Prehrana pri bolezni ledvic

Dieta za bolezni ledvic je ključna točka v kompleksnem zdravljenju. Najprej je pomembna funkcija ledvic vzdrževanje homeostaze v telesu, ki opravlja regulativno funkcijo kislinsko-baznega in vodno-elektrolitnega ravnovesja.

Regulatorno funkcijo endokrinega sistema telesa in presnovno funkcijo ledvic lahko z vso gotovostjo imenujemo najpomembnejši funkciji v človeškem telesu. Praviloma se pri boleznih ledvic zmanjša ledvično izločanje, pojavijo se endokrine motnje in moteni so presnovni procesi. Vsi ti patološki procesi prispevajo k razvoju prehranskega neravnovesja. Dieta za bolezni ledvic ni le simptomatska, temveč tudi patogenetska metoda zdravljenja bolezni ledvic. Pri bolezni ledvic se v telesu takoj pojavijo patološke spremembe. Na primer, pojavijo se edemi, presnovni procesi odpovedo, moten je proces izločanja tekočin in presnovnih produktov ter se zviša krvni tlak. V posebej hudih primerih je možna zastrupitev s toksini. Pravočasno izločanje presnovnih produktov iz telesa in optimalno ravnovesje vode in soli v telesu sta odvisna od pravilnega in stabilnega delovanja ledvic.

Dieta za bolezni ledvic je skoraj tako potrebna kot zdravljenje z zdravili. Prav pravilno predpisana dieta za bolezni ledvic bo prispevala k dobremu rezultatu in učinkovitemu zdravljenju. Dieta za bolezni ledvic se predpisuje individualno v vsakem primeru in ima nekatere značilnosti, ki jih specialist upošteva pri predpisovanju. Lečeči zdravnik in nutricionist skupaj določita dovoljeno količino tekočine, soli, beljakovin, pri čemer upoštevata značilnosti poteka bolezni in splošno stanje bolnika.

Praviloma je nabor izdelkov v prehrani za bolezni ledvic sestavljen iz sveže zelenjave in sadja, ki ima diuretične lastnosti. Med zelenjavo lahko na primer ločimo kumare, peso, bučke, buče, koren zelene in listnate solate. Med sadjem lahko omenimo melone, lubenice, marelice, suho sadje, rozine in slive. Tudi tehnologija priprave jedi za dietno mizo za bolezni ledvic ima nekaj posebnosti. Skoraj vse jedi dietne mize so pripravljene brez soli in najbolje v parniku. V posebej hudih primerih bolezni ledvic so jedi pripravljene brez soli. Da bi nadomestili pomanjkanje soli in izboljšali okus že pripravljenih jedi, nutricionisti običajno priporočajo uporabo vinskega kisa ali limoninega soka.

Pri dieti za bolezni ledvic je delna prehrana zelo pomembna. To je delitev ali razdelitev celotne dnevne količine hrane na pet ali šest sorazmernih obrokov, s čimer se odpravi preobremenitev ledvic in prebavnega sistema. Dnevna omejitev vnosa tekočine je en liter in pol, pri čemer se upošteva tekočina v glavnih jedeh, torej v čisti obliki lahko popijete do en liter tekočine.

Nutricionisti priporočajo dnevni vnos kalorij v dieti za bolezni ledvic v okviru 3000 kcal. Prehrana mora biti čim bolj bogata z ogljikovimi hidrati, približno 450-500 gramov. Beljakovine so dovoljene največ 80-90 gramov. Vsebnost maščob v prehranskih jedeh ne sme presegati 70 gramov. Dieta za bolezni ledvic vključuje minimalno uživanje maščob in beljakovin, ogljikovi hidrati v največjih količinah pa prispevajo k učinkovitemu zdravljenju in dobrim rezultatom.

Najprej bi morala dieta za bolezen ledvic čim bolj prispevati k popravljanju presnovnih procesov v bolnikovem telesu. Stopnja ledvične disfunkcije in resnost patološkega procesa sta glavna merila za predpisovanje diete. Pomembni so tudi drugi enako pomembni kazalniki bolnikovega stanja. Na primer prisotnost edema in bolnikovo stanje, povišan krvni tlak, raven beljakovin v bolnikovem urinu, sposobnost ledvic za izločanje produktov presnove beljakovin. Pri povečani količini beljakovin v bolnikovem urinu je treba povečati količino zaužitih beljakovin. Povečan edem bolnika zahteva izključitev soli iz prehrane. Vnos tekočine je običajno omejen.

Dieta za bolezni ledvic ima nekatere značilnosti, ki jih je treba upoštevati v vsakem posameznem primeru. Seveda imenovanje dietne prehrane izvaja specialist.

