Dieta na zeleni: meni za vsak dan, recepti za jedi

Ko hladno vreme mine in nas nežno spomladansko sonce prisili, da slečemo gore oblačil, razumemo, da bo vse težje skriti maščobne zaloge, ki so se nabrale čez zimo. Večina nas se zaveda potrebe po aktivnih ukrepih za popravljanje postave, ko ni več časa za začetek. Vadba v telovadnici v kombinaciji z uravnoteženo prehrano ter omejevanje vnosa maščob in ogljikovih hidratov ne dajejo hitrih rezultatov. Edini izhod iz situacije so stroge diete, ki omogočajo razbremenitev telesa in izgubo približno 1 kg teže na dan. In ena takšnih učinkovitih in zdravih razbremenilnih diet je dieta z zeleno.

Indikacije

Minili so časi, ko so bile polne postave ljubke in privlačne. Navsezadnje odvečna teža, ne glede na to, kako zelo bi si jo želeli, nikoli ni bila pokazatelj dobrega zdravja. Ravno nasprotno, je manifestacija presnovnih motenj v telesu, kar vodi do odlaganja maščobnih rezerv na določenih delih telesa.

Če pa lahko blago in zmerno debelost štejemo bolj za kozmetični problem, zaradi katerega so kratka krila in razkrivajoče kopalke prepovedane, potem je debelost že medicinski problem, saj prekomerna teža ustvarja dodatno obremenitev za različne organe in sisteme človeškega telesa, ki posledično začnejo odpovedovati.

Ljudje z diagnozo debelosti, sladkorne bolezni tipa 2, srčno-žilnih bolezni, težav z žilami in sklepi nog se morajo aktivno boriti proti prekomerni teži. Pri vseh zgoraj navedenih patologijah izguba teže pomaga preprečiti ponovitve bolezni in vse vrste zapletov, povezanih z dejstvom, da so organi nenehno pod velikim pritiskom, kar pomeni, da se hitreje obrabljajo.

Tako je prekomerna telesna teža dejavnik tveganja za zvišan krvni tlak in bolečine v prsih (angino pektoris), razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in nekaterih vrst raka, bolezni žolčnika, bolezni sklepov, protina, spalne apneje. Izguba teže in normalizacija teže sta preventiva takšnih bolezni. Vendar pa je mogoče nekatere vrste diet vključiti v kompleksno terapijo bolezni.

Zelena, na kateri temelji dieta z zeleno, se uporablja v terapevtski prehrani za:

• sladkorna bolezen (zaradi sposobnosti tega nizkokaloričnega izdelka z nizkim glikemičnim indeksom, da obnovi ravnovesje vode in soli ter zniža raven glukoze v krvi),
• onkološke bolezni (pomaga zmanjšati telesno težo in tveganje za razvoj raka maternice, jajčnikov, žolčnika, prostate, črevesja ter zavira rast in razvoj tumorskih procesov),
• bolezni srca (pomaga normalizirati krvni tlak),
• ateroskleroza krvnih žil (pomaga zmanjšati raven škodljivega holesterola v telesu),
• nekatere patologije prebavnega sistema (normalizira proces prebave, spodbuja črevesno gibljivost, spodbuja njegovo naravno čiščenje),
• bolezni ledvic (zaradi dobrih diuretičnih lastnosti in sposobnosti boja proti edemom).

Ta seznam se lahko nadaljuje. Težko je celo reči, za katere bolezni tako dragocen vitaminski izdelek ne bi bil koristen (čeprav takšne patologije obstajajo in o njih bomo govorili malo kasneje). Navsezadnje takšna dieta, čeprav velja za strogo, nima nič skupnega s stradanjem, ki povzroča pomanjkanje vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Zelena je preprosto skladišče koristnih snovi.

Dieta na osnovi zelene se lahko šteje za možnost za hitro izgubo teže na predvečer prihajajoče operacije ali pregleda, pri katerem je velika maščobna plast nezaželena ovira. Zahteva po vrnitvi telesne teže in oblike v normalno stanje lahko pride tudi od potencialnih delodajalcev. Običajno je v takšnih okoliščinah zelo malo časa za odpravo stanja, dieta na osnovi zelene pa vam omogoča, da to težavo hitro in varno rešite.

Pa vendar se k tej dieti najpogosteje zatekajo tisti, ki želijo hitro, okusno in brez večjega truda izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, da bi bili v očeh nasprotnega spola videti privlačnejši. Navsezadnje ni toliko diet s hitrimi rezultati brez škode za zdravje, vsi pa si želijo imeti lepo postavo.

Zelena dieta za hujšanje je najboljša možnost, saj ne le pomaga pri izgubi teže zaradi nizke kalorične vsebnosti zaužitih jedi, temveč tudi izboljša procese v telesu, ki omogočajo normalizacijo prebave in presnove. In to že lahko štejemo za preprečevanje ponovnega pridobivanja teže.

[ 1 ]

Splošne informacije dieta s stebelno zeleno

Videli smo, da je zelena edinstvena rastlina, ki ljudem daje mladost in lepoto. Toda v naravi obstaja še veliko drugih uporabnih rastlin z raznoliko hranilno sestavo, mnoge od njih so vključene v različne diete. Zakaj je dieta s zeleno tako priljubljena in ima tako impresivne rezultate?

Razlog se skriva v kemični in hranilni sestavi zelene. Tudi če več dni uživate samo to korenovko (njene različne dele), človek ne bo čutil lakote in depresije, kot se to zgodi pri strogih monodietah. Bogata vitaminska in mineralna sestava zelene telesu daje skoraj vse, kar potrebuje za sitost in normalno delovanje, visoka vsebnost vlaknin pa omogoča, da dolgo časa ohranjate občutek sitosti.

