Popolna hrana in popolna prehrana

Ustvarjanje idealne hrane se je zdelo pomembno iz več razlogov, predvsem pa zato, ker številne bolezni, in to najresnejše, izvirajo iz nepravilne prehrane. Pri uživanju visokokalorične hrane se razvijejo pogoste srčno-žilne bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza itd., sladkorna bolezen, bolezni prebavil, bolezni jeter itd. Napačna prehrana je tudi vzrok za motnje v telesnem in duševnem razvoju človeka ter znižanje njegovih tako imenovanih fizioloških standardov. En primer negativnih posledic nepravilne prehrane v industrijskih družbah je prenajedanje, ki povzroča prekomerno telesno težo in debelost. Predvsem več kot 20 % prebivalstva naše države trenutno trpi zaradi debelosti. To bolezen praviloma spremljajo presnovne motnje, pa tudi cel kup bolezni, vključno s srčno-žilnimi boleznimi, in vodi v prezgodnje staranje.

Biokemična analiza snovi, potrebnih za vitalne funkcije organizma, je privedla do zaključka, da je ustvarjanje idealne hrane na koncu mogoče zagotoviti z industrijskimi sredstvi. Prehod iz kmetijske v industrijsko proizvodnjo hrane bi pomenil novo največjo revolucijo v zgodovini človeštva. To je večkrat poudaril eden največjih znanstvenikov naše države, A. N. Nesmejanov, ki je dolga leta svojega življenja posvetil problemu ustvarjanja sintetične hrane z industrijskimi metodami. Končno postaja vse bolj očitno, da mora biti idealna hrana dovolj individualizirana.

Znanstvena definicija idealne hrane je oblikovana s stališča teorije uravnotežene prehrane, ki se je razvila zahvaljujoč razcvetu eksperimentalne evropske znanosti. Idealna hrana je hrana, ki v optimalnih razmerjih vsebuje vse sestavine, potrebne za stalno sestavo in delovanje telesa. Posledično idealna hrana ne vsebuje nobenih balastnih ali škodljivih snovi, značilnih za običajno naravno (tj. naravno) hrano. To je sprožilo poskuse izboljšanja in obogatitve hrane z odstranjevanjem balastnih in strupenih spojin, koristne sestavine pa morajo biti v njej vsebovane v optimalnih razmerjih.

Zamisel o idealni hrani, sestavljeni izključno iz potrebnih snovi v optimalnih razmerjih, se je zdela še posebej privlačna sredi 20. stoletja. Takšen razcvet te ideje je bil posledica številnih razlogov, predvsem pa hitrega razvoja številnih znanosti, zlasti kemije in kemijske tehnologije, pa tudi astronavtike s potrebo po idealni hrani. Podrobna obravnava teh razlogov daleč presega okvir tega poglavja (delno je to storjeno v drugih poglavjih), vendar so v prvem približku razumljivi vsem.

Prvi poskusi ustvarjanja idealne hrane in idealne prehrane so bili zelo spodbudni. Vendar je hitro postalo jasno, da je ideja polna nepričakovanih zapletov, kar je na koncu privedlo do revizije pogledov ne le na idealno hrano in idealno prehrano, temveč tudi na klasično teorijo uravnotežene prehrane. Kot smo že večkrat ugotovili, se trenutno oblikuje nova teorija ustrezne prehrane, ki se bistveno razlikuje od klasične. Glavne določbe obeh teorij so bile podrobneje obravnavane že prej. Tukaj bodo obravnavani le tisti vidiki, ki so pomembni v povezavi z obravnavo problema idealne hrane in idealne prehrane, pa tudi v povezavi z resnično optimizacijo prehrane sodobnega človeka in človeka v prihodnosti.

[ 1 ]