Hladilnik je lahko nevaren za zdravje

Z vidika gospodinjstva je hladilnik zelo uporabna naprava, ki v naše življenje doda veliko udobja. Vendar pa so ga britanski znanstveniki prepoznali kot enega najbolj umazanih kuhinjskih predmetov.

Znanstveniki so si sprva zadali nalogo, da prepoznajo najbolj umazane kuhinjske aparate. Med poskusom so odkrili, da je hladilnik oziroma natančneje predal v njem, kjer se običajno shranjuje zelenjava, najbolj nevaren glede bakterijske kontaminacije.

Informacije o študiji so bile objavljene v Daily Mailu. Bakteriologi so v predelku za zelenjavo v hladilniku našteli približno osem tisoč patogenih mikroorganizmov na kvadratni centimeter – kar je zelo visok prag okužbe, ki predstavlja nevarnost za zdravje ljudi. Standard kontaminacije, ki je splošno priznan v evropskih državah, ne sme presegati 10 bakterij na kvadratni centimeter.

Po navedbah mikrobiologov so bili med najdenimi mikroorganizmi salmonela, E. coli in drugi, vključno z redkimi bakterijami.

Strokovnjaki so ob upoštevanju prejetih informacij prišli do zaključkov, ki jih z veseljem delijo z bralci Daily Maila:

• ne napolnite vsega prostega prostora v hladilniku do roba - številni patogeni mikroorganizmi (na primer listerija) imajo radi tesne in osamljene prostore, ki se redko prezračujejo;
• Preden zelenjavo postavite v predal hladilnika, jo sperite pod tekočo vodo, da sperete večino bakterij;
• rastlinsko škatlo ali pladenj je treba vsaj enkrat na mesec temeljito oprati z detergentom;
• občasno pregledujte zelenjavo in sadje, zavrzite gnile vzorce;
• Nezrele zelenjave ne dajajte v hladilnik: najprej mora "dozoreti" - na primer na okenski polici pri sobni temperaturi;
• Krompirja, česna, čebule, banan ne shranjujte v hladilniku - v mrazu se hitro pokvarijo in onesnažijo druge izdelke z bakterijami;
• zelenjave ali sadja in zelenjave ne postavljajte na isto polico: takšna kombinacija vodi do povečanega sproščanja etilena, plinaste snovi, ki povzroča prezgodnje gnitje svežih izdelkov;
• zelenjavo, ki ima nenavadne lise, "ranice", zobne obloge ali če je začela oddajati sumljiv vonj, takoj zavrzite - po odstranitvi takšnih primerkov temeljito operite hladilnik ali vsaj predal, kjer je bila taka zelenjava shranjena.

Če povzamemo zgornja priporočila, je najboljši način za konzerviranje zelenjave čim prejšnja kuhanje, ne da bi čakali, da se začne gniti.

Seveda, če imate hladilnik najnovejše generacije z natančno elektroniko, ki vam omogoča ustvarjanje najboljših pogojev za shranjevanje hrane, potem lahko mnoga priporočila spregledate. Vendar pa je treba tudi hladilnike višjega razreda redno prati in prezračevati – to preprosto pravilo bo pomagalo preprečiti veliko število različnih bolezni, ki nas ogrožajo.