To vam omogoča, da omejite uživanje drugih energijskih in močnih izdelkov, ki z visoko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov ter pomanjkanjem rastlinskih vlaknin pogosto povzročijo prekomerno telesno težo. Včasih pa jih lahko popolnoma opustite, če morate nujno izgubiti 3-4 kilograme, kar je mogoče s kratkotrajno strogo dieto z zeleno.

Izbira zelene kot osnove prehrane je bila posledica tudi nizke kalorične vsebnosti različnih delov rastline. V sveži obliki energijska vrednost korenovke ne presega 16 kcal, kalorična vsebnost večine dietnih jedi na njeni osnovi pa je med 23 in 35 kcal na 100 g.

Izkazalo se je, da lahko zeleno med dieto uživamo praktično v neomejenih količinah. Hkrati se bo izguba teže le še povečala, kar sploh ni presenetljivo. Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v zeleni je precej nizka, hkrati pa vsebuje skoraj 95 % vode in veliko rastlinskih vlaknin.

Voda ima diuretični učinek, saj odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, ki se kopiči v tkivih in povečuje količino podkožne maščobe (navsezadnje maščobne celice vsebujejo 12 % vode). Vlaknine pa so univerzalno čistilo za črevesje, katerega prebava zahteva ogromno porabo energije od telesa. In ker je energijska vrednost zelene nizka, telo za njeno predelavo uporablja razpoložljive energijske rezerve v obliki maščobe. To pojasnjuje hitro izgubo teže na dieti z zeleno.

Po natančnem pregledu sestave rastline lahko sklepamo, da je najbolj uporabna v sveži obliki, saj toplotna obdelava uniči nekatere dragocene snovi. Toda dieta z zeleno za hujšanje ni omejena le na solate in sveže stisnjene sokove. Vključuje tudi jedi, v katerih je rastlina podvržena toplotni obdelavi: kuhanje, dušenje, pečenje.

Trenutno je bilo razvitih več različnih oblik diet na osnovi zelene, od postnih dni do dvotedenskega tečaja. Po želji lahko vsakdo izbere primerno dieto, ki se razlikuje tako po trajanju kot po sestavi izdelkov. Tistim, ki se prej niso ukvarjali z dietno prehrano ali niso vključili jedi iz zelene v svoj jedilnik, je priporočljivo, da začnejo z enodnevno dieto.

Zelena dieta za 1 dan (dnevi posta)

Pri tej vrsti posta se čez dan pije sveže stisnjen sok zelene. Za njegovo pripravo so najbolj primerna stebla in listi rastline. Sok zelene in sveži sokovi med postnim dnem so tako glavni obrok kot prigrizek, telo pa čez dan prejme toliko koristnih snovi, kot jih nima vedno s polno in raznoliko prehrano.

Postne dni je mogoče izboljšati. Na primer, v prehrano vključite jabolka. Na primer, za zajtrk in kosilo dodajte 1-2 jabolki soku zelene, med drugim zajtrkom (kosilom), popoldansko malico in večerjo pa dajte prednost soku zelene in svežim sokovom, pri čemer jih izmenjujte. Pred spanjem je priporočljivo malo soka, ki bo pomagal odpraviti občutek lakote, ki preprečuje zaspanost in poln nočni počitek.

Razbremenite se lahko tako, da v svojo prehrano vključite le zeleno in nizkokalorično zelenjavo. V tem primeru morate pojesti približno 300-400 g zelene v kakršni koli obliki in največ 2 kg zelenjave (razen krompirja). To so lahko sokovi, solate, sveže stisnjeni sokovi, juhe, okroška na kefirju ali sirotki, pečena zelenjava.

Med dnevom posta morate poleg soka zelene piti tudi veliko tekočine. Vendar je izbira pijač majhna: jabolčni sok, kuhana, prečiščena ali mineralna voda (po možnosti negazirana), zeliščni čaji brez dodanega sladkorja. Količina tekočine, ki jo popijete na dan, naj bo znotraj 2,5 litra.

[ 2 ], [ 3 ]

Zelena dieta za 3 dni

Če se je telo pozitivno odzvalo na postne dni, lahko poskusite s 3-dnevno monodieto. Vendar se je ne smete zateči k njej brez posebne potrebe, saj bo to za telo določen stres, saj ni zaman, da se v tako kratkem času izgubi do 4-5 kg teže.

Tridnevna monodieta vključuje uživanje zelene v kakršni koli obliki čez dan: sveže, pečene, kuhane, v obliki sokov in svežih sokov, juhe-pire. To je precej stroga različica prehranske prehrane, saj telo raje uživa raznoliko hrano.

Obstajajo pa tudi druge, bolj zanimive možnosti za 3-dnevno dieto, ki poleg zelene vključujejo tudi druga nizkokalorična živila:

• Spodbujanje delovanja črevesja in žolčnika. Glavna sestavina prehrane je svež sok zelene, pridobljen iz koreninskega in pecljastega dela rastline. Pri treh obrokih na dan ga je treba zaužiti 30-40 minut pred glavnim obrokom v količini 20 ml (4 čajne žličke). Soka ni treba sprati z vodo.

V tem primeru bo sok aktiviral proizvodnjo prebavnih encimov, izboljšal prebavo hrane in spodbudil izločalni sistem (uriniranje, čiščenje črevesja).

Hrana, zaužita med dieto, mora biti izjemno nizkokalorična, tako da dnevni vnos kalorij ne presega 1200 kcal. To so lahko pusto meso in ribe, morski sadeži, zelenjava (krompir in pesa sta nezaželena), nizkokalorično sadje in jagodičevje (banane in grozdje nista vključena), mlečni in fermentirani mlečni izdelki, katerih vsebnost maščobe je v območju 0-1%.

