Cikorija za gastritis

O cikoriji vemo, da je zdrava alternativa kavi. Vendar pa se ta rastlina ne dodaja le pijačam, temveč tudi različnim jedem. Ali je vedno zdrava? Na primer, ali bo cikorija škodljiva za gastritis? [ 1 ]

Ali je cikorija varna za gastritis?

Cikorija ni kontraindicirana pri gastritisu s pomanjkanjem sekretorne aktivnosti, zunaj akutne faze. Pri povečani kislosti želodca, z razjedami in erozijami, pa tudi v akutnem obdobju gastritisa, uporaba izdelka ni priporočljiva.

Za uporabo cikorije veljajo naslednja varnostna pravila:

• Pijače, vključno z infuzijo ali prevretjem korenike, ne smete piti, če je prevroča. Takšna dražilna sredstva so nevarna za želodčno sluznico, ki je nagnjena k vnetjem. Zato so za ljudi z gastritisom primerne le tople jedi in tekočine oziroma tiste sobne temperature.
• Zloraba cikorije ni priporočljiva. Optimalna količina je do 3 skodelice na dan.
• Zdravniki priporočajo pitje naravnega kuhanega cikorije z medom za gastritis z nizko kislostjo zunaj akutne faze.

Cikorija za gastritis z visoko kislostjo

Bolniki, ki trpijo za gastritisom s povečanim izločanjem želodčne kisline, se morajo izogibati izdelkom in njihovim kombinacijam, ki povečujejo kislost želodčnega okolja. Cikorija je eden takšnih izdelkov, saj spodbuja sekretorno aktivnost in povečuje apetit.

Pri hiperacidnem gastritisu je dovoljeno piti le ne-kisle razredčene zelenjavne sokove (bučni, korenčkov, krompirjev), ne-kisle želeje in kompote, šibko kuhan čaj ter zeliščne poparke in decokcije. Bolje je, da cikorijo popolnoma zavrnete, tudi potem, ko so prebavni procesi vzpostavljeni in simptomi bolezni odpravljeni.

Bolniki z občutljivo sluznico prebavil morajo razumeti, da lahko tudi najbolj neškodljiv izdelek povzroči škodo, če se uporablja nepravilno ali v nerazumnih količinah. Kar zadeva cikorijo, jo lahko uživajo le zdravi ljudje ali v hipoacidnih pogojih, pri katerih je treba spodbujati proizvodnjo klorovodikove kisline, ne pa zavirati. V primeru gastritisa z visoko kislostjo (in ta je najpogostejši) je bolje, da ne tvegate svojega zdravja in izberete mehkejšo in varnejšo pijačo - na primer decokcijo šipka, kamilični čaj.

Cikorija za erozivni gastritis

Erozivni ali korozivni gastritis je ena od različic vnetnega procesa v želodčni sluznici, ki ga spremlja nastanek erozij. Ta bolezen se pogosto diagnosticira na ozadju kroničnega alkoholizma, zlorabe nesteroidnih protivnetnih zdravil in kemične zastrupitve. Zapleti erozivnega gastritisa so lahko razjede na želodcu in krvavitve. Da bi preprečili razvoj takšnih zapletov, je priporočljivo upoštevati strogo dieto. Prehrana mora biti čim bolj nežna, z izključitvijo vroče, začinjene, dražilne hrane, alkoholnih in gaziranih pijač, močne kave, čaja in celo cikorije. Prehrana je sestavljena iz kaše, dušene in kuhane zelenjave, sadja (predvsem banan in pečenih jabolk), enolončnic in suflejev ter juh.

Kako cikorija vpliva na želodec, poškodovan zaradi erozije? Sluznica je razdražena, spodbuja se izločanje želodčnega soka, povečuje se kislost, kar negativno vpliva na že poškodovano membrano.

Pomembno si je zapomniti, da uživanje kave in cikorije ni priporočljivo:

• za erozivni gastritis;
• za razjede na želodcu;
• v primeru poslabšanja katerega koli gastritisa;
• če po zaužitju skodelice cikorije občutite neprijetne simptome v predelu želodca.

Cikorija za atrofični gastritis

Atrofični gastritis je morda ena najbolj neugodnih variant te bolezni, saj jo pogosto zaplete onkopatologija. Za bolnike s to vrsto gastritisa je zelo pomembno, da upoštevajo vsa prehranska priporočila in si prizadevajo čim dlje ohraniti fazo remisije.

