Kaša za gastritis

Gastritis se kaže z bolečinami, slabostjo, težo v želodcu, spahovanjem, zgago. To stanje vas sili, da opustite mastno, začinjeno in grobo hrano ter preidete na bolj nežno: tekoče tople juhe, spolzke kaše in pomaranče. Prav kaše so osnova prehranskih miz. Ne le, da prekrijejo stene želodca z zaščitno folijo, temveč telesu zagotavljajo tudi rastlinske beljakovine, vitamine in minerale. Zato je odgovor na vprašanje, ali je mogoče jesti kašo z gastritisom, pozitiven, vendar z zadržkom glede tega, iz katere žitarice je narejena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikacije za uporabo

Pri vnetju želodčne sluznice je zelo pomembno, da hrana ne povzroča mehanskih ali kemičnih poškodb, temveč ima ovojni, adstringentni učinek. Poleg tega vsebujejo vse potrebne elemente za polno delovanje telesa. Te lastnosti ima pravilno pripravljena kaša iz zdravih žit, ki je indicirana za gastritis:

• z visoko kislostjo - pride do prekomerne proizvodnje klorovodikove kisline, kar vodi do poškodb sluznice. Kaša na vodi in mleku, kot priloge in sladice z dodatkom zrelega in sladkega sadja, bo rešila situacijo;
• akutno - najpogosteje se pojavi pri zastrupitvi telesa s hrano, znani kot zastrupitev s hrano, obstajajo pa tudi drugi razlogi. Po enem ali več dneh abstinence od hrane in obilnega pitja začnejo z viskoznimi juhami in tekočimi kašami;
• erozivna - huda vrsta bolezni, ki prizadene ne le površino sluznice, temveč tudi globoke plasti, vse do mišične plasti. Izzovejo jo agresivne kemikalije, nekatera zdravila, zahteva dolgotrajno zdravljenje in dieto, ki vključuje kašo na vodi in mleko, razredčeno na pol z vodo;
• poslabšanje gastritisa - izraženo v pojavu občutka napihnjenosti, teže v epigastričnem predelu, spahovanja, zgage. Zahteva prehod na dietno prehrano, vključno s kašo;
• atrofična - zanjo je značilna smrt celic, ki proizvajajo želodčni sok. Sposobnost želodčnih sten za prebavo hrane se postopoma izgublja, kar vpliva na druge notranje organe. Glavno terapevtsko breme pade na dieto, v kateri prevladujejo pretlačeni, sesekljani izdelki, kuhani na pari, vključno s kašo, kuhano v vodi.

Kakšno kašo lahko jeste, če imate gastritis?

V naravi obstaja velika raznolikost žit in stročnic, iz katerih lahko pripravite okusne kaše. Niso vse primerne za ljudi s prebavnimi težavami. Analizirajmo, katere kaše so koristne za gastritis in katere lahko povzročijo škodo:

• zdrob - obdaja notranje stene želodca, nevtralizira vnetje, zmanjšuje bolečine, absorbira in odstranjuje strupene elemente in žlindro iz telesa, spodbuja celjenje erozij in razjed, zato je učinkovit pri erozivnem in ulceroznem gastritisu, njegovih poslabšanjih. Pridobiva se iz pšeničnih zrn. Kuha se v vodi ali mleku. Žito med mešanjem vlijemo v vrelo tekočino, zavremo. Lahko dodamo sladkor, sol, malo olja, različno sadje, če ni kontraindikacij. Vsak dan in večkrat ga še vedno ni priporočljivo jesti, ker lahko iz telesa odstrani kalcij;
• ovsena kaša - mnogi zdravi ljudje začnejo jutro z ovseno kašo, tisti, ki trpijo za gastritisom, pa morajo to jed še posebej vključiti v svojo prehrano. Odlično ustvari ovojni film na stenah želodca, normalizira presnovo, odstranjuje toksine, lajša bolečine, nam daje potrebne vitamine in mikroelemente ter pospešuje regeneracijo celic. Poleg tega je njena nedvomna prednost, da dobro nasiči in ne povzroča občutka teže v želodcu;
• riž - zaradi kuhanja nastane sluz, ki jo vneta sluznica dobro sprejme. Takšna kaša je priporočljiva tudi v primeru akutnega gastritisa, edino, da jo je treba pretlačiti. Pri gastritisu z nizko kislostjo morate piti riževo juho, pri visoki kislosti pa mlečne kaše, ki jih najprej kuhamo v vodi do polovice kuhanja, nato jih prelijemo z mlekom in pripravimo;
• proso - proso se pridobiva iz prosa. Bogato je z beljakovinami, vitamini PP in skupine B, železom, magnezijem, manganom, fluorom itd., vsebuje pa tudi veliko vlaknin - ogljikovih hidratov, ki jih želodčni encimi ne prebavijo, temveč le črevesna mikroflora. Proso tudi poveča kislost. Za bolan želodec je to težka hrana, zato je uživanje prosene kaše možno le v fazi remisije z normalnim ali zmanjšanim izločanjem;
• koruza - žito vsebuje fosfor, nikotinsko kislino, cink, natrij, karoten - koristne in potrebne sestavine za zdravje, ima pa tudi dovolj vlaknin. Zato kaša ni priporočljiva v akutnih stanjih, v primeru erozivnega gastritisa in je najbolj primerna za remisijo. Najbolje je, če je njena konsistenca tekoča;
• ajda - v postsovjetskem prostoru si je pridobila sloves edinstvenega izdelka zaradi svojih koristnih lastnosti, vendar v Evropi ali Ameriki ni priznana. Kakor koli že, če imate diagnozo "gastritis", je ni treba izključiti iz jedilnika, nasprotno, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, kar pomeni, da lahko telo nahrani in okrepi, zmanjša kislost, ne da bi pri tem škodovala ljudem s hiperacidno varianto patologije. Najbolje je jesti tekočo mlečno kašo;
• pšenica - proizvedena, tako kot zdrob, iz pšeničnih zrn, vendar ima večje delce. Kljub hranilni vrednosti in uporabnosti je še vedno pretežka za bolan želodec, zato se ne uživa med poslabšanjem, ampak šele po njem;
• ječmen - je narejen iz ječmenovega zrna z drobljenjem in je dragocen živilski proizvod. Vsebuje kalij, magnezij, natrij, železo, cink, fosfor, tiamin, niacin, jod, kobalt, mangan, vitamine B6, PP, C, A. Ječmenove beljakovine so po hranilni vrednosti boljše od pšeničnih beljakovin in jih telo popolnoma absorbira. Ječmenova kaša, kuhana tako v vodi kot v mleku, je prisotna v prehranskih tabelah, ki se uporabljajo pri gastritisu;
• laneno seme - lanena semena vsebujejo obilico različnih vitaminov in mineralov, najbolj dragocena pa je prisotnost omega maščobnih kislin, beljakovin in ligninov. Lan je znan po svojem protivnetnem, antibakterijskem in protivirusnem delovanju. Med poslabšanjem kaše iz lanenega semena ni priporočljivo uživati, temveč le, ko bolezen preide v remisijo;
• ovsena kaša - pridobljena iz zdrobljenih ovsenih zrn, je zaradi številnih aminokislin in mikroelementov zelo hranljiva, nežna do želodčne sluznice, jo ovije z zaščitno folijo, jo ščiti pred poškodbami in povečuje imunost;
• buča - pečeno in kuhano bučo želodec s povečano kislostjo dobro prenaša. Vsebuje veliko karotena, kar dokazuje njena oranžna barva. Bučna kaša lajša zgago, nelagodje v želodcu in se uporablja v različnih dietah. Pri nizki kislosti se omejite na majhne porcije in ne pretiravajte z jagodičevjem;
• biserni ječmen - žito vsebuje najdragocenejšo sestavino hordecin - naravni antibiotik, ki spodbuja celjenje želodčne sluznice. Biserni ječmen, tako kot ječmenova kaša, je narejen iz ječmena in ima številne koristne lastnosti. Hkrati se ječmenova kaša ne zavre do viskoznega stanja, je precej groba in trda za bolan želodec. Zato se v akutnih obdobjih biserni ječmen uporablja izključno v prehranskih juhah, kar jim daje spolzkost in jih napolni s potrebnimi hranilnimi sestavinami;
• grah - med zelnatimi in žitnimi rastlinami grah nima para po hranilni vrednosti. Ima visok odstotek beljakovin, veliko vitaminov, mikro- in makroelementov. Zaradi svoje sestave hitro regenerira tkiva, zvišuje hemoglobin in imunost, izboljšuje črevesno motiliteto, telo odstranjuje žlindre, preprečuje nastanek holesterolskih plakov. Grahova kaša se kuha dolgo časa, dokler ne doseže pireja, kar je primerno za bolnike z gastritisom. Optimalna količina uživanja te jedi je 2-krat na teden, saj povzroča napenjanje.