Med 3-dnevno dieto z zeleno morate piti veliko. Primerne so vse pijače brez sladkorja, vključno s kavo, čajem in negazirano mineralno vodo. Vendar pa pijač, ki vsebujejo kavo, ne smete zlorabljati, saj lahko povečajo apetit in povzročijo občutek lakote, kar je v tej situaciji nezaželeno.

• Možnost solate. To vključuje tridnevno uživanje solat na osnovi zelene. Kot prelivi so primerna vsa rastlinska olja (po možnosti olivno ali sezamovo), jogurt z nizko vsebnostjo maščob, kefir, balzamični kis in vinski kis. Solate lahko vključujejo tudi beljakovinske izdelke, katerih količina ne sme presegati 25 % celotne sestave izdelkov.
• Možnost juhe. 3 dni lahko uživate neomejene količine zelene juhe (recepte za njeno pripravo bomo podali spodaj) in različnih delov rastline v sveži obliki (v solatah, smoothijih, svežih sokovih). Pitni režim je sestavljen iz pitja velikih količin čiste vode. V prehrano lahko vključite tudi 1-2 majhni skodelici zelenega čaja, vendar pijači ne smete dodajati sladkorja.

Vse zgoraj navedene diete ni priporočljivo izvajati več kot 3 dni. Ponoviti jih je mogoče najkasneje čez 2-3 tedne, ko si prebavni sistem odpočije od stresa. Diete, zasnovane za daljše obdobje, bi morale imeti bolj raznoliko prehrano in vključevati hrano različnih gostot, kar je potrebno za ohranjanje stabilnega delovanja prebavil.

Zelena dieta za 4 dni

Ta dieta ni posebej priljubljena, čeprav so jedi v njej bolj hranljive in je njihova skupna kalorična vsebnost višja. Rezultati takšne diete bodo ustrezno skromnejši (minus 2-3 kg).

Glavni pogoj 4-dnevne diete je vključitev zelene v solate, ki morajo biti prisotne v jedilniku, načrtovanem za popoldanski čaj. Hkrati mora biti vsebnost različnih delov rastline v njih vsaj 50 %. Preostali obroki naj vsebujejo pusto meso (na primer parjene kotlete, pečen file bakalara, kuhan piščanec brez kože), mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in fermentirane mlečne izdelke ter sadje.

Zeleno lahko jedem dodamo v kakršni koli obliki, vendar naj bo na mizi prisotna vsaj enkrat na dan.

Dieta z zeleno za 7 dni

Osnova tedenske diete je zelena juha, ki mora biti prisotna na jedilniku vseh sedem dni. Prvotno različico te juhe so razvili ameriški zdravniki, ki so bili zaskrbljeni zaradi problema nezmožnosti izvajanja nujnih srčnih operacij zaradi prekomerne teže bolnikov. Toda ta država je vodilna po številu ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Spodnji recept za juho je plod idej strokovnjakov, ki poznajo vse skrivnosti hitrega hujšanja. Za pripravo bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Korenina zelene – 100 g
• Stebla zelene – 150 g
• zelje (kitajsko, belo) – 300 g
• Svež paradižnik – 300-350 g
• Paprika – 1-2 kos.
• Beluši ali zeleni fižol – 150 g
• Čebula – 250 g
• Korenje – 100–150 g
• Voda – 700–800 g

Najprej četrt ure kuhajte v vodi sesekljano korenino zelene, korenje in nekaj manj kot polovico uporabljene čebule (nekaj čebulic). Nato v juho dodajte sesekljano papriko, stebla zelene in beluše. Paradižnik zmiksajte v paradižnikov sok in ga skupaj z zeljem dodajte v juho 15 minut pred koncem kuhanja.

Zelenjavno juho je treba kuhati na majhnem ognju brez dodajanja soli. Med uživanjem jo je dovoljeno rahlo začiniti s sojino omako. Na splošno je treba med katero koli različico diete z zeleno količino zaužite soli zmanjšati na minimum.

Poleg zelene juhe tedenska dieta pomeni vključitev tudi drugih zdravih živil v prehrano: zelenjave, sadja, pustega mesa, mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, ki bodo dodani zelenovi juhi. V tem primeru bo jedilnik bolj uravnotežen, zato oseba v vseh 7 dneh ne bo občutila lakote in nekaj živčnosti, ki jo opazimo med uživanjem monotone hrane.

Spet ni omejitev glede količine zelene juhe, ki jo lahko pojeste, vendar morate vedeti, kdaj nehati. Raztezanje želodca še nikomur ni koristilo. Bolje je pojesti svojo običajno količino in počakati 20 minut, v tem času se običajno počutite siti, kot pa raztegniti želodec in s tem povečati to količino, kar predstavlja resno oviro na poti do izgube teže.

Med dieto morate jesti redno in ne dovoliti, da se pojavi občutek lakote. Glavni obroki naj bodo vsaj trije. To je potrebno za ohranjanje stabilnega delovanja prebavnega sistema. Hrana naj bo čim bolj raznolika. Zelenjavo, vključno z zeleno, lahko jeste surovo, kuhano ali pečeno. Vendar je treba upoštevati, da je treba po 18. uri dati prednost sveži zeleni, sokovom, sveže stisnjenim sokovom in smoothijem, narejenim iz nje.

Oglejmo si približni jedilnik za dieto z zeleno za en teden:

Prvi dan. Zelenina juha in najljubše sadje, z izjemo banan in grozdja, ki imata veliko kalorij, s skupno težo približno 1 kilogram.