Pri bolnikih z atrofičnim gastritisom je delovanje parietalnih celic (glandulocitov) želodčne sluznice oslabljeno, zaradi česar je izločanje klorovodikove kisline oslabljeno. Prizadete so tudi celice, ki se odzivajo na proizvodnjo pepsinogena. Postopoma prizadete celice nadomestijo epitelijske strukture oziroma mukociti, ki ne morejo izločati klorovodikove kisline in pepsinogena, kar vodi v moteno prebavno funkcijo.

V akutnem obdobju atrofičnega gastritisa so potrebne prehranske omejitve: izključena je kisla in začinjena hrana, živalske maščobe, gobe, polnomastno mleko, hrana z grobimi vlakninami, gazirane pijače, kava, močan čaj in cikorija. Prehrana se postopoma širi po približno 2-3 dneh. V tem primeru se možnost uživanja cikorije dogovori z zdravnikom, ki lahko dovoli pitje pijače, če so odpravljeni vsi znaki akutnega procesa, če bolnik nima povečane kislosti želodčnega soka.

Cikorija za poslabšanje gastritisa

Gastritis je vnetna reakcija, ki jo spremlja poškodba sluznice želodca, zaradi česar ta organ izgubi sposobnost ustrezne prebave hrane, ki vstopa vanj. Eden glavnih vzrokov za motnjo je nepravilna prehrana. Zato je za obnovitev normalne prebave in zaustavitev razvoja vnetja treba najprej vzpostaviti prehrano in režim pitja ter izključiti škodljivo hrano in pijačo.

Pomembno: osnovna načela prehrane za kronični gastritis je treba upoštevati tudi po doseganju stabilne remisije. Ta načela so:

• prehranjevanje po urniku, približno ob istem času vsak dan;
• delni obroki, malo po malo, vendar pogosto (približno vsakih 2,5 ure);
• uživanje samo tople hrane in pijače;
• izogibanje prenajedanju;
• izključitev živil in jedi, ki dražijo želodčno sluznico;
• izogibanje uživanju suhe hrane ali hrane v naglici;
• Ločite čas uživanja hrane in pijače (priporočljivo je piti pol ure pred obrokom ali uro po njem).

Med poslabšanjem gastritisa ne morete piti cikorije - ne glede na stopnjo nastajanja kisline v želodcu. Da bi se znebili bolečin v želodcu in drugih bolečih simptomov, se morate strogo držati prehranskih omejitev in pravil. Dieta mora biti nežna, uravnotežena. Njeno približno trajanje je več tednov, tudi če se vaše zdravje vrne v normalno stanje. V tem času lahko pijete le zeliščne čaje, decokcijo šipka, toplo negazirano vodo, kompot iz suhega sadja. Bolje je, da cikorijo odložite.

Cikorija za gastritis in pankreatitis

Danes lahko slišite veliko nasprotujočih si informacij o uporabi cikorije za gastritis. Nekateri strokovnjaki so prepričani, da koristi korenine za bolnike z gastritisom znatno odtehtajo škodo, drugi pa imajo povsem nasprotno mnenje.

Pa vendar večina zdravnikov, ki preučujejo zdravilna zelišča, trdi, da je cikorija precej agresivna do sluznice prebavnega trakta. Izzove povečanje encimske aktivnosti in okrepi proizvodnjo klorovodikove kisline. V tem pogledu lahko njen dražilni učinek primerjamo z isto kavo, zato se morajo bolniki, ki trpijo za pankreatitisom ali gastritisom v akutni fazi, vzdržati uporabe cikorije.

Vendar pa lahko ljudje, katerih gastritis je povezan z nizko kislostjo in je v remisiji, izdelek dodajo svoji prehrani. Za take bolnike je cikorija koristna celo pri gastritisu, saj aktivira izločanje želodca in povečuje apetit ter izboljšuje prebavni proces. Če je mogoče, lahko pijači dodamo mleko.

Koristi

Glavna korist se skriva v korenini cikorije, ki vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so odkrili, da korenina C. intybus vsebuje do 40 % inulina, ki le malo vpliva na raven sladkorja v krvi in je zato primeren za diabetike. [ 2 ]

Že od antičnih časov velja cikorija za dragoceno zdravilno rastlino, zato se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu. Že stari Rimljani so cikorijo aktivno uporabljali za preprečevanje hipoacidnega gastritisa in drugih patologij prebavnega trakta, Egipčani pa so zdravilni poparek dajali kot protistrup za pike pajkov in kač. Ljudski zdravilci so s cikorijo uspešno zdravili protin in konjunktivitis ter črevesne motnje.