Recepti za kašo za gastritis

Obstajajo različni recepti za kuhanje kaš za gastritis. Glede na specifično diagnozo, kislost želodca in druge značilnosti patologije so lahko indicirane mlečne kaše ali drobljive kaše, kuhane v vodi, zelenjavni ali mesni juhi. Nekaj receptov za takšne kaše:

• Ajdova kaša z mlekom - zavrite mleko z nizko vsebnostjo maščob (v mleko z veliko maščobe dodajte vodo), dobro sperite kašo, vlijte v mleko, dodajte malo soli, po okusu dodajte sladkor, kuhajte na majhnem ognju, dokler se kaša ne zmehča (25-30 minut). Končana ajdova kaša bo dobila prijetno rahlo rožnato barvo. Približno razmerje sestavin je 200 g kaše na liter mleka;
• Drobljive kaše dobimo iz katerega koli polnozrnatega ali debelozrnatega drobljenca, če ohranimo razmerje 1:2. Za kozarec žitaric boste recimo potrebovali 2 kozarca vode ali jušne osnove. Po vrenju naredite šibek ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano, nato dodajte majhen kupček masla, če jušne osnove niste uporabili;
• Buča je zelo enostavna in hitra za pripravo - olupimo jo, narežemo na kocke, skuhamo v vodi, nato odcedimo in bučo stisnemo, dokler ni gladka, maslo, sol in sladkor pa bodo pomagali doseči okus. Zelo okusno in zdravo je, če njene rezine pečemo v pečici. Kaša se pripravlja iz buče in v kombinaciji z rižem, prosom;
• Grahova kaša se pripravi iz suhega fižola po 8-10 urah namakanja. Po vrenju se dolgo časa hrani na majhnem ognju v debelostenski posodi, dokler ne dobimo pire konsistence. Mešalnik ali tlačilka bo pomagala doseči enakomerno gostoto. Sestavi je treba dodati sol, rastlinsko ali živalsko olje. Lahko skuhate tudi zeleni svež ali zamrznjen grah, kar bo trajalo veliko manj časa.

Najboljša žita za gastritis so tista, ki so zdrava, priljubljena in ne povzročajo stranskih učinkov.

Katerih žit se ne sme jesti?

V trgovskih verigah je veliko instant kaš, ki jih lahko jeste brez kuhanja. Če imate gastritis, jih ne smete uživati. Katere druge kaše ne smete jesti? Ta seznam vključuje premalo kuhane, pregoste, hladne ali vroče in v velikih porcijah. Najboljša možnost je, da kašo jeste za zajtrk, pri čemer izmenjujete žitarice.

Kontraindikacije

Resne kontraindikacije vključujejo alergije na žita in celiakijo. To je mogoče, če vsebujejo gluten (zdrob, ovsena kaša, ječmen). Vsebujejo gliadin, eno od sestavin glutena, beljakovinske komponente, prisotne v žitih, ki lahko povzroči nastajanje protiteles in vodi do motene absorpcije hranil ter pomanjkanja vitaminov. Drugi dejavniki, ki prepovedujejo uporabo nekaterih žit, so lahko sladkorna bolezen ali bolezen ščitnice.

Lanena kaša je kontraindicirana pri endometriozi, policistični bolezni, materničnih fibroidih, pankreatitisu, hepatitisu in vnetju črevesja.

Grah lahko pri bolnikih z visoko kislostjo povzroči bolečine v želodcu, zato ga je treba uživati zmerno, pri ledvičnih kamnih pa je njegova uporaba na splošno prepovedana.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možni zapleti

Praviloma je verjetnost morebitnih zapletov, če poznate kontraindikacije za določeno žito (najbolje je, da se o tem posvetujete z zdravnikom), minimalna. Napenjanje, teža v želodcu, zaprtje ali driska so znak, da to žito zavrnete in poskusite z drugim.

Ocene

Nežen in nežen učinek kaš na sluznico ne povzroča pritožb bolnikov in zadržanosti pri njihovi vključitvi v prehrano. Zato so ocene bolnikov z gastritisom nedvoumne: kaše pomagajo pri soočanju s težavami, hkrati pa telo nasičijo s hranili, potrebnimi za polno življenje.