Drugi dan. Zelenina juha in zelenjava, ki jo lahko jeste v kakršni koli obliki, tudi konzervirano, vendar morate v tem primeru vedeti, da konzervirana hrana vsebuje sol. Na dan lahko pojeste približno pol kilograma zelenjave, stročnice pa na tem seznamu niso. Na ta dan je dovoljen celo pečen krompir (nekaj majhnih krompirjev), vendar je priporočljivo, da ga pečete brez olja. Rastlinsko olje lahko dodamo zelenjavnim jedem, vendar v omejenih količinah, vendar je bolje, da se ga znebimo, saj je od takšnih trenutkov odvisna učinkovitost hujšanja.

Tretji dan. Poleg zelene juhe v neomejenih količinah lahko na dan pojeste pol kilograma zelenjave in sadja, ki ni visokokalorično.

4. dan. Jedilnik vključuje iste izdelke in v enakih količinah, kot so bile priporočene 3. dan diete, lahko pa dodate kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob, kefirja ali jogurta.

Peti dan. Na ta dan lahko poleg zelene juhe v svojo prehrano vključite približno 1 kg neškrobne zelenjave (paradižnik v kateri koli obliki, razen ocvrtega, je dobra možnost) in približno 300-350 g govedine ali teletine (kuhane, na pari ali pečene v pečici brez dodajanja maščobe).

Šesti dan. Dieta je enaka petemu dnevu in vključuje jedi iz zelenjave in govedine. Ne pozabite na juho iz zelene, ki naj bo na jedilniku vsak dan.

Sedmi dan. Na ta dan lahko poleg zelene juhe na jedilnik dodate še 3 žlice kuhanega rjavega (nepoliranega) riža in sveže stisnjene sokove iz različnega sadja.

Zelenina juha je sama po sebi jed, ki se zlahka prebavi in absorbira v prebavilih. Tudi druge jedi naj bodo lahke in po možnosti nizkokalorične, saj je dieta zasnovana tako, da pomaga pri zmanjševanju telesne teže. Med dieto lahko pijete katero koli pijačo: čaje, sokove, kavo, sadne napitke, vendar jim ne smete dodajati sladkorja. Kavo lahko pijete, vendar le brez mleka ali smetane. Med tednom morate piti veliko vode (približno 2 litra na dan), kar bo prispevalo k intenzivnemu čiščenju telesa.

Zelena dieta za hujšanje 14 dni

Ta dvotedenska dieta je različica 7-dnevne diete. Za njeno izvedbo lahko vzamete zgoraj opisani tedenski jedilnik kot primer in ga uporabljate še 7 dni. V tem primeru bo jedilnik osmega dne sovpadal s prvim, devetega z drugim itd. Lahko pa se držite te možnosti:

Prvi in osmi dan: Juha iz zelene in sadje z nizko vsebnostjo škroba, sok ali kava brez dodanega sladkorja.

Drugi in deveti dan. Juha in kuhana zelenjava, vključno z nekaj kuhanimi ali pečenimi krompirji. Zelenjavo lahko začinimo z rastlinskim oljem.

Tretji in deseti dan. 1 srednje velik krompir, pečen v lupini, neomejena juha iz zelene, zeleni ali zeliščni čaj.

4. in 11. dan. Zelenina juha, med 3 glavnimi obroki lahko pojeste 1 majhen košček banane, kefir z nizko vsebnostjo maščob do 1 litra.

Peti in dvanajsti dan. Zelenini juhi dodajte beljakovinska živila: pusto ribo, purana, piščanca ali kuhano govedino (300-350 g). Med zelenjavo dajte prednost paradižniku (5-6 kosov).

Šesti in trinajsti dan. Prehrana je enaka prejšnjemu dnevu, vendar se količina zelenjave lahko poveča na 2 kg. Uporabimo lahko katero koli zelenjavo, razen krompirja in stročnic.

Sedmi in štirinajsti dan. Zelenina juha, 2-3 žlice kuhanega neoluščenega riža in približno 1 kg različne zelenjave (ne več kot 1 krompir). Poleg vode lahko popijete približno 300 g sadnih in svežih sokov na dan.

Zelo pomembno je, da med dvotedensko dieto popijete vsaj 2 litra vode na dan, po možnosti pa 2,5–3 litre. Na ta način ne morete le izgubiti odvečne teže (in običajno gre od 0,5 do 1 kg na dan diete z zeleno), temveč tudi očistiti in pozdraviti svoje telo, ki ne bo doživljalo stresa in obremenitev. In to je zelo pomembno, če dieta ne škoduje vašemu zdravju, ampak ga ravno nasprotno krepi.

Recepti za dieto z zeleno

Dolgo se lahko pogovarjamo o prednostih diete na osnovi zelene, o dovoljenih in prepovedanih izdelkih, o nežnem in precej prijetnem okusu zelene juhe, vendar to ne bo dalo predstave o tem, kakšne jedi lahko ta dieta predstavlja. Poskusimo navesti več možnosti za jedi, ki jih je mogoče pripraviti in zaužiti med uporabo te metode hujšanja.

Začnimo z različnimi možnostmi za pripravo zelene juhe, ki so jih izboljšali in posodobili ljubitelji diet z dobro razvito domišljijo. Morda se nekoliko razlikujejo od recepta, ki so ga razvili ameriški zdravniki, vendar so precej primerne za popestritev prehrane med dieto.

Možnost 1.

• Belo zelje – približno 400-450 g
• Rdeča čebula – 6 kosov.
• Paprika – 1 srednje velik kos
• Paradižnik – 2 kos.
• Peclji zelene – 250–300 g

Zelje drobno nasekljajte, prav tako drobno nasekljajte čebulo. Papriko, olupljene paradižnike in stebla zelene narežite na majhne kocke. Zelenjavo prelijte z 1 litrom vode, postavite na močan ogenj in po vrenju pustite na štedilniku največ 2-3 minute. Po zaprtem pokrovu kuhajte do pripravljenosti, nato pa odstavite s štedilnika.

