Večina ljudi s srčno-žilnimi boleznimi zaužije prekomerne količine natrija

Mnogi ljudje zaužijejo več kot je priporočena dnevna količina natrija, zlasti tisti, ki morajo za zdravje srca najbolj zmanjšati vnos natrija.

Nova študija ugotavlja, da ljudje s srčno-žilnimi boleznimi vsak dan zaužijejo več kot dvakrat več kot priporočenih 1500 miligramov (mg) natrija.

Povprečna dnevna količina zaužitega natrija je bila 3096 mg, pri čemer je 89 % udeležencev študije zaužilo več od priporočene količine.

Rezultati bodo predstavljeni od 6. Do 8. Aprila na letni znanstveni seji American College of Cardiology . Rezultati še niso bili objavljeni v recenzirani reviji.

Ljudje s srčno-žilnimi boleznimi bi morali zmanjšati vnos natrija

Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča , da odrasli, ki niso izpostavljeni tveganju za bolezni srca in ožilja, ne zaužijejo več kot 2300 mg natrija na dan. To je približno enako čajni žlički kuhinjske soli.

Povprečna oseba s srčno-žilnimi boleznimi v tej študiji je to raven presegla za skoraj 1000 mg.

Študija je uporabila podatke 3.170 udeležencev v študiji NHANEST Trusted Source Centra za nadzor bolezni. Ta vzorec je vključeval moške in ženske, starejše od 20 let, ki so imeli diagnozo srčno-žilne bolezni.

Večina te skupine je bila stara 65 let ali več, belci in so imeli manj kot srednješolsko izobrazbo. Moški, ki so predstavljali nekaj več kot polovico preiskovancev (56,4 %), so imeli prekomerno telesno težo in so v povprečju zaužili 1862 kalorij na dan.

Čeprav se pogosto misli, da je čezmerni vnos natrija posledica manjše izbire hrane, študija to hipotezo obrne na glavo.

Skupina z največjim vnosom natrija so bili ljudje z višjimi dohodki in visoko izobrazbo.

Kaj se zgodi s srcem, če zaužijemo preveč natrija?

Kemijsko ime kuhinjske soli je natrijev klorid. Natrij je naravni mineral, ki je v majhnih količinah bistven za zdravje ljudi.

"Natrij pomaga uravnovesiti vodo v telesu," je pojasnila kardiologinja Jane Morgan, MD, klinična direktorica Piedmont Healthcare Corporation v Atlanti, Georgia. "Podpira celo pravilno delovanje mišic in živcev." (Dr. Morgan ni bil vključen v študijo.)

"V medicini obstaja rek:" Kamor gre natrij, sledi voda, "je dejal.

"Zato sol poveča količino krvi v telesu. Posledica je zvišanje krvnega tlaka . Zaradi povišanega krvnega tlaka vaše srce deluje težje, kar vas na koncu izpostavlja tveganju za bolezni srca in ožilja," je dejal dr. Morgan.

Dr. Morgan je opozoril, da je presežek natrija že dolgo povezan z zadebelitvijo arterij in aterosklerozo .

Ali povprečen človek zaužije preveč soli?

"Vztrajna prekomerna poraba natrija med vsemi socialno-ekonomskimi sloji kaže, da lahko na vnos natrija vplivajo dejavniki, ki niso le preprost dostop do virov," je dejala Michelle Rutenstein, dietetičarka. Rutenstein ni bil vključen v študijo.

Rutenstein je predlagal, da bi to lahko pomenilo "široko dostopnost in trženje priročne predelane hrane z visoko vsebnostjo natrija, kulturne prehranjevalne navade, ki dajejo prednost slani hrani, in omejeno ozaveščenost ali izobraževanje o zdravstvenih tveganjih, povezanih s čezmernim vnosom natrija."

Morgan se je strinjal in šel še dlje:

"To je odličen pokazatelj razširjenosti zahodne prehrane in hrepenenja po soli in 'okusu'. Je tudi odraz enostavnosti in razpoložljivosti natrija v številnih živilskih izdelkih, tudi pri nakupu 'zdrave' hrane."