Rastlina vsebuje veliko in uporabno sestavo, kar omogoča njeno uporabo v medicini in kuhanju. Jedi s cikorijo so priporočljive za bolnike s sladkorno boleznijo, [ 3 ] kar je posledica prisotnosti inulina v izdelku - naravnega nadomestka sladkorja. Korenika vsebuje majhen odstotek ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, kar omogoča njeno vključitev v prehrano številnih diet.

Naravni biostimulant inulin pomaga obnoviti črevesno mikrofloro, optimizira delovanje celotnega prebavnega trakta in spodbuja presnovne procese. V ljudski medicini se uporablja za preprečevanje in zdravljenje hipoacidnega gastritisa, holecistitisa, hepatitisa in disbakterioze.

Prisotnost kalija zagotavlja normalizacijo srčne aktivnosti in ritma, tonira krvne žile in izboljšuje odstranjevanje odvečnega holesterola. Pijače s cikorijo služijo kot koristni nadomestki za kavo, saj ne vsebujejo kofeina, znanega psihostimulanta s številnimi kontraindikacijami.

Železo, prisotno v koreniki cikorije, izboljšuje stanje ljudi, ki trpijo zaradi aritmije, ateroskleroze in anemije zaradi pomanjkanja železa. Glikozid intibin, ki spodbuja prebavni trakt, izboljšuje delovanje osrednjega živčnega sistema in normalizira srčni ritem, pozitivno dopolnjuje terapevtski učinek.

Znano je, da je cikorija učinkovita v boju proti prekomerni teži: rastlina izboljša presnovo, pomaga zmanjšati kopičenje maščob in normalizira vodno-elektrolitsko ravnovesje. Korenina cikorije je del številnih antiparazitskih, choleretic in hipoglikemičnih zdravil. Alkoholne tinkture se pogosto uporabljajo v dermatologiji za zdravljenje vretenc, luskavice, dermatitisa in aken zaradi svojih precej močnih protivnetnih in antibakterijskih lastnosti. [ 4 ]

Pripravki na osnovi rastline imajo adstringentne lastnosti, zmeren diuretični učinek in spodbujajo črevesno peristaltiko. Grenkoba, prisotna v sestavi, vpliva na sluznico prebavnega trakta, povečuje izločanje žolča in encimov. Ta lastnost omogoča uporabo cikorije pri gastritisu z nizko kislostjo. V tem primeru se korist občuti tako v terapevtskem kot v preventivnem učinku, saj preprečuje poslabšanje vnetnega procesa zaradi nezadostne proizvodnje kisline v želodcu.

Druge možne uporabe rastlinskega proizvoda: [ 5 ]

• tahikardija in aritmija;
• nefritis;
• ateroskleroza;
• bolezni sečil in hepatobiliarnega sistema;
• spodbujanje apetita;
• helmintske okužbe;
• nevrološke patologije;
• driska, krepitev prostate in drugih reproduktivnih organov, pljučni rak, mačka in čiščenje žolčnih vodov; [ 6 ]
• bolezen jeter, antispazmodik, protiholesterol, antiseptik; [ 7 ]
• holeretik, stimulans želodčne sekrecije, hipoglikemičen; [ 8 ]
• zlatenica, povečana jetra, protin in revmatizem; [ 9 ]
• holeretik, odvajalo, hipotenzivno, tonik in antipiretik; [ 10 ]
• očesne in dermatološke bolezni itd.

Kontraindikacije

V kakšni obliki se cikorija običajno uživa?

• Korenina cikorije je osnova, iz katere se hkrati izdeluje več izdelkov. Zlasti gost koncentrat oziroma izvleček cikorije je priljubljen za dodajanje omakam, pijačam in sladicam.
• Mleta cikorija je pražena in fino mleta korenika, ki se lahko uporablja kot začimba ali za pripravo alternativne "kave".
• Instantna cikorija se pridobiva s sušenjem ekstrakta cikorije. Ta možnost je še posebej priročna za pripravo pijače, ki nadomešča kavo.
• Cele korenike cikorije so naravni proizvod, ki se lahko uporablja za pripravo začimb, "kave" in omak. Koščke korenine narežemo, posušimo in pražimo v pečici, zmeljemo v mlinčku za kavo in uporabimo po namenu.
• Solatni radič je tudi podvrsta cikorije, tako imenovana glavnata solata. Je zelo okusen in zdrav: čisti kri, izboljšuje delo srca in ožilja. Svetle sorte radiča se uporabljajo predvsem za pripravo solat, iz vijolično-bordo sort pa lahko dobite okusne in zdrave tople predjedi in priloge.

