Ginger

Zdravilne lastnosti ingverja (lat. Zingiber officinale) človeštvo uporablja že zelo dolgo. Gojenje te začimbe se je začelo v severni Indiji, Nepalu in južni Kitajski. V besedilih indijske vedske medicine, ki so stara več kot 5 tisoč let, so znanstveniki našli omembe zdravilnih lastnosti Zingiber officinale in recepte, v katerih je ingver glavna sestavina. Ingver so uporabljali tako surovega kot v obliki tinktur, decoctionov in čajev.

Ingverjeva korenina se ekstrahira in daje v obliki tablet; aktivne sestavine vključujejo gingerole (ki mu dajejo značilen vonj in aromo) in shogaole.

Zdravilne lastnosti ingverja omogočajo njegovo uporabo tako pri zdravljenju vseh vrst bolezni kot tudi v preventivne namene. Nadaljnja razširitev Zingiberja se je zaradi njegovih čudežnih lastnosti zgodila precej hitro. V Evropi so ga uporabljali kot učinkovit preventivni ukrep proti epidemiji kuge, medtem ko so bili stroški te začimbe zelo visoki, prav tako učinkovitost njene uporabe. Trenutno ingver gojijo v skoraj vseh državah s tropskim podnebjem, na primer v jugovzhodni Aziji, Avstraliji, Braziliji. V sodobni kuhinji upravičeno velja za mednarodno komponento. Skoraj vsaka nacionalna kuhinja, ne glede na to, ali se ingver goji na določenem območju ali ne, ima veliko jedi, katerih ena od sestavin je Zingiber. V suhi obliki se pogosto uporablja za peko slaščic. Široko se uporablja kot aroma za pripravo kompotov, pudingov, likerjev in celo ingverjevega piva. Zdravilne lastnosti se znatno izboljšajo, če ga zmešamo z drugimi koristnimi začimbami, kot sta muškatni orešček ali kardamom. Zaradi močnih antiseptičnih lastnosti ingverja, ki omogočajo razkuževanje izdelkov, ga japonski kuharji uporabljajo za pripravo jedi iz surovih morskih sadežev nacionalne kuhinje. Z eno besedo, njegovo vsestranskost in edinstvenost ljudje že dolgo uporabljajo na različnih področjih življenja, pa naj gre za vedsko ali ljudsko medicino, kuhanje, kozmetologijo, dietetiko. Zingiber je zasedel svoje upravičeno mesto v prehrani sodobnega človeka, kar upravičujejo njegove edinstvene lastnosti. Trenutno so lastnosti dovolj podrobno preučene in imajo znanstveno podlago. Že od antičnih časov so znane močne protivirusne lastnosti ingverja, ki pomagajo zmanjšati aktivnost virusov gripe in prehladov.

Ingverjev čaj ima številne koristne lastnosti. Ta pijača je najbolj pomembna v hladnem obdobju, ko je človeški imunski sistem najbolj dovzeten za oslabitev in je verjetnost prehladov in gripe velika.

Uporaba ingverja pri zdravljenju artritisa, kašlja, zobobola, bronhitisa je posledica njegove sposobnosti redčenja krvi, zniževanja krvnega tlaka in holesterola. Zato velja za močno protivnetno sredstvo.

Tonični učinek ingverjevega čaja izboljša prekrvavitev možganov in poveča človekovo intelektualno zmogljivost. Zaradi svoje edinstvene sestave blagodejno vpliva na prebavni sistem. Trenutno proizvodne tehnologije za predelavo surovin omogočajo uporabo koristnih lastnosti vloženega, posušenega ali mletega ingverja. Kako točno ta začimba vpliva, je najprej odvisno od pravilnosti njene uporabe. Kot pri vsem je treba upoštevati mero, zato ima ingver kljub zdravilnim lastnostim nekatere kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, preden ga začnete uporabljati.

[ 1 ], [ 2 ]

Ingver za hujšanje

Ingver je v zadnjem času postal zelo priljubljen za hujšanje. Kako poteka proces hujšanja in kako vpliva na kurjenje odvečnih kilogramov? Kot smo že ugotovili, ta začimba vsebuje snovi z edinstvenimi in koristnimi lastnostmi, ki pozitivno vplivajo na delovanje prebavil. Zingiber spodbuja procese čiščenja jeter, prebavil in odstranjevanja črevesnih parazitov. Te učinkovite lastnosti vam omogočajo, da ingver uporabljate kot izdelek za hujšanje, ki vam pomaga pri izgubi teže in zmanjšanju količine maščobe. Poleg tega vam njegov odličen okus omogoča, da ga uporabljate kot glavno sestavino zdrave prehrane.

