Dieta za hernijo požiralnika: meni za vsak dan, recepti

Ko smo lahko ocenili vse prednosti diete za ezofagealno kilo in ugotovili značilnosti prehranske prehrane pred in po operaciji v povezavi s to patologijo, lahko rečemo, da je čas, da poskusimo sestaviti dietni meni vsaj za en teden. Navsezadnje je zdravljenje bolezni lahko precej dolgo in ves ta čas boste morali upoštevati dieto, priporočeno za bolezni prebavil.

Pojasnili smo, katera živila so dovoljena in katera prepovedana pri premestitvi prebavnih organov v prsni koš in refluksni bolezni, kar pomeni, da lahko na podlagi tega znanja in razumevanja sprejemljivih načinov toplotne obdelave živil enostavno sestavimo tedensko prehrano, izračunano za šest obrokov na dan.

Dietni meni za ezofagealno kilo po dnevih

Torej, kakšen bi lahko bil približni jedilnik po dnevih v tednu:

Ponedeljek

• 1 zajtrk: mehko kuhano jajce, 60–80 g skute z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čaj
• 2. zajtrk Pečeno jabolko, kozarec jagodno-bananinega soka
• Kosilo: lahka zelenjava s kosom belega piščančjega mesa brez kože in krutoni, riževa kaša z govejimi polpetami
• Popoldanska malica Kozarec jogurta
• 1 večerja Riba, pečena v foliji z vašimi najljubšimi zelišči, solata iz kuhane pese in koščkov jabolk, toast brez kvasa
• 2. večerja Pol banane, sladki sir z nizko vsebnostjo maščob in suhimi marelicami, jabolčni sok

Torek

• 1 zajtrk ovsena kaša z jagodičevjem, kos slanega sira
• 2. zajtrk Bananin sufle
• Kosilo: Bučna pire juha, kuhana ajdova kaša s kuhanim piščančjim zrezkom na pari, tekoči sadni žele
• Popoldanska malica: enolončnica s skuto, jabolčno-korenčkov sok
• 1 večerja Mesni puding z mlečno omako, bergamot čaj
• 2. večerja Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob, piškoti, namočeni v mleku

Sreda

• 1 zajtrk Dietne sirove torte iz skute in ovsenih kosmičev, pečene v pečici, metin čaj
• 2. zajtrk Solata iz jabolk in banan, kos pastile
• Kosilo riževa juha s cvetačo, kumarami in solato iz zelene paprike, toast
• Popoldanska malica Skuta s koščki sadja in jagodičevja
• 1 večerja Pire krompir, kos kuhane ribe, mešana zelenjavna solata
• 2 večerji: omleta na pari, zeliščni čaj

četrtek

• 1 zajtrk Mlečna riževa kaša, žele
• 2 zajtrka Jabolko pečeno z medom, piškoti
• Kosilo: ribja in zelenjavna juha, ječmenova kaša z mesnimi kroglicami, zeleni čaj
• Popoldanska malica: kozarec fermentiranega pečenega mleka, marshmallows
• 1 večerja Solata iz želeja z mesom in zelenjavo,
• 2. večerja Kozarec kislega mleka, piškoti z marmelado

Petek

• 1 zajtrk Mlečna ajdova kaša, toast, šibek čaj
• 2 zajtrka 1-2 banani
• Kosilo: goveja juha, pire krompir s kuhanim zrezkom in zelenjavna solata
• Popoldanska malica: skutin sufle, žele
• 1 večerja Zelenjavna enolončnica (brez cvrtja zelenjave), zeleni čaj z medom
• Druga večerja Mlečni žele, piškoti

Sobota

• 1 zajtrk Ovsena kaša s parjenimi suhimi marelicami in medom, zeliščni čaj
• 2. zajtrk Jabolko, pečeno v medu in skuti, košček slanega sira
• Kosilo Zelenjavna juha, ajdova kaša z mesnimi kroglicami in mlečno omako
• Popoldanska malica: leni cmoki iz skute in zdroba, sadni žele
• 1 večerja Pečena riba z zelenjavo, sadni žele
• 2 večerji 50 g skute, kozarec jogurta

