadomestljiva v boju proti visokemu holesterolu, če jih uživamo samostojno ali kot sestavino v solati. Borovnice lahko pomagajo ohranjati elastičnost kapilar in krvnih žil. Nezrele kosmulje in ribez so dobro jagodičevje.

Dieta za visok holesterol, recepti alternativne medicine, ki zmanjšujejo količino holesterola v telesu:

• sveže stisnjeni zelenjavni sokovi – korenje (100 gramov) in zelena (70 gramov) ali pol kozarca korenčkovega soka s četrtino kumarinega in rdečega soka;
• žlica medu s črno redkvijo (50 gramov) - to mešanico zaužijemo pred spanjem, speremo z vodo, po kateri ne moremo jesti;
• Naribajte hrenovo korenino, zmešajte s kozarcem kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Vzemite med obroki 3-4 krat na dan skupaj s kuhanim korenjem.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dietna shema za visok holesterol

Da bi znižali raven holesterola, je pomembno razumeti, katera živila so primerna za uživanje, katerih količino je treba zmanjšati na minimum in katera so popolnoma prepovedana. Od tega sta odvisna uspeh zdravljenja in nadaljnje dobro počutje. Seznam živil je treba prilagoditi glede na individualne značilnosti bolnika: alergijske reakcije in okusne preference.

Dovoljeno	Prepovedano	V zmernih količinah je možno.
Meso/perutnina
Telečje meso, zajec, piščanec, puran brez kože	Svinjina, gos, raca, pašteta, klobase in konzervirana hrana	Pusto jagnječje meso, govedina, šunka, jetra
Ribe/Morski sadeži
Morski sadeži z nizko vsebnostjo maščob (na pari, pečeni, dušeni), ostrige, pokrovače	Mastne, ocvrte, rečne ribe, kozice, lignji	Raki, školjke, langusti
Maščobe
Vsaka zelenjava (olive, lan, koruza itd.) v surovi obliki	Živalske maščobe, margarina, maslo, svinjska mast/svinjska mast	Dodajte rastlinsko olje dušenim in pečenim jedem
Jajca
Beljakovine (po možnosti prepelice)	Ocvrta jajca	Celo jajce
Prve jedi
Zelenjavna juha	Jedi z ocvrto zelenjavo in mesno juho	Ribja juha
Mlečni izdelki
Skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir, jogurt, mleko, kefir itd.	Mastni mlečni izdelki in siri, pa tudi mleko	Živila s srednje veliko maščobo
Žita
Kruh in testenine iz trde pšenice/polnozrnate moke,	Bel kruh in pecivo, testenine iz mehke pšenice	Pekovski izdelki iz fine moke
Sladice
Nesladkan sok ali sadna pijača, sadne sladice	Torte, pecivo (zlasti z bogato masleno kremo), vse vrste pekovskih izdelkov, sladoled	Pecivo in drugi slaščičarski izdelki na osnovi rastlinskih olj
Zelenjava/Sadje
Sveže, kuhane na pari, stročnice, zelenjava, krompir, kuhan v lupini	Ocvrto, pomfri, na žaru, čips	Dušeno, pečeno
Oreški
Orehi, mandlji	Soljeno, ocvrto, kokosovo	Lešniki, pistacije
Pijače
Beli, zeleni, zeliščni čaj, voda (nič sladkega)	Kava, vroča čokolada, kakav	Alkohol (ne več kot kozarec vina), mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob kot dodatek čaju
Začimbe/začimbe
Jogurt, limona, poper, kis, gorčica	Kisla smetana, težka smetana in majoneza	Kečap, majoneza z nizko vsebnostjo maščob, sojina omaka

Vzorčna dieta za visok holesterol

Dnevna norma holesterola je: za zdrave ljudi - ne več kot 300 mg, za kardiovaskularno patologijo in hiperholesterolemijo pa do 200 mg.