[ 1 ]

Prehrana za bolezni ledvic

Prehrana pri boleznih ledvic ni nič manj pomembna kot sam proces zdravljenja in je njegov glavni del. V človeškem telesu je funkcija ledvic kot glavnega filtra namenjena čiščenju in odstranjevanju odvečne tekočine, soli in toksinov iz krvi. Glavna naloga ledvic je zagotavljanje optimalne sestave notranjega okolja človeškega telesa.

Vsako minuto se skozi ledvice prefiltrira približno en liter krvi, kar je skoraj petkrat več od teže samih ledvic! V šestih urah celotna količina krvi v človeškem telesu preide skozi en filtracijski cikel skozi ledvice. V enem dnevu ledvice prefiltrirajo približno tisoč in pol litrov krvi. Očitno je dnevna obremenitev ledvic precej velika in ta proces se ne ustavi skozi vse življenje človeka. Malo ljudi pomisli na pomembno funkcijo ledvic. In čiščenje krvi nepotrebnih sestavin ni njihova edina funkcija. Nadledvični hormoni opravljajo regulatorno funkcijo osrednjega živčnega sistema, razpoloženje in razpoloženje človeka pa sta odvisna od količine teh hormonov. Ti hormoni določajo dovzetnost za stres in pripravljenost telesa, da se z njim bori. Povsem očitno je, da so ledvice pomemben organ v telesu, njihovo stanje pa določa splošno stanje človeka. Sodobna medicinska statistika kaže, da ima vsak deseti prebivalec našega planeta bolezen ledvic. Ta žalostna statistika je posledica nepravilne prehrane, pitja nekakovostne pitne vode in sodobnega načina življenja človeka. Kako se izogniti takšni statistiki in kaj je potrebno za zdravje ledvic?

Najprej začnite s pravilno dieto za bolezni ledvic, ki iz prehrane izključuje škodljivo hrano, alkohol in gazirane pijače. Na splošno je predpisovanje diete, ki bo učinkovita v vsakem posameznem primeru, možno šele po popolnem pregledu bolnika in postavitvi diagnoze s strani specialista. Splošna pritožba na "vlečenje ali bolečino v spodnjem delu hrbta" ni podlaga za predpisovanje diete. Potrebna je temeljita študija vseh simptomov in laboratorijski testi. Zelo pomembno je ugotoviti kršitev dušikove funkcije ledvic. To je običajno odločilni dejavnik pri predpisovanju diete za bolezni ledvic. V primeru kršitve dušikove funkcije ledvic dieta predvideva minimalno količino beljakovin - omejeno je uživanje mesa, rib, jajc, mastne hrane. Omejena je tudi uporaba mlečnih izdelkov, dovoljena pa je uporaba skute z nizko vsebnostjo maščob in kefirja v majhnih količinah. Glavna dieta za bolezni ledvic je sestavljena iz sveže zelenjave in sadja, jagodičevja, zelenjave, suhega sadja, sadnih sokov. Hkrati naj bi tehnologija kuhanja jedi čim bolj ohranila vitamine in vlaknine v zelenjavi in sadju. Najbolje je, da zelenjavne jedi kuhate v pari, pri čemer jih minimalno cvrete in toplotno obdelujete. Priporočljivo je uživati zelenjavo z diuretičnimi lastnostmi, kot so lubenica, melone, buče, buče, kumare. Škrobnata zelenjava je dovoljena v zelo majhnih količinah.

Številne znanstvene študije različnih terapevtskih diet za bolezni ledvic se zreducirajo na eno samo trditev - uporaba soli pri boleznih ledvic ni dovoljena, za izboljšanje okusa dietnih jedi pa je dovoljena uporaba limoninega soka ali vinskega kisa. Izključene so tudi: alkoholne pijače, kava, čaj, slana hrana, čokolada in kakav, začinjene in pekoče jedi.

Prehrana za bolezni ledvic z vnetnimi procesi brez motenj izločilne funkcije se lahko predpiše z običajno vsebnostjo beljakovinskih izdelkov, vendar z minimalnim vnosom soli. Beljakovinski izdelki v takšni prehrani so pusto meso in ribe ter mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Uživanje mlečnih izdelkov zagotavlja veliko količino kalcija in kalija. Ogljikovi hidrati v takšni prehrani so predstavljeni v obliki zelenjave in vseh vrst žit.

Količina zaužite tekočine je približno dva litra. V prehrano so nujno vključeni sadni kompoti in sokovi. Suho sadje, kot so rozine, slive, suhe marelice in fige, je precej hranljivo in telesu zagotavlja kalij. Če bolnikovo stanje to dopušča, lahko zdravnik predpiše dieto z lubenico, bučo ali pomarančo.