Dr. Morgan je dodal, da povprečnemu potrošniku ni enostavno razumeti pakiranja in označevanja.

Rekla je, da bi lahko Uprava za hrano in zdravila (FDA) na primer "ustvarila standardiziran sistem ocenjevanja hrane, da bi vsi razumeli, kje te izbire hrane spadajo v zdravstveni spekter. Potem se lahko potrošnik resnično odloči na podlagi informacij."

Kako lahko zmanjšam vnos natrija s hrano?

Spremljanje vnosa soli je prvi korak k zmanjšanju vnosa natrija, vendar je lahko težko ugotoviti, koliko natrija dejansko zaužijete.

V številnih prehrambenih izdelkih se natrij ne uporablja samo za dodajanje slanega okusa . Uporablja se lahko pri peki, zgoščevanju, konzerviranju mesa, zadrževanju vlage in kot konzervans. Številna živila z visoko vsebnostjo natrija se sploh ne zdijo slana.

"Brez natančnega pregleda oznak na živilih in upoštevanja ravni natrija lahko ljudje nenamerno zaužijejo prekomerne količine natrija," je dejal Rutenstein.

"Ljudje se morda ne zavedajo vsebnosti natrija v svoji hrani, še preden razmislijo o uporabi solnice," je dodal Rutenstein. "Tipičen restavracijski obrok lahko na primer vsebuje več kot 2000 mg natrija, kar je več kot priporočena količina za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi."

Rutenstein je priporočil naslednje nasvete za zmanjšanje vnosa natrija:

"Če želite s hrano zaužiti manj natrija, se osredotočite na kuhanje doma, uporabite sveže sestavine, izberite možnosti z nizko vsebnostjo natrija, uporabite zelišča in začimbe za okus, preberite etikete in bodite pozorni na skriti natrij v predelani hrani. Ko obedujete zunaj, lahko ljudje naredijo manj natrija in bolj zdrave izbire, tako da zahtevajo omake in prelive kot okrase, izbirajo jedi na žaru ali pari namesto ocvrtih in zahtevajo, da je hrana pripravljena brez dodane soli."

"Te preproste spremembe lahko veliko pripomorejo k zmanjšanju celotnega vnosa natrija, medtem ko [vi] še vedno uživate v okusnem obroku," je opozoril Rutenstein.

Dr. Morgan je predlagal štiri preprosta načela, ki si jih morate zapomniti:

1. Izberite sveže pridelke.
2. Omejite priloge, vključno s solatnimi prelivi: žar, soja, teriyaki, kečap itd.
3. Pri kuhanju zamenjajte sol z drugimi zelišči in začimbami.
4. Če hrepenite po slani hrani, raje poskusite sveže sadje, temno čokolado ali mandlje.

Navadni nadomestki soli

Rutenstein je predlagal številne načine, kako nadomestiti sol v hrani, hkrati pa ohraniti njen okus, kot je dodajanje majhnih količin limoninega ali grenivkinega soka receptom.

"Oster okus citrusov lahko zavede brbončice, da zaznajo več slanosti, kot je dejansko, kar omogoča, da jedi ostanejo aromatične z zmanjšano vsebnostjo natrija," je dejala.

Rutenstein se je zavzemal tudi za pikantnost, dodajanje čili paprike ali pekoče omake jedem glede na vaše okusne preference.

Solnico lahko zamenjate tudi s česnom v prahu (ne s česnovo soljo, ki vsebuje natrij), origanom ali katerim koli drugim najljubšim prahom.

"Dijonska gorčica, polnozrnata gorčica ali suha gorčica v prahu lahko dodajo začimbe in globino prelivom, marinadam in omakam. Dodajanje gorčice vinaigretam, namazom za sendviče ali namazom doda pikanten okus, ne da bi se zanašal na natrij," je predlagal Rutenstein.