Prehrana pri cirozi jeter

Dieta za jetrno cirozo je sestavni del terapije te kronične in praktično neozdravljive patologije. Ciroza (grško kirros - rdeča) je opredeljena kot "rast gostega vezivnega tkiva v parenhimskem organu, kar povzroči gubanje in deformacijo organa, kar moti njegove funkcije."

To pomeni, da pri cirozi jetra prenehajo v celoti nevtralizirati in odstranjevati alergene, toksine in končne produkte presnove iz telesa, telesu zagotavljati glukozo za energijske potrebe, uravnavati presnovo ogljikovih hidratov in lipidov ter nadzorovati presnovo esencialnih vitaminov.

Bolna jetra zmanjšajo proizvodnjo žolča, lipidov in fosfolipidov, encimov in hormonov. Zato je dieta za jetrno cirozo zasnovana tako, da ustvari bolj nežen način njenega delovanja.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Zdravljenje jetrne ciroze z dieto

Upoštevanje posebnih prehranskih pravil za to bolezen je obvezno! In to je dieta 5 za cirozo jeter. Hkrati je dieta za alkoholno cirozo jeter, pa tudi dieta za biliarno cirozo jeter (ki nastane zaradi poškodbe žolčnih vodov in zmanjšanja pretoka žolča v dvanajstnik) enaka - tabela št. 5 po Pevznerju.

Dieta 5 za cirozo jeter - ob ohranjanju kaloričnega vnosa 2500-2900 kcal na dan - zahteva strogo omejevanje uživanja mastne, ocvrte, začinjene in slane hrane.

Prav odsotnost hrane v vsakodnevni prehrani, ki ne poveča proizvodnje prebavnih sokov in žolča, zagotavlja minimalno agresiven učinek na obolela jetra in pomaga uravnavati motnje v mehanizmu žolčnega sistema.

Vendar to ne pomeni, da bi morali bolniki s cirozo jesti pasirane jedi. Ne, nutricionisti priporočajo, da se v bolj homogeno stanje spravi le meso s kitami, pa tudi groba vlakna nekatere zelenjave. Čeprav se lahko med poslabšanjem bolezni predpiše pasirana dieta za jetrno cirozo - 5A.

Dieta 5 za jetrno cirozo predpisuje 4-5 obrokov na dan z omejitvijo soli (največ 10 g na dan). Količina popite tekočine na dan se ne sme zmanjšati pod 1,5 litra, kozarec vode zjutraj (na prazen želodec) pa bo znatno izboljšal vaše počutje in počutje vaših jeter.

Dnevna razčlenitev te diete je naslednja: do 100 g beljakovin (polovica živalskega izvora), do 70-80 g maščob (vsaj tretjina rastlinskega izvora) in znotraj 400-450 g ogljikovih hidratov.

V primeru dekompenzirane jetrne ciroze (če jetra ne morejo več nevtralizirati amoniaka) pa se količina beljakovin v dnevni prehrani zmanjša na 30 g.

Dieta za ascites pri cirozi jeter

Dieta, ki jo zdravniki predpisujejo za ascites pri cirozi jeter, je dieta 10 po Pevznerju. Njena dnevna kalorična vrednost je 2300-2600 kcal. Zaradi kopičenja tekočine v trebušnem predelu se vnos soli zmanjša na 7 g na dan, tekočine pa na 1,2 litra. Tako kot pri dieti 5 se zmanjša količina maščob (do 70 g na dan), beljakovin (do 90 g) in ogljikovih hidratov (do 350-400 g).

In podobno dieta za ascites pri cirozi jeter ne dovoljuje uporabe izdelkov, ki lahko dražijo jetra, celoten žolčni sistem in ledvice. Ti izdelki so bili navedeni zgoraj.

Med živili, ki jih dovoljuje ta dieta, je treba omeniti jajca, ki jih je mogoče uživati v kakršni koli obliki (vendar ne več kot en kos na dan).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dietni meni za cirozo jeter

Ni težko ustvariti dietnega menija za cirozo jeter na podlagi seznama živil, dovoljenih za uživanje.

Na primer, prva možnost: za zajtrk - ovsena kaša z mlekom, skuta s kislo smetano in čaj s prepečencem. Za kosilo lahko pojeste pečeno jabolko ali svežo banano. Večerja je lahko sestavljena iz vegetarijanske juhe, piščanca z rižem in kompota. Za večerjo bo zadostoval kos kuhane ribe s solato. In pred spanjem je koristno popiti kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Druga možnost dietnega menija za cirozo jeter je, da za zajtrk pojeste beljakovinsko omleto (na pari) s kosom kuhane puste govedine in popijete skodelico čaja s piškoti. Pred kosilom lahko pojeste skuto s kozarcem mleka. Za kosilo si privoščite krompirjevo juho s krutoni, kuhan zrezek s testeninami na pari ter jabolčno-slivov kompot. Za večerjo pa si lahko privoščite šarloto.