Možnost 2.

• Belo zelje – 1,5 kg
• Srednja čebula – 6 kosov
• Dvobarvne paprike – 2 kos.
• Paradižnik – 6 kosov
• Zelena (korenina ali list) – približno 300 g

Vso zelenjavo po lastni presoji narežite na majhne koščke, dodajte vodo, tako da je 1,5-2 cm nad nivojem izdelkov v ponvi, hitro zavrite in kuhajte na majhnem ognju največ 25 minut, ponev pokrijte s pokrovom.

Možnost 3.

• Korenina zelene – 200–250 g
• Zelje – 500–600 g
• Korenje, paradižnik in čebula – po 6 kosov.
• Paprika – 2 kos.
• Zeleni fižol – 400 g
• Paradižnikov sok – 1,5 l
• Koper in peteršilj po okusu

Vse sestavine drobno sesekljamo, stresemo v ponev in dodamo paradižnikov sok (po potrebi ga razredčimo z vodo). Juho zavremo in jo pustimo vreti 10 minut, nato pa še 10 minut na majhnem ognju.

Možnost 4

• Korenina zelene – 1 srednja
• Stebla ali listi zelene – 200-300 g
• Belo zelje – 300-350 g
• Paprika in korenje – po 2 kosa.
• Čebula – 5 kosov.
• Česen - 3 srednje veliki stroki
• Paradižnikova mezga – 200–220 ml
• Olivno olje – 2 žlici.
• Koper, peteršilj, lovorjev list po okusu

Vso zelenjavo razen 1 čebule nasekljajte, prelijte s 3 litri vode in na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj in juho kuhajte še četrt ure. Medtem v ponvi na olju rahlo prepražite sesekljano čebulo, zalijte z malo vode in kuhajte nekaj minut. Nato v ponev dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še 2-3 minute.

Po praženju sesekljana zelišča in drobno sesekljan česen dodajte v lonec z juho, kuhajte še 5 minut in ugasnite ogenj.

Obstaja veliko načinov za pripravo zelene juhe, vendar nobeden od njih ne vključuje uporabe soli. Med obrokom lahko končni jedi dodate malo morske soli ali sojine omake, vendar je bolje, da poskusite začutiti pravi okus zelenjave in ga vzljubite. Povsem mogoče je, da si po dieti ne boste več želeli pokvariti okusa hrane s soljo, ki ji včasih pravijo beli strup.

Do sedaj smo govorili o glavni jedi našega programa za hujšanje z zeleno. Dieta pa vključuje tudi druge zdrave jedi, ki temeljijo na tej dragoceni korenovki. Med tistimi, ki hujšajo, so še posebej priljubljene različne solate, kjer je zelena ena od sestavin.

Sadno-zelenjavna solata 1

• Sladko-kislo jabolko – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kitajsko zelje – 150-200 g
• Zelena (korenina) – 100–200 g

Jabolko in zelenjavo naribajte na drobnem ribežu in po okusu začinite z limoninim sokom.

Sadno-zelenjavna solata 2

• Zelena (korenina) – 400 g
• Korenček in kislo jabolko – po 1 kos.
• Česen – 1 strok

Zeleno uporabite svežo ali kuhano. Naribajte jo skupaj s korenjem in jabolki, potresite z drobno sesekljanim česnom, črnim poprom in koprom, premešajte in pokapajte z limoninim sokom.

Zelenjavna solata 1

• Korenina ali stebla zelene – 150-200 g
• Repa – 1 kos (srednja ali velika, lahko jo nadomestimo z redkvijo)
• Korenje – 1 kos.

Zelenjavo naribajte na srednjem ali velikem ribežu, začinite z majhno količino rastlinskega olja in potresite z limoninim sokom.

Zelenjavna solata 2

• Češnjevi paradižniki – 0,5 kg
• Peclji zelene – 1 šopek
• Paprika – 1 kos.
• Česen - 3 stroki
• Koriander - majhen šopek

Paradižnik prerežite na pol, zeleno na majhne koščke čez vlakna, papriko pa na koščke ali trakove. Zelenjavo zmešajte, dodajte sesekljan česen, prelijte s prelivom iz olivnega olja in limoninega soka ter okrasite s koriandrom.

Zelenjavna solata z jogurtom

• Narezana stebla zelene – 2 skodelici
• Kumare na kocke in korenje na grobem ribežu - po ½ skodelice
• Česen – 1-2 stroka
• Čebula - majhen kos.

Zelenjavo zmešajte, potresite s sesekljanim česnom in naribano čebulo. Dodajte drobno sesekljan peteršilj. Vse skupaj premešajte in začinite z jogurtom. Lahko uporabite mešanico jogurta in sladke smetane (pinjenca).

Mesna solata s zeleno

• Korenina zelene – 1 kos.
• Stebla zelene – 2 kos.
• Kuhan piščančji file – 1 kos.
• Paprika – 1 kos.

Koreninsko zeleno naribajte, steblo in ostalo zelenjavo pa drobno sesekljajte. Dodajte na koščke narezan piščančji file, začinite s sesekljano mlado čebulo, prelijte z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, premešajte in položite na zelene liste vaše najljubše solate.

Solatam iz zelene lahko dodate poljubno zelenjavo, zelenjavo, kuhanega piščanca ali govedine, trdo kuhana in drobno sesekljana jajca. Kot preliv lahko uporabite pusto, olivno, sezamovo olje, limonin sok, sojino omako, jogurt, kislo mleko, dodate svoje najljubše naravne začimbe in eksperimentirate z okusi. Tako dieta ne bo obremenjujoča naloga, temveč ustvarjalen proces, koristen za um in zdravje.

