Zeleni čaj bo koristen le, če ga boste uživali pravilno.

Strokovnjaki so opredelili številna pravila, katerih upoštevanje bo prineslo največ koristi. Vsa ta pravila niso znanstveno dokazana, vendar je bil njihov učinek eksperimentalno dokazan.

Pravilno pripravljen zeleni čaj bo prinesel 100-odstotno korist, medtem ko je lahko čaj, ki je nepravilno pripravljen in zaužit, brez okusa in celo škodljiv.

Visokokakovosten "pravilen" zeleni čaj ima bogat, neprimerljiv okus, brez zloglasnega okusa po travi in grenkobi. Voda za pripravo mora imeti temperaturo 65-85°: če je voda hladnejša, čaj preprosto ne bo razkril svojega okusa. In če čajne liste prelijete z vrelo vodo, bo pijača postala grenka in sladkobna.

Čas kuhanja naj bo v povprečju dve minuti.

Po opravljenih številnih študijah so znanstveniki opredelili več temeljnih dejavnikov za pridobitev kakovostne pijače.

• Manjši kot so čajni listi, manj časa potrebujejo za namakanje. Čaj iz velikih listov naj se namaka nekoliko dlje.
• Najboljši čaj se skuha iz velikih listov. Majhne liste pogosto mešajo s poganjki, vejicami itd. Najbolj heterogena in nekakovostna mešanica je prisotna v čaju, pakiranem v vrečkah.
• Bolj vroča kot je voda za kuhanje, hitreje bodo listi sproščali katehine. Hkrati bo voda pri nižjih temperaturah (65–80 °C) pijačo naredila bolj zdravo.
• Če čaj kuhate dlje časa, ne bo postal le močan, ampak se bo povečala tudi raven kofeina, pa tudi količina težkih kovin in pesticidov.
• Posebni gurmani pripravljajo čaj na tako nenavaden način: čajne liste predhodno približno dve uri namočijo v hladni vodi in šele nato jih skuhajo po vseh pravilih. Čaj, pripravljen na ta način, postane še posebej prijetnega okusa in neverjetno uporaben.
• Če je zeleni čaj pravilno pripravljen, potem poleg antioksidativnih in pomlajevalnih lastnosti pridobi tudi sposobnost lajšanja posledic stresa, krepitve srčne mišice in preprečevanja rakave degeneracije celic.

Leta 2009 so znanstveniki pregledali ustno zdravje skoraj tisoč prostovoljcev. Poskus je pokazal, da so imeli ljudje, ki so redno pili zeleni čaj, veliko bolj zdrave dlesni kot tisti, ki so pitje te pijače zanemarili. Tako je bilo ugotovljeno, da pitje zelenega čaja preprečuje razvoj parodontitisa, odpravlja krvavenje dlesni in preprečuje erozijo sluznice.

Hkrati s prejšnjo študijo so znanstveniki izvedli še nekaj drugih. Uspelo jim je dokazati, da redno uživanje treh skodelic zelenega čaja na dan zmanjša tveganje za srčni infarkt za več kot 20 %.

Poleg tega so japonski strokovnjaki potrdili dejstvo, da zeleni čaj upočasnjuje starostne spremembe v telesu. To še posebej velja za ohranjanje možganske aktivnosti pri starejših in starejših ljudeh. Poskusi so potrdili, da če spijete približno pet skodelic pravilno pripravljenega čaja na dan, vam ni treba skrbeti za razvoj senilne demence.

[ 1 ]