Nutricionisti: prehrana brez soli lahko škoduje telesu

Nutricionisti so prepričani, da popolna odstranitev soli iz prehrane ni nič manj škodljiva za telo kot njen presežek.

Kristali natrijevega klorida so pogost atribut v kuhinji skoraj vsakega človeka. Ta isti natrijev klorid aktivno sodeluje v vseh vrstah procesov, ki se dogajajo v telesu. Na primer, brez njega ni mogoče normalno delovanje živčnih končičev in mišic ter kakovostna izmenjava elektrolitov.

Kadar koli se skozi kožne pore sprosti znoj – na primer v vročem vremenu ali med vadbo – človek izgubi natrijev klorid, katerega pomanjkanje v telesu lahko povzroči občutek šibkosti in celo zameglitev zavesti.

Mikroelement z antagonističnim učinkom – kalij – je prav tako nujna komponenta za presnovo. Če natrijev klorid zadržuje vlago v tkivih, se zaradi kalija ta ista vlaga odstrani. Iz tega sledi, da mora biti količina natrija, ki jo človek zaužije, pravilno povezana s količino kalija, ki vstopi v telo.

Prav to ravnovesje je regulatorna povezava, ki normalizira elektrolitsko in kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Poleg tega norma "kalij-natrij" služi kot preventivni ukrep za normalno delovanje srca in krvnih žil ter za potek vseh vrst presnovnih procesov. Glavna stvar je, da ne pretiravate z dodajanjem soli hrani, hkrati pa zaužijete celotno dnevno normo tekočine.

Nutricionisti poudarjajo, da imajo lahko različne vrste soli različne učinke na telo:

• nerafinirana kamena sol je poleg natrija bogata tudi s kalijem, magnezijem, bakrom in kromom, vendar jo je pred uporabo treba dodatno mletje;
• morska sol je ena najbolj uporabnih vrst soli, ki poleg tega vsebuje veliko količino selena in joda;
• Jodirana sol je običajna sol, na katero smo navajeni, z dodanim jodom, ki jo priporočajo vsem, ki živijo v regijah s pomanjkanjem joda.

Zakaj je nevarno izločiti sol iz telesa? Dolgotrajna dieta brez soli lahko povzroči težave s prebavnim traktom in ravnovesjem vode in soli. Pri pomanjkanju soli se pospeši proces "izpiranja" večine koristnih snovi iz tkiv, pojavi se občutek nenehne utrujenosti in pogosto se vrti v glavi.

Dodajanje prekomernih količin soli hrani pa posledično vodi do otekanja, motenj delovanja sečil, srca in krvnih žil.

Da bi se izognili negativnim vidikom, morate k vprašanju uživanja soli pristopiti pametno. Povprečni dnevni vnos za odraslo osebo je 15 g. Teh 15 g ne vključuje le natrijevega klorida v kristalih: sol se nahaja tudi v živilih: na primer, precej je je v paradižniku, algah, morskih ribah in zeleni.

Če solati dodate trdi sir ali feta sir, vam ni treba dodajati soli. Sol lahko uspešno nadomestite s prahom alg, sušenimi paradižniki in prahom zelene. Če pijete dovolj tekočine in pravilno uživate hrano z natrijevim kloridom, lahko normalizirate vnos soli v telo in stabilizirate ravnovesje vode in soli.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]