Večina ljudi s srčno-žilnimi boleznimi zaužije prekomerne količine natrija

Mnogi ljudje porabijo več kot priporočena dnevna količina natrija, zlasti tiste, ki najraje potrebujejo vnos natrija za zdravje srca.

Nova študija ugotavlja, da ljudje s srčno-žilnimi boleznimi vsak dan porabijo več kot dvakrat od priporočenih 1500 miligramov (mg) natrija.

Povprečna količina porabljenega natrija na dan je bila 3.096 mg, 89% udeležencev študije pa je porabilo več kot priporočeni znesek.

Rezultati bodo predstavljeni od 6. do 8. aprila na letnem znanstvenem zasedanju American College of Cardiology. Rezultati še niso objavljeni v recenziranem reviji.

Ljudje s srčno-žilnimi boleznimi bi morali zmanjšati vnos natrija

Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da odrasli, ki niso ogroženi za srčno-žilne bolezni, ne porabijo več kot 2.300 mg natrija na dan. To je približno enakovredno čajni žlički namizne soli.

Povprečna oseba s srčno-žilnimi boleznimi v tej študiji je to raven presegla za skoraj 1.000 mg.

Študija je uporabila podatke 3.170 udeležencev v centrih za nadzor bolezni nhanest zaupanja vredna študija vira. Ta vzorec je vključeval moške in ženske, starejše od 20 let, ki so jim diagnosticirali srčno-žilne bolezni.

Večina te skupine je bila stara 65 let ali več, bela in je imela manj kot srednješolsko izobrazbo. Moški, ki so sestavljali nekaj več kot polovico oseb (56,4%), so bili prekomerna teža in so v povprečju porabili 1862 kalorij na dan.

Medtem ko se zdi, da je pretirani vnos natrija posledica manj izbire hrane, študija to hipotezo obrne na glavo.

Skupina z najvišjim vnosom natrija so bili ljudje z višjimi dohodki in visoko šolstvom.

Kaj se zgodi s srcem, če zaužijete preveč natrija?

Kemijsko ime za namizno sol je natrijev klorid. natrij je naravni mineral, ki je bistvenega pomena za zdravje ljudi v majhnih količinah.

"Natrij pomaga uravnotežiti vodo v telesu," je pojasnila kardiologinja Jane Morgan, M.D., klinični direktor družbe Piemont Healthcare Corporation v Atlanti v državi Georgia. "Podpira celo pravilno delovanje mišic in živcev." (Dr. Morgan ni bil vključen v raziskavo.)

"V medicini obstaja rek:" Kamor gre natrij, sledi voda, "je dejal.

"Zato sol povečuje količino krvi v telesu. Rezultat je povišanje krvnega tlaka. Zvišani krvni tlak vam srce težje deluje, kar vas na koncu ogrozi za srčno-žilne bolezni," je dejal dr. Morgan.

Dr Morgan je ugotovil, da je presežek natrija že dolgo povezan z zgoščevanjem arterij in ateroskleroza.

Ali povprečna oseba zaužije preveč soli?

"Vztrajna prekomerna poraba natrija med vsemi socialno-ekonomskimi sloji kaže, da lahko na vnos natrija vplivajo dejavniki, ki presegajo preprost dostop do virov," je dejala dietetičarka Michelle Rutenstein. Rutenstein ni bil vključen v študijo.

Rutenstein je predlagal, da to lahko pomeni "široko razpoložljivost in trženje priročne predelane hrane z veliko natrija, kulturne prehranske navade, ki dajejo prednost slani hrani, in omejeno ozaveščenost ali izobraževanje o zdravstvenih tveganjih, povezanih s prekomernim vnosom natrija."

Morgan se je strinjal in šel še dlje:

"To je odličen pokazatelj razširjenosti zahodne prehrane in hrepenenja po soli in" okusu ". Je tudi odraz lahkotnosti in razpoložljivosti natrija v številnih izdelkih z živili, tudi pri nakupu" zdravih "hrane".

Dr. Morgan je dodal, da embalaža in označevanje nista enostavna za razumevanje povprečnega potrošnika.

Povedala je, da lahko na primer uprava za hrano in zdravila (FDA) "ustvari standardiziran sistem ocenjevanja hrane, ki ga vsi razumejo, kje te izbire hrane padejo na zdravstveni spekter. Potem se lahko potrošnik resnično odloči."

Kako lahko zmanjšam vnos natrija iz hrane?

Sledenje vnosu soli je prvi korak za zmanjšanje vnosa natrija, vendar je težko vedeti, koliko natrija dejansko zaužijete.

V mnogih živilskih izdelkih natrij ni navajen le dajati slanega okusa. Uporablja se lahko pri peki, zgoščevanju, ohranjanju mesa, zadrževanju vlage in kot konzervansu. Številna hrana z veliko natrija se sploh ne zdi slana.

"Brez skrbnega nadzora nalepk hrane in spoštovanja ravni natrija lahko ljudje nenamerno porabijo prekomerne količine natrija," je dejal Rutenstein.

"Ljudje se morda ne zavedajo vsebnosti natrija v svoji hrani, še preden razmislijo o uporabi soli," je dodal Rutenstein. "Na primer, tipičen restavracijski obrok lahko vsebuje več kot 2000 mg natrija, kar je več kot priporočeni znesek za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi."

Rutenstein je priporočil naslednje nasvete za zmanjšanje vnosa natrija:

"To consume less sodium with food, focus on cooking at home, using fresh ingredients, choosing low-sodium options, using herbs and spices for flavor, reading labels and being mindful of hidden sodium in processed foods. When dining out, people can make lower-sodium and heart-healthier choices by asking for sauces and dressings as garnishes, choosing grilled or steamed dishes instead of fried, and asking for food to be pripravljen brez dodane soli. "

"Te preproste spremembe lahko gredo daleč v smeri zmanjšanja celotnega vnosa natrija, medtem ko [še vedno] uživate v okusnem obroku," je opozoril Rutenstein.

Dr. Morgan je predlagal štiri preprosta načela, ki jih je treba upoštevati:

1. Izberite sveže pridelke.
2. Omejitvene jedi, vključno s solatnimi prelivi: žar, soja, teriyaki, kečap itd.
3. Pri kuhanju zamenjajte sol z drugimi zelišči in začimbami.
4. Če hrepenite po slani hrani, namesto tega poskusite svežo sadje, temno čokolado ali mandlje.

Skupni nadomestki soli

Rutenstein je predlagal številne načine, kako nadomestiti sol v hrani, hkrati pa ohrani njen okus, na primer dodajanje majhnih količin limonine ali grenivke v recepte.

"Ostri okus citrusov lahko okusne brbončice zajema v zaznavanje več slanosti, kot je v resnici, kar omogoča jedi, da ostanejo aromatične z zmanjšanim natrijem," je dejala.

Rutenstein se je zavzemal tudi za začinjenost in v jedi dodal čili papriko ali vročo omako, odvisno od vaših nastavitev okusa.

Stresalnik namiznega soli lahko zamenjate tudi s česnom v prahu (ne s česnovo sol, ki ima v njem natrij), origano ali kateri koli drug najljubši prašek.

"Dijon gorčica, polnozrnata gorčica ali suh gorčični prah lahko dodaja začimbe in globino prelivom, marinadam in omakam. Če dodate gorčico vinaigretam, sendvič širi ali drgnjenja, doda slani okus, ne da bi se zanašali na natrij," je predlagal Rutenstein.