V prehrano ne sme biti vključena nobena vrsta tega izdelka:

• v primeru individualne preobčutljivosti na rastlino;
• ženske s težavno nosečnostjo;
• za gastritis z visoko kislostjo, peptični ulkus;
• za žilne patologije, tromboflebitis, krčne žile;
• za holelitiazo;
• otroci, mlajši od 3 let.

Prav tako se absolutno vsem svetuje, naj se izogibajo uživanju nizkokakovostne, poceni cikorije – in to ne le pri gastritisu. Pomembno je biti pozoren na opis na embalaži: sestava naj bo predstavljena le s 100-odstotno cikorijo (izvleček), brez arom, okusov in konzervansov. Za zmanjšanje stroškov izdelka se sestavi pogosto dodajo rž, oves in ječmen.

Druga neželena sestavina, ki se pogosto dodaja ekstraktu cikorije, je maltodekstrin. To je ogljikov hidrat, ki je po lastnostih podoben škrobu in glukozi, zaradi česar se lahko uporablja kot odlično zgoščevalec, sladilo in aroma.

Za odkrivanje neželenih sestavin v sestavi lahko v šibko pijačo kapnete kapljico joda. Če raztopina postane vijolična, to lahko pomeni, da vsebuje žita ali škrob. Prisotnost maltodekstrina v prahu cikorije pa je določena z nenavadno svetlim odtenkom snovi.

Kakovosten ekstrakt je gost, viskozen, s prijetnim vonjem. Prah cikorije je temen, brez grudic. Ob natančnejšem pregledu ni prašen, jasno so vidne majhne granule. Če govorimo o koreninah, potem raje kupite suhe poganjke z rjavkastim odtenkom.

Bolje je kupiti izdelek, izdelan na Poljskem ali v Franciji. Indijska cikorija je običajno nižje kakovosti. Seveda mora biti embalaža hermetično zaprta, brez znakov odpiranja.

Možna tveganja

Ko ljudje govorijo o cikoriji, običajno mislijo na koreniko ali liste solate (imenovane radič). Seveda je veliko več pozitivnih vidikov uživanja hrane in pijače na osnovi te rastline kot tveganj:

• Zahvaljujoč inulinu je mogoče stabilizirati raven glukoze v krvi, kar je pomembno za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali debelostjo.
• Vitaminska sestava rastline izboljša delovanje živčnega sistema in krepi imunski sistem.
• Velika količina vlaknin optimizira črevesno gibljivost in izboljša odvajanje blata.
• Kalij izboljša stanje srčno-žilnega sistema.

Poleg tega izdelek izboljša encimsko aktivnost prebavnega trakta, ima protivnetne, antiparazitske in obnovitvene učinke.

Vendar pa še vedno obstajajo tveganja:

• choleretic lastnost rastline lahko poslabša stanje žolčnih kamnov - zlasti se lahko kamni začnejo premikati in blokirajo žolčni kanal;
• povečano izločanje želodčne kisline bo poslabšalo stanje bolnikov s hiperacidnim gastritisom ali peptično razjedo;
• bolniki z oksalatno diatezo imajo povečano tveganje za prehod peska;
• pri krčnih žilah in hemoroidih se poveča tveganje za trombozo;
• Zdravje ljudi z nizkim krvnim tlakom se lahko poslabša.

Podroben meni za vsak dan

Pri poslabšanju gastritisa prvi dan je bolje, da se popolnoma vzdržite uživanja kakršne koli hrane, da se vneti organ lahko spočije. Cikorije ni mogoče piti, dovoljena je le prekuhana topla voda, poparek kamilice ali decokcija šipka. Po izginotju glavnih simptomov se prehrana dopolni s pretlačenimi juhami in tekočimi kašami. Čez nekaj časa se doda pretlačeno meso (piščanec, puran) in kuhane beljakovinske omlete na pari. Prepovedana je tudi cikorija v obliki pijač ali solat, ne glede na stopnjo kislosti želodčnega soka.

Jedilnik je sestavljen ob upoštevanju naslednjih točk:

• izključite hrano z grobimi vlakninami, ki lahko mehansko poškoduje vneto sluznico (nitasto meso, koščene ribe, otrobi);
• izključite surovo zelenjavo in sadje, stročnice, prekajeno hrano, marinade, omake, močne juhe in polizdelke;
• zavrnite pitje gaziranih pijač, sokov, močnega čaja, kave in cikorije, vključno z mlekom.