Druga pogosta bolezen ledvic trenutno je nastanek ledvičnih kamnov. Praviloma se nastanek ledvičnih kamnov začne kot posledica presnovnih motenj v telesu. V primeru poslabšanj in napadov nastajanja kamnov se v ledvicah pojavijo hude bolečine. Uravnotežena prehrana in režim pitja bosta pomagala preprečiti nastanek kamnov. Imenovanje diete za bolezen ledvic je treba zaupati specialistu. Za določitev pravilne diagnoze bodo potrebni laboratorijski testi in ultrazvočni pregled. Prehrana za bolezen ledvic, in sicer za nastanek kamnov, vključuje omejeno uživanje ogljikovih hidratov, ki vsebujejo oksalno kislino. Iz bolnikove prehrane je treba izključiti izdelke, kot so stročnice, pesa, grah, kislica, rabarbara, peteršilj, špinača, čokolada in kakav. Nutricionisti priporočajo uživanje živil, ki učinkovito odstranjujejo oksalno kislino iz telesa in s tem preprečujejo nastanek ledvičnih kamnov. Od sadja lahko jeste kutino, hruške, jabolka, dren, grozdje. Koristno bo uživati mlečne izdelke - mleko, kefir, pusto meso in ribe, sveže zelenjavne solate iz zelja, korenja, kumar in gob. Glavni pogoj za preprečevanje nastajanja ledvičnih kamnov lahko imenujemo racionalna uravnotežena prehrana. Treba se je odpovedati hitri hrani, pitju alkoholnih pijač, gaziranih pijač. Na splošno izključiti velik in sestavni del slabih navad sodobnega človeka. Telo se vam bo zagotovo zahvalilo z zdravjem in polnim življenjem!

Velja omeniti, da se je treba o prehrani pri bolezni ledvic pogovoriti s pristojnim specialistom.

Dieta 7 za bolezen ledvic

Dieta 7 za bolezni ledvic vključuje ostro omejitev ekstraktivnih snovi, da bi zmanjšali dražilni učinek na ledvice in povečali izločanje presnovnih produktov, hkrati pa zagotavlja protivnetni učinek. Dieta 7 za bolezni ledvic je uravnotežena, polnovredna, s sorazmerno vsebnostjo beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in maščob. Hkrati je vnos beljakovin nekoliko omejen, norma vnosa ogljikovih hidratov in maščob pa je približno v okviru fizioloških potreb bolnika. Tehnologija priprave dietnih jedi ne predvideva uporabe soli. Bolnik prejme sol v količini največ 5 gramov ločeno in jo zaužije brez mešanja z drugimi jedmi. Pri dietni prehrani je dovoljeno uživanje tekočine v enem litru. Pitje sladkih gaziranih pijač je izključeno. Uporaba izdelkov, ki vsebujejo eterična olja in oksalno kislino, je izključena. Jedi za dietno prehrano je najbolje kuhati v parniku ali jih preprosto kuhati. Kemična sestava terapevtske diete 7 za bolezen ledvic na dan je 70 gramov beljakovin, od tega 60 % živalskega izvora, 85 gramov maščob, od tega 25 % rastlinskega, 350 gramov ogljikovih hidratov, od tega približno 85 gramov sladkorjev. Energijska vrednost diete 7 za bolezen ledvic je približno 2550-2600 kalorij. Režim pitja je en liter tekočine.

Dieta 7 za bolezni ledvic vključuje maksimalno raznolikost jedi s polno vsebnostjo ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin in vitaminov. Potrebno je uživati izdelke z liotropnimi lastnostmi, kot so fermentirani mlečni izdelki, skuta, kefir, mleko. Najbolje pa je omejiti uživanje sladke smetane in kisle smetane. Za izboljšanje okusa pripravljenih jedi je priporočljivo uporabljati posušen koper, kumino, cimet, papriko, limonin sok ali citronsko kislino. Skupna količina zaužite soli je 5 gramov na dan, medtem ko se sol ne uporablja za pripravo glavnih jedi, temveč se uživa ločeno.

Dieta 7 za bolezen ledvic vključuje delno prehrano, in sicer delitev dnevnega vnosa hrane na enake 5-6 delov, z enakim časovnim intervalom med obroki.

Katera živila je treba izključiti iz prehrane pri boleznih ledvic? Najprej so izključene vse gazirane pijače, pa naj bo to mineralna voda ali sladke pijače. Na splošno to priporočilo ne velja le za terapevtske diete, temveč tudi za običajno dnevno prehrano. Omejitev je tudi uživanje stročnic, kot sta fižol in grah. Jedi na osnovi kakršnih koli juh, ki vsebujejo ekstraktivne snovi, so iz prehrane pri boleznih ledvic izključene, in ni pomembno, na čem temelji juha. Jedi z visoko vsebnostjo soli so popolnoma izključene - različne kumarice, vse vrste konzervirane hrane, prekajeno meso in ribji izdelki. Prav tako je treba pri predpisovanju terapevtske diete za bolezni ledvic popolnoma izključiti sladke jedi iz moke, torte, pecivo, vse vrste sladic in kreme na osnovi olja.

