Elementarne diete

Z vidika teorije ustrezne prehrane so elementarne diete iz več razlogov pomanjkljive, zlasti zato, ker motijo lastnosti in razmerje med hranilnimi (trofičnimi) in toksičnimi tokovi zaradi izgube zaščitnih funkcij membranske prebave in sprememb v endoekologiji. Dejansko pri monogastričnih organizmih (vključno z ljudmi) bakterijska prehrana temelji na uporabi pretežno neuporabnih ali počasi izkoriščanih sestavin hrane za makroorganizme. Membranska prebava, ki jo izvajajo encimi, lokalizirani v čopičastem robu, ki je bakterijam nedostopen, jim preprečuje absorpcijo hranil in zagotavlja sterilnost procesa. Takšno sterilnost lahko obravnavamo kot prilagoditev makroorganizma na sobivanje s črevesno bakterijsko floro in kot dejavnik, ki zagotavlja prednostno absorpcijo hranil s strani makroorganizma. Če se hrana v telo vnese v obliki monomerov, membranska prebava ne deluje kot zaščitni mehanizem. V tem primeru se bakterije zaradi presežka lahko prebavljivih elementov v tankem črevesu znajdejo v izjemno ugodnih pogojih za svoje razmnoževanje, kar vodi do motenj endoekologije, povečanega pretoka strupenih snovi in izgube številnih snovi s strani makroorganizma, vključno z esencialnimi. Pri preučevanju učinkov monomerne prehrane smo mi, nato pa še mnogi drugi raziskovalci, zabeležili disbakteriozo in dodatno deaminacijo aminokislin.

Dolgotrajna uporaba monomernih diet ima negativne posledice. Te posledice vključujejo zlasti počasnejšo rast in zmanjšano telesno težo živali, povečano izločanje amoniaka, zmanjšano izločanje elektrolitov, razvoj hemolitične anemije itd. Nedavno je bilo tudi dokazano, da se pri dolgotrajni uporabi elementarnih diet nekatera zdravila, vnesena v telo, pretvorijo v toksične oblike. Poleg tega monomerne diete vodijo do zmanjšanja funkcionalne obremenitve encimskih sistemov prebavil, kar spremlja motnja v sintezi številnih encimov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Poleg tega je zaradi visoke osmotske aktivnosti elementarnih diet motena porazdelitev tekočine med krvjo in enteralnim okoljem zaradi prehoda tekočine iz krvi v črevesje.

Vendar pa so lahko pri nekaterih oblikah bolezni in pod določenimi pogoji zelo koristne elementarne in brezbalastne diete. Zlasti pri prirojenih in pridobljenih okvarah encimskih sistemov tankega črevesa je najbolj priporočljivo iz prehrane izključiti tiste snovi (na primer laktozo, saharozo itd.), katerih hidroliza je motena. Elementarne diete se lahko uporabljajo v primeru različnih ekstremnih učinkov, ki povzročajo motnje v prebavilih. V tem primeru se neustreznost, na primer imitacije beljakovin z nizom določenih aminokislin, ne pokaže takoj, temveč po določenem časovnem intervalu, v katerem lahko te aminokisline služijo kot polnopravna zamenjava za beljakovine. Verjetno so negativne posledice elementarnih diet povezane s spremembo bakterijske sestave ali vsaj s spremembo lastnosti bakterijske populacije črevesja.

Elementarne ali monomerne diete so pomembne v patoloških stanjih, pri katerih pride do zaviranja sinteze in vključevanja encimov v črevesno celično membrano, ki izvajajo zadnje faze prebave. V tem primeru ne pride do absorpcije aminokislin in heksoz, ki so del oligomerov. Takšne pojave lahko opazimo zlasti pod vplivom stresnih dejavnikov. Nato se aminokisline lahko uporabijo za vzdrževanje zadovoljivega dušikovega ravnovesja, negativnega pod stresom, za katerega je značilna izguba beljakovin. Takšno negativno dušikovo ravnovesje nastane zaradi glukoneogeneze. Pridobili smo rezultate, ki razširjajo klasične ideje o izvoru negativnega dušikovega ravnovesja, ki so bile objavljene leta 1972. Znanstveniki so odkrili, da se pod stresom raven aktivnosti disaharidaze in zlasti peptidaze v tankem črevesu zmanjša zaradi zaviranja vključevanja encimov v apikalno membrano črevesnih celic, kar vodi do oslabitve asimilacije ogljikovih hidratov in predvsem beljakovin. Tako pod stresom negativno dušikovo ravnovesje ne povzroča le uničenje, temveč tudi nezadostna oskrba notranjega okolja telesa z aminokislinami. Posledično obstaja pri različnih vrstah stresa učinkovit način za uravnavanje presnove beljakovin z vnosom mešanic aminokislin, ki posnemajo te beljakovine, namesto beljakovin, ki se ne absorbirajo.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]