Ingver za hujšanje lahko samozavestno imenujemo najbolj dostopno in preprosto sredstvo, poleg tega pa ima tudi odličen okus! Dodati ga morate le glavnim jedem in pijačam, in to že pozitivno vpliva na prebavila in presnovne procese v telesu. Glavna težava pri poskusu hujšanja je kršitev presnovnih procesov v telesu. Neuravnotežena in nepravilna prehrana prispeva k motnjam v prebavnem sistemu, kopičenju toksinov in žlindre v telesu. Posledično pride do stabilnega povečanja telesne teže, kar pa negativno vpliva na delo vseh drugih organov - od srčno-žilnega sistema do kolenskih sklepov. Stres je še en pomemben element stabilnega povečanja telesne teže. V stresni situaciji telo doživlja povečan občutek lakote. Tako se telo bori proti stresu.

Z uporabo ingverja za hujšanje se stabilizirajo presnovni procesi v telesu, antioksidativne lastnosti prispevajo k stabilnemu stanju živčnega sistema, prebavni sistem se normalizira, telo se hitro očisti toksinov in žlindre. Obstaja več možnih načinov uporabe ingverja za hujšanje. Te metode so precej preproste v svoji tehniki uporabe, a hkrati zelo učinkovite. Z njihovo redno uporabo lahko opazite stabilen učinek. Kot veste, se uporablja kot začimba pri kuhanju. Dodan glavni jedi ne bo le izboljšal okusa, temveč bo tudi izboljšal proces asimilacije hrane in prebavni sistem telesa kot celote. Na primer, zdrobljen Zingiber se odlično poda k dušeni zelenjavi. Dodajte ga jedem, ki jih kuhate, kot obvezno sestavino - rezultat vas ne bo pustil čakati!

Pred jedjo ne bi bilo slabo, če bi prežvečili majhen košček olupljenega ingverja. Lahko ga tudi naribate ali drobno sesekljate, začinite z limoninim sokom in ga uživate med obroki v majhnih porcijah – po eno čajno žličko naenkrat. Uživanje sveže korenine ne bo le izboljšalo presnove, temveč bo tudi okrepilo imunski sistem in pospešilo proces hujšanja.

V zadnjem času je ingver postal glavna sestavina prehranske prehrane. Široko se uporablja v različnih dietah za hujšanje. Dejansko nutricionisti za doseganje dobrega stabilnega rezultata priporočajo jedi in pijače z njim, tako sveže kot posušene. Na primer, solata z ingverjem bo postala priljubljena jed na postne dni. Postopek kuhanja sploh ni zapleten in ne traja veliko časa. Za to potrebujete tri srednje pečene pese, pet srednje pečenih korenčkov, šopek zelene in korenino svežega Zingiber officinale. Olupljene sestavine sesekljamo, zmešamo, začinimo s sokom ene srednje limone in olivnim oljem.

Eno najbolj priljubljenih sredstev za zmanjšanje odvečne teže je seveda ingverjev čaj. Kaj je njegova skrivnost? Že v tibetanski medicini so ingver uporabljali kot sredstvo za spodbujanje krvnega obtoka, ki pospešuje presnovne procese. Zaradi svojih segrevalnih lastnosti te procese dopolnjujeta diuretični učinek in učinek povečanega potenja. Eterična olja v njegovi sestavi dajejo čaju posebno aromatično sestavo in okusne lastnosti, hkrati pa krepijo presnovne procese.

Vitaminska sestava in njene antioksidativne lastnosti pozitivno vplivajo na stanje kože obraza, ohranjajo njeno mladostnost in svež videz, da ne omenjamo notranjega pozitivnega učinka na celotno telo. Številni načini priprave ingverjevega čaja vam omogočajo, da izberete najprimernejšo možnost glede na okus in način priprave. Oglejmo si več možnosti za pripravo napitka iz ingverjevega čaja (Zingiber officinale). Najbolj priročen in preprost način za pripravo ingverjevega čaja za hujšanje: srednje veliko sesekljano korenino prelijte z 1,5 litra vrele vode in pustite v termosu približno 30 minut. To količino čaja je treba popiti čez dan. Uporaba čaja Zingiber officinale v prehrani znatno poveča učinkovitost diete.