Koristi

Ne glede na to, kako zelo bi radi vedno izgledali vitki in privlačni, v prizadevanju za lepo postavo ne smemo pozabiti na svoje zdravje. To pomeni, da moramo pri izbiri metod in sredstev za boj proti odvečnim kilogramom vedno biti pozorni na to, kakšne koristi lahko sprememba prehrane prinese telesu in ali bo telesu škodovala.

Diete so različnih oblik. Na primer, post lahko štejemo tudi za nizkokalorično dieto, vendar za razliko od zdaj priljubljenih postnih dni morda ni vedno koristen. Dieta z zeleno ne pomeni ničesar takega. To je ena od strogih nizkokaloričnih diet, katere osnova so jedi iz zelene. Prav v sestavi te nenavadne rastline je njena vrednost za telo in s tem koristi diete, v kateri igra glavno vlogo.

Kaj pa je tako koristnega za ljudi pri zelenji – rastlini, ki jo navadimo dodajati različnim jedem, da jim damo določeno pikantnost okusa? Ker je neverjeten vir snovi, koristnih za naše telo, ki ima tudi nenavadno nizko kalorično vsebnost (le 13-16 kcal na 100 g surovega izdelka). Rastlino, ne glede na vrsto (in lahko jeste koreninske, pecljaste in listnate sorte zelene), odlikuje visoka vsebnost vitaminov A, K in beta-karotena. V njeni sestavi najdemo vitamine C, E, PP, pa tudi številne vitamine skupine B.

Mineralno sestavo izdelka predstavljajo: kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij. Pulpa zelene vsebuje manjše količine železa, cinka in mangana. To so vsi vitamini in minerali, brez katerih naše telo ne more normalno delovati.

Pomembna značilnost rastline je, da lahko vsakdo, ne glede na spol in starost, uživa jedi na njeni osnovi, hkrati pa ima velike koristi za svoje telo, saj zelena:

• vsebuje aminokisline, ki spodbujajo procese regeneracije tkiv v telesu (pomlajevalni učinek in zaviranje procesov staranja),
• vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih telesu, zato vam med dieto ni treba skrbeti, da bi poleg vitke postave dobili tudi pomanjkanje vitaminov,
• blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, zaradi česar se poveča odpornost na stres in normalizira nočni spanec,
• uravnava vodno-elektrolitno ravnovesje, kar omogoča uspešen boj proti hipertenziji, preprečuje zaplete sladkorne bolezni, normalizira delovanje ščitnice,
• pomaga prebavnemu sistemu, da deluje jasno in nemoteno: izboljša apetit, hkrati pa nadzoruje občutek lakote zaradi visoke vsebnosti vode in prehranskih vlaknin, preprečuje zaprtje in prekomerno kopičenje plinov v črevesju, ki ga povzročajo fermentacijski procesi v počasnem prebavnem traktu, spodbuja prebavo težkih jedi in beljakovinske hrane,
• pomaga povečati tonus telesa, zato dieta ne povzroča izgube moči in splošne šibkosti,
• velja za učinkovit afrodiziak, kar pomeni, da ne govorimo le o porastu moči in energije, temveč tudi o povečanju libida, zlasti pri močnejšem spolu (obstajajo informacije, da zelena deluje podobno kot priljubljeno zdravilo "Viagra").
• velja za antialergeno rastlino, tj. intoleranca na zeleno velja za izjemno redek pojav, poleg tega pa se v ljudskem zdravilstvu uporablja kot zdravilo za alergije,
• Zaradi diuretične učinkovitosti se učinkovito bori proti oteklinam, odstranjuje toksine iz telesa, čisti ledvice in mehur ter preprečuje zastoje v njih,
• poveča imunost in raven hemoglobina v krvi,
• pomaga ženskam, ki trpijo zaradi menopavze in PMS-a, zmanjšuje boleče menstruacije,
• izboljša stanje kože, las, nohtov,
• krepi krvne žile (v tem primeru je koristno piti svež sok zelene),
• preprečuje kopičenje in odlaganje slabega holesterola na stenah krvnih žil,
• Zaradi vsebnosti protivulcerne komponente zmanjšuje boleče simptome pri vnetnih boleznih želodca (gastritis in razjede).

Najpomembnejše pri hujšanju pa je dejstvo, da zelena pomaga učinkovito v boju proti odvečnim kilogramom, saj naše telo porabi veliko več energije za njeno prebavo, kot jo prejme iz samega izdelka, ki ima zelo nizko kalorično vsebnost.

Kaj lahko in kaj ne more?

Že sam koncept diete pomeni nekatere omejitve v prehrani. Če pa teh ni, potem vam ni treba čakati na pozitiven rezultat. Da pa bi se držali diete, ni dovolj vedeti, da omejitve obstajajo, pomembno je razumeti, katere so, saj ima vsaka dieta svoje dovoljene in prepovedane izdelke. V tem primeru so prepovedani izdelki tisti izdelki, aditivi za živila in jedi, katerih uporabo je treba čim bolj omejiti, še bolje pa jih je treba popolnoma izključiti.

Govorili pa bomo o kombiniranih različicah diete z zeleno, kjer so poleg same rastline in juhe iz nje vključene tudi druge večkomponentne jedi.

