Uporaba kvasnih izdelkov pozitivno vpliva na delo možganov
Zadnji pregled: 16.10.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Britanski znanstveniki trdijo, da so živila na osnovi kvasa najboljša izbira za zajtrk. Takšen zaključek so naredili po eksperimentih, pri čemer so testirali kvasovčino, ki je bila priljubljena v Veliki Britaniji - "Marmite". Kot je bilo ugotovljeno, uporaba takšne paste močno spodbuja možgansko aktivnost osebe.
"Marmite" je zelo priljubljen izdelek v Združenem kraljestvu in nekaterih drugih državah. Ta pasta se uporablja kot pasta za pripravo sendvičev, a zaradi prisotnosti kvasa in nekaterih drugih sestavin v izdelku ima poseben okus, ki pa ne bo všeč vsem.
Poskusi, ki jih izvajajo osebje York University, so pokazali, da lahko kvasovke znatno izboljšajo delovanje možganov s povečanjem količine γ-aminobutirne kisline. Ta kislina, kot je znano, je mediator procesov, ki se pojavljajo v osrednjem živčnem sistemu, in tudi zavira stopnjo nevronske ekscitabilnosti, ki stabilizira aktivnost možganov.
Pred študijo je bilo ocenjeno, da je pomanjkanje γ-aminobutirne kisline povezano z razvojem anksioznih motenj, depresivnih stanj, avtizma in pojavom epileptičnih napadov. Dejavnost večine stimulativnih zdravil je usmerjena v aktiviranje proizvodnje γ-aminobutirne kisline.
Eden od vodilnih avtorjev eksperimenta, Daniel Baker, ki je psiholog in predstavlja Univerzo v Yorku, je izbral 28 prostovoljcev za projekt. Vsi so bili naključno razdeljeni v dve skupini. Udeleženci v prvi skupini vsak dan za 4 tedne so uživali 1 žličke. Testenine "Marmite", udeleženci v drugi skupini pa so uporabili isto količino arašidovo maslo.
Na koncu poskusa so bili zbrani vsi udeleženci in vsak od njih je bil diagnosticiran z elektroencefalografijo - tako so strokovnjaki preverili odziv možganskih struktur na vizualne dražljaje.
Glede na rezultate poskusa je bilo ugotovljeno, da so tisti prostovoljci, ki so uporabljali "Marmite", reagirali na dražljaje za več kot trideset odstotkov. To kaže, da je bila pri teh ljudeh višja γ-aminobutirna kislina višja. Mimogrede, učinek kvasovk je bil ugotovljen še dva meseca po koncu poskusa.
"Kvas vsebuje veliko količino vitamina B 12, ki ima pozitiven učinek na proizvodnjo γ-aminobutirne kisline. To odkritje nam daje izjemne priložnosti - na področju medicine in medicinske prakse, "je prepričan profesor Baker.
Uporaba kvasovk v živilski industriji je pogost pojav, saj vsi znajo svojo veliko uporabo pri proizvodnji alkohola, pekarne in slaščic. Zdaj pa se ta izdelek lahko uvede v medicino kot zdravilo. Konec koncev, poleg vitamina B, je kvas bogat tudi z drugimi koristnimi snovmi - tokoferolom, mesoinositolom, mikro in makro elementi. Zato se verjetno kvas se kmalu uporabi kot terapevtsko in profilaktično sredstvo.