Nedelja

• 1 zajtrk: riževa kaša z mlekom, pečeno jabolko, zeliščni čaj
• 2. zajtrk Solata iz kuhane pese in suhih marelic
• Kosilo: Juha iz piščančjega in zelenjavnega pireja, ječmenova kaša z dušenim zrezkom
• Popoldanska malica: ovsena kaša s skuto in sadjem
• 1 večerja Solata iz kuhane zelenjave in mesa, žele
• Druga večerja Sadna solata z jogurtom, kamilični čaj

Obstaja veliko možnosti za dietni meni za kilo požiralnika, saj je izbira izdelkov zanjo lahko povsem zadostna. Vendar je treba upoštevati, da so zelenjavna solata, enolončnice, pudingi jedi, ki so bolj primerne za obdobje okrevanja, medtem ko so kremna juha, žele in tekoče jedi povsem sprejemljive med poslabšanjem kile požiralnika.

Na internetu lahko najdete veliko receptov za nizkokalorične jedi iz zdravih izdelkov, ki so odlični za dietno prehrano. Toda bolezen bo nekoliko lažje prenašati, če jo boste dojemali kot spodbudo za polet fantazije, saj lahko iz istega nabora izdelkov pripravite več popolnoma različnih jedi, katerih okus bo odvisen od načina priprave in aromatičnih dodatkov (sadje, zelenjava, posušena zelišča).

Na primer, priljubljeno dietno jed "pečeno jabolko" lahko popestrimo z dodajanjem medu, skute in koščkov suhih marelic v izrezano votlino. Obstaja pa še več možnosti za kuhanje ovsenih kosmičev, ki jih Angleži tako ljubijo. Okusni so tako z mlekom kot z vodo z medom in različnimi sadnimi in jagodičastimi nadevi. Ovsene kosmiče lahko dodamo sirovim tortam in enolončnicam, iz njih pa lahko spečemo okusne in zdrave ovsene piškote, ki jih predhodno zmeljemo v moko, da po peki ne nastanejo trde grudice.

Pri pripravi zelenjavnih solat jih lahko začinite z majhno količino himalajske rožnate soli, ki bo jedem dodala določeno pikantnost. Kot preliv lahko uporabite visokokakovostna rafinirana rastlinska olja in jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Ta kombinacija nikakor ne pokvari okusa jedi, temveč ji nasprotno doda nežne mlečne note. V kombinaciji z rumenjakom pa sta olje in jogurt precej vredna tekmeca majonezi in jo lahko nadomestita v solatah iz kuhane zelenjave. V obdobju remisije lahko preliv dodate solatam iz sveže zelenjave.

Sadne solate lahko začinite z jogurtom in medom. Skuta se prav tako dobro poda k tem izdelkom in postane manj suha in pusta, z dodajanjem sadja in jagodičevja pa lahko dobite pravo restavracijsko sladico.

Pomanjkanje soli in sladkorja v dietnih jedeh lahko nadomestimo z medom, naravnimi blagimi začimbami, aromatičnimi zelišči in lepim dizajnom jedi. Dokazano je, da se lepo okrašena jed zdi bolj slastna in okusnejša kot kup zelenjave, naložene v neurejenem kupu, ali skuta, pomešana z marmelado ali sadjem. Vendar je vredno na krožnik s skuto narisati nasmejan obraz z istim sadjem in marmelado in življenje se bo zdelo veliko bolj zanimivo in svetlejše, kljub bolezni in potrebi po dieti.

Recepti za jedi za ezofagealno kilo

No, vsakdo lahko fantazira o okraševanju jedi sam, vendar je z recepti težje. Ni vsakomur dano, da je odličen kuhar in ve, kateri izdelki se ujemajo v eni jedi in katere je bolje uporabiti v različnih. Predstavili bomo nekaj uporabnih in okusnih receptov za prve, druge jedi in sladice, ki jih lahko vključimo v prehrano za kilo požiralnika.