Začnimo z glavnim vprašanjem: kaj lahko jeste? To bodo zgoraj omenjeni dovoljeni izdelki:

• vse vrste zelenjave, razen krompirja, ki vsebuje veliko škroba in ima veliko kalorij (ta zelenjava je običajno izključena iz vseh diet za hujšanje),
• skoraj vse vaše najljubše kislo in sladko-kislo sadje,
• pusto meso (govedina, teletina, piščanec in puran brez kože),
• puste ribe (morske ali rečne ribe z belim mesom),
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob se lahko vključijo v omejenih količinah),
• riž in riževa kaša (edina dovoljena žitarica, vendar je bolje vzeti nepoliran riž),
• jajca (po možnosti trdo kuhana, največ 2 na dan ali 3 beljaki),
• zeliščne aromatične začimbe: koper, mlada čebula, bazilika, peteršilj itd.,
• čaj, kava brez mleka, zeliščni poparki, negazirana mineralna voda, sadni sokovi brez dodanega sladkorja, zelenjavni sokovi in sveže stisnjeni sokovi,
• začimbe: limonin sok, sojina omaka, vinski in balzamični kis, paprika, črna in pekoča rdeča paprika, morska sol (sol v omejenih količinah).

Na podlagi teh izdelkov in aditivov za živila temelji dieta z zeleno. Lahko jih kombiniramo v različnih kombinacijah, da postane jedilnik bolj raznolik in prehrana bolj prijetna.

Pomembno pa je razumeti ne le, katera živila so dovoljena med hujšanjem. Pozornost je treba nameniti tudi načinom kuhanja zelenjave, sadja, žit in mesa. Zelenjavo je priporočljivo uživati svežo, pečeno ali kuhano, pretlačeno, jo vključiti v solate in juhe, iz nje pripraviti zdrave sokove, smutije, sveže stisnjene sokove. Sadje je najbolje uživati sveže, v obliki solat, sokov in svežih sokov. Zelenjavo in sadje lahko kombiniramo s fermentiranimi mlečnimi izdelki: jogurtom, kefirjem, skuto. Meso lahko kuhamo ali pečemo.

Česa ne smete jesti na dieti z zeleno in kaj bi morali preprosto omejiti v količini? Začnimo s prepovedanimi izdelki:

• zelenjava, pripravljena s cvrtjem,
• mastno meso in pusto ocvrto meso,
• visokokalorično sadje in jagodičevje, zlasti grozdje in banane (slednje lahko vključite v prehrano enkrat na teden v majhnih količinah, zlasti če ima oseba simptome pomanjkanja glukoze),
• vse oreščke in sončnična semena, ki imajo veliko kalorij,
• vse vrste izdelkov iz moke, žitaric, razen rjavega riža,
• jedi iz kuhanega testa (pelmeni, vareniki, testenine, cmoki, galuške itd.),
• sladkarije in slaščice, vključno s sladkimi sladicami, sladoledom, čokolado, penami, želejem, pudingi,
• mastni mlečni izdelki (mastna skuta, kisla smetana, sir, smetana),
• mastni, slani mesni in klobasni izdelki (klobase, hrenovke, sir, svinjska mast, prekajeno meso itd.),
• mastne in rdeče ribe,
• maslo, majoneza (kupljena ali domača),
• živalske maščobe in margarina,
• kupljeni aditivi za živila s soljo in ojačevalci okusa,
• vse alkoholne in nizkoalkoholne pijače, pivo (vključno z brezalkoholnim) in kvas,
• sladke in nesladkane gazirane pijače, kompoti, pripravljeni s sladkorjem, sokovi, kupljeni v trgovini.

Sol lahko jedem dodajamo le v minimalnih količinah, če hrana brez nje ne gre v usta. Sladkor je v jedeh prepovedan. Konzervirano zelenjavo lahko uživamo enkrat na teden v omejenih količinah, saj vsebuje sol in pomaga povečati apetit. Za pripravo solat lahko uporabimo majhno količino katerega koli rastlinskega olja in vaše najljubše naravne začimbe.

Kot lahko vidimo iz sestave dovoljenih izdelkov, diete z zeleno za 7 in 14 dni težko imenujemo preveč stroga. Omogoča vam, da si jedilnik sestavite precej raznolik in poln, zato se bo telo nanj odzvalo povsem normalno, odvečni kilogrami pa bodo naravno izginili tudi brez telesne aktivnosti. Mimogrede, slednje med dieto ni prepovedano, vendar ne smete pretiravati, saj je dieta nizkokalorična, veliki stroški energije pa lahko negativno vplivajo na vaše počutje.

Kontraindikacije

Kljub vsem deklariranim koristim uporabe diete z zeleno za postavo in splošno zdravje telesa, ne more vsakdo uporabljati metode hitrega hujšanja. Dejstvo je, da obstaja vrsta bolezni, pri katerih se lahko koristne lastnosti zelene spremenijo v škodo in izzovejo huda poslabšanja.

Takšne bolezni vključujejo:

• razjede na želodcu in dvanajstniku, pankreatitis (vnetje trebušne slinavke) in gastritis s povečano kislostjo želodčnega soka (aktivna stimulacija izločanja prebavnih encimov obremeni organe, oslabljene zaradi bolezni, in poveča vsebnost sestavin v želodčnem soku, ki dražijo sluznico),
• holecistitis in žolčni kamni (zelena ima holeretični učinek in gibanje kamnov lahko povzroči blokado žolčnih vodov),
• ledvice in urolitiaza (tukaj bo diuretični učinek rastline škodljiv).

V primeru žilnih bolezni, ki jih povzroča njihova blokada ali povečana prepustnost, se je treba o možnosti upoštevanja diete z zeleno pogovoriti z lečečim zdravnikom. Enako bi morali storiti tisti, ki trpijo za epilepsijo in drugimi resnimi boleznimi. Dejstvo je, da se diete za hujšanje razlikujejo od diet, predpisanih za različne zdravstvene motnje, in le strokovnjaki lahko presodijo, kako varne so.