Dieta 7 za bolezni ledvic s svojim terapevtskim učinkom na telo uravnava količino zaužitih beljakovin, fosforja in natrija. Hkrati sta kalorična vsebnost zaužitih jedi in pogostost obrokov zelo pomembni. Beljakovine so nujna sestavina za ohranjanje vitalnosti telesa. Vendar pa zaradi presnovnih procesov v telesu nastajajo odpadki v obliki žlindre, na primer sečnine, kreatinina. Glede na kemijsko sestavo so te snovi dušikove in se izločajo skozi ledvice skupaj z urinom. Izločilne in filtracijske funkcije ledvic med vnetnimi procesi so znatno zavirane, žlindre se ne izločajo iz telesa, kar povzroča toksični učinek. Zaradi tega dieta 7 za bolezni ledvic omejuje količino zaužitih beljakovin na najvišjo raven bolnikovih fizioloških potreb.

Kaj lahko bolnik je, ko mu je predpisana dieta 7 za bolezen ledvic? Od pekovskih izdelkov se priporoča kruh brez beljakovin, otrobi in pšenični kruh, če so pečeni brez soli. Od prvih jedi lahko jeste le tiste, ki so pripravljene brez jušnih osnov, na osnovi zelenjave, testenin ali žit, začinjene z maslom in zelišči. Na začetku zdravljenja je treba omejiti uživanje mesa in perutnine. Malo kasneje lahko jeste kuhano pusto meso, celo ali sesekljano. Lahko jeste pusto ribo, kuhano ali pečeno. Priporočena količina jajc je omejena na 2 kosa v obliki omelet iz beljakov ali mehko kuhanih jajc. Mleko in mlečne izdelke lahko uživate v omejenih količinah. Od zelenjave lahko jeste paradižnik, kumare, krompir, peso, cvetačo, peteršilj, koper in korenje. Poleg tega se zelenjava in zelenjava lahko uživata tako kuhana kot sveža. Med dieto je priporočljivo uživati sadje in jedi iz njega, na primer lubenice, melone, marmelade, sladice, sadne pireje in pene. Pacientov pitni režim lahko popestrite s šibkim čajem z mlekom, nenasičenim prevretkom črnega ribeza ali šipka, zelenjavnimi ali sadnimi sokovi, razredčenimi s čisto vodo v razmerju 1:1.

Dieta 7 za bolezen ledvic, če se je med zdravljenjem strogo upošteva, bo pripomogla k doseganju največjega učinka zdravljenja.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Brezbeljakovinska dieta za bolezen ledvic

Brezbeljakovinska dieta za bolezni ledvic bo znatno izboljšala učinkovitost zdravljenja akutnih in kroničnih bolezni. Nizka kalorična vsebnost diete pomaga tudi zmanjšati skupno telesno težo. Vendar pa uporaba brezbeljakovinske diete kot metode za hujšanje ni pravilna. Izguba teže se v veliki meri zgodi zaradi zmanjšanja ravni tekočine v telesu. Dolgotrajna dieta z omejenim vnosom beljakovin ali kombinacija brezbeljakovinske diete z aktivno telesno vadbo lahko povzroči resne izgube mišičnega tkiva, ki se bo uporabilo za nadomestitev pomanjkanja beljakovin.

Brezbeljakovinska dieta za bolnike z boleznijo ledvic po svoji hranilni vrednosti ne presega dnevne norme 2200 kalorij. Energijska vrednost diete je individualna za vsako kategorijo bolnikov. Tako je za posteljne bolnike mogoče energijsko vrednost zmanjšati na 1800 kalorij. Brezbeljakovinska dieta vključuje zmanjšanje beljakovin na minimalno raven, in sicer na 20 gramov na dan. V tem primeru so glavni viri beljakovin rastlinski proizvodi. Meso, perutnino in ribe je treba uživati v zelo omejenih količinah, bolje pa jih je popolnoma izključiti. Mlečne izdelke in jajca je treba prav tako popolnoma izključiti iz bolnikove prehrane. Ogljikohidratni del jedilnika brezbeljakovinske diete je približno 350 gramov na dan. Maščobe so priporočljive v količini, ki ne presega 80 gramov na dan.

Da bi preprečili preobremenitev ledvic, je režim pitja pri dieti brez beljakovin omejen na 450-500 gramov tekočine na dan.