Zelenjavna pire juha

Sestavine:

Buča - kos, težek 500-600 g

Krompir – 2 kosa (velik)

Voda - 1 kozarec

Mleko, razredčeno z vodo v enakih razmerjih - 2 kozarca

Najljubše začimbe in peteršilj

Bučo in krompir olupite, narežite na majhne koščke, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler se zelenjava ne zmehča. Vsebino ponve vlijte v mešalnik (ali pretlačite skozi cedilo) in zmeljite v pire.

Zavrite mleko, razredčeno z vodo, dodajte naš pire, zavrite in zmanjšajte ogenj. Juhi-pireju dodajte malo soli in začimb ter kuhajte še približno 10 minut.

Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Po tem receptu lahko pripravite tudi druge pasirane juhe, na primer tako, da namesto buče uporabite korenje ali bučke. Če namesto soli dodate malo sladkorja, boste dobili sladko jed, ki je dobra za zajtrk ali kosilo. Če pripravite pasirano juho samo na osnovi buče, je zelo okusna, sladkana z medom.

Mesni puding z zdrobom

Ne bomo navajali količine sestavin v tej okusni jedi, ki se kljub svoji sitosti v prebavilih precej enostavno prebavi. Bralcem bomo dali možnost, da eksperimentirajo s proporci in izberejo točno tiste, zaradi katerih bo puding najbolj nežen in privlačen.

Priprava dietne mesne sladice ni težka. Njena osnova je govedina, ki jo je treba najprej nekajkrat zmleti. Nato skuhajte tanko zdrobovo kašo v vodi ali razredčenem mleku, dodajte malo soli in pazljivo pazite, da se ne naredijo grobe grudice.

Ko se zdrobova kaša ohladi, ji dodamo pripravljeno meso in dobro premešamo. Zdaj vzemimo surovo kokošje jajce, ločimo rumenjak od beljaka in beljak stepemo z mešalnikom ali metlico, dokler ne postane čvrst. Rumenjak vlijemo v mešanico zdroba in mesa, premešamo, dodamo še malo soli in šele nato previdno dodamo stepene beljake. Sestavine zdaj ne moremo močno mešati, ampak počasi, čim bolj previdno, sicer puding ne bo imel potrebne porozne strukture.

Zmes damo v namaščen pekač, previdno poravnamo vrh pekača in za približno 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Končni puding lahko prelijemo z mesno juho ali postrežemo z mlečno omako.

Zelenjavni puding lahko pripravite tudi po tem receptu, pri čemer namesto mesa uporabite svojo najljubšo zelenjavo. Če puding pripravite iz korenja, sesekljanega v mešalniku ali naribanega na drobnem ribežu, ga lahko naredite sladkega.

Kombinirana zelenjavna solata

Sestavine:

Kitajsko zelje – 50 g

Krompir – 2 kos.

Piščančje jajce – 1 kos.

Kumara – ¼ kos.

Rastlinsko olje (rastlinsko, olivno) - 1 čajna žlička.

Jogurt – 2 žlici.

Kitajsko zelje drobno nasekljajte, rahlo posolite in gnetite z rokami, dokler ne izpusti soka. Krompir in jajce skuhajte, ohladite in narežite na majhne koščke (lahko ju naribate na grobem ribežu). Kumaro naribajte ali narežite na majhne kocke (lahko jo narežete na tanke rezine).

Namesto jajc lahko v solato dodate majhne koščke slanega sira, ki se odlično poda k kitajskemu zelju.

Vse sestavine zmešajte, dodajte rastlinsko olje in jogurt, potresite s himalajsko (morsko, jodirano ali navadno namizno) soljo in okrasite z vašimi najljubšimi zelišči.

Dietna vinaigrette

V tem receptu tudi ne bomo navajali razmerij, saj je solata te vrste znana skoraj vsem in jo vsakdo pripravlja na svoj način, pri čemer jemlje izdelke v tistih kombinacijah in količinah, ki se mu zdijo najbolj okusne.