Za pripravo ingverjevega čaja z medom in limono prelijte 2 žlici zdrobljene korenine z enim litrom čiste vode in na majhnem ognju zavrite. Kuhajte približno 15 minut. Nato pustite, da se napitek ohladi na temperaturo 36˚C, in po okusu dodajte med in limonin sok. Pri pripravi čaja po tem receptu lahko dodate tudi druge zdravilne rastline in zelišča, kot so meta, lipa, listi brusnice.

Da bi znatno zmanjšali odvečne kilograme, vam lahko priporočamo to metodo priprave čaja. Glavni sestavini tega recepta sta ingver in česen, po en enak del, ki ju je treba zdrobiti in zmešati. Nato prelijte z dvajsetimi deli vrele vode in pustite v termosu približno 15 minut. Pred pitjem je treba ta čaj precediti in piti čez dan. Zagotovljen vam je ogromen odmerek vitaminov!

Pozornost je treba nameniti pomembnim točkam glede ingverja za hujšanje in čajev. Uporaba čajev iz Zingiber officinale ni omejena na dneve dietne prehrane, ko se izvaja aktivno hujšanje, bo vsakodnevna uporaba, z dodajanjem črnemu ali zelenemu čaju, le utrdila in izboljšala rezultat. Glede na močan poživljajoč učinek je čaj najbolje piti čez dan, ne zvečer.

Koristnih bi bilo nekaj nasvetov za shranjevanje svežega ingverja. Svež Zingiber officinale je najbolje shranjevati v hladilniku največ teden dni, po tem pa se koristne lastnosti znatno zmanjšajo. Korenino lahko zamrznete v zamrzovalniku in jo shranite, vendar ne več kot 3 mesece.

Ingver za hujšanje oziroma njegova prekomerna uporaba lahko povzroči slabost, zgago in draženje v ustih. Pred uporabo, bodisi zdravilno bodisi preventivno, se morate posvetovati z zdravnikom ali nutricionistom. Ni priporočljivo uporabljati ga z nekaterimi zdravili, na primer z zdravili za redčenje krvi, ki znižujejo krvni tlak. V vsakem primeru je potreben posvet s specialistom.

Kalorična vsebnost ingverja

Kalorična vsebnost ingverja, ne glede na način njegove kulinarične obdelave ali odsotnosti le-te, ostane znotraj 80 kcal na 100 gramov, medtem ko se med obdelavo kalorična vsebnost ingverja zmanjša na 60 kcal. To dejstvo doda še eno koristno lastnost - nizko kalorično vsebnost in primernost za uporabo v prehranski prehrani. Že od antičnih časov je Zingiber officinale zaradi nizke kalorične vsebnosti in edinstvenega okusa postal glavna sestavina številnih jedi in pijač. Poleg tega se uživa tako svež kot posušen. Trenutno nutricionisti prakticirajo "ingverjeve" diete, v katerih je glavna sestavina zaradi svojih lastnosti kurjenja maščob in nizke kalorične vsebnosti. V takšnih dietah se uporablja pri pripravi glavnih jedi in pijač.

Kuhanje, na primer mariniranje, ne vpliva na kalorično vrednost končne jedi, razen če se uporabijo druge visokokalorične sestavine. Na primer, ingver z medom ali kandirani Zingiber officinale ima kalorično vrednost več kot 350 kcal na 100 gramov izdelka.

[ 3 ]

Prednosti ingverja

Koristi ingverja so določene z edinstveno kombinacijo zdravilnih lastnosti in odličnega okusa. Takšna kombinacija je v naravi precej redka in je ne najdemo pri drugih podobnih rastlinah. Lahko rečemo, da so druge zdravilne rastline po svojih koristnih lastnostih bistveno slabše od ingverja. Njegove zdravilne in profilaktične lastnosti znatno širijo paleto njegove uporabe. Splošno mnenje o protibolečinskih, protivnetnih, baktericidnih, potapljaških, toničnih in antibakterijskih lastnostih je znanstveno utemeljeno. Snovi, ki jih vsebuje Zingiber officinale, prispevajo k hitrejšemu celjenju ran in ureznin ter brazgotinjenju kožnih lezij. Zaradi močnega antioksidativnega učinka so koristi ingverja za krepitev imunskega sistema zelo pomembne. Antibakterijske lastnosti omogočajo aktiviranje zaščitnih funkcij človeškega telesa v boju proti parazitom pri helmintskih boleznih, zavirajo širjenje bakterij.