Pri gastritisu z nizko kislostjo je dovoljeno postopoma dodajati solate iz kuhane pese in korenja ter juhe na osnovi mesa ali rib. Po stabilnem izboljšanju stanja je dovoljeno uživati majhne količine cikorije - predvsem v obliki napitka iz izvlečka cikorije. Sprva pijte le en požirek 2-3 krat na dan. Če se ne pojavijo neprijetni simptomi, lahko količino porabe postopoma povečate. Če se pojavijo bolečine v trebuhu, spahovanje, nelagodje za prsnico, napihnjenost, je cikorijo še vedno bolje opustiti.

Pomemben pogoj pri izbiri pijač in jedi za gastritis je njihova temperatura. Vse, kar bolnik zaužije, mora biti toplo, ne vroče ali hladno. To je posledica dejstva, da vroče draži sluznico in poslabša vnetni proces, hladno pa zavira encimsko aktivnost, kar vodi v upočasnitev prebavnega procesa.

Osnova prehrane v akutnem obdobju gastritisa naj bo kaša na vodi, kuhana in dušena zelenjava, mesne kroglice in kuhani kotleti ter kremne juhe.

Približna možnost menija za 2. do 4. dan akutnega gastritisa:

• Za zajtrk: riževa kaša s koščkom masla, poparek iz šipka.
• Za drugi zajtrk: beljakovinska omleta na pari, pečeno jabolko.
• Za kosilo: porcija zelenjavne juhe, piščančji sufle, kamilični čaj.
• Popoldanska malica: beli prepečenec s kompotom iz suhega sadja.
• Za večerjo: pire krompir s kosom parjenega ribjega fileja.

V primeru gastritisa z nezadostnim izločanjem kisline je treba cikorijo uvesti v prehrano najkasneje 7-8 dni po poslabšanju, pod pogojem, da se bolnik počuti stabilno in dobro.

Če imate gastritis s povečanim izločanjem kisline, je tega izdelka bolje ne uživati.

Recepti

Mnogi ljudje verjamejo, da je cikorija le poceni analog kave. To mnenje ni povsem pravilno. Dejansko nizkokakovostne sorte pijače morda sploh nimajo okusa kot kava in so lahko celo precej brez okusa. Toda kakovosten izdelek resno konkurira - prvič, po aromi in okusnih lastnostih, in drugič - po koristih, saj ga je dovoljeno uživati skoraj v kateri koli starosti, z nagnjenostjo k visokemu krvnemu tlaku itd. Cikorija je koristna pri gastritisu z nizko sekretorno aktivnostjo.

Pražena mleta korenina se kuha v kavnem aparatu, turku ali french pressu. Gost ekstrakt se preprosto prelije z vrelo vodo v potrebnem razmerju ali pa se doda različnim jedem in omakam, kar jim da značilen sladko-grenak okus. Izdelek se dobro ujema z drugimi začimbami (cimet, vanilija), smetano ali mlekom.

Uporaba cikorije z mlekom za gastritis v obdobju remisije ni prepovedana. Med poslabšanjem kroničnega gastritisa ali akutnim vnetjem pa je varneje dati prednost šibko kuhanemu čaju, kamilični infuziji, kompotu iz suhega sadja in ovseni želeju.

Za pripravo napitka iz cikorije iz praškastega izdelka vzemite 1 čajno žličko praška in prelijte s 150 ml vrele vode. Po okusu dodajte sladkor in mleko. Norma med remisijo ni več kot tri skodelice na dan.

Naravni prevarek korenine je bolj uporaben. Zavrite en liter vode, dodajte ½ skodelice ocvrte in sesekljane korenike, pustite stati na majhnem ognju pod pokrovom pol ure. Nato prevarek precedite in pijte po en požirek večkrat na dan pri gastritisu z zmanjšano sekretorno aktivnostjo.

Za izboljšanje želodčne sekrecije lahko pripravite poparek: v termos dajte 5 žlic zdrobljene korenine, prelijte s 500 ml vrele vode in pustite čez noč. Pred vsakim obrokom popijte 50 ml tega zdravila.

Tako lahko sklepamo: cikorijo za gastritis lahko uporabljamo le v fazi remisije in v primerih okvarjenega delovanja prebavil, pri katerem se ne proizvaja zadostna količina želodčne kisline in žolča. Jedi in pijače iz cikorije so priporočljive za bolnike s hipoacidnim gastritisom, hepatitisom, nevrastenijo. In v vsakem primeru se je pred uporabo izdelkov in prehranskih dopolnil s cikorijo priporočljivo posvetovati z zdravnikom, saj ima rastlina kontraindikacije.