Klasična vinaigrette nujno vključuje kuhan krompir, korenje in peso, narezano na kocke. Čebulo bomo iz recepta odstranili, kumarice pa nadomestili s svežimi ali kislim jabolkom. Ljubitelji beljakovinskih jedi lahko solati dodajo drobno sesekljano piščančje meso ali trdo kuhano jajce. Z združevanjem različnih izdelkov lahko dobite več različnih jedi za vsak dan.

Končano solato začinite z vašim najljubšim rastlinskim oljem, po želji dodajte malo mlete paprike ali koriandra in potresite s sesekljanim peteršiljem ali koprom.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Sufle iz skute (dietni)

Sestavine:

Skuta z vsebnostjo maščobe do 2% - 400 g

Mleko z nizko vsebnostjo maščob – 100 g

Želatina - 15 g

Naravni med (ali sladkor) – 1-2 žlici.

Voda – 1 kozarec

Želatino namočite v vodi pol ure, nato pa jo postavite na nizek ogenj. Skuto precedite skozi cedilo in zmešajte z medom. Maso skute dodajte segreti in popolnoma raztopljeni želatini, premešajte in pošljite v mešalnik.

Sesekljano in rahlo stepeno maso vlijte v model in ohladite, dajte v hladilnik. Končni sufle pred uporabo ohranite topel (hladne jedi niso priporočljive za požiralnikovo kilo), pred serviranjem pa ga okrasite s sadjem in jagodičevjem ali ga rahlo prelijte z marmelado.

Dietne sirove torte za zajtrk

Ta jed je pripravljena brez moke in sladkorja in kljub temu se izkaže za presenetljivo okusno in je kot nalašč za dietno mizo.

Sestavine:

Skuta z nizko vsebnostjo maščob – 300 g

Ovsena moka (ovsene kosmiče lahko zmeljete v mlinčku za kavo) – 20 g

Srednje velika banana – 1 kos

Sveže kokošje jajce – 1 kos.

Skuto zdrobite skozi cedilo. Banano dobro pretlačite z vilicami, dokler ne dobite paste. Vse sestavine zmešajte in iz nastalega skutinega testa oblikujte majhne kroglice, ki jih nato položite na peki papir in malo pritisnite, da dobite lepe ploščate tortice.

Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za 40 minut postavite naše sirnike. Takšno skuto je zelo okusno z jogurtom, sadno-jagodno omako ali sokovi.

Nežna skutina enolončnica s sadjem

Sestavine:

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, pretlačena skozi cedilo – 250 g

Sveža kokošja jajca – 2 kos.

Kisla smetana – 1 žlica.

Sladkor – 2-3 žlice.

Škrob – 1 žlica.

Zmešajte vse sestavine razen beljakov, ki jih je treba ločiti od rumenjakov, in stepite z vilicami, dokler se sladkor ne raztopi. Za okus vanilije lahko del sladkorja nadomestite z vanilijo ali dodate malo vanilije.

Beljake je treba stepati v čvrsto peno in jih previdno vmešati v skuto. Po želji lahko dodate tudi koščke svežih jabolk ali suhih marelic.

Pripravljeno maso damo v namaščen model, poravnamo in za pol ure pošljemo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 190-200 stopinj.

Enolončnica se izkaže za zelo nežno in ne suho, zato se odlično poda tudi brez različnih dodatkov v obliki omak in pijač.

Če želite, lahko najdete še veliko drugih receptov za zdrave, lahko prebavljive jedi, ki so vredne vključitve v jedilnik za ezofagealno kilo. Če pogledate natančno, so te jedi zelo podobne tistim, ki jih pripravljamo za svoje otroke, da odrastejo močni in zdravi.

Ampak katera mama bi svojemu otroku skuhala kaj slabega ali nezdravega? Seveda ne. Tako se na koncu izkaže, da je prehrana osebe s prebavnimi motnjami popolna in spodbuja okrevanje, zaradi česar je proces prebave udobnejši in normalizira intraabdominalni tlak.

[ 5 ]