Uporaba ingverja pri kuhanju ne le bistveno izboljša okus pripravljenih jedi, temveč tudi spodbuja enostavno prebavljivost hrane. Redno uživanje ingverja v hrani blagodejno vpliva na stanje človeškega prebavnega sistema kot celote. Uporaba te začimbe v majhnih količinah aktivno spodbuja prebavne procese, nastajanje želodčnega soka, izboljša izločanje želodca in posledično povečanje apetita. Ingver je zelo učinkovit pri prebavnih motnjah in razjedah na želodcu, spahovanju. Na splošno ima veliko učinkovitost pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni prebavil. Njegov učinek je koristen pri napenjanju in driski. Zingiber officinale je tudi učinkovito zdravilo za zastrupitev s hrano, blag odvajalni učinek pa bo pomagal pri obvladovanju zaprtja in čiščenju prebavil.

Ogrevalne lastnosti ingverja so zelo učinkovite pri zdravljenju in preprečevanju prehladov, kot so gripa, sinusitis, prehladi in zastoji v pljučih. Ekspektoransne lastnosti so učinkovite pri bolečem grlu in kašlju. Učinkovit je pri zdravljenju bronhialne astme. Ingver je odlično zdravilo za vse vrste alergijskih reakcij in kožnih bolezni.

Redna uporaba Zingiber officinale pomaga redčiti kri in zniževati raven holesterola. Lupina ima diuretični učinek in spodbuja nastajanje sline. Encimi učinkovito lajšajo bolečine, ki jih povzročajo bolezni sklepov, revmatizem, bolečine v mišicah, zvini, artritis in artroza.

Za žensko telo je uporaba ingverja zelo pomembna. Njegove koristi so še posebej pomembne med začetkom menstrualnega cikla, saj pomaga lajšati krče. Pomirjujoč učinek je prav tako neprecenljiv med začetkom menstrualnega cikla. Zingiber officinale se že dolgo učinkovito uporablja za zdravljenje neplodnosti, saj pomaga povečati tonus maternice in povečati spolno slo. V zadnjem času se uporablja kot zelo učinkovito sredstvo za zmanjšanje prekomerne telesne teže. To je posledica lastnosti aktiviranja presnovnih procesov v človeškem telesu. Ingver je učinkovit med nosečnostjo, ko se pojavi toksikoza. Njegovo olje se pogosto in učinkovito uporablja v kozmetologiji in aromaterapiji v obliki mask, kopeli in losjonov.

Antioksidativne lastnosti spodbujajo duševno aktivnost in obnavljajo telesno moč človeka, kar pomaga v stresnih situacijah. Poleg tega ima lastnost izboljšanja krvnega obtoka v možganih, krepitve srčno-žilnega sistema kot celote, izboljšanja spomina, znatnega povečanja sposobnosti učenja in zniževanja krvnega tlaka. Ingver je učinkovit pri zdravljenju ateroskleroze. Zingiber officinale je najboljše zdravilo za odstranjevanje toksinov in odpadkov iz človeškega telesa. V zadnjem času se zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pogosto uporablja za preprečevanje raka.

Vitaminska sestava ingverja pomaga učinkovito v boju proti starostnim spremembam v telesu, tako zunanjim kot notranjim. Učinkovito lajša simptome slabosti, omotice in šibkosti, ki se pojavijo pri "morski" bolezni. Redno uživanje svežega Zingiber officinale, in sicer njegovo žvečenje, pomaga izboljšati zdravje dlesni in ustne votline na splošno, poleg tega pa za daljše obdobje osveži dah.

Koristi ingverja niso omejene le na njegove edinstvene zdravilne in profilaktične lastnosti. Zaradi posebnega, izrazitega okusa in vonja se uporablja pri kuhanju številnih nacionalnih kuhinj sveta in je nepogrešljiva sestavina mnogih jedi. Ena od kulinaričnih lastnosti te začimbe je njena sposobnost, da izboljša in poudari okus pripravljenih jedi. Hkrati je obseg njegove uporabe v kuhanju popolnoma neomejen, saj se lahko uporablja tako za kuhanje mesnih in ribjih jedi kot za pripravo sladic in pijač.

