Vitamin K: odkrili so nove koristi za zdravje

Če v svojo prehrano redno vključujete živila, obogatena z vitaminom K, lahko tveganje za razvoj kardiovaskularne ateroskleroze zmanjšate za trikrat ali pa ga celo povsem preprečite. To so zaključki strokovnjakov z univerze Edith Cowan, ki se nahaja v Avstraliji.

Vitamin K je vitamin, topen v maščobah, ki obstaja v dveh oblikah:

• filokinon, prisoten v zelenju;
• menakinon, ki ga proizvajajo bakterije in je prisoten v nekaterih fermentiranih živilih živalskega izvora (kot je sir).

Znanstveniki iz Avstralije so skrbno preučili podatke o več kot 50 tisoč pacientih, ki so sodelovali v danskem eksperimentu o preučevanju prehranskih značilnosti, onkologije in zdravja, ki je trajal 23 let. Vsi, ki so sodelovali v projektu, so na začetku izpolnili poseben vprašalnik z vprašanji o značilnostih vnosa hrane. Nato so raziskovalci primerjali značilnosti prehrane s pogostostjo hospitalizacije pacientov z diagnozo ishemične kapi, ishemične bolezni srca in ateroskleroze perifernih arterij.

Posledično je bilo ugotovljeno, da so bili bolniki, ki so redno uživali velike količine hrane, ki vsebuje vitamin K, skoraj 20 % manj verjetno hospitalizirani zaradi srčno-žilnih patologij in aterosklerotičnih bolezni (zlasti tistih, ki primarno prizadenejo periferne arterijske žile).

Kot zagotavlja eden od vodilnih avtorjev študije, profesor Nicola Bondonno, "vitamin K preprečuje kopičenje kalcija v spodaj ležečih arterijskih žilah in s tem blokira razvoj žilne kalcifikacije."

Zakaj gre le za uživanje povečane količine vitamina? Dejstvo je, da se obstoječa zdravniška priporočila nanašajo le na povprečno dnevno količino vitamina K, ki je potrebna za zagotovitev ustreznih procesov strjevanja krvi, ne da bi upoštevali preventivno vlogo te snovi pri preprečevanju aterosklerotične patologije srčno-žilnega sistema. Strokovnjaki vztrajajo: treba je pregledati trenutna merila in določiti nove standarde za uporabo vitamina K, pri čemer je treba upoštevati najnovejše smernice.

Vitamin K je prisoten v številnih rastlinskih proizvodih - zlasti v zelju, špinači, solati, brokoliju, zelenem grahu, jagodah. Poleg tega ga lahko dobimo z uživanjem piščančjega mesa in govejih jeter.

Mimogrede, presežek snovi v telesu, pa tudi njeno pomanjkanje, ni dobrodošel, saj lahko povečan vnos vitamina K povzroči povečanje viskoznosti krvi, razvoj tromboze in flebitisa. Ta pojav velja za precej redek, vendar trenutno zgornja meja vnosa vitamina K ni določena.

Informacije so predstavljene na strani revije JANA