Približna dieta za visok holesterol temelji na naslednjih desetih pravilih:

1. Izberite pusto ribo ali perutnino. Če kuhate govedino, jagnjetino ali teletino, odrežite maščobno plast s kosov. Izogibajte se polizdelkom (klobase, slanina itd.) in drobovine (možgani, ledvice itd.);
2. zmanjšajte skupni vnos maščob za tretjino (pozabite na živalske maščobe);
3. ne uporabljajte palmovega olja (uporabite sončnično, olivno, sojino, laneno itd., po možnosti hladno stiskano);
4. ne nasedajte skušnjavi tort, pecivu, pecivu, sladicam s težko smetano, sladoledu, saj so bogate z ogljikovimi hidrati in maščobami;
5. Samo beljakovine v jajcih so koristne in jih je mogoče uživati brez omejitev. Cela jajca so dovoljena v količinah največ tri na teden;
6. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki ne smejo vsebovati več kot 2 % maščobe. Bolje je piti jogurte z nizko vsebnostjo maščob in jesti sire z nizko vsebnostjo maščob;
7. Pri kompleksnih ogljikovih hidratih, katerih količinska vsebnost v dnevni prehrani predstavlja polovico celotne količine hrane, je potrebna previdnost – kašo kuhajte na vodi (lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob). Koruzni kosmiči in ovsena kaša so priporočljivi le zjutraj. Grah, fižol, soja in druge stročnice so bogate z rastlinskimi beljakovinami, zato so odličen nadomestek za mesne jedi. Tudi s pekovskimi izdelki se ne sme pretiravati (do 5-6 rezin na dan);
8. "Naslonite se" na svežo zelenjavo in sadje. Jabolka, grenivke, pomaranče, ananas, melone, slive, kivi so odlični za zniževanje holesterola. Lahko jeste konzervirano sadje, zamrznjeno zelenjavo, nesladkano suho sadje;
9. dieta za visok holesterol, ki izključuje kavo, pomaga zmanjšati njegovo raven za skoraj 20 %;
10. Suha rdeča vina so znana po svojih zaščitnih lastnostih v zvezi z žilami (vsebujejo flavonoide, ki imajo antioksidativne lastnosti). Dnevna norma je pol kozarca, če ni zdravstvenih kontraindikacij.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Priporočena dieta za visok holesterol

Pred začetkom zdravljenja morate opraviti krvni test za določitev ravni holesterola, določiti indeks telesne mase in se posvetovati s strokovnjakom, ki vam bo pomagal sestaviti dnevno prehrano glede na vaše individualne značilnosti in telesno pripravljenost.

Priporočena dieta za visok holesterol je koristna tudi kot preventivni ukrep in je pomembna za žilne bolezni, srčne bolezni in težave s prekomerno telesno težo. Osnova diete so rastlinske prehranske vlaknine, vitamin C, A, B, L-karnitin in E, fitosteroli in drugi antioksidanti.

Nutricionisti svetujejo, da ste pozorni ne le na to, kaj jeste, ampak tudi na to, kako jeste. Jejte po porcijah vsaj vsaki dve uri. Celotno količino hrane razdelite na pet do šest obrokov na dan. Med dieto so nepogrešljivi zeliščni poparki. Za to so primerni: šipek, preslica, koruzna svila, krhlika, glog, materina trava, meta itd.

Dieta za visok holesterol lahko izgleda takole:

• zjutraj – skuta z nizko vsebnostjo maščob ali solata iz sveže zelenjave z morskimi algami, čaj;
• po nekaj urah – sadna solata ali sveže sadje (grenivka, jabolko);
• čez dan – vegetarijanska juha, krompir (kuhan v lupini) in/ali kuhano meso, kompot/sok;
• za popoldanski prigrizek je idealen poparek šipka;
• zvečer – dušena zelenjava, kuhana riba in čaj;
• Pred spanjem - kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.