Ko govorimo o koristih ingverja, je nemogoče omejiti njegovo uporabo na določeno področje uporabe. Zaradi številnih edinstvenih lastnosti ga lahko samozavestno imenujemo univerzalno zdravilo.

Domnevni učinek ingverja

Ingver naj bi bil učinkovit antiemetik, zlasti pri slabosti, ki jo povzroča morska bolezen ali nosečnost, in za zmanjšanje črevesnih krčev. Uporablja se tudi kot protivnetno in analgetično sredstvo. In vitro ima lahko antibakterijske in antikoagulantne učinke, vendar so dokazi nasprotujoči si.

Škoda ingverja

Praviloma imajo vsa zdravila in rastline značilne stranske učinke. Napačno bi bilo misliti, da so zeliščna zdravila popolnoma neškodljiva in ne morejo povzročiti škode. Ne pozabite, da lahko skoraj vse rastline izzovejo alergijske reakcije, saj so po svoji naravi alergeni. In čeprav ingver velja za nizkoalergeno rastlino, ni izključena možnost njegove individualne intolerance. Zaradi tega morate pred začetkom uporabe opraviti test na alergijo.

Škodo ingverja določa več meril za njegovo uporabo. Zdravilne lastnosti imajo precej močan učinek, zato je meja med koristnimi in škodljivimi učinki nepomembna. Zelo pogosto namesto pričakovanega pozitivnega rezultata dobimo nasproten učinek. Pri akutnih in kroničnih boleznih prebavil se je treba izogibati nenadzorovani uporabi ingverja zaradi možnih zapletov. Enako velja za nosečnice in doječe matere.

Aktivne lastnosti segrevanja omejujejo njegovo uporabo v obdobjih visoke telesne temperature ali na vroč poletni dan. Lastnosti redčenja krvi izključujejo njegovo uporabo med krvavitvami.

V zadnjem času je postala zelo priljubljena vzhodnjaška kuhinja z uporabo vloženega ingverja, ki ne le izboljša okus jedi, temveč čisti brbončice in nevtralizira delovanje parazitov, ki jih lahko najdemo v surovi ribi, na primer v sušiju ali drugih vzhodnjaških jedeh. Prekomerno uživanje vloženega ingverja (Zingiber officinale) običajno vodi do nasprotnega učinka. In namesto koristi ingver povzroča škodo.

Škoda ingverja je relativen pojem in je prej posledica nepravilne uporabe in izkoriščanja koristnih lastnosti te edinstvene rastline. Ker mora biti v vsem mera, mora biti tudi njegova uporaba odmerjena. Priporočeni dnevni odmerek za odrasle je pet gramov.

[ 4 ], [ 5 ]

Neželeni učinki ingverja

Pojavijo se lahko slabost, prebavne motnje in disgevzija. Ingver je teoretično kontraindiciran pri bolnikih s hemoragično diatezo ali pri bolnikih, ki jemljejo antikoagulante ali varfarin.

[ 6 ]

Zdravljenje z ingverjem

Če ni kontraindikacij za uporabo in alergijskih reakcij, lahko varno začnete zdravljenje z ingverjem. Človek že od antičnih časov uporablja Zingiber officinale za zdravljenje, zahvaljujoč številnim koristnim lastnostim te rastline. Koristne lastnosti ingverja so že dolgo znanstveno dokazane, Konfucij pa je v svojih delih opisal metode zdravljenja.

Zdravilne lastnosti pomagajo pri številnih boleznih, od najpreprostejših do zapletenih, nalezljivih. Ingverjev čaj bo pomagal stabilizirati motnje prebavil, krče v želodcu, saj je ena od njegovih lastnosti normalizacija presnovnih procesov. Iz istega razloga se ingver učinkovito uporablja za zniževanje ravni holesterola v krvi in zmanjšanje prekomerne telesne teže. Krepčilne in ogrevalne lastnosti pomagajo pospešiti presnovne procese in s tem pospešiti proces izgube prekomerne teže. Zdravljenje z ingverjem se uporablja v primerih sprememb krvnega tlaka, glavobolov, različnih vrst artritisa. Zdravljenje z ingverjem (Zingiber officinale) se priporoča pri prehladu, kašlju in boleznih dihal. Terapevtski učinek v takih primerih je posledica pospešitve procesov odstranjevanja žlindre in toksinov iz telesa s povečanim potenjem, kar se doseže s segrevalno in potilno lastnostjo.