Tehnologija kuhanja dietnih jedi brez beljakovin je kuhanje, kuhanje na pari, dušenje, ne pa cvrtje ali pečenje v pečici. Jedi morajo biti čim lažje prebavljive, brez uporabe soli.

Osnovni prehranski obrok diete brez beljakovin za bolezni ledvic lahko predstavlja majhen seznam dovoljenih izdelkov in precej velik seznam omejenih izdelkov. Začnimo s seznamom dovoljenih izdelkov. Od pekovskih izdelkov lahko jeste nesoljen kruh. Mlečne izdelke lahko uživate v minimalnih količinah in zelo omejeno. Lahko jeste skoraj vso zelenjavo, tako svežo kot že pripravljeno. Najbolje je, da zelenjavo kuhate na pari ali kuhate; dolgotrajno dušenje in cvrtje zelenjavnih jedi ni dovoljeno. Iz zelenjave lahko pripravite različne kremne juhe, zelenjavne priloge in številne druge jedi. Lahko jeste tudi skoraj vse sveže sadje in vse vrste jedi iz njega, na primer marmelade, sladice, pudinge, sadne želeje in pireje. Od maščob lahko uporabite rastlinsko olje, idealno pa seveda olivno olje. Zdaj pa si poglejmo seznam omejitev. Torej so iz diete brez beljakovin popolnoma izključeni pekovski izdelki, ki vsebujejo jajca in sol, melone in stročnice, morski sadeži in ribe vseh vrst, meso in perutnina. Ni priporočljivo jesti skute in sira, vseh vrst skutinih in sirovih sladic, kakršnih koli slaščic, tort, peciva, čokolade in čokoladnih jedi, mlečnih juh, predjedi na osnovi kakršnih koli juh. Ne morete jesti slane hrane in jedi, prekajenega mesa in ribjih izdelkov, konzervirane hrane, semen in oreščkov. Uporaba različnih margarin, ognjevzdržnih maščob in olj, kulinaričnih mešanic za pripravo dietnih jedi je izključena.

Praviloma dieta brez beljakovin traja največ deset dni, med katerimi je treba ostati v postelji in telesna aktivnost ni dovoljena. Skupni dnevni volumen hrane je treba zaužiti v enakih delih pet do šestkrat na dan. Prehrano in pijačo pri dieti brez beljakovin individualno določi nutricionist na podlagi rezultatov testov in splošnega stanja bolnika. Velja opozoriti, da lahko uporaba diete brez beljakovin za zmanjšanje prekomerne telesne teže povzroči stradanje beljakovin in druge neželene zaplete, zato jo po potrebi predpiše specialist. Dieta brez beljakovin znatno omejuje prehransko vrednost prehrane in s tem pomaga izboljšati presnovo beljakovin, vendar se s tem procesom ne sme odlašati. Dieta brez beljakovin za bolezni ledvic se uporablja kot učinkovit element zdravljenja kroničnega glomerulonefritisa z odpovedjo ledvic, akutne in hude oblike.

Dieta za kronično ledvično bolezen

Kronične bolezni ledvic se praviloma pojavijo kot posledica dolgotrajnega pielonefritisa, urolitiaze, glomerulonefritisa in arterijske hipertenzije. Izločilna funkcija ledvic se postopoma zmanjšuje, v telesu se kopičijo toksini in žlindre, kar izzove razvoj splošne šibkosti in bolečega stanja, glavobolov. Učinkovitost zdravljenja se znatno poveča, če se bolnik drži diete za kronično ledvično bolezen.

Dieta za kronično ledvično bolezen je predvsem potrebna za omejevanje vnosa beljakovin in ima več temeljnih načel, ki jih bomo upoštevali. Torej, iz prehrane so izključene sol in začimbe, čokolada in kakav ter različne jedi in sladice iz njih. Uživanje živil, ki vsebujejo fosfor in kalij, je strogo omejeno. Dnevni vnos tekočine je omejen na 1,5 litra. Pomembno bo načelo delne prehrane - do petkrat na dan. Kalorična vrednost dnevne prehrane mora biti vsaj 3500 kalorij.

Proces presnove beljakovin prispeva k nastanku sečnine in kreatina, ki se zaradi bolezni ledvic ne izločata pravočasno iz telesa. Omejitev vnosa beljakovin pomaga preprečiti morebitno zastrupitev telesa in zmanjšati obremenitev ledvic. Dieta za kronično ledvično bolezen omejuje dnevni vnos beljakovin na 50 gramov. Glavni vir beljakovin bo v tem primeru pusto meso in perutnina, skuta z nizko vsebnostjo maščob in jajca. Rastlinske beljakovine, kot so soja, grah, fižol, so popolnoma izključene. Za splošno predstavo o količini beljakovin v živilih - eno jajce vsebuje približno 5 gramov beljakovin. Enaka količina beljakovin je v 200 gramih krompirja, 25 gramih surovega mesa, 35 gramih skute ali 20 gramih sira.

