Jesti starejših

Starejša prehrana ima številne značilnosti zaradi sprememb v prebavnem sistemu in potrebah staranja organizma, zmanjšanje socialne in motorične aktivnosti ljudi "tretje dobe".

Glavno načelo je energetsko ravnotežje prehranskega obroka, tj. Kalorična vsebnost živila, porabljenega z odhodki za energijo v organizmu. Za vsako osebo je ta vrednost individualna, v povprečju pa pri starejših 2100 (ženske) - 2300 (moški) kcal / dan, pri starejših - 1900 (ženske) - 2000 (moški) kcal / dan.

Velik pomen je povezan s terapevtsko in preventivno usmerjenostjo prehrane. Prehrana za starejše osebe vključuje:

• zmanjšano porabo živalskih maščob, bogatih z holesterola - ne več kot 35% (to se doseže tako, da se meso živalih in perutnini za meso rib, ki obsega veliko število nenasičenih maščobnih kislin (zlasti družinske »omega« -3 in -6) z uporabo različnih rastlinskih olj );
• vključitev povečane količine lipotropnih snovi v prehrano: holin, metionin, lecitin;
• naslednje zahteve dohodne proteina: ne več kot 0,8 g na 1 kg idealne telesne mase zagotavlja predvsem živalskih beljakovin (pusto skuto in sir, drugi mlečni izdelki, ribe, pusto meso);
• zadostna uporaba rastlinskih vlaken, pektinov v zelenjavi in sadju;
• zmanjša lahko prebavljive ogljikove hidrate, pri čemer zamenjamo del dnevne količine sladkorja (50 g) z majhno količino medu (največ 2 čajne žličke na dan) ali fruktozo;
• Starejša prehrana zahteva uvedbo povečanih količin kalcija z jogurtom, sirah, sardelami, zelenimi listi zelenjave itd .;
• obogatitev prehrane z elementi v sledovih, kot so jod, selen, baker, cink, magnezij (to se doseže z uporabo aromatičnih zelišč, morskih izdelkov za kuhanje). Potrebno je uskladiti kemično sestavo hrane s starostnimi spremembami v presnovi - na primer, z zmanjšano aktivnostjo prebavljivih beljakovin želodčnih encimov, lipaze, povečane aktivnosti amilaze in tako naprej.

Razmerje med glavnimi hranilnimi dejavniki v prehrani starejše osebe bi moralo biti: 1 del beljakovin 0,8 delov maščobe in 3,5 dele ogljikovih hidratov.

Priporoča se alkalna prehrana starejših, saj ima ena tretjina bolnikov acidozo. Izsuševanje notranjega okolja organizma olajša spoštovanje mleka in rastlinske prehrane, omejevanje beljakovin in maščob rastlinskega izvora.

Kajti normalizacijo črevesne mikroflore uporablja mlečne izdelke obogatene z Lactobacillus acidophilus, bifidum-bakterije in t. N. Koristen uporaba otrobov (približno 1 čajna žlička na dan), ki sestoji iz kruha, žita.

Motorni starejši geroprotectors mora vsebovati naravne antioksidante in vitamine A in C, gpyutaminovuyu kisline, rutin, fitinske kisline, cistein, itd Veliko takšnih snovi v aromatičnih zelišč, česen, pesa in druge zelenjave ...

Kulinarična predelava hrane naj bi jo dala na razpolago žvečilni aparat starejše osebe in delovanje prebavnih encimov. Priporočamo plitvo toplotno obdelavo, izločanje cvrtja, široko uporabo pare, pečenje.

Veliki pomen v gerodetiki je prehrana: jesti 5-6 krat na dan v majhnih količinah in najpozneje dve uri pred spanjem. S tem se izognemo povečanju telesne teže, preobremenitvi staranja prebavnih organov in s tem povezanih dispeptičnih pojavov. Priporočljivo je, naslednjo porazdelitev kalorij dnevno prehrano obrokov: prvi zajtrk - 20%, kosilo - 10-15%, večerja - 35%, sredi jutranje prigrizek - 10%, večerja - 20% {možna uporaba v dveh korakih).

V dnevni prehrani je treba uporabiti od 7 do 10 gramov jodirane soli na dan, odvisno od intenzivnosti izločanja znoj. Zauživanje starejših ljudi bi moralo vključevati tudi takšne nadomestke za namizno sol kot "Sanasol" in "Panacea", ki vsebujejo kalijev klorid.

Skupna količina tekočine, porabljene na dan, znaša 1,0-1,5 litra, pod pogojem, da se ohranja normalna vodna bilanca. Pijače so izključene iz močne kave in čaja, priporočene zeliščne čaje, biči, itd.

[1], [2]