Ingverjev čaj bo brez stranskih učinkov pomagal odpraviti simptom jutranje slabosti v zgodnji fazi nosečnosti, vendar bo posvet z zdravnikom, ki spremlja nosečnost, obvezen. Ingver se uspešno uporablja v kozmetologiji. Maske in kreme z uporabo ingverja (Zingiber officinale) in tinktur iz njega učinkovito negujejo in pomlajujejo kožo obraza, ji dajejo zdravo barvo in rdečico.

Zaradi antioksidativnih lastnosti je naravni tonik in stimulans, ki izboljšuje delovanje možganov in reakcij, pomaga pri odpravljanju stresa in negativnih učinkov na živčni sistem. Na splošno je ingverjev čaj priporočljiv za uživanje kot naravni terapevtski in profilaktični napitek skoraj vsem, če ni kontraindikacij ali alergijskih reakcij.

Nato bomo razmislili o več receptih in metodah tradicionalne medicine z uporabo ingverja za zdravljenje in preprečevanje bolezni. Takoj je treba opozoriti, da je treba te recepte in metode uporabljati kot pomožna sredstva in ne kot glavno zdravljenje, pred njihovo uporabo pa je potrebno obvezno posvetovanje s specialistom.

Ingverjev napitek z listi poprove mete, rmanom in cvetovi črnega bezga bo pomagal ublažiti hude bolečine v trebuhu. Za to zmeljemo eno žlico vsake sestavine in prelijemo s kozarcem vrele vode, pustimo stati 25-30 minut. Nato napitek popijemo, razdelimo ga na dva odmerka. Ta napitek se lahko uporabi, če bolečine v trebuhu niso posledica kroničnih bolezni.

Svež ingver bo pomagal v začetni fazi vnetja grla in ust. V ta namen je treba olupljen košček svežega ingverja, debel približno 1,5 cm, sesati in žvečiti v ustih, dokler se ne sprosti ves ingverjev sok. Hkrati se v ustih pojavi rahlo mravljinčenje, ki ga povzroča antibakterijsko delovanje eteričnih olj, ki jih vsebuje ingver. Eterična olja odpravljajo patogene bakterije na mestu vnetja. Ta metoda zdravljenja se lahko uporablja za izboljšanje prebavnega sistema, odstranjevanje toksinov iz telesa, krepitev imunskega sistema, zobobol in bolezni dlesni. Majhen košček svežega ingverja bo pomagal osvežiti dah za kar nekaj časa.

Suhi prah Zingiber officinale se uporablja za pripravo ingverjeve kopeli, katere učinek bo pomagal odpraviti bolečine v mišicah in telesno utrujenost, sprostiti in obnoviti moč. Tri žlice suhega ingverjevega prahu je treba raztopiti v enem litru vrele vode in kuhati 10 minut. Nastalo prevretek je treba vliti v kopel. Ingverjevo kopel jemljite 15-20 minut. Učinkovito bo, če na sklepe in mišice nanesete kašo konsistence kisle smetane iz suhega prahu in pripravljenega poparka. Na enak način lahko pripravite mešanico za obkladek na hrbtu, ki je po učinku podoben gorčičnim obližem. Za to je treba dve čajni žlički suhega ingverjevega prahu dobro zmešati z 0,5 čajne žličke rdeče čili paprike in eno čajno žličko kurkume. Nastalo mešanico razredčite z majhno količino toplega sezamovega ali gorčičnega olja, dobro premešajte in pustite stati 10 minut. To mešanico je treba nanesti v enakomerni plasti debeline 0,5 cm na bombažni prtiček. Takšni prtički z ingverjevo mešanico se nanesejo na mesto lokalizacije bolečine.

Ingverjev čaj lahko imenujemo učinkovito preventivno sredstvo in tudi univerzalno v uporabi. Spekter uporabe te čudežne pijače je precej širok, od motenj prebavnega sistema do vnetij dihalnih poti. Poleg tega ima čaj prijeten pekoč okus in značilen pikanten priokus. Redno uživanje ingverjevega čaja krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje možganov, stabilizira krvni tlak, da ne omenjamo užitka v prijetnem okusu.