Dietni recepti za cirozo jeter

Ko že govorimo o šarloti, klasični nemški recept za to sladko jabolčno enolončnico vključuje beli kruh (kot testo), kremo in liker.

V recepte za dieto za cirozo jeter predlagamo, da vključite dietno šarloto z rižem. Za njeno pripravo je treba kozarec dobro opranega riža kuhati do polovice (vodo odcedite in riž sperite v cedilu s hladno vodo). Olupite in odstranite peške 4-5 svežih jabolk ter jih narežite na tanke rezine.

Nato pekač namastite z oljem, položite polovico riža in ga poravnajte, na vrh položite plast narezanih jabolk. Potresite jih z malo kristalnega sladkorja. Preostanek riža položite na jabolka - v enakomerni plasti, tako da prekrije celoten nadev.

Nato 150 ml mleka zmešamo z enim surovim jajcem, dokler zmes ni gladka. Zmes mleka in jajc vlijemo v vsebino modela. Šarloto pečemo v pečici pri +180-190°C 25-30 minut.

Če vas ta jed ne navduši, lahko riž zamenjate s kuhanimi vermicelliji, jabolka pa s kuhanim in sesekljanim piščancem. Nato vrh te enolončnice namažite s kislo smetano. In vse ostalo je kot v prejšnjem receptu.

Iskreno prepričanje, da je dieta za cirozo jeter življenjsko pomembna, in brezpogojno upoštevanje njenih priporočil bosta zagotovo dala pozitivne rezultate. Sicer pa bo znani aforizem "Človek si z žlico koplje grob" dobil dobesedni pomen...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kaj lahko jeste s cirozo jeter?

Dieta 5 za cirozo jeter vam omogoča uživanje: vegetarijanskih juh z zelenjavo, žitaricami in različnimi testeninami; polviskoznih kaš (ovsene, ajdove, riževe, zdrobove); jedi iz žit in testenin. Lahko jeste rženi kruh in rahlo posušen (včerajšnji) pšenični kruh ter krekerje iz njega, piškote - biskvite in brez bogatega peciva.

Najprimernejše meso je pusta govedina, teletina, zajec, puran in piščanec (brez kože), kuhan na pari ali kuhan (sesekljan ali na koščke). Lahko jeste tudi puste ribe, po možnosti morske ribe.

Tudi mlečni izdelki ne smejo biti mastni. Priporočljivo je omejiti uživanje polnomastnega mleka na en kozarec na dan, masla pa na 30 g. Rastlinsko olje (samo rafinirano) lahko dodamo solatam (ne več kot 15 g na dan).

Zelenjavo, kot so krompir, korenje, pesa, bučke, buča in cvetača, je treba kuhati, dušiti ali peči. Izbor sadja je skromnejši: pretlačena surova ali pečena jabolka (ne kisla), sveže banane (1 na dan), pa tudi sadni in jagodičasti kompoti, poljubi in pene.

Česa ne smete jesti, če imate cirozo jeter?

Glede na resnost bolezni je seznam hrane, ki je ne smete jesti pri cirozi jeter, videti bolj impresiven v primerjavi s prejšnjimi priporočili. Torej, jetra, ki jih je prizadela ciroza, ne prenašajo:

• mesne, ribje in gobje juhe (med kuhanjem juh se vanje delno prenesejo ekstraktivne snovi, beljakovine in maščobe iz mesa);
• klobase in konzervirano meso;
• drobovina (jetra, ledvice, jezik) in svinjska mast;
• mastne, soljene in prekajene ribe, pa tudi konzervirane ribe in kaviar;
• mastni mlečni izdelki in ostri siri;
• margarina in druge maščobe za kuhanje;
• jajca, trdo kuhana ali ocvrta;
• stročnice;
• gobe (sveže in konzervirane);
• svež beli kruh in pekovski izdelki iz sladkega ali listnatega testa;
• belo zelje, redkev, hren, kislica, špinača, sladka paprika, jajčevci, zelena in čebula, česen, koper, peteršilj, zelena.
• zelenjavne kumarice in marinade;
• večina sadja in jagodičevja v surovi obliki, iz sokov - vsi kisli in še posebej grozdni.

Nutricionisti so že pripravljene omake, kečape, majonezo, gorčico in hren razglasili za "prepovedane" v primeru ciroze jeter; čokolado, čokoladne bonbone, sladoled, slaščice s smetano, pa tudi naravno in instant kavo, kakav in vse gazirane pijače. Alkoholne pijače, vključno s pivom, so absolutno nesprejemljive.