Sok zelene velja za nezdravega pri urtikariji in različnih kožnih boleznih, patologijah ščitnice, boleznih jeter, epileptičnem stanju itd. Vendar pa je treba možnost uživanja kuhane, dušene in pečene zelene pri teh patologijah razjasniti z zdravnikom, vendar bo učinkovitost diete brez pitja soka in sveže korenovke opazno nižja in koristi bo manj.

Tudi nosečnice se ne smejo zatekati k dieti z zeleno. In niti ne gre za to, da bi morala biti prehrana nosečnice čim bolj popolna. Gre le za to, da zelena vsebuje snovi, ki povečajo pretok krvi v maternico. Zaradi tega je v stanju bojne pripravljenosti. Povečana prekrvavitev in aktivno krčenje materničnih mišic, ki je tako potrebno med porodom, lahko slabo šalo odigrata z žensko, ki je prezgodaj za porod. Zato lahko nosečnica skupaj s prekomerno težo izgubi otroka.

Izkušeni ginekolog-porodnikar ali nutricionist nosečnici s prekomerno telesno težo nikoli ne bo predlagal diete na osnovi zelene. Poleg tega je po njihovem mnenju v tem obdobju bolje pozabiti na obstoj takšne korenovke s tako dvoumnim učinkom na telo mlade matere. Če ne govorimo o debelosti, ki je v tem obdobju določen problem, nosečnica ostane lepa brez kakršnih koli diet in bo imela po porodu dovolj časa, da skrbi za svojo postavo.

Prav tako so vprašljive koristi zelene med dojenjem. Dejstvo je, da lahko tak izdelek v materini prehrani povzroči prebavne težave pri dojenčku (napihnjenost in črevesne kolike) in alergije na hrano (diateza). V prehrano jo lahko uvedemo najkasneje 4-5 mesecev po porodu, nato pa zelo previdno, postopoma, v majhnih porcijah. Kaj pa lahko rečemo o dieti z zeleno, pri kateri je ves poudarek na uživanju te korenovke.

Res je, da lahko ženska po prehodu otroka na drugo hrano začne popravljati svojo postavo, ki se je med nosečnostjo in dojenjem tako zelo spremenila. In dieta z zeleno ji bo pomagala, da si v kratkem času povrne nekdanjo privlačnost.

Možna tveganja

Treba je povedati, da je vsaka dieta nekakšno nasilje nad telesom, ki je navajeno na povsem drugačen režim in prehrano. Zelena dieta, mimogrede, ne nalaga strogih omejitev glede števila glavnih obrokov in prigrizkov na dan, količine zaužitih izdelkov in jedi ter celo možnosti za njihovo pripravo (ista zelena juha ima več različic). Vendar pa je za mnoge ljudi to drugačna, morda celo nenavadna dieta, katere osnova je rastlina z nenavadnim, izrazitim okusom in vonjem.

Dejstvo je, da zelena s svojo značilno pikantno aromo ni po okusu vsakogar. In tudi tisti, ki jo občasno dodajajo tradicionalnim jedem, ne morejo vedno prenesti vsakodnevnega uživanja te nenavadne zelenjave. Če gre le za postni dan, ga lahko prenesete. Toda stroge 3-dnevne diete s 50-100-odstotno vključitvijo zelene v prehrano niso tako enostavne za prenašanje, kar postane razlog za iskanje drugih možnosti za hitro izgubo teže.

Zaradi intolerance na vonj in okus zelene se lahko pojavi slabost, ki vam ne omogoča nadaljnjega nadaljevanja diete.

Drug razlog za težko prenašanje tedenske in še posebej dvotedenske diete je lahko hipoglikemija, ki se razvije ob ozadju omejenega vnosa sladkorja. Zelena sama po sebi pomaga znižati raven glukoze v krvi. Če pa se ta lastnost šteje za koristno pri sladkorni dieti, lahko pri osebi z normalno ravnjo glukoze v krvi izzove pojav simptomov, kot so šibkost, omotica in povečana utrujenost.

Res je, da se takšni simptomi lahko pojavijo že 2. ali 3. dan stroge diete. 1-2 sladka sadja bosta rešitev. Če pa simptomi ne izginejo ali se redno ponavljajo, je bolje dieto zaključiti tam, kjer je bila dosežena.

Tveganja, povezana z dieto, se nanašajo predvsem na patologije, navedene v kontraindikacijah za to metodo hitrega hujšanja. V teh primerih lahko na ozadju diete z zeleno opazimo zaplete obstoječih bolezni, čeprav se o razvoju novih zdravstvenih patologij v tem primeru ne razpravlja. Najverjetneje se lahko pojavijo bolečine v epigastričnem predelu in spodnjem delu trebuha, povezane s povečano kislostjo želodca in povečanim vnetjem, pa tudi z obstrukcijo žolča in sečil.

Če pa ste na dieti več kot teden dni, tudi če ste v popolnem zdravstvenem stanju, morate razumeti, da kemična sestava zelene, čeprav bogata, ne vključuje vseh vitaminov in mikroelementov, ki jih telo potrebuje. Poleg tega se nekateri med toplotno obdelavo uničijo. Da bi se izognili hipovitaminozi, je priporočljivo, da vzporedno z dieto začnete jemati vitaminske in mineralne komplekse.

Ženske ne smejo tvegati in začeti diete dan pred ali med menstruacijo. Menstrualna krvavitev in nizkokalorična dieta lahko povzročita omotico in padec krvnega tlaka. Enako se zgodi tudi med aktivnim športom.

[ 4 ], [ 5 ]