Ingverjev čaj lahko pripravimo na več načinov. Zdrobljen ingver v količini od ene do treh čajnih žličk lahko pripravimo skupaj z zelenim ali črnim čajem, Zingiber officinale pa lahko pripravimo ločeno ali v kombinaciji z drugimi zdravilnimi zelišči. Na primer, eno žlico listov poprove mete, timijana, lipe in zdrobljenega ingverja prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo stati 20 minut, nato pa zaužijemo kot čaj, po okusu pa lahko dodamo limono in med. Na splošno se količina Zingiber officinale v čaju določi individualno in jo je mogoče povečati ali zmanjšati. Ingverjev čaj lahko pijete z limono, medom ali svojo najljubšo marmelado.

Ingverjev čaj z mlekom ima univerzalen učinek in je tudi zelo okusen krepčilni napitek. Za pripravo tega čaja potrebujete en kozarec mleka in čiste vode, 1,5 čajne žličke črnega ali zelenega čaja, sladkor ali med po okusu, 2 čajni žlički zdrobljenega ingverja. Najprej zavrite vodo, čaj in ingver ter kuhajte štiri minute. Nato dodajte mleko in premešajte, pustite stati pet minut. Napitek je pripravljen za pitje, po okusu dodajte med ali sladkor. Pri boleznih dihal je učinkovito pitje vročega mleka z raztopljenim posušenim Zingiber officinale v količini 1/3 čajne žličke in medom.

Učinkovito preventivno zdravilo, ki krepi imunski sistem, je enostavno pripraviti doma. Za to zmeljete 400 gramov svežega ingverja, nastalo maso prelijete s 300 grami alkohola. To tekočino pustite dva tedna na toplem mestu. Posodo s to tekočino dvakrat na teden pretresite. Po dveh tednih bo tinktura dobila rumen odtenek, tekočino precedite. Ingverjevo tinkturo uporabljajte pred obroki, po eno čajno žličko naenkrat.

Pred začetkom zdravljenja z ingverjem je potreben posvet s specialistom. Kljub številnim zdravilnim lastnostim ima ingver številne kontraindikacije za uporabo, ki jih seveda ne smemo zanemariti.

Kontraindikacije za uporabo ingverja

V zadnjem času je velika priljubljenost ingverja kot preventivnega in terapevtskega sredstva, pa tudi kot kulinarične sestavine, povsem razumljiva zaradi edinstvenih lastnosti te rastline. Vendar ne smemo pozabiti, da je vse dobro v zmernih količinah. In v primeru Zingiber officinale to pravilo ostaja pomembno. Znanstvene študije o kontraindikacijah za uporabo ingverja so opredelile glavne omejitve. Priporočeni odmerek za odrasle je približno pet gramov. Če zaužijemo več kot ta odmerek, lahko zdrava oseba občuti draženje ustne sluznice, drisko ali zgago. Glavna kontraindikacija za uporabo ingverja ni bolj povezana s samo rastlino Zingiber officinale, temveč z njeno kombinacijo z drugimi zdravili.

Vsebuje aktivne sestavine in eterična olja, katerih delovanje močno okrepi zdravilne lastnosti te rastline. Kljub številnim koristnim lastnostim še vedno obstajajo kontraindikacije za uporabo ingverja. Oglejmo si jih podrobneje. Vsebuje esencialne snovi in je kontraindiciran pri motnjah prebavil, na primer pri razjedah na želodcu ali požiralniku, urolitiazi. Njegova uporaba je nesprejemljiva pri progresivnih vnetnih procesih, ki jih spremlja povišana telesna temperatura bolnika. Ingver vsebuje veliko količino kardioaktivnih snovi, ki povečajo srčno aktivnost in pospešijo srčni utrip. Pri srčno-žilnih boleznih, hipertenziji se lahko uporaba Zingiber officinale in pripravkov iz njega začne le po priporočilu specialista. V primerih uporabe hipotenzivnih in antiaritmičnih zdravil je njegova uporaba na splošno kontraindicirana.

Na splošno je ingver kontraindiciran pri ulceroznem nespecifičnem kolitisu, ezofagealnem refluksu, boleznih prebavil, divertikulozi in divertikulitisu. Aktivne snovi lahko izzovejo zaplete teh bolezni. Med nosečnostjo in dojenjem je ingver izključen iz ženske prehrane, da se izognemo neželenim učinkom.

Kontraindikacije za uporabo ingverja v vseh naštetih primerih se je treba posvetovati z lečečim zdravnikom. Izjemno pomembno je, da se izognemo neželenim posledicam uporabe. Zaradi nenadzorovane uporabe lahko izostane terapevtski učinek, pojavijo se lahko zapleti kroničnih bolezni, v nekaterih primerih pa se lahko bolnikovo stanje poslabša. Glede na vse kontraindikacije za uporabo je verjetnost morebitnih izjem skoraj popolnoma izključena.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Sestava ingverja

Čudežne lastnosti ingverja so posledica njegove edinstvene kemične sestave. V vlaknih njegove korenike je veliko koristnih snovi. In sicer elementi v sledovih v obliki kalija, mangana, kalcija, železa, magnezija, oleinske in kaprilne kisline, natrija, kroma, aluminija, silicija, fosforja, nikotinske in linolne kisline, asparagina in holina. Vitaminsko sestavo ingverja predstavljajo vitamini C, B1, B2 in niacin.

Značilna aroma začimbe, pikanten in kislo-kisel odtenek, nastane zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj, približno 1,5–3,5 %, ki so koncentrirana v koreninskem delu. Glavne sestavine v sestavi so zingiberen – v količini nekaj več kot 70 %, škrobi – približno 4–5 %, gingerol – ne več kot 2 %. Preostale sestavine v obliki kamfena, ingverina, bisabolena, cineola, borneola, linalola, felandrena, sladkorja in maščob so vsebovane v količini do 1,5 % celotne prostornine. Značilen poseben pekoč okus ingverja daje fenolu podoben gingerol.

Zingiber vsebuje precej veliko aminokislin, kot so triptofan, levcin, metionin, fenilalanin, valin in številne druge. 100 gramov sveže korenine vsebuje 6,0 gramov vlaknin in maščob, približno 70,0 gramov ogljikovih hidratov in približno 10,0 gramov beljakovin. Mikroelementi so vsebovani v naslednjih količinah: cink - približno 5,0 mg, natrij - približno 32,0 mg, kalij - približno 2,0 mg, fosfor - približno 150,0 mg, magnezij - največ 185,0 mg, železo - največ 12,0 mg, kalcij - 120,0 mg. Glede na število vitaminov, ki jih vsebuje 100 gramov, lahko izpostavimo niacin - približno 6,0 mg, vitamine B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. To je le majhen del vitaminske sestave. Kalorična vsebnost 100 gramov surovega ingverja je približno 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Vrste ingverja

Ingver gojijo v tropskih državah, na skoraj vseh celinah. Vegetativni razvoj je v veliki meri odvisen od temperature, vlažnosti, sestave tal in načinov gojenja. Okusne lastnosti so odvisne od teh osnovnih pogojev in od kraja gojenja. Glede na regijo gojenja ločimo glavne vrste ingverja, in sicer kitajski, indijski, afriški, avstralski, jamajški, brazilski. Vsaka od naštetih vrst ima značilno aromo, okusne lastnosti, gostoto koreninskega tkiva. Ti potrošniški kazalniki določajo, kako se bodo določene vrste uporabljale.

Geografija gojenja ingverja je precej široka, zato ima v vsaki regiji predelava za shranjevanje svoje značilnosti. Glede na način predelave obstajajo bele, natančneje sivkaste in črne vrste. Tehnologija predelave je precej preprosta. V državah jugovzhodne Azije korenike Zingiber čez noč namočijo v kislino, na primer žveplo ali belilni prašek. Nato koreniko olupijo in posušijo na soncu. V državah Latinske Amerike olupljene korenine operejo v apnenem mleku in kuhajo v sladkornem sirupu. Beli ali bengalski ingver ima gladko olupljeno površino, med predelavo katere se odstrani zgornja lupina. Črne ali barbadoske vrste pa so neoluščene in njihova predelava obsega le sušenje. Zato sta okus in vonj črnega ingverja bolj izrazita. Ob prelomu imajo vse vrste sivo-belo barvo, možen je rahlo rumenkast odtenek. Na splošno velja, da starejše kot so korenike, bolj rumenkasta bo barva ob prelomu.

Torej, črni ingver se praktično ne predeluje, beli ingver se predhodno opere in očisti površinskih gostih plasti. Zaradi predelave ima črni ingver izrazit okus in vonj.