Pri kroničnih ledvičnih boleznih je ravnovesje soli porušeno in posledično se soli kopičijo v telesu, kar povzroča otekanje. Zato dieta za kronično ledvično bolezen izključuje uporabo soli. Kuhanje dietnih jedi brez soli je glavno načelo dietne prehrane za kronične ledvične bolezni. Sol se lahko zaužije v količini največ 2 grama na dan ločeno od glavnih jedi. Hkrati se iz prehrane izključijo različne zelenjavne vložene kumarice, marinade, prekajeno meso in ribe, konzervirani izdelki ter industrijski pekovski izdelki, ki vsebujejo jajca in sol. Prekomerna vsebnost fosforja povzroča pospešeno izločanje kalcija iz telesa, zato se iz bolnikove prehrane izključijo ribe in ribji izdelki, morski sadeži, siri, jetra, stročnice in oreščki. Ohranjanje optimalnega ravnovesja elementov v sledovih bo zagotovilo omejevanje uživanja izdelkov, ki vsebujejo kalij, kot so datlji, paradižnik, gobe, suhe marelice.

Dieta za kronično ledvično bolezen je precej kalorična in to je zelo pomembna točka. To je razloženo z omejeno količino beljakovin v njej, in če telo nima dovolj kalorij, bo začelo uporabljati mišično tkivo za zagotavljanje lastnih vitalnih funkcij. Skladno s tem bo učinkovitost diete v tem primeru nična. Kalorično vsebnost jedi lahko povečamo z ogljikovimi hidrati, na primer v testeninah, kosmičih, zelenjavnih jedeh, sadju in jagodičevju. Ribje in mesne juhe ter jedi na njihovi osnovi je treba izključiti iz prehrane. Priporočljivo je uživati zelenjavne juhe, pire krompir, zelenjavne priloge, kuhane na pari ali v vodi. Od maščob priporočamo uživanje rastlinskih in maslenih jedi. Od sladkarij in sladic lahko uživamo marmelado, penice in pastile, marmelado in konzervirano hrano. Zelo pomembno je upoštevati načelo delne prehrane, saj se bomo tako izognili prekomerni obremenitvi prebavnega sistema telesa in ledvic. Količina zaužite tekočine v začetnih fazah kronične ledvične bolezni mora biti večja od želene količine in znaša približno 1,8 litra. Kasneje je treba količino tekočine zmanjšati na 0,8 litra. Pri kronični ledvični bolezni je treba lubenice in melone uživati zelo previdno zaradi visoke vsebnosti kalija. Da bi čim bolj zmanjšali draženje nezdravih ledvic, je priporočljivo, da dietne jedi začinimo s cimetom, posušenim koprom in limoninim sokom. Hkrati jedi ne podvržemo dolgotrajni toplotni obdelavi, temveč se praviloma uporablja parjenje, kuhanje ali dušenje. Sicer pa ima tehnologija priprave jedi za dietno prehrano pri kronični ledvični bolezni enaka načela in koncept kot pri ledvični bolezni na splošno.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepti za dieto za bolezni ledvic

Vsak organ človeškega telesa ima obdobja aktivne aktivnosti in obdobja dela z minimalno intenzivnostjo. Ledvice niso izjema. Zato je treba dietne recepte za bolezni ledvic izračunati za uporabo v prvi polovici dneva, približno do 13. ure. V tem obdobju opazimo najintenzivnejše delo ledvic.

Dietni recepti za bolezni ledvic v tem obdobju praviloma sestavljajo glavne jedi dietne mize, na primer prvi zajtrk lahko sestavljajo ovsena kaša, skuta z nizko vsebnostjo maščob, marmelada in sladki čaj. Drugi zajtrk lahko sestavljajo omleta, majhen košček pustega mesa ali perutnine, majhna porcija ajdove kaše, sadni sok. Za kosilo priporočamo zelenjavno pire juho ali vegetarijanski boršč, kuhan krompir, kuhano pusto ribo, sadni kompot. Popoldne je možen prigrizek v obliki suhega sadja - suhe marelice, slive, rozine in kozarec šipkove juhe z medom. Za večerjo lahko pojeste en rižev zrezek z rozinami in želejem. Uro in pol pred spanjem lahko popijete en kozarec sadnega soka z vanilijevimi krutoni.

Popoldne se aktivnost ledvic postopoma zmanjšuje, zato naj bi se pri terapevtski prehrani hrana čim bolj ujemala s fiziološkim stanjem ledvic v določenem času dneva. Najbolje je uživati zelenjavne in sadne sokove, sveže sadje ali v obliki jedi in sladic. Na splošno recepti za dieto za ledvične bolezni vsebujejo predvsem veliko večino zelenjavnih in sadnih jedi. Ne pozabite na izjeme, na primer redkev, česen, špinača, cvetača, zelena - so izključeni iz bolnikove prehrane. Prve jedi diete za ledvične bolezni so predstavljene v dokaj široki paleti zelenjavnih pire juh, žitnih in testeninskih juh, ki so pripravljene izključno brez mesa ali drugih juh. Druge jedi lahko pripravimo iz pustega mesa, perutnine, rib, na primer v obliki parjenih zrezkov ali mesnih kroglic, kuhanega mesa. Glavni prehrambeni izdelek v dieti za ledvične bolezni je lahko kaša, v kateri koli obliki. Lahko je riž, proso, ovsena kaša, pšenica, z dodatkom mesa ali sadja. Sladice in sadni pireji so pripravljeni iz sezonskega sadja. To so lahko sadni smoothiji in želeji, poljubi in pudingi.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietni meni za bolezni ledvic

Dietni jedilnik za bolezni ledvic sestavi nutricionist, v skladu s priporočili lečečega zdravnika in glede na splošno stanje bolnika. Praviloma je dietni jedilnik za bolezni ledvic sestavljen iz lahkih jedi, ki prispevajo k minimalni obremenitvi obolelih ledvic in prebavnega sistema. To so predvsem zelenjavne jedi in jedi iz različnih žit.

Dietni meni za bolezen ledvic za en teden je sestavljen iz približno naslednjih jedi:

1. dan

• Za zajtrk – mlečna kaša iz riža, sir z rozinami, čaj z medom;
• Za drugi zajtrk – skutin puding, prevretek iz šipka;
• Za kosilo – zelenjavna pire juha, kuhano meso, kompot;
• Za večerjo – parjeni ribji kotleti, skutina enolončnica s testeninami, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• Pred spanjem - kozarec kefirja;

Drugi dan

• Za zajtrk – ajdova kaša z mlekom, korenčkovi zrezki, čaj z medom;
• Za drugi zajtrk – kuhana riba in pire krompir;
• Za kosilo – vegetarijanski boršč, kuhana perutnina, jabolčni kompot;
• Za večerjo – mesna enolončnica, skuta s sladkorjem, čaj z mlekom;
• Pred spanjem – kozarec jogurta;

Tretji dan

• Za zajtrk – vinaigrette, kuhana riba, skuta s kislo smetano, kozarec paradižnikovega soka;
• Za drugi zajtrk – enolončnica s skuto;
• Za kosilo – mlečna juha z vermicelli, riž s kuhano teletino, češnjev kompot;
• Za večerjo – krompirjeva enolončnica, ovsena kaša s sadjem;
• Pred spanjem – kozarec jogurta;

Četrti dan

• Za zajtrk – mlečna kaša iz riža, sir z rozinami, čaj;
• Za drugi zajtrk – enolončnica s skuto;
• Za kosilo – zelenjavna juha, kuhano meso z ajdovo kašo, jabolčni kompot;
• Za večerjo – parjeni ribji kotleti, testeninska enolončnica, kozarec mleka;
• Pred spanjem - kozarec kefirja;

5. dan

• Za zajtrk – zelenjavni pilaf, skuta s kislo smetano, sadni sok;
• Za drugi zajtrk – skuta, kefir s sladkorjem;
• Za kosilo – zelenjavna juha s piščancem, kuhana teletina, jabolčni kompot;
• Za večerjo – skutina enolončnica z rižem, juha iz šipka;
• Pred spanjem – suhe slive, suhe marelice, rozine;

6. dan

• Za zajtrk – mlečna kaša iz ajde, kuhane pese, poparek šipka;
• Za drugi zajtrk – pire krompir s kuhano ribo;
• Za kosilo – vegetarijanski boršč, kuhano meso, sadni sok;
• Za večerjo – mesna enolončnica, čaj z medom;
• Pred spanjem - kozarec kefirja;

Sedmi dan

• Za zajtrk – mlečna kaša iz zdroba, čaj;
• Za drugi zajtrk – vinaigrette, ovsena kaša s sadjem, mleko;
• Za kosilo – juha iz krompirjevega pireja, kuhano meso, sadni žele;
• Za večerjo – skutina enolončnica, jabolčne palačinke, kompot;
• Pred spanjem - kozarec kefirja.

Ta dietni meni za bolezni ledvic je svetovalne narave in ga lahko spremeni ali dopolni nutricionist.

Katero hrano lahko jeste, če imate bolezen ledvic?

Ključna točka v dietni prehrani za bolezni ledvic je omejen vnos beljakovin in soli v bolnikovi prehrani. Posledično se kalorična vsebnost terapevtskih dietnih jedi doseže z ogljikovimi hidrati, ki jih vsebujejo zelenjava, žitarice in testenine. Beljakovine so bistveni element človeške prehrane in jih ni mogoče popolnoma izključiti iz prehrane. Pri dietni prehrani je dovoljeno uživanje pustega mesa, perutnine in rib v okviru 100 gramov na dan. Preprosto je treba jesti pusto meso, po možnosti kuhano v majhnih kosih. Ogljikohidratni del prehrane sestavljajo različne zelenjavne jedi, kot so kremne juhe, zelenjavne priloge, ki so kuhane na pari ali v vodi. Uživa se lahko skoraj vsa zelenjava, tako sveža kot kuhana v jedeh, izjeme so špinača, zelena in redkev. Od pekovskih izdelkov lahko jeste nesoljen kruh z otrobi, siv kruh iz grobe moke. V omejenih količinah lahko uporabljate mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in skuto. Priporočljivo je uživati sadje in jagodičevje ter različne jedi iz njih. Na primer vse vrste sadnih pirejev, smoothije, sokove, marmelade, konzervirano hrano.

Če ni očitnih kontraindikacij in na priporočilo lečečega zdravnika so zelo učinkoviti postni dnevi pri boleznih ledvic, med katerimi se uživa različna zelenjava, sokovi in sadje. Na dan posta s sadjem se pet do šestkrat na dan zaužije 300 gramov sezonskega sadja, kot so jabolka, hruške, marelice, lubenice in melone. Dodate lahko malo medu ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob. Hkrati ne pozabite na nevarnosti posta pri boleznih ledvic. Ne pozabite, da mora biti dnevna kalorična vrednost prehrane vsaj 3500 kcal. Pri boleznih ledvic se količina začinjene hrane in začimb znatno zmanjša, da se čim bolj zmanjša draženje ledvic. Cimet, lovorjev list in čebula se lahko uživajo v majhnih količinah.

Približni jedilnik terapevtske prehrane za bolezni ledvic vključuje prve jedi v obliki vegetarijanskih juh in boršča, kremne juhe, druge jedi v obliki parjenih zrezkov, mesa ali rib, pustega mesa ali perutnine. Priloge so lahko tako testenine kot kaša. Sladice so lahko pripravljene iz sadja in jagodičevja, na primer žele, kisle, smutije, sadne mešanice. Suho sadje lahko uživamo ločeno - rozine, suhe marelice, slive, fige. Zelo koristno je tudi uživanje svežega sadja in jagodičevja. Kot pijače priporočamo čaje, sadne in zelenjavne sadne napitke ali sokove, odvarke črnega ribeza ali šipka. Pijače je treba pred uporabo razredčiti s prekuhano vodo v razmerju 1:1, kar bo zmanjšalo obremenitev ledvic.

Glede na značilnosti bolezni lečeči zdravnik in nutricionist določita, katera živila se lahko uživajo z boleznijo ledvic, individualno v vsakem primeru.

Kateri hrani se morate izogibati, če imate bolezen ledvic?

Ta seznam je precej obsežen. Zato pravilna prehrana bistveno pospeši in poveča učinkovitost procesa zdravljenja. Ta dolg seznam bomo začeli z beljakovinskimi izdelki. Torej, iz bolnikove prehrane so popolnoma izključene vse vrste mastnega mesa, perutnine in rib, vključno s svinjsko, govejo in ovčjo maščobo. Prav tako so popolnoma izključene juhe, pripravljene na osnovi mesa, perutnine, rib, gob, stročnic. Izključeni so vsi izdelki in jedi z visoko vsebnostjo soli, na primer zelenjavne vložene kumarice, konzervirani izdelki, vse vrste prekajenega mesa in rib, klobase, začinjene jedi, adjika, gorčica, pekoča paprika, česen, čebula. Ta seznam se lahko nadaljuje v nedogled, vendar je glavno načelo izključitve vsi izdelki, ki lahko dražijo bolne ledvice ali povečajo obremenitev nanje. Nesprejemljivo je uživati različne sladice in kreme na osnovi masla, pecivo in pecivo, čokolado in kakav, izdelke in jedi na njihovi osnovi. Izključeno je tudi uživanje gaziranih pijač, močne kave in kakava. Izključeni so vsi izdelki in jedi z visoko vsebnostjo soli ter tisti, ki lahko dražijo bolne ledvice in spodbujajo njihovo delo. Med zdravljenjem je treba zagotoviti čim bolj nežno prehrano, da se čim bolj zmanjša